離乳食・幼児食2000レシピ突破!かおりの“和の離乳食レシピ”blog

0歳児ばかりを保育し続けて18年。家庭的保育施設長で、(社)離乳食インストラクター協会代表理事の中田馨が教える“和の離乳食”。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育てます。「和食力」で、80年の人生の食生活の基礎を築きましょう。さあ、手軽でカンタンな“和の離乳食”をつくりましょう!
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離乳食インストラクター協会2級講座 in東京(8月21日2部)

離乳食インストラクター協会2級講座 in東京(8月21日2部)

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今回の担当講師は
<田中佳代子>
定員以上の9名の受講生さんが来てくださりました!

佳代子先生の管理栄養士としての経験盛りだくさんの
充実した講座でした!


離乳食インストラクター協会1・2級講座★最新情報


★受講生さんの感想☆

●離乳食について全く知らなかったので大変勉強になりました。だしの味だけでも、おいしく食べることができたので無駄な味付けは必要ないんだなぁって思いました。子どものためにもなるし自分自身の為にもなり良かったです。



●まだ、子どももいないため離乳食って何?っていう状態からの参加でしたが先生が明るく丁寧に教えてくださったおかげでとても分かりやすく勉強になりました。また正直こんなに離乳食に手間がかかるとは思っていませんでした。すごく楽しく授業でした。ありがとうございました。




●離乳食作りの基本を学ぶことができて大変勉強になりました。出汁のおいしさを実感することができましたし、同じ料理でもとろみの付け方が違うだけで何通りにも変化することに驚きました。
RHさん


●料理が苦手なので不安でしたがすごく丁寧に教えてくださり助かりました!離乳食はあまり美味しくないイメージでしたが、かつお昆布だしの離乳食は凄く美味しくて概念が変わりました。早速家でも作ってみたいと思います。
MAさん



●とっても勉強になりました。赤ちゃんの気持ちになって歯ではなく顎の動きだけ皮付きの物、皮なしの物、タネなしの物を食べて初めて赤ちゃんの気持ちは分かりました。やわらかさなどもとても勉強になりとっても楽しかったです。
≪鍋倉智美さん≫


●和風のお出しを使うことで、こんなに味が付くとは驚きました。自分でも実践していろいろな種類の離乳食を作り、息子に食べさせたいと思いました。よく初めから
(特に2人目のお子さん?)ふつうにごはんを与えたよ!なんて話を聞くことがありますが、今回講座を受けて内臓が未熟な赤ちゃんにとって、それがとても危険なことだと知りました。基本的なことだったかもしれませんが自分の知識になりよかったです。講座の日付変更に対応いただきありがとうございました。とても助かりました。MTさん≫


●皮付きのトマト、種つきのトマトなど、いろいろな調理の仕方によって触感が大きくことなるのだなと思いました。これからは、いろいろな調理方法で試してみたいと思います。
≪大坂亜沙美さん≫


●とろみをつける食材は片栗粉だけだと思っていましたが他の食材も教えて頂き、視野が広がりました。
≪みささん≫


●離乳食の基本がわかってよかったです。とろみのバージョンが参考になりました。
YYさん










幼児食前半・じゃがいもとほうれん草のゴマ和え【家庭保育所の幸せ和の給食】

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。
食べるだけで幸せになる、黄金色のかつお昆布だしで作る
美味しい和の給食を、毎日更新します

                    
2016年8月18日(木)の給食 幼児食前半

2016年8月18日 (2)

・軟飯
・オクラとにんじんの味噌汁
(だし300 にんじん10 玉ねぎ10 オクラ5)
・にんじん、玉ねぎ1cm千切り
・オクラ 種とる 細かく切る
1.かつお昆布だしににんじん、にんじん⇒玉ねぎを入れ煮る
2.オクラを入れてしっかり火を通す 
3. 味噌 極少しで風味づけ。


・ブリの照り焼き
(ブリ15 だし小1 しょう油小1/4 きび砂糖小1/4) 
・ブリ 骨と皮をとる
1.  ぶりをだし、しょう油、きび砂糖に5分つける
2.  フライパンで両面焼く(蒸し焼き)


・じゃがいもとほうれん草のゴマ和え
(だし小1 じゃがいも20 ほうれん草15 すりごま小1/2) 
・ほうれん草 5mm
1.  じゃがいもゆがいて湯切り。つぶす
2.  ほうれん草ゆがいて湯切り。
3.  じゃがいもとほうれん草を混ぜ、だしとすりごまで和える


=  =  =  =  =  =  =  =  =  =  
【おやつ】
・バナナ
(バナナ) 

 

幼児食前半・ささみと小松菜のうどん【家庭保育所の幸せ和の給食】

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。
食べるだけで幸せになる、黄金色のかつお昆布だしで作る
美味しい和の給食を、毎日更新します

                    
2016年8月17日(水)の給食 幼児食前半
2016年8月17日 (2)
・ささみと小松菜のうどん
(だし400 うどん100g、鶏ささみ15 にんじん10 玉ねぎ10 小松菜5 しいたけ5) 
・にんじん 玉ねぎ 2cm薄い千切り
・小松菜 しいたけ 1cm
・うどん 3cm程度に切る
1.かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎ→小松菜、しいたけ、鶏ささみの順に煮る
2.  うどんと煮る。しょう油極少し入れる


・蒸しあずきかぼちゃ
(かぼちゃ20) 
・かぼちゃ、皮、種、ワタを取る 2cm
1.かぼちゃを蒸す



=  =  =  =  =  =  =  =  =  =  
【おやつ】
・青のりと米粉のお焼き
(米粉20 豆乳40 青のり小さじ1/2) 
1.  材料をすべて混ぜ合わせる
2.  せんべい型にして、フライパンで両面焼く


離乳食インストラクター協会2級講座 in千葉(8月20日)

離乳食インストラクター協会2級講座 in千葉(8月20日)

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大雨の中、皆さん来てくださいました!!


今回の担当講師は
<真辺明子>
9名の受講生さんが来てくださりました!

明子先生の板前としての経験盛りだくさんの
充実した講座でした!


離乳食インストラクター協会1・2級講座★最新情報


★受講生さんの感想☆

●普段の離乳食では、味付けや風味付けはあまり意識せず、お湯でのばすかミルク煮ばかりでした。今日ダシや野菜の味を感じ、実際に作ってみて、こんなに簡単に美味しくできることに感激しました。(Ayumiさん) 

 

●離乳食の事がとても不安だったので、勉強できてよかったです。より、食べやすく子どもの食べやすさとかも考えて、作っていこうと思いました。手間も子どもの為と思い頑張っていこうと思います。今日はありがとうございました。



●講座を 受けて、1人目・2人目の子育てで離乳食を作っていたけれど、そこまで丁寧に作ってあげていなくて、子どもに申し訳なかった、知識が足りなかったと感じた。改めて、離乳食の大切さに気が付き、今からでもできる食事作りを心がけて生活したいと思いました。ありがとうございました。(T.Kさん)  




●今日はありがとうございました。和だしは想像以上で本当に美味しかったです。離乳食を作るのが楽しみになりました!とろみづけのおふは驚きで、家でさっそく試してみたいと思っています。ひと手間ひと手間愛情を注いで、娘に食の楽しさを伝えていけたらと思います。おやきもぜひ作ります。本当にありがとうございました。(R.Iさん)



●出汁だけであんなに美味しく味付けが出来る事に感動しました。余計な物を使わず献立が作れれば、大人にも良いし、日常の食事を改めようと思いました。(えりさん)




●離乳食の時期は過ぎてしまいましたが、大変参考になり、今の食事にも役立てたいと思いました。特におだしは大人の食事にも使えるしやろう!と思います。工夫しても食べなかったりガッカリする事もありますが、怒らずに笑顔で食事の時間を過ごせたらと思います。親も子も50点で‼にはげまされました。




●赤ちゃんが生まれる前から味覚を感じているということをはじめて知り、妊娠期から(本来は生後ずっと)食生活をきをつけ(なければ)た方がよいことがとてもよくわかりました。トマトやしらすなど、体験しながら学ぶことができたのでわかりやすかったです。ご質問にていねいに答えていただき、ありがとうございました。(
S.Kさん)




●とろみのバリエーション学べて良かったです。試食の大切さ・舌ざわり含め、実感でき良かったです。“ひと手間”は味に出ますね。学ばせていただきました。裏ごしは愛ですね(*^^*)(西公子さん) 


●初めての離乳食をはじめるにあたり、とても不安でしたがほんの少し不安が消えました。おだしだけで、あんなに美味しくできるのはおどろきました。すべて手作りしてあげるのは難しいかもしれませんが、できる限り愛情をもってごはんを作りたいと思います。ありがとうございました。(あいこママさん)


 




 




 




 




 




 




さくらFM・SakuっとLa・ら・Ra西宮出演しました(2016年8月23日)

さくらFM・SakuっとLa・ら・Ra西宮出演(2016年8月23日)


本日、さくらFM・SakuっとLa・ら・Ra西宮出演させていただきました!
ラジオ番組に出演、初めての経験です。

朝から、こんなにドキドキしたのは、久々の経験!
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12時15分ごろから30分ほど
離乳食インストラクター協会を立ち上げたきっかけや
ママさんたちへのアドバイスを
お話しさせていただきました!
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パーソナリティーの来栖さん。
とても素敵な方でした♡
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楽しかったです💛
来栖さん、ありがとうございました!!

さくらFM787

幼児食前半・ブロッコリーとひじき煮【家庭保育所の幸せ和の給食】

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。
食べるだけで幸せになる、黄金色のかつお昆布だしで作る
美味しい和の給食を、毎日更新します

                    
2016年8月16日(火)の給食 幼児食前半
2016年8月16日 (2)

・軟飯
・にんじんと白菜のお味噌汁
(だし300 にんじん10 白菜10 玉ねぎ10)
・白菜 にんじん、玉ねぎ 2cm千切り 
1.  かつお昆布だしににんじん⇒白菜玉ねぎの順に煮る
2.  味噌 極少しで風味づけ 


・蒸し鯛
(昆布 鯛15) 
1.  だしがらの昆布の上に鯛をのせて蒸し


・ブロッコリーとひじき煮
(だし300 ブロッコリー20 乾燥ひじき少し) 
・ブロッコリー 1.5cm程度に
・乾燥ひじき 水につけて戻して5mm
1.  だしでブロッコリーとひじきを煮る
2.  しょう油 極少しで風味づけ 


=  =  =  =  =  =  =  =  =  =  

【おやつ】
・バナナ
(バナナ60) 
・バナナ輪切り

 



 



ブロッコリーとひじき煮は、見た目で嫌がる子もいましたが、
食べてみると美味しい!とわかって、パクパク食べてくれました

幼児食前半・さつまいもとグリンピースのサラダ 【家庭保育所の幸せ和の給食】

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。
食べるだけで幸せになる、黄金色のかつお昆布だしで作る
美味しい和の給食を、毎日更新します

                    
2016年8月15日(月)の給食 幼児食前半

2016年8月15日 (1)
・しらす玉ねぎの卵とじ素麺
(だし400 そうめん(乾)50g、しらす5 卵1/2個 玉ねぎ10 にんじん15 ほうれん草5) 
・にんじん、玉ねぎ 薄い千切り(長さは1cm)
・ほうれん草1mm
・そうめん ⇒ 3cm程度に切る
1.  かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎ、ほうれん草、しらすの順に煮る
2.  そうめん煮る。 しょう油極少し入れる。
3.  卵とじる(しっかり火を入れる)


・さつまいもとグリンピースのサラダ 
(さつまいも20 スリンピース5) 
・さつまいも皮をむいて乱切り
1.  さつまいもを蒸す
2.  グリンピースは下茹でして薄皮をむく
3.  さつまいもをつぶしてグリンピースのサラダを混ぜ合わせる


・バナナ
(バナナ 20)
・バナナ 食べやすい大きさに切る


=  =  =  =  =  =  =  =  =  =  
【おやつ】
2016年8月15日

・コーン入り米粉のお焼き
(米粉20 豆乳40 コーン5 青のり小さじ1/4)
1.  材料をすべて混ぜ合わせる
2.  フライパンで両面焼く


米粉のお焼きは、美味しくてお代わり続出!!
うちの保育所の人気メニューです(#^.^#)!!
 

離乳食インストラクター中田馨の『毎日★和の離乳食』メールマガジン【vol.98】バナナの米粉お焼き

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離乳食インストラクター中田馨の
『毎日★和の離乳食』メールマガジン【vol.98】
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バナナの米粉お焼き


こんばんは。中田です
今日はお盆休みで
家族旅行や帰省されている
という方も多いのではないでしょうか?


さて、今日は、私が大好きなカンタンおやつの米粉のお焼きに
【バナナ】を入れてみました!!

1歳過ぎた赤ちゃんにおススメです。

【バナナの米粉お焼き】

米粉15 
豆乳30 
バナナ5

1.  米粉と豆乳を混ぜ合わせる
2.  バナナは1cmに切る
3.  1にバナナを入れてまぜる
4.  フライパンで両面焼く


(2016年8月15日発行)

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リアル講座でしかなかった
<離乳食パクパクセミナー>が
DVDになりました。

先行予約の割引価格なのは
8月15日、今日まで!!

詳しくはコチラ
http://www.babyfoodqa.com/archives/48649436.html

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ポッドキャスト始めました。
無料で、中田かおりのショート講座が聴ける!
毎週金曜日配信中!

「こころが幸せになる和の離乳食教室」


 

★iPhone, iPad, iTunesはこちら

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離乳食インストラクター/中田馨 『毎日★和の離乳食』

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◇離乳食インストラクター協会認定講座
母の代から43年続く 家庭的保育所の所長で 現役保育士の中田馨が 18年の保育士経験と わが子の離乳食の失敗と成功の経験から生み出した 和の離乳食メソッドhttp://www.babyfoodqa.com/archives/46499655.html

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一般社団法人 離乳食インストラクター協会オフィシャルサイト

http://babyfood-instructor.com/

中田馨ブログ

http://www.babyfoodqa.com/

【発行者】一般社団法人 離乳食インストラクター協会

~和の離乳食で子どもの舌を育て、和食力をつける~

本メルマガの著作権は離乳食インストラクター協会に帰属します

鮭とひじきのふりかけ【中田家のふりかけ】

中田家のふりかけ

市販のふりかけには、イロイロ分からないものが入っているから、ご飯にかけるものは極シンプルなものにしたいと思っています。市販のものだったら、焼き海苔、昆布と醸造酢だけの<とろろ昆布>、味付けしてないふりかけ。裏面表示をじっくり見つめて、購入しています。
そして、少し時間に余裕がある時は、手作りふりかけを作っています。


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2016年8月。
今日はふりかけの仕込み日。
2種類仕込もうと思う。
続いては、鮭とひじきのふりかけ
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<材料>
生鮭 3切れ
ゴマ 大さじ1
ひじき 小さじ1
塩 少々

<作り方>
1.グリルで鮭を焼く。乾燥ひじきを水で戻す
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2.皮と骨をとりながらほぐし、フライパンで鮭を炒る(中火~弱火。焦げないよう注意)
3.ひじきも一緒にいる。
4.水分が抜けてきたら、ゴマ入れて軽く炒る
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5.塩少々で味付け


塩なしで美味しければそれでOK。


実は我が家、鮭9切れで作りました。
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それなのに、家族5人で食べたら1/3なくなりました。
手間がかかるけど、一瞬でなくなります。

余った鮭の皮は、
ごま油で炒めて、
きび砂糖としょう油で甘辛に。
ビールのあてになりますね。
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出来上がりの写真を忘れたので、
途中経過を・・・。

しらすとかつお節のふりかけ【中田家のふりかけ】

中田家のふりかけ

市販のふりかけには、イロイロ分からないものが入っているから、毎日のご飯にかけるものは極シンプルなものにしたいと思っています。市販のものだったら、焼き海苔、昆布と醸造酢だけの<とろろ昆布>、味付けしてないふりかけ。裏面表示をじっくり見つめて、購入しています。
そして、少し時間に余裕がある時は、手作りふりかけを作っています。


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2016年8月。
今日はふりかけの仕込み日。
2種類仕込もうと思う。
まずは、しらすとかつお節のふりかけ
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<材料>
しらす 100g
かつお節 1g程度
青のり 大さじ1

<作り方>
1.フライパンでしらすを炒る(中火~弱火。焦げないよう注意)
2.しらすの水分が抜けてきたら、青のりと細かくもんだかつお節を入れて軽く炒る
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味はしらすの塩分でOK!
このふりかけは、少々固いので、しっかりとカミカミできるようになった幼児後半~を目安にしてください。
離乳食期の赤ちゃんは、しらすを塩抜きして、炒らずにかつお節と青のりを混ぜ合わせてくださいね。


我が家は分量の3倍の300gのしらすで作りました。
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