保育士・離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

【離乳食レシピ】肉じゃがはやっぱり人気メニュー@中田家庭保育所の給食 

こんにちは!保育士の中田馨です。


今日のうちの給食はこれ。
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肉じゃがです。
この写真は、離乳食完了期さん用の給食です。


1㎝角に切って、手づかみしやすいようにしています。


材料は、
牛赤身肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎです。
この材料をかつお昆布だしでやわらかくなるまで煮こんで。
しょう油微量で風味をつけて出来上がり!


大人は、こんにゃくを入れたりもしますが、
離乳食にはこんにゃくは使用しません。
(幼児さんも。目安は3歳以降)
理由は、弾力があり、噛みちぎりにくいからです。


肉じゃがは、人気給食のひとつですね。
美味しいもんねえ。


そうそう。
我が家ね。
肉じゃがをここ最近、豚肉で作っているんです。
その理由は、
「娘と息子に“肉うううう!!”と言われるから」
安価で手に入る豚肉で、かさまししているんです。

でも、先日、久々に牛肉で作ったんです。
そしたらね。
やっぱり美味しかった。
肉じゃがは、牛肉だよね!
って思っちゃいました。


でも。
そんなしょっちゅうは牛肉は使えない~!



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砂遊び@子どもの遊び

こんにちは!保育士の中田馨です。


2020年年末に、「砂場を作りたい!」という衝動にかられ。
急きょ作った手作り砂場

砂場ができるまではコチラ
         




砂を入れて遊んでみましたよ!

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砂は、60キロくらい、いりましたねえ。

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4人で遊んでも十分な広さです!


スコップで砂をすくったり
ダンプトラックに砂を入れて運んだり
恐竜のフィギュアで遊んだり。


思い思いの遊びをしました。
楽しすぎて、
「お部屋に入りたくなあああい!」
と言う子、続出です(笑)


まつぼっくりに色付けして作ったものは?@子どもの遊び

こんにちは。保育士の中田馨です。

2020年年末にした制作なんですが。
子どもたちと一緒に、まつぼっくりに色付けしました。

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秋に、神社でたくさん拾っていたまつぼっくり。
絵の具でぬりぬりです。




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先生たちが、さりげなくサポートしながらね。

邪魔くさくなって、紙コップにドボン!
する子もいました(笑)



先生たちも塗ったのですが。
先生が楽しんでいました(笑)

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完成です。



これを何にしたかと言いますと。

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リースです。
可愛いねええ。
ぜひとも、今年のクリスマスに!
(12カ月後ですが。。。。笑)




【子どものおやつ】卵なしバナナパンケーキ


こんにちは!
中田馨です。


今日は、保育所のおやつを紹介します。



卵なしバナナパンケーキ
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小麦粉 30g
牛乳 40ml
バナナ 15g
ほうれん草 少々

これらを混ぜ混ぜして両面焼くだけです。


コチラなんですが。
実は、第2種目のおやつの時は食べてくれなかったんです。
たぶん、ほうれん草の緑感がイヤだったんでしょうね。


でもね。
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クリスマスに、同じメニューにチョットだけ付け加えて出すと。
完食。


見た目って大切なんですね。
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毎年定番のいちごとバナナでサンタ。

完了期さんはこんな感じ。
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この日は、クリスマス会でクッキーを子どもたちと一緒に作りました。
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コチラも卵なしクッキー
自分で作ったクッキーなので、
普段クッキーやビスケットが苦手な子も、
食べたい気持ちが勝って、半分くらい食べてくれました。


クリスマス会では、先生たちが衣装を着て(コスプレみたいですね。。。)
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楽しみました。



ちなみに、サンタが私です。




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【中田家庭保育所給食】卵とじスープ

こんにちは!離乳食インストラクターの中田馨です。
今日は、保育所の給食を紹介します(#^.^#)


コチラが、幼児さん用
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完了期さん用
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違いは、かぼちゃの皮を取っていることと、大きさと味付けですね。
後はほぼ同じ。



完了期になったので、卵とじスープにもチャレンジ。
大人は半熟加減が美味しい卵とじですが。
赤ちゃんに使いますので、
卵は半熟にならないように、
鍋のふたを閉めて、しっかりと火を通します。






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【講座日程】離乳食インストラクター協会2級講座 2021年日程

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。

今日は、2021年に行われる
離乳食インストラクター協会2級講座のお知らせです。
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この講座。
会場での講座
オンラインでの講座
通信での講座

の3種類あるのですが。
残念なことに、会場での講座はコロナで約1年できていません。
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現在開催しているのは、
オンラインでの講座
通信での講座

です。


この講座でお伝えしていることは、大まかにいうと
離乳食の進め方
離乳食づくりのコツ
美味しい和の離乳食づくり

です。
離乳食って結構、かなり、奥が深くて。
2級講座ではその中でも特に知っててほしい重要ポイントを中心にお話しています。


これまで、トータルすると2級講座だけで2000人以上の方が受講してくださっています。
ママも、保育士や栄養士などの専門家の先生も。
離乳食にかかわるすべての方に受けていただけます。



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【高校男子弁当】

こんにちは!中田馨です。


さてさて。
今さらながらここ数日、12月の息子のお弁当をアップしていますが。
今日で12月分をすべてアップできそうです。



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・しらすのふりかけご飯
・ブリの照り焼き
・ニラ入り卵焼き
・イカときのこの炒め物
・焼きピーマンのかつお和え
・ブロッコリー




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・ブロッコリーの肉巻き
・煮卵
・にんじんとたらこ炒め
・ひじき煮
・しらすとキャベツの和え物


いつも、ブロッコリー茹でただけじゃ何だか芸がないな。
そうだ!肉で巻いてみよう!
ということで。
肉と巻いてみました。
美味しかったんかな?感想聞いてないわ。



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ちょっと、作るのだるかった日の弁当。
・はんぺん焼いたの
・ピーマンの炒め物
・ほうれん草とたらこ入り卵焼き
・ひじきと豆煮
・オクラのだし漬け



うちの台所には、

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この子たちがいます。
親子3人をイメージして買ったんだけど。
昔は、一番大きいのが私のイメージだったけど。
今は息子ですね。
で、そのうち一番小さくなるのかな。




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【高校男子弁当】小松菜とにんじんの胡麻和え

こんにちは。中田馨です。
息子の弁当が始まった当初。


お弁当作りにめちゃ時間がかかっていました。
それはなぜかと言いますと
「気合が入っていたから」
なので、その時のお弁当を見ると
朝から春巻きなんて無理―



ということで、数カ月たって、かなり省略した弁当になっています。
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この日は、お歳暮でいただいた冷凍ハンバーグを使用。
メインが決まっていたのでメッチャラクチンでした。
・煮卵
・ブロッコリーの塩ゆで
・かぼちゃのチーズ焼き
・小松菜とにんじんの胡麻和え

私、小松菜好きなんです。
小松菜とにんじんを湯がいて、すりごま、しょう油、きび砂糖を和えます。

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・焼き鮭
・きのこのソテー
・かぼちゃと豆の煮物
・とまと
・ブロッコリーのかつお和え
そして、何かをチーズで焼いている。。。。。何だろう。。。。。笑




娘とストレッチしたり運動したりすることが多いのですが。
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体が柔らかい娘が羨ましい。



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【高校男子弁当】息子が好きな弁当は、豚肉のきんぴらごぼう

こんにちは!中田馨です。
息子のお弁当がスタートしたのは昨年の4月。
多くのお母さんたちが作っているということで。
ホンマに尊敬やなと。日々感じております。
簡単に、それでいて胃袋が美味しいお弁当を作ってやりたい!
と思いつつ。
毎朝寝ぼけた頭で作っています。




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息子の好きなメニュー。
豚肉のきんぴらごぼうです。
豚肉とにんじんとごぼうを少しのにんにくと一緒にごま油で炒めて、しょう油、きび砂糖(1:1)で味付けするだけ。
このお弁当の付け合わせは、きゅうりのかつお和え、もやしのナムル、うずらの煮卵です。




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・焼き鮭
・昆布入り卵焼き
・かぼちゃのチーズ焼き
・しめじのおひたし
・ピーマンとしらすの炒め物


冷蔵庫に、あんまり食材がなく。
一品一品でおかずを作ったお弁当です。
困った時は、野菜をチーズで焼いてしまえ!
をモットーに作っております。。。。




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あら。
このお弁当を作った記憶がありません。。。。
予想するに、このお弁当は、
鶏肉とネギのどんぶり。
恐らく、甘辛くしょう油ときび砂糖で味を付けたものと思われます。。。。
後は、えのきの和え物、ブロッコリー、焼きナスですね。
こんなに記憶がないものだと、ビックリ仰天でした。。。。



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【高校男子弁当】夜はチキンナゲット。弁当はつくね

こんにちは!中田馨です。



今日から3連休ですね。
3連休だけど。
特にどこかに行くという予定はなく。
私は友人4名とリモート飲み会があるくらいです



さて。
今日は、撮りに撮りためていた息子のお弁当を紹介します。
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順不同ですが。
これ、2学期最後のお弁当だな。
12月24日はクリスマス会で。
チキンナゲットを作る予定だったので、同じ材料でつくねを作りました。
付け合わせは、超カンタン。
・ブロッコリーの胡麻和え
・ひじきの煮物
・プチトマト
それにキウイです。


つくねには、玉ねぎとしょうがを入れています。
*夜のチキンナゲットにはしょうがは入れていません。




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この日のお弁当は。
作り気が全くなかった記憶があります。。。(頭が働かない日だった)
・焼き鮭
・ひじきの煮物
・ウインナーとキャベツの炒め物
・ふかしイモ
・うずらの煮卵

彩りも何も考えておりませんお弁当ですが。
シンプルで美味しかったのではないかと思います(母が思っているだけ。。。)
うずらの煮卵は、昆布だし、しょう油、きび砂糖(3:1:1)のタレにつけ込んでいます。



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ああ。これも。
気合いが入っていないお弁当です。
年末は、どうも調子が悪かったようですね(笑)

ウインナーのチャーハン。
きのこのかつお和え
鶏肉のキッシュ風
りんご



続きは明日。。。。。


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