離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

【高校男子弁当】なすのそぼろ丼(しょうが味)、卵焼き(竹輪とほうれん草)

こんにちは!
離乳食インストラクター協会代表理事・保育士の中田馨です。


今週の息子のお弁当
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・ゆかりごはん
・ネギとしらすの卵焼き
・ピーマンとちくわのおかか和え
・煮豆
・カリフラワーのサラダ
・トマト


ネギとしらすの卵焼きは朝ごはんにも登場。
普通にうまいね。
しらすの塩分で味付けはなしです。



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・そぼろ丼
・高野豆腐
・ツナとブロッコリーのサラダ
・トマト


そぼろ丼は会いびいきミンチとレタスを炒めました。
味つけは、しょう油と砂糖です。
お弁当なので、少し濃いめに味付けました。



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・豚の生姜焼き弁当
・えのきの和え物
・トマト



ちょっと、やる気のない弁当ですね。
でも、彩いいし。
絶対美味しいからいいか(笑)


しょうが焼きに、にんじん、しめじ、レタスを加えました。



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・塩昆布ごはん
・焼き鮭
・卵焼き(竹輪とほうれん草)
・煮豆
・カリフラワーのチーズ焼き
・りんご


このお弁当を作った記憶があまりない。。。
眠かったのでしょうね。。。



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・なすのそぼろ丼(しょうが味)
・三度豆の胡麻和え



なんだかね。
朝起きると胸やけがしたんです。
昨日、何食べたかな。。。
と思いながら、作ったお弁当。


こう、並べると。
今週はどんぶり率が高いですね。


【保育所給食レシピ】鶏肉とじゃがいものグラタン風

こんにちは!中田馨です。


先日の保育所の給食メニュー


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鶏肉とじゃがいものグラタン風(2歳児用)


風と言うのは、
ホワイトソースではないからです。


だしと牛乳で野菜を煮て
チーズをのせて焼いているから。


もちろんホワイトソースでもいいんだけど。
これでも十分に美味しいんですよ。


離乳食は煮込んだところで取り分けて。
完了期以降、チーズ少量を足してもいいですね。



これにクリームコーンを入れても美味しい。
我が家の、小学生と高校生も
「何これ!うま!」
っと言っていました。


チーズをのせるので、味付けはいりません。
もし、大人が物足りない場合は、
塩又は味噌を足してみてくださいね!!



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絵本紹介『やさいさん』『くだものさん』 (学研)作・tupera tuperaさん

こんにちは!
離乳食インストラクター協会代表理事・保育士の中田馨です。



今日は、絵本を1冊紹介します。

『やさいさん』『くだものさん』 (学研)

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tupera tuperaさんの絵本です。
私どうもね、tupera tuperaさんの画風が好きみたいで。
いや、みたいではないな。かなり好きなので。
フラッと絵本コーナーに行って
「は!」
目に留まって、作者とか中身とか、あまり何も考えずに手に取って、
レジに並んで、購入した絵本が、これまで数冊あります。。。


これは、ホンマに好きなんでしょうね。。。。


この絵本。
中身も取って思おもしろい、仕掛け絵本になっております。
なかなかシュールなお顔立ちの、野菜や果物がたくさん登場しますよ。

私も好きですが、子どもたちも大好きな絵本の一つです。



YouTubeでは、簡単なあらすじを紹介していますよ!




ではでは(#^.^#)

2021年2月2日は124年ぶりの2月2日の節分

こんにちは!
離乳食インストラクター協会代表理事・保育士の中田馨です。



今日は、節分でしたね(#^.^#)
保育所でも節分行事をしましたよ!


まずはお面の製作をしました。
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各年齢に合わせて作ります。
0歳児さんは先生と一緒に、シール貼り。
1歳児さんは、ノリは先生が付けて、紙はペタペタ自分で貼る
2歳児さんは、ハサミで紙を切って、筆でのりを付けて、紙を貼る。


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なかなか、かわいらしいオニができました!


オニのお面をかぶって。
豆まきスタート。

オニは、マメをたくさんぶつけられて。

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「疲れたあああああ」
と言っておりました。



たくさん遊んだ後は、

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節分特別メニューです。


昨年もそうだったんだけど、
オニの顔にすると可愛くて食べにくいようです。
「崩そうか?」と言うとみんな
「うん」と即答。

大人が良かれと思ってすることが。
子どもにとっては、「そんなんイランで!」と言ったところでしょうか。。。




自宅でも、もちろん、節分行事をしました。
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この恵方巻きは母の味。
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子どもたちにとっては、おばあちゃんの味。将来、息子と娘が「コレはひいばあちゃんの味なんだよ」って自分の子どもに伝えていって欲しいなって。思います。

今年は、巻くのは子どもたちに任せました。
最初は爆発したけど。
後半は、形よくまけましたよ。
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ではでは(#^.^#)



念願のボールプールを購入しました(#^.^#)

こんにちは!
保育士の中田馨です。



先日ね。
念願のボールプールを購入!

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こんなきれいなパステルカラーのボールがあるんですね。
このプール、子どもが5人入っても一緒に遊べるくらいの大きさです。




ボールプールから

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鬼さんの箱にめがけてボールを投げ入れます。


おにはそと
ふくはうち



明日は節分。
予行練習になったかな?




ボールが入っていた箱が、
長細くて。
トンネルとしても遊びました。

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角の部分は、ガムテープなどで補強して、当たってもいたくないようにしています。



【保育所給食】こふき芋アレンジレシピ

こんにちは!
中田馨です。


こふき芋。
子どもの食事のおかずにもおやつにもなります。
保育所では良く取り入れているのですが、
このこふき芋、青のりかけるだけですごく変わるんです。


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え?
それほど変わっていませんか?笑


塩はなしで、青のりの風味でいただく感じです。


青のりではなくて
バターで風味をつけてもいいし
かつおぶしもいいですね
すりごま茶きな粉も美味しいかな!


こふき芋アレンジをぜひお試しあれ!!



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【高校男子弁当】鶏ひき肉となす丼など

こんにちは。中田馨です。



今週の息子のお弁当を一挙公開します。
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順不同ですが。
これは金曜日。

木曜日にね、私が【肉!!!】の気分だったんです。
で、木曜の夜の残りの肉を使った野菜炒め。
ひじきとコーンの煮物
三度豆の胡麻和え
バナナ



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・鶏ひき肉となす丼
・かぼちゃの煮物


こちら、木曜日のお弁当。
木曜日は、食べる時間がないので、
丼にしています。
超簡単なので、私も息抜き弁当でホッとします。


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こちら、水曜日。
・鮭のチーズ焼き
・なすの炒め煮
・小松菜とにんじんの胡麻和え
・鶏ささみときのこのサラダ
・かぼちゃの煮物
・卵焼き


何だか気持ちに余裕があって。
頑張ったかも(笑)



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・イカとブロッコリー炒め
・煮卵
・ソーセージ
・きのこのサラダ


ちょっと。
何となく、トーンダウンした日のお弁当。



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・551のミートボール
・大根煮
・ほうれん草のおひたし
・ブロッコリー


作る気があまりなかった日のお弁当(笑)



こうして並べてみると。
日によって私のお弁当への気持ちの向き方が違うことが良くわかりますね。
面白い。




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【保育園給食】彩きれいな豚汁

こんにちは!中田馨です。


今日の保育所の給食ですが。
豚汁でした。
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かつお昆布だしで作っています。
煮干しだしでも、昆布だしでも美味しいですよ。



彩りキレイで食欲そそりますよね。
普段、汁ものをあまり飲みたがらない子も、豚汁はよく食べてくれました。





そしてコチラ。
ひじきと大豆とコーンの煮物。
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コチラ、人気ありです。
でも。
コーンだけ食べる子
コーンしか食べない子もいます。
ひじきは、嫌がらないんですけどね。
大人にとっては、以外ではありませんか??


今日は、これに、
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いちごがついて。
喫食率が高い給食でした!




私も今夜、豚汁にしようかなああ。


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節分の豆まきを乳幼児と安全に行う方法

こんにちは!中田馨です。


もうすぐ節分ですね。
今日は、乳幼児と室内で豆まきをする時
保育園で実際にしている、安全な方法についてお話します。



まず、用意するのは
福豆
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これを袋から出した状態を、通常は豆まきしますね。
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でもこれを家の中でまくと、乳幼児が拾って口の中に入れると
窒息や誤嚥の原因になることも。
全部拾ったつもりでも、家具の隅に隠れていることもあるので注意が必要です。


ですので保育園では、
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こんな状態のものを作ります。


もちろん。
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このような個包装のものを使ってもいいのですが、これだと袋の角が当たると鬼さんが痛い。。。
なので、工夫してみました。


準備するのは
福豆
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そして、厚手のビニール袋(小)
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ビニール袋の角に福豆を入れます。
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まず1回くくります。
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そして、袋をひっくり返して
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包みます。
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で、2回目くくります。
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これで出来上がりです。
子どもが仮に口に入れても、飲み込まない大きさがいいですね。


これを何個かつくればOK


投げる前には、
・何個作っていたかを数えておく
・豆まきが終わったら、数を数えて拾い集める
ようにしましょう。



この作り方は動画でも紹介しています。





★節分のマメは、いつから食べられる?
ということで。
消費者庁の資料を、参考にしてください。

実は、令和3年1月に、消費者庁の喚起がありました。
5歳以下の乳幼児に食べさせるのはNG。

★消費者庁HP 「食品による子どもの窒息・誤嚥(ごえん)事故に注意!―気管支炎や肺炎を起こすおそれも、硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで



節分にちなんだ絵本を紹介します『まめまきバス』

こんにちは!
中田馨です。


もうすぐ節分ですね!
今日は、節分にちなんだ絵本を紹介しますね。
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あらすじ

バスさんがマスクをしています。
それを見たネズミさんが不思議そう。
マスクをしている理由は、町に風邪かいじゅうがいるって話で、、、、



乗り物好きな子どもは、目をキラキラかかがやかせていましたよ。
豆まきの風景も出てきますので、
「○○ちゃんも、豆まきしようね」
なんてお話をしてみてくださいね。



中田馨のYouTubeでは、他にも2冊紹介していますので、良ければ見てくださいね!




季節の行事として、豆まきをするのはもちろんOK
でも、5歳以下の乳幼児に食べさせるのはNG。
と消費者庁の喚起がありました。
ご注意ください。

★消費者庁HP 「食品による子どもの窒息・誤嚥(ごえん)事故に注意!―気管支炎や肺炎を起こすおそれも、硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで―」

中田馨の著書 『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』好評発売中!
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