離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食・幼児食レシピ2500突破‼︎一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨が教える“和の離乳食”レシピブログ。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体を幸せにします。カンタンで美味しい離乳食・幼児食レシピをお届けします!
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離乳食インストラクター協会2級講座 福岡 2017年8月26日

離乳食インストラクター協会2級講座 福岡 2017年8月26日


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みなさん、こんにちわ~♪

ハッスル母ちゃんこと、離乳食インストラクターの辻田美智子です!

826日福岡での第3回目となる『2級講座』の講師を努めさせて頂きました!

今回は3名の方に受講頂き、少人数ならではの和気あいあいさ全開で、皆さんからのお話もたくさん伺いながら楽しく和やかに進んでいきましたね!!
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勿論楽しいだけではなく、皆さん真剣に離乳食について学びにいらっしゃっているので、座学や調理実習、そして講座終了後にもたくさん質問を頂き、最後までみなさんの熱心さをひしひしと感じさせて頂いたひと時でした。

 

さて、今回ご参加頂いた皆さんは普段からご自分でお出汁を取られてるとのことでしたが、調理実習で最初に作って頂く離乳食インストラクターが誇る★かつお昆布だし★の試飲では、「美味しぃ~」「私が作るものとは違う」と、ご自分が作る物との違いも感じられたようです。
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そして更に皆さんが『お~い~し~い~!!』と驚かれたのは、そのお出汁で煮たほうれん草や大根のだし煮をはじめとする数々の『和の離乳食』♪
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『お出汁ってすごい!!』と連呼して下さる方もいらっしゃいました(≧∇≦)


また赤ちゃんの気持ちになっての《食べ比べコーナー》では、本やネット等で調べるだけでは体感出来ない、色々な食材の違いや下処理の重要性を実感頂けたようで、ここでは「面白い~」とか「分かりやすい~」と言うお声を頂きました!
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色々な食材で作る《とろみ付けコーナー》では、片栗粉以外でもとろみ付け出来るんだ!!と発見やその美味しさ、またその事で広がる無限のバリエーションに感動され、「離乳食ってすご~い!!」「離乳食って面白い~」と!!!
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素直に表現し、感じ、感動して下さるその姿に私もまた感動や喜びを頂けたとても楽しく素敵な1日となりました♪

大人になっても心が動く発見や驚きは面白く、真剣に学ぶ事は楽しいことだと、実感させても頂きました。
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5時間と言う長丁場、最後まで楽しく真剣にご参加頂き本当にありがとうございました。

1級でまたお会い出来るのを楽しみにしています!!

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●三紗さん
三紗さん
離乳食がとても美味しくてビックリしました!!おだしがとても美味しく、うま味たっぷり!!大人もそのままでも楽しめる、何だか魔法のようでした♪いつの日か赤ちゃんが産まれたら、今回学んだことを子どもに伝えていきたいです。ありがとうございました。



●実際に自分で作って食べ比べしたりできたので、本で学ぶより100倍、いや200倍、それ以上に勉強になりました!!1人目の時に適当過ぎたなあと反省したものの、どうすれば良いのかわからず…思い切って参加して良かったです。和食は難しく見えて、基本を押さえれば意外と楽でおいしい!」という気づきも得られ大満足の講座でした(^^♪  

 

●とろみづけや下処理の仕方の違いなど実際に食べ比べが出来てすごく勉強になりました。どのレシピも簡単でアレンジもできそうでレパートリーが増えて嬉しいです。本当にありがとうございました。  

 


●離乳食インストラクター協会1・2級講座
東京・千葉・名古屋・兵庫・岡山・福岡で開催しています
中田馨 (5)
リアル講座で離乳食を学ぼう!*修了書発行します

*2級講座は誰でも受けられます
*1級講座は2級講座(通信講座)を受講終了された方が対象です
≫お申し込みはコチラ

 

安木知沙の<味の好みと食事を楽しむ工夫>離乳食インストラクターニュース

一般社団法人 離乳食インストラクター協会がお届けする
ママと赤ちゃんへ!食べ物と子育てのお役立ち情報満載ニュース!!
離乳食インストラクターニュース
離乳食インストラクター協会には、様々な個性と特技を持ったインストラクターがいます。そんな彼女たちの、ママと赤ちゃんのお役立ち情報を、食にこだわらず毎週紹介します!


味の好みと食事を楽しむ工夫

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暑い夏ももう少し!

これからやってくる「実りの秋」「スポーツの秋」「食欲の秋」などいろいろな秋を満喫できるように、食事や睡眠、生活リズムを整えて夏の疲れを回復させていきましょう!

 

今回は、味覚のお話しをしたいと思います。

うちの子もなのですが、1歳半ごろの離乳食完了期くらいになるとだんだん好きな味や苦手な味が出てくる気がしませんか?


前まで食べていたのに急に食べなくなったリなど。。。。

食べ物を口に入れた瞬間に「甘い」「しょっぱい」「苦い」など人は感じ分けて色々な味を楽しんでいます♪ 好き・苦手がみなさんあるとおもいますが、実は、この”味”は生まれたときには

個人差もなく皆同じように感じているんです。 


では、どうして好みが出てくるのか・・・・

それには「脳」が関係しているのです。脳には偏桃体というところがあるのですが、

偏桃体で様々な感覚のよかったこと、いやだったことを認識している場所です。

このよかったという快感をふやしてあげることで味の記憶が増え、好きな味が増えていきます。

なので、味の記憶を増やすには楽しい体験がとっても大切!

食べ物の嗜好がまだはっきりと固まっていないこどもは環境や雰囲気で

好きな味が増えていくんですよ♪

秋は、行楽シーズンでもあります!味覚狩り、ピクニック、バーベキューなど家族やお友達と一緒に食卓を囲み楽しい時間をすごしてください!

 

今、食べられないものがあっても楽しいという記憶が五感を育みます。

そして、好きな味を増やしていくことにつながっていきますのでぜひ楽しく食べる事を意識してみてくださいね♪


 

少食や食べむらについて 

食べないときの盛り付けはとにかく少なめに!!

苦手な食材は好きな食材と組み合わせてみたり、環境を変えてみたりしてみましょう!

食べられたという喜びを実感させてあげることが大切♡

食べられた時にはおおげさにほめてあげてくださいね!

食べむらは甘えもあるので心配はいりませんが、おやつで足らない分を補充しないように注意しましょうね

 

だらだら食べ

食事とおやつのメリハリをつけましょう!!

1回の食事の量が足りていなくて空腹感と満腹感の差が実感できていないという可能性もあります。おやつは時間と量を決めて食べるようにしましょう。

食事に時間がかかりすぎるようでしたら、椅子から降ろしたりして気分を変えましょう。食べる時間と遊ぶ時間などきちんと区別をさせてあげることも大切です

 

食べすぎる

たくさん食べた満足感を!!

脳の満腹中枢が未発達な段階では満腹の感覚が分かりにくいのですが、

3歳ちかくになると徐々にわかってくるといわれています。お代わりは、白ご飯だけ、おかずけとするのではなく、少しずつ盛った全部の種類を食べ終わってからにするとよいですね。

少し野菜を硬めにしてみたり、一緒にもぐもぐしてみるなどしてみましょう

 

 

2歳くらいになると好き・苦手が出はじめます。

いろいろな経験や情報が加わることで少しずつ対応できるようになります。

そのためには「一口だけは食べてみる」「おかわりは全部食べてから」などルールを徹底することが大切。そして、苦手なものでもママが嫌いと判断せずに食卓に出し続ける事を意識してみてください。そのうちにぱくっと食べてくれることがあるかも♪


 


この記事を書いた人

安木 知沙(やすぎ ちさ)
安木知沙

*離乳食インストラクター
*管理栄養士
*フードスペシャリスト
離乳食.食育教室
おやつ教室開催
高校時代は陸上一色!全国高校駅伝3位入賞を果たす。その陸上生活の中で栄養の大切さを知り管理栄養士過程に進学。前職では、病院、事業所給食に携わる。
不妊治療を経て2人の娘を授かる。
私自身、長女の離乳食でたくさん悩み、次女の出産の時に改めて勉強しようと思い出会ったのが「和の離乳食」でした。
現在2人の娘(3歳と1歳)を持つママとして、「天然だし」でつくるごはんのおいしさや食の大切さを伝えたい!
毎日の食卓と生活をたのしくする
おもわずニコッとなるようなちょっとの工夫をお伝えします!!
育児や離乳食に悩むママと赤ちゃんの心と笑顔を育む力になりたいと思い活動中♡
◆ママ管理栄養士が伝える五感を育むはじめのいっぽ離乳食 http://s.ameblo.jp/nico2kitchen



安木知沙がメール相談の講師です!
離乳食インストラクター協会1・2級通信講座詳細
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離乳食開始前にできる!赤ちゃんの発達につながる遊び☆ベビーカレンダーニュース

ベビーカレンダーニュース(旧・クックパッドベビーニュース)


こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。
今回のベビーカレンダーニュースは、



離乳食開始前にできる!赤ちゃんの発達につながる遊び

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こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。


離乳食を開始する目安は5~6カ月頃と言われています。
離乳食を開始!
といきなり始めるのではなく
離乳食導入期を迎えるころに
赤ちゃんの発達につながるカンタンな遊びがあります。


今回は親子で楽しんでほしいと思いご紹介します



離乳食開始前にできる!赤ちゃんの発達につながる遊び




「アルポルト」シェフ 片岡譲さんの《ま・ごはん》

みなさん。こんにちは!
今日は、離乳食の本の紹介です。


離乳食インストラクター1期生に
「アルポルト」シェフ 片岡譲さんの娘さんのちあきさんがいます。

その関係で今日は片岡シェフの離乳食・幼児食本《ま・ごはん》をご紹介します!

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双子の女の子のおじいちゃまの片岡シェフ。
お孫さんたちへの愛情たっぷりのレシピが!


私は、2回ほどアルポルトにお邪魔させていただいたことがあるのですが、
素材を生かす、本当に美味しいイタリアン。
こんな美味しい料理を作る方の離乳食って!!

考えただけで、口の中が幸せになります!




是非、本屋さんで手に取ってみてくださいね!(^^)!


赤ちゃんが濃い味を知ってから薄味を食べなくなったら!どうする?☆ベビーカレンダー

ベビーカレンダーニュース(旧・クックパッドベビーニュース)


こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。
今回のベビーカレンダーニュースは、



赤ちゃんが濃い味を知ってから薄味を食べなくなったら!どうする?

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こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。


何気なく与えた大人用のごはん。
そのご飯の味を知ってしまった赤ちゃんが


「薄味の離乳食を食べなくなった!!」


という話はよくあること。
自分の離乳食は嫌がり大人のごはんを欲しがって泣く。


できればまだ薄味で行きたいのに。
赤ちゃんが泣いて離乳食を食べてくれなかったら、ママも困ってしまいますね。


今日は、そんな赤ちゃんに
3つの対処方法で、離乳食を食べるようになって!
っと応援します!



赤ちゃんが濃い味を知ってから薄味を食べなくなったら!どうする?




記事削除のお知らせ

一般社団法人 離乳食インストラクター協会がお届けする
ママと赤ちゃんへ!食べ物と子育てのお役立ち情報満載ニュース!!
離乳食インストラクターニュース




*お詫び*


この記事で紹介されていました、100均の椅子についてですが、現在廃盤になっているという情報を
いただき、店舗に確認したところ、廃盤になっており、在庫がある店とない店があるといわれました。私たちの確認不足でした。大変申し訳ございません。情報をくださった方、本当にありがとうございます。


現在、100均で手軽に入手できないということで、今回この記事を削除させていただきました。この記事までたどりついてくださった方。見てくださった方。Facebookでシェアしてくださった方。本当にありがとうございます。

そして、申し訳ありませんでした。
今後はこのようなことがないようにいたします。


今後も離乳食インストラクター協会をよろしくお願い申し上げます。


離乳食中期になった赤ちゃんがみじん切りを食べてくれない!どうする?☆ベビーカレンダーニュース

ベビーカレンダーニュース(旧・クックパッドベビーニュース)


こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。
今回のベビーカレンダーニュースは、



離乳食中期になった赤ちゃんがみじん切りを食べてくれない!どうする?

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こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。


離乳食中期になって多い悩みの一つです。


「赤ちゃんが急に離乳食を食べなくなった!!」


我が子もこのあたりから、ますます食べなくなったような気がします・・・。
なぜ何でしょうね?

これまで裏ごしを食べていた赤ちゃん。
離乳食中期になるとみじん切りに変化します。
このあたりに少しヒントがあるようです。


今回はそんな離乳食中期の赤ちゃんのお話です。 



離乳食中期になった赤ちゃんがみじん切りを食べてくれない!どうする?




離乳食インストラクター養成講座3期生

【離乳食インストラクター養成講座期生
2017年11月開講します!
2014年8月25日パクパクセミナー (6)
人生80年の食生活は離乳食から始まる!
心と身体に愛と幸せの<和の離乳食>をお届けします。
食べるだけで幸せになる<和の離乳食>を伝える人になりませんか?
離乳食インストラクター協会では、1年に約30名の離乳食インストラクターを養成しています
*離乳食インストラクター協会1・2級講座受講した方(する予定の方)が対象です
まずは、1・2級講座を受講してください。

↓ 1・2級講座日程はコチラ ↓
東京・横浜・名古屋・兵庫・岡山・福岡で開催中!
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離乳食インストラクター養成講座は
離乳食インストラクター(離乳食のプロ講師)になるための講座です。
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2015年9月に0期生が開講。
0期生10名
1期生15名
2期生26名(2017年5月卒業予定)
合計51名が受講し、離乳食インストラクターとして活動しています



離乳食インストラクター養成講座では、
離乳食の知識はもちろんのこと
離乳食インストラクターとして活動していくためのノウハウを学びます

2日目 (12)
離乳食インストラクターになって、
和の離乳食を学び、
乳児を持ったお母さんや子ども関係、
食関係の仕事の方に向け、
離乳食の正しい進め方と作り方を広める活動をはじめませんか?
3日目 (12)



講座には2種類あります
【カリキュラム】 ・・・ 変更されることもあります

1.離乳食インストラクター養成講座
8時間×5日間 合計40時間と自宅での学習で離乳食のプロになります。

<離乳食インストラクター養成講座とは?>
離乳食インストラクター協会の理念を理解したうえで、活動していただきます
・離乳食インストラクターになるための講座です
・離乳食インストラクター協会推奨の離乳食パクパクセミナーの開催ができます(協会のバックアップあり)
・離乳食インストラクターとして、ご自分の考えた講座を開催することができます

<カリキュラム>*予定
1日目
(座学) 
離乳食インストラクター協会の理念
自分の棚卸
講師になるために
集客とは
文章の書き方 など
外部講師による食の講座

2日目(座学)
外部講師によるマーケティング・WEB講座
基本の座学とキッチン

3日目(キッチン)
外部講師による食の講座
基本の座学とキッチン

4日目(座学・キッチン)
自分の座学とキッチン

5日目
卒業試験
(筆記、基本の座学とキッチン)


離乳食インストラクター協会代表理事中田馨の講義以外に
外部講師をお呼びして、
マーケティング・WEB、食 を学びます
皆さんの知識をより深くしていただくために、全面サポートしています。


2日目 (1)
*外部講師、高澤敦子さんによる、おだし講座の様子(1期生)



●離乳食インストラクターの可能性
代表理事中田馨や他離乳食インストラクターのこれまでの活動です
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・離乳食パクパクセミナー開催
・離乳食インストラクター協会1・2級講座開催
(別途講座と研修アリ)
・ママサークル/企業からの離乳食講座依頼
・幼稚園・保育所からの食育講座依頼
・児童館/公民館さんからの離乳食講座依頼
・企業さんからの離乳食講座依頼
・クックパッドベビーさん/ミキハウス子育て総研さん 他、企業での執筆活動
・大地を守る会さんとのコラボ企画講座
・テレビ出演
・ラジオ出演
・新聞掲載
・雑誌掲載


などなど。
あなたも、赤ちゃんとママの笑顔を想像しながら、チャレンジしてみませんか?





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1.離乳食インストラクター養成講座

離乳食インストラクターになるための講座です。離乳食インストラクター協会推奨の離乳食パクパクセミナーの開催やご自分の講座を開催することができます。

東京★3期生 (残席3名!)
東京クラス 
1日目 2017年11月12日(日)
2日目       12月10日(日)
3日目 2018年1月14日(日)
4日目       2月11日(日)
5日目       3月11日(日)

【定員】10名
【時間】10時~19時
【場所】新宿四谷 グリーンキッチン

名古屋★3期生(残席5名!)
【日程】 
名古屋クラス 
1日目 2017年11月18日(土)
2日目       12月16日(土)
3日目       1月20日(土)
4日目       2月17日(土)
5日目       3月17日(土)

【定員】10名
【時間】10時~19時
【場所】愛知県名古屋市 OLIVINO La Cocina(オリヴィノ・ラ・コシナ) 


兵庫★3期生(残席5名!) 
【日程】 
兵庫日曜クラス 
1日目 2017年11月19日(日)
2日目       12月17日(日)
3日目       1月21日(日)
4日目       2月18日(日)
5日目       3月18日(日)

【定員】10名
【時間】10時~19時
【場所】兵庫県西宮市 まんまるみかん 中田家庭保育所(1日目のみ)


【講師】離乳食インストラクター協会 代表理事 中田馨
【受講料金】298,000円(インストラクター認定書、材料費込)
【支払方法】銀行振り込み *一括のみ
【対象者】 離乳食インストラクター協会1・2級認定講座受講者
【持ち物】 筆記用具、エプロン、タオル、調理器具

【特典】離乳食パクパクセミナーDVD
【その他】
*2期生のFacebookグループに参加します
* 講座受講後に離乳食インストラクター認定書を発行いたします。
*インストラクター養成講座を受けられると、離乳食インストラクターとして活動できます。



お申し込みの前に、規約をお読みください



*ご注意
離乳食インストラクター養成講座は、離乳食インストラクター協会1・2級講座を受講された方だけが受講できる講座です。

↓ 1・2級講座日程はコチラ ↓
東京・横浜・名古屋・兵庫・岡山・福岡で開催中!
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ご質問は、以下にご連絡ください。
(スパム防止のため★にしています。★を@に変えてくださいね)

pakupakukao★yahoo.co.jp



皆さんと共に
活動できることを
楽しみにしております


一般社団法人離乳食インストラクター協会
代表理事 中田馨

神田光の<おさかなの下処理について>離乳食インストラクターニュース

一般社団法人 離乳食インストラクター協会がお届けする
ママと赤ちゃんへ!食べ物と子育てのお役立ち情報満載ニュース!!
離乳食インストラクターニュース

離乳食インストラクター協会には、様々な個性と特技を持ったインストラクターがいます。そんな彼女たちの、ママと赤ちゃんのお役立ち情報を、食にこだわらず毎週紹介します!


おさかなの下処理について

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こんにちは離乳食インストラクターでさかな屋の嫁、神田ひかりです。

今日はおさかなの「下処理」についてのお話。

大人がおさかなを食べる上では必要のないことでも、離乳食期の赤ちゃんには必要なおさかなの「下処理」があります。

内臓が未発達な赤ちゃんが「安全」に、そして、おさかなの余分な臭みや食べにくさを感じずに「おさかな好き」に育ってくれるためにも必要なことですよ。

 

おさかなの下処理



●塩分を取り除く

離乳食でよく使う「しらす干し」は塩茹でされているので、内臓機能が未発達な赤ちゃんにとっては塩分が強すぎます。1歳まではお湯で湯がいて「塩抜き」してあげてください。

 

●骨を取り除く

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小骨でも赤ちゃんの小さな喉には引っかかってしまいます。窒息などの原因となり、赤ちゃんにとってはとても危険です。「調理前」「調理後」「食べさせる直前」3回骨がないかチェックしてから与えてあげてください。

 

●皮を取り除く

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実は皮と身の間の部分には栄養素がたっぷり含まれています。しかし皮は噛みちぎりにくく、飲み込みにくいので、あえて離乳食期の赤ちゃんに与える必要はないかなと思います。加熱後にペラっとめくってあげれば簡単に皮は剥がせます。

 

●血合いをさける

マグロやカツオ、青背魚に特に多く血合いがついています。鉄分やビタミンA,Dなど栄養価が豊富ですが、血管が多く集まり血液がたまる部分なので「生臭さ」を感じてしまう部分でもあります。赤ちゃんによってはその「生臭さ」が原因でおさかなを食べない事があるかもしれません。特に離乳食期の赤ちゃんは些細な変化や特徴で「食べない」ということが起こり得るので、血合い部分も皮同様あえて与えなくてもいいのかなと考えます。

●臭みを取り除く

おさかな自体の匂いが気になるようであれば、調理前に一度熱湯をかけてあげる(湯引き)だけでもおさかな本来の「臭み」を和らげることができます。

また、湿らせた手に少量の塩をつけ余分な塩を振り落とし、おさかなの両面に手の塩気をつけてあげてペーパーで包み10分待つという方法もあります。塩の効果でおさかなから余分な水分を出し身がふっくらとします。1歳以降の離乳食の場合、また大人のおさかな料理の下処理としてもオススメです。

 

赤ちゃんに「安全」におさかなを食べさせてあげるために、
「おさかな好き」になってくれるために、上記5点をぜひ参考にしてみてくださいね!

 



この記事を書いた人
神田光
神田 光(かんだ ひかり)
離乳食インストラクタ―/調理師/さかな屋の嫁 19 歳で調理師免許取得所得後 8 年間名古屋国際ホテルなどで修業後、さかな屋に嫁ぐ。息子の離乳食で悩んだ事をきっかけに離乳食インストラクター資格後、地元愛知県で離乳食講座を開講し累積受講者数300名突破。おさかな離乳食セット「ととBaby」を開発しインタ ーネット販売中! 
神田ひかりのホームページ 
ととBaby ネットショップ  



【離乳食のキホン】調味料の目安量の少々ってどれくらい?★ベビーカレンダーニュース

ベビーカレンダーニュース(旧・クックパッドベビーニュース)


こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。
今回のベビーカレンダーニュースは、


【離乳食のキホン】調味料の目安量の少々ってどれくらい?



こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。



離乳食の本を見てみると

しょうゆ 少々

などという表記になっていることが多いですね。
少々ってどれくらいなの??


人によって少々の目安って違いますよね。
「本当にこの量であってるのかな?」
「これじゃ少なすぎ?」
「これは濃いかも??」

そんなお悩みが解決できたら!
と思い、記事を書いています!

 



【離乳食のキホン】調味料の目安量の少々ってどれくらい?




離乳食インストラクタ協会HP
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2015年1月からクックパッド/クックパッドbabyで、月8本以上のニュース記事を連載中
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