離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食・幼児食レシピ2500突破‼︎一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨が教える“和の離乳食”レシピブログ。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体を幸せにします。カンタンで美味しい離乳食・幼児食レシピをお届けします!
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子どものおやつの役割と簡単おやつレシピ『毎日★和の離乳食』メールマガジン【vol.177】

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皆さん。こんにちは。
離乳食インストラクターの中田馨です。


今日は、<子どものおやつの役割と簡単おやつレシピ!>
ということで、離乳食インストラクターで早野直子の記事をご紹介します

↓   ↓   ↓

こんにちは
離乳食インストラクターの早野直子です。
今回は、『子どものおやつ』についてです。

子どもにとってのおやつの目的は、
1.
栄養補給
2.
水分補給
3.
休息・楽しみ
主にこの3つです。

体の成長や運動量がさかんな幼児期の子どもは、それに見合った食事量や栄養が必要です。
しかし、子どもの胃はまだ小さいので1度にたくさんの量を食べることができず、13回の食事では必要なエネルギーや栄養を全て摂取することができません。
その足りない分をおやつで補っていきます。


手作りおやつ

手作りのおやつは安全性はもちろん、3回の食事で不足しがちな栄養素を含む食材を意識的に取り入れることができます。
子どもの年齢にあった固さや大きさのおやつを作ることができるのもポイントですね。
また、子どもと一緒に作ることによって親子のコミュニケーションや、自分で作ったものを食べる楽しさや嬉しさ、食べ物の大切さを学ぶことにも繋がります。



さつまいものおやきの作り方(1人分)

⇒ http://www.babyfoodqa.com/archives/51106418.html




それでは今日も良い一日を!



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講座後に離乳食だけではなく、家族のごはんが変わった!!
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幼児期前半・豆腐と野菜のしんじょ風【家庭保育所の幸せ和の給食】2017年5月12日(金)

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。
食べるだけで幸せになる、黄金色のかつお昆布だしで作る
美味しい和の給食を、毎日更新します


                    



2017年5月12日(金)の給食 幼児期前半

2017年5月12日 (9)

・ご飯 100

・キャベツとかぼちゃの味噌汁

(だし300 キャベツ10 かぼちゃ10 乾燥わかめ少し)

・キャベツ 3cm千切り

・かぼちゃ、たねわたを取っていちょう切り

・乾燥わかめ 水につけて1㎝

1.かつお昆布だしにかぼちゃ⇒キャベツ、わかめの順に煮る

2.味噌 5gで風味づけ 


・豆腐と野菜のしんじょ風

(豆腐50 玉ねぎ5 にんじん5 ほうれん草5 しいたけ5 片栗粉小1 もんで細かくしたかつおぶし少し) 

・豆腐 布巾にくるんで水切り

・ほうれん草 湯がいてみじん切り

・玉ねぎにんじん みじん切り

1.材料を全てこねながら混ぜ合わせる

2.ハンバーグのように形作って、フライパンで両面焼く


・スティックサラダ

(ブロッコリー20 大根20

・ブロッコリー、大根、にぎって食べやすい大きさ

1.軟らかくゆがく

2.湯切り

3.だしとすりごまを和える

 

【おやつ】
2017年5月12日 (8)

・ほうれん草としらすの米粉のお焼き

(米粉100 豆乳200 ほうれん草30 しらす20) 

・ほうれん草 湯がいてみじん切り

しらす 湯がいて塩抜き

1.材料を全て混ぜ合わせる

2.フライパンで焼く



――――――――――――――――

このメニューから離乳食中期に取り分けたメニュー
2017年5月12日 (10)




はじめての離乳食に
離乳食のおさらいに
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和の離乳食パクパクセミナーに参加する

全国各地の離乳食インストラクターがあなたの地域で開催しています!

一般社団法人 離乳食インストラクター協会🄬
和の離乳食パクパクセミナーに参加する
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離乳食は人生80年の食生活の始まりです。その始まりの離乳食をどう進めていけばいいのだろう?赤ちゃんにとって離乳食って何なんだろう?どんな離乳食を食を使い、離乳食の進め方・和の離乳食のおいしさを体験していただだいています。

参加された方は、一般社団法人離乳食インストラクター協会公認テキストがついています!
*講座に参加される方へ、復習教材としてDVD(¥1,500 税込み)も販売しております。詳細は担当講師にお聞きください。

・基本講座(座学と調理実習付き)
・ランチ教室(座学・調理はビデオ講座・ランチ付き)
・カフェ教室(座学・調理はビデオ講座・デザート付き)
・管理栄養士講座付き教室
・オンライン講座(自宅でできる!)


などなど、全国各地の離乳食インストラクターが、それぞれの特性を生かしながら行っています!



あなたの地域の講師を見つけてくださいね!!

北海道/東北地方  ☞ 準備中です。しばらくお待ちください。

関東地方  ☞ 準備中です。しばらくお待ちください。

中部地方  ☞ 開催中!

近畿地方  ☞ 開催中!

中国/四国地方  ☞ 準備中です。しばらくお待ちください。

九州/沖縄地方  ☞ 準備中です。しばらくお待ちください。



インストラクター協会がおススメしているのは
和の離乳食!


和の離乳食って??

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黄金色のかつお昆布だし
から作られた
素材を生かす美味しいおだしで作られ離乳食のこと
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離乳食パクパクセミナーでは、

黄金色のかつお昆布だしで作られた離乳食と
のんびりすすめる離乳食のお話を

離乳食インストラクターがお話しします!




講座は2種類あります!



離乳食パクパクセミナー初期中期コース

離乳食初期(5・6カ月ごろ)~中期(7・8カ月ごろ)の赤ちゃんを対象とした離乳食教室です
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離乳食パクパクセミナー初期中期編っどんな講座?
P1090522
離乳食初期と中期の離乳食の進め方と調理の基本を学びます!

●離乳食とは?
●なぜ離乳食を食べなくてはいけない?
●離乳食の利点
●各時期のポイント
●この時期の悩み
●和の離乳食
●和の調理実習
・基本のおかゆとだし
・離乳食ならではの下処理
・離乳食初期と中期の調理方法
●離乳食初期と中期のレシピ など




●離乳食パクパクセミナー後期完了期コース
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離乳食パクパクセミナー後期完了期編っどんな講座?
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離乳食初期と中期の離乳食の進め方と調理の基本を学びます!大人のごはんからのとりわけメニューも紹介!

●離乳食とは?
●なぜ離乳食を食べなくてはいけない?
●離乳食の利点
●各時期のポイント
●この時期の悩み
●和の離乳食
●和の調理実習
・基本のおかゆとだし
・離乳食ならではの下処理
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・大人メニューからのとりわけレシピ!
●離乳食後期と完了期のレシピ など



各地の離乳食インストラクターが、個性をもって講座をしています!

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離乳食インストラクター協会では
5種類8講座を行っております。
講座名をクリックしていただけと、各講座の案内に行きますよ!!


●離乳食インストラクター養成講座
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離乳食のプロ、離乳食インストラクターになるための講座です
*1・2級講座を受講修了された方が対象です


●離乳食インストラクター協会1・2級講座
中田馨 (5)

リアル講座で離乳食を学ぼう!*修了書発行します

*2級講座は誰でも受けられます
*1級講座は2級講座(通信講座)を受講終了された方が対象です



●離乳食インストラクター協会1・2級通信講座
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*2級講座は誰でも受けられます
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●離乳食パクパクセミナー
中田馨 (3)
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早野直子の<娘ファッション 沖縄編>離乳食インストラクターニュース

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ママと赤ちゃんへ!食べ物と子育てのお役立ち情報満載ニュース!!
離乳食インストラクターニュース

離乳食インストラクター協会には、様々な個性と特技を持ったインストラクターがいます。そんな彼女たちの、ママと赤ちゃんのお役立ち情報を、食にこだわらず毎週紹介します!

娘ファッション 沖縄編

こんにちは。
離乳食インストラクターの早野直子です。

皆さんゴールデンウィークはどのように過ごされましたか?
わたしは、友人の結婚式があり家族で沖縄へ行って来ました。

今回は、沖縄での娘ファッションを3パターンご紹介します。


①結婚式
naoko4


リゾートウエディングにぴったり、グリーンとピンクのボタニカル柄が綺麗なワンピースはZARAkidsのもの。
ZARAkidsは、思わず大人も欲しくなってしまう素敵なデザインのアイテムが
たくさん揃っているので大好きなお店のひとつです。

髪は編み込みにして、ディズニーストアで購入した貝殻モチーフの髪飾りを。

夕方は少し肌寒かったので、グレーのパーカーを羽織りました。

ワンピース          ZARAkids
サンダル            西松屋


②お散歩
napko4-1


この日は、夕食まで少し時間があったのでホテルの敷地内をお散歩。
歩きやすくスニーカーを履きました。
デニムのノースリーブシャツとパイナップル柄のショートパンツでカジュアルに。
シャツの袖がフリルになっているものを選び女の子らしさもプラスしました。

髪は、帽子を被るとき邪魔にならないようにクルリンパをしたあと三つ編みに。

デニムシャツ       H&M
ショートパンツ     GAP
帽子                    AP
スニーカー          コンバース


③海(水着)
naoko4-2


今回の沖縄旅行は雨が多く、海に入ることができたのは1度だけでしたが
その分プールでたくさん遊びました^ ^

ボーダーでリンクさせた水着は、
娘とわたしどちらもH&Mのもの。
H&Mのレディース水着は、上下別々で購入することができるので上下で違うものを。
産後、腰に付いたプヨプヨのお肉が気になっているので、おヘソまでスッポリ隠れる
タイプを選びました。

サンダルは、どちらも無印良品のもの。
娘の方は、裏がゴムになっていて滑りにくく、マジックテープでしっかり留めることが
できます。
わたしの方は、少し厚底になっているので足長効果が!
どちらもとても軽いですよ。

《写真4》

以上、夏のコーディネートの参考にしていただけたら嬉しいです^ ^


この記事を書いた人
早野直子
早野直子(はやの なおこ)
離乳食インストラクター協会認定講師
ベジフルビューティーアドバイザー
パーティースタイリスト

離乳食教室・セミナー・イベント開催
株式会社明治「チョコベジ」
FOODEX JAPAN「ママの愛グランプリ」審査員

3歳のおてんば娘のママ^ ^
美味しいごはんと家族の笑顔は元気の源!
○親子ファッション
○おでかけスポット
○お家ごはん  など
早野家の日常をユルリとつづります。



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離乳食完了期・トン汁レシピ『毎日★和の離乳食』メールマガジン【vol.176】

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皆さん。こんにちは。
離乳食インストラクターの中田馨です。


今日は、これ一品で栄養たっぷり<トン汁レシピ!>をご紹介します
離乳食完了期の後半ごろからの作り方です。
レンコンが食べにくようでしたら、すり下ろしてもOKです!


トン汁レシピ

【材料】
だし400 
豚肉15 
ほうれん草5 
大根20 
にんじん20 
れんこん5 
大豆5

・にんじん・大根は5mm幅、れんこんは(薄く) イチョウ切り

・ほうれん草ゆがいて1cm

・豚肉 脂肪をとり除いて1cm

1.かつお昆布だしに、にんじん、大根、れんこん⇒豚肉、ほうれん草、大豆の順に煮る

2.味噌極少しで風味づけ




大人の分も作って、取り分けメニューにもできて便利です!

それでは今日も良い一日を!



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幼児期前半・さつまいもとカッテージチーズ和え【家庭保育所の幸せ和の給食】2017年5月11日(木)

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
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2017年5月11日(木)の給食 幼児期前半

2017年5月11日 (2)

・ご飯
 100

・野菜たっぷり和のキーマカレー

(だし300 鶏ミンチ20 大豆10 玉ねぎ20 にんじん20 なす10 ピーマン5 カレールー少し オリーブ油少し)

・野菜すべてみじん切り

・ルー 刻んでおく

1.フライパンにオリーブ油を入れ、鶏ミンチ⇒野菜をしんなりするまで炒める

2.かつお昆布だしを加えてだしが少なくなるまで弱火で煮つめる

3.出来上がり前にカレールーを入れて全体に味をしみこませる

4.ご飯の横に添える


・さつまいもとカッテージチーズ和え

(さつまいも30 カッテージチーズ5g)

・さつまいも 皮をむいてむしやすい大きさ

1.さつまいもを蒸す

2.つぶしして、カッテージチーズを和える

・大根ときゅうりのピクルス

(きゅうり15 大根15 酢小1/2 きび砂糖小1/2 塩ひとつまみ だし小1cc

・きゅうり、大根 スティック状

1.酢、砂糖、塩、だしを温める

2.きゅうりと大根をつけ込む


【おやつ】
2017年5月11日 (5)

・プルーンバナナスコーン

(小麦粉70 バナナ1/2本 プルーン5g ベーキングパウダー2g 米油大1) 

・プルーンお湯に入れてふやかしてから刻む

1.バナナをボウルに入れトロトロにつぶす

2.小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。

3.12とゴマを混ぜる。

4.まな板の上に32cmに広げて、2cm角に切り分ける。

5.オーブンで20分焼く



――――――――――――――――

このメニューから離乳食中期に取り分けたメニュー




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神田光の<離乳食初期に使える「白身魚」「しらす」の離乳食レシピ>離乳食インストラクターニュース

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離乳食初期に使える「白身魚」「しらす」の離乳食レシピ

 

こんにちは。離乳食インストラクターでさかな屋の嫁、神田ひかりです。今日は、「白身魚」と「しらす」を使った離乳食レシピをご紹介します!

 

●離乳食初期「白身魚とほうれん草」のお粥
shiromisakana-kayu

(材料)

白身魚5〜10g

ほうれん草の葉2枚

10倍粥30g

(作り方)

①白身魚は皮と骨を外して、水か昆布だしで茹でてすりつぶす(もしくは裏ごし)

②ほうれん草の葉は茹でてて裏ごしする

③①と②とお粥を鍋に入れて再加熱する

(ポイント)

*初期はほうれん草は葉のみを使う(茎は繊維があって飲み込みにくいため)

 

●離乳食中期「しらすと野菜のうどん」
sirasu-udon

(材料)

しらす10g

人参大根 合計20g

茹でうどん(塩抜きしてから細かく刻んでおく)40g

かつお昆布だし200cc

水溶き片栗粉 適量


(作りかた)

①しらすは熱湯に5分つけて塩抜きし、みじん切りする

②かつお昆布だしに人参大根をを入れ火が通ったら取り出して、適切な大きさに切る

③②を再び鍋に戻してうどんを入れて再加熱

④片栗粉でとろみづけ

 

(ポイント)

*茹でうどんは一度茹でて塩抜きしてから使う(乾燥うどんは塩分が多く、冷凍うどんはコシが強いので離乳食にはむかない)

*人参や大根は最初に小さく切ってから茹ると柔らかく煮えないので、1cm厚みのスライスで火を通すと柔らかく煮える。そこから適切な大きさに切る。

 

●まとめ

・パサパサしがちな白身魚はお粥に混ぜたり、とろみをつけてあげると食べやすいです

・しらすは塩分が強いので、1歳までは塩抜きをしてから使って下さい

 

この2点にを参考に、ぜひ離乳食で白身魚としらすを取り入れてみて下さいね!

 

 

 


この記事を書いた人
神田光
神田 光(かんだ ひかり)
離乳食インストラクタ―/調理師/さかな屋の嫁 19 歳で調理師免許取得所得後 8 年間名古屋国際ホテルなどで修業後、さかな屋に嫁ぐ。息子の離乳食で悩んだ事をきっかけに離乳食インストラクター資格後、地元愛知県で離乳食講座を開講し累積受講者数300名突破。おさかな離乳食セット「ととBaby」を開発しインタ ーネット販売中! 
神田ひかりのホームページ 
ととBaby ネットショップ  



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幼児期前半・しらすと白菜のうどん【家庭保育所の幸せ和の給食】2017年5月10日(水)

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2017年5月10日(水)の給食 幼児期前半
2017年5月10日 (7)

・しらすと白菜のうどん


(だし400 うどん80g、しらす10 にんじん20 たまねぎ20 白菜15) 

・にんじん、たまねぎ、白菜 3㎝千切り


・しらす 湯がいて塩抜き


・うどん 下茹で3cm


1.かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎ、白菜、ささみの順に煮る


2.うどんと煮る。


3.しょうゆごく少し入れる。


 


 


・かぼちゃとひじきのサラダ


(かぼちゃ30 ひじき少々 すりごま少々) 


・かぼちゃ、皮、種とワタを取る


・ひじき 水につける


1.かぼちゃを蒸す


2.ひじきゆでる


3かぼちゃをつぶしてとひじきとすりごまを混ぜる


 


・りんご 30



・薄切り


 


 


【おやつ】
2017年5月10日 (3)


・にんじんとグリンピースのおにぎり


(軟飯50 にんじん5 グリンピース少し) 


1.お米を炊く


2.にんじん、グリンピースはゆでる。

3.ごはんと材料を混ぜ合わせる。ラップでおにぎりに。ラップを外して器に盛る


――――――――――――――――

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2017年5月10日 (4)



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旬の食材を離乳食に取り入れよう!『毎日★和の離乳食』メールマガジン【vol.175】

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今日は、<旬の食材を離乳食に取り入れよう!>
ということで、離乳食インストラクターで管理栄養士安木知沙の記事をご紹介します

↓   ↓   ↓

気候が心地よい5月は春キャベツやアスパラガスをはじめ、旬を迎えるお野菜がたくさん出回ります。

旬とは、その食材が1番多く獲れる時期でもあり、栄養価も高くおいしく食べられる時期でもあります。現在私は、シンガポールに住んでいるのですが、ご存知の通り1年中夏ですので日本の四季が恋しくなるときもあります。

5.6月にはマンゴーの王様であるアルフォンソマンゴーというのが出回りこの時期にしか食べられないものもあるので、今はアルフォンソマンゴーというマンゴーが旬なんだろうなぁーと感じています。


今回は、離乳食どの時期でもとりわけがしやすい

豆腐ハンバーグのレシピをお伝えします。

お豆腐を入れると鶏肉だけの時よりも柔らかく、食べやすくなります。

お豆腐の量の目安はだいたい鶏肉の半分くらいがオススメ!!

旬の筍を使った筍ごはんやアスパラを添えて一緒に食べてもいいですね!!

簡単ですので、ぜひお試しください♡


豆腐ハンバーグの作り方はコチラ!
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幼児期前半・鶏ささみのさつま汁【家庭保育所の幸せ和の給食】2017年5月9日

ちいちゃい家庭保育所の幸せ和の給食
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2017年5月9日(火)の給食 幼児期前半
2017年5月9日 (1)


・ご飯

 

・鶏ささみのさつま汁

(だし300 鶏ささみ15 大根20 にんじん20 玉ねぎ10 シイタケ5)

・玉ねぎしいたけ 2㎝スライス

・にんじん大根 いちょう切り

・ささみ 筋をとり1.5cm

1.かつお昆布だしににんじん大根⇒シイタケ玉ねぎの順に入れて煮る

2.ささみを入れ煮る

3.しょう油 ごく少しで風味づけ 

 

・しらすとブロッコリー和え

(ブロッコリー20 しらす5 すりごま少し)

・ブロッコリー一口サイズ

・しらす湯がいて塩抜き

1.ブロッコリーを湯がく

2.しらすと和える

 

・バナナ

(バナナ30)

・スティックに切る

 


【おやつ】
2017年5月9日 (5)

・リンゴの茶巾しぼり

(さつまいも50 りんご5) 

・さつまいも、りんご皮をむき蒸しやすい大きさに

1.さつまいもとリンゴを蒸す

2.さつまいもをつぶし、リンゴは細かく切って合わせる

3.ラップで茶巾絞りにする



――――――――――――――――

このメニューから離乳食中期に取り分けたメニュー
2017年5月9日 (6)




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