離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食・幼児食レシピ2500突破‼︎一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨が教える“和の離乳食”レシピブログ。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体を幸せにします。カンタンで美味しい離乳食・幼児食レシピをお届けします!
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離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市(2017年10月21日)

離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市(2017年10月21日)
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最近一気に寒くなりましたね。みなさん体調は崩されていませんでしょうか。
小雨の降る中、名古屋では2級講座を開催しました。講座を担当しました河崎です。
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当日は3名の方に受講して頂きました。なんと石川県から参加の方も!!もう本当に嬉しいです。仕事に活かしたいから、これから始まる離乳食に向けてと目的は違いましたが、皆さん離乳食をもっと知りたいという気持ちは一緒。とても熱心に受講して下さいました。

座学は【離乳食とは】【なぜ必要なのか】という基本的は部分からスタートします。そして食事中にママの笑顔が大事なのはなぜなのか。怒った顔をしていると身体にどんな影響があるのか。そんなことも説明しながら進めていきます。理由がわかると自分の中にスッと入って来ると思います。
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そして忘れにくくもなりますしね。2級講座はボリュームがかなりありますが、どれも基本的なことで大切なことばかり。離乳食を進めるうえで困ったときはぜひテキストを見返してみてくださいね。


さて座学の後は調理に入ります。かつお昆布だし、美味しかったですね。
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とってもいい香りがキッチンを包んでいました。かつお節はどうして沸騰させてはいけないのか。どんなかつお節だったら沸騰させても良いのか。ちょっとした豆知識もお伝えしています。ぜひ家庭での味を見つけてくださいね。だしをとったあとは、赤ちゃんにとって食べにくいものや食べやすいものを大人が試食しながら体感します。

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少しの下処理で食べやすくなったり味が変わって食べやすくなったり、下処理の大切さも実感して頂けたかなと思います。魚の下処理は「こんな風にやるんだ~」との声も。大人でも十分美味しく食べられる味に仕上がりましたね。蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。お味噌汁も味噌の量が本当に少しでしたが、だしと野菜の旨味がたっぷりで、甘くておいしく完成しました。完了期の赤ちゃん向けの食事でしたが、大人が食べても大満足!!でしたね。
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ぜひご家庭での離乳食作りに活用していて下さいね。
ありがとうございました。
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●受講生さんの感想●


・T.Nさん
Nさん

離乳食が始まる前にきちんと勉強できて良かったです。本を読んだだけではどれ位の味が正しいのか分からなかったのですが、試食などもあり味を試すことが出来ました。子供に美味しい離乳食を作ってあげたいと思います。


・上の子の時は離乳食の本を1冊買ってなんとなくでやっていた為、食感や味付けなどどのくらいがいいのかあまり分かっていませんでしたが、今日受講してみてそれが良く分かり、下の子の離乳食が始まるにあたって自信が付きました。ありがとうございました。


・まだ自分の子どももいない状態でなんとなく言われたことをやって離乳食を作っていたのですが、今回とても勉強になりました。本当の薄味や素材の味を知れたと思います。今回の事をいかして職場や自分の家庭でいかして頑張ります。ありがとうございました。





●離乳食インストラクター協会1・2級講座
2018年リニューアル!離乳食レシピ付きになりました
*2級講座は誰でも受けられます
*1級講座は2級講座を受講終了された方が対象です
*修了書を発行します!


<講座は3種類から選べます>
●実際に会場に行って学ぶ!<リアル講座>
東京・横浜・名古屋・兵庫・岡山・福岡で大人気開催します!

≫お申し込みはこちら


●WEBで学ぶ!<オンライン講座>
2018年から新開催!zoomでオンラインで講師と一緒にリアルで学びます!
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●通信で学ぶ!<通信講座>
2017年から大人気開催中!自宅で自分のペースで学べます!
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離乳食インストラクター協会2級講座 千葉県2017年10月15日

離乳食インストラクター協会2級講座 千葉県2017年10月15日
2級講座 集合写真


皆さんこんにちは。10月15日千葉2級講座を担当しました、季節の食材を大切にした料理を作る元板前ママさんの真辺明子です。
2級講座 座学3

1年ぶりの千葉開催‼私自身講座前からワクワクしておりました
^^参加者さんも全員千葉県在住の方で『千葉開催を待ってました‼』とのお声を頂けて嬉しかったです♡


今回参加された方は、離乳食期のお子さんを持つママさんと保育園で調理をされている方でした。お話を聞いていると、保育の現場でも『この作り方であっているの?』『この味付けで大丈夫
』と疑問になることもあるそうです。

座学では、実体験のお話も入れつつ、赤ちゃんの内臓機能・消化機能・咀嚼機能はまだまだ未熟だというお話を詳しくお話させていただきました。ジュースのお話の時には、実際に1日の食事の糖分の目安量と子ども用ジュースの糖分量を量って見てもらいました。


調理は、昆布の説明・お出汁のとり方の説明をはじめ、座学の話を交えながら咀嚼機能が未熟な赤ちゃんの気分になっての食べ比べ、とろみ付けのバリエーション紹介などをさせていただきました。
2級講座 キッチン2


『調味料なしのお出汁だけで美味しい離乳食が出来るなんてびっくりしました』『素材の味を活かすって大事ですね!』など嬉しいコメントを頂きました
^^
2級講座 キッチン3

人生の食の土台となる離乳食‼和の離乳食が広がってくれるといいなと思いました。

2級講座 料理
受講生の皆さん、私自身もとても勉強になりました‼楽しい時間をありがとうございました。

2級講座 集合写真



●受講生さんの感想●


●河野希代子さん
河野希代子さん

今日は、本当に目から鱗でした。おだしだけで、調味料なしで、おいしい離乳食が出来るなんてびっくりしました。しらす・トマト・大豆等の食べ比べは、すごく違いがあり一手間かけること、子どもが食べやすくなるんだと実感しました。ありがとうございました。 

 

●自分の子どもの離乳食もまともにやらずにここまで来てしまい、この度保育園で離乳食を作ることになってしまったので、だしの取り方から勉強になりました。とろみの付け方も片栗粉だけではないんだなぁと発見でした。素材の味を活かすって大事ですね‼これからはもっと丁寧にだしを取っていきたいと思います。ありがとうございました。

 

●中島さん
中島さん

とっても楽しくおいしくできました。ありがとうございました。だしの味付けで十分おいしく作れることが学べました。素材の味で、和食で、薄味でというのは理想の食卓だと思っていますので、今後家庭料理に活かしていきたいと思います。ありがとうございました。

 


●食べ比べ等、どのような過程を経て離乳食を進めていくのかがわかりました。出汁のうま味を活かした調理の仕方を知ったのでこれからに活かしていきたいと思います。




●離乳食インストラクター協会1・2級講座
2018年リニューアル!離乳食レシピ付きになりました
*2級講座は誰でも受けられます
*1級講座は2級講座を受講終了された方が対象です
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離乳食インストラクター協会2級講座 東京新宿(2017年9月16日)

離乳食インストラクター協会2級講座 東京新宿(2017年9月16日)
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台風が近づく916日。四谷三丁目にて2級講座が行われました。講師は恵比須正子です。
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離乳食真っ只中とこれからというママさんが6人。管理栄養士さん、栄養士さんの方に集まっていただきました。離乳食に真剣に取り組むからこその皆様の悩みを自己紹介で強く感じました。

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今回も協会が大切にしている一手間かける""を強調し講義しました。便利な道具や便利なご飯が増えている昨今。もちろん時にはそんな力も借りて肩の力を抜くことも大切ですが、旬の食材を新鮮なうち食べる美味しさ。これに勝るものはないのではないでしょうか。

だしで引き立てる素材の味を試食し、“美味しい〜”と率直な意見をいただけました。
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鶏のささみに関しては、ママさん達からもパサパサしているから食べにくいのか出してしまうとの意見が聞かれました。4種のとろみを実践、試食‼食べやすくなるだけでなく味のアクセントになるとろみ。“すぐにでも試してみます”と言っていただきました。

離乳食インストラクター協会の講義は覚えたその日にすぐに実践できるコツや秘訣が盛りだくさんつまった講座です。情報にあふれ、ネットや本を読みあさるより、まずは是非この講座を受けてみてください。
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こんな風に食事について真剣に考える時間。そしてそれを実践し、食べれる赤ちゃん。とっても幸せな光景だなあと想像します。そしてそんな仲間がどんどん増えてほしいです^^
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雨が降る前に講座は終了。お集まりいただきありがとうございました。とても楽しい素敵な時間をみなさまに作っていただきました。
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サポートに入ってくださった直子先生、2期の夕起さんありがとうございました。

 

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●受講生さんの感想●

●ゆみさん
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だしの美味しさを再認識できました。離乳食も素材そのままその味を赤ちゃんに教えてあげることと思っていましたが、それに調味料ではなく出しを加えただけで美味しかったですし、是非今後にいかしていきたいと思いました。とろみもおくらはびっくり、是非つかいます。


●初めてだったので色々と勉強になりました。(特に座学のところ)初期の離乳食をもう少し色々と教えて欲しかったです。(具体的な分量とかも)中期以降はイメージが持てたので良かったです。すりつぶしとか、ブレンダー併用など少し時短になる(かつ食べても大丈夫な硬さなどで)方法とかもあれば教えて頂きたいです。周りの方たちから色々と話も聞けたのも良かったです。


5か月の息子に離乳食を開始したばかりでやり方など分からない状態で参加したのでトマトの湯むきやオクラの種とりなど、実際に調理することで学べて良かったです。また、市販の離乳食本のかじり読みでしかなかった知識ですが、基礎からきちんと勉強できてこれで安心して進められます。人生の中でほんの数年の時期とはいえ、とても大切な時期と思いますので頑張っていきたいと思います。(T.0さん)


●とろみ4種のつけ方参考になりました。受講生の方が、初期の裏ごしを「冷凍したものをそのまますりおろすと楽」と言っており、良い方法と感じました。普段自分のだしのとり方が甘いと感じ、だしがこれほど美味しいとはおどろきました。種とりやあぶら身を取るのは手間ですが、とても大事だと感じました。


●離乳食の重要性や基礎の部分を学ぶことができてタメになりました。実習でも短時間でコツが詰まっていてわかりやすかったです。少人数でワイワイ学べるスタイルも楽しくてよかったです。ありがとうございました。





●離乳食インストラクター協会1・2級講座
2018年リニューアル!離乳食レシピ付きになりました
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離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市

離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市
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名古屋にて2級講座を担当させていただきました河崎です。
名古屋では約2ヶ月ぶりの開催となり、沢山の方々にお集まりいただいました。
なかにはご夫婦で参加の方も!!旦那様も離乳食について知っていてくれるというのは頼もしいしとっても素晴らしいですね!
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さて座学では離乳食の基礎を約1時間半みっちりとお話しします。もう喋りたい事伝えたいことがあり過ぎて!補足説明にいつもかなりの時間を費やします。何でも理論や理由をきちんと知っておくことで、より理解が深まり忘れにくくなるし、何より納得して離乳食を進められます。ボリュームのある内容でしたが、皆さん最初から最後までペンを走らせ続けてくださり、とっても話しがいのある講座となりました。メモを取ってくださるというのは「大事な内容」「覚えておきたい内容」と思って頂いた証拠。とっても嬉しいです!!
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離乳食の基礎についてみっちりと勉強をした後は、ワイワイと調理を行います。


かつお昆布だし。とってもいい香りでしたね☆☆絶対これというレシピがある訳ではないので是非この機会にご自身のオリジナルを見つけてくださいね。
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そして赤ちゃんの気持ちになった試食も、大人だったら普通に食べられるものでも赤ちゃんにとっては食べ辛いという事を理解して頂けてと思います。大変かもしれないけど、ほんのちょっと手を加えてあげることで赤ちゃんにとってはグッと食べやすくなります。

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ぜひ取り入れてみてくださいね!座学でも学びますが、実際にママやパパが出来上がった離乳食を食べてみることで食べやすさや味など様々な気付きがあります。作ったら食べてみるという癖をつけていきましょうね☆
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さて皆さんが協力して出来たのは完了期の赤ちゃんのご飯。2級ではこれをランチ代わりに召し上がっていただきます。

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美味しい~!甘い~!との声も。皆さん堪能して頂けたようです。
ランチに離乳食を食べるの?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、和のだしがきいた離乳食は大人が食べても食べ応え十分。いつも「大人もこのまま食べられる」「本当に調味料使ってないんですか?」という声があがるんですよ。
ぜひ体感しに来てくださいね☆☆
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受講された8名の皆さまお疲れさまでした。
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●受講生さんの感想●



・離乳食を初めて作ったのですが、下処理を行えば他の調理作業はとても簡単だと思いました。ただこの下処理をするかしないかで舌触りがかなり違うことも実感しました。とろみのつけ方にも色々な工夫ができて、今後に役立てることができると思いました。実践的な内容でとても役立ちました。
 


・調味料を多く入れなくても食材そのものの味をいかした風味付けだけでここまで美味しくなるとは思ってもみませんでした。先生ご自身のアイディアだったりとか、100均で買えるグッズだったり、生活の知恵を教えていただいてとても為になりました。久しぶりに調理実習をワイワイやった感じでとても楽しかったです。(M.Yさん)


・実際に体験したり講義を聞くことで、今まで市販の本を参考にしてた程度でしたので、調理をしたり食べてみることで離乳食の大切さを感じました。普段は献立作成のみをしている為、現場指導をするにあたり今まで不安なこともあったのでこれからしっかり伝えることができるので自信を持って指導できます。ありがとうございました。(まさみさん)


・離乳食を座学から学ぶことができて良かった。これから離乳食が始まっていくが、椅子の選び方も知らずに育児グッズを揃えてしまう所だったし、出汁からの料理をするだけで子供の心身の健康にも影響すると思うと、少し手間はかかるけどしっかり一から心を込めて作りたいと思いました。


・講義では離乳食の流れがよく分かりました。その後の調理実習では味をつけなくても素材の甘みで美味しくいただけることが分かりました。また、とろみが片栗粉以外でできることや、風味をつけるだけで美味しくいただけることが分かりました。「子供は大人の与えたものしか食べられない」というメッセージを大切にし、無理をしないように子供のことを一番に考えていくことを学びました。ありがとうございました。


・実習でたくさんの食材を使い、自分たちで調理することがとても楽しかったです。とろみ付けひとつにしても何種類もやり方がある分かり、目からウロコなことがたくさん出とても勉強になりました。早速我が子のために実践していきたいことだらけです。もっともっと色々なことを知っていきたいと思い、少し面倒・・・と思っていたことが「楽しい!頑張ろう、離乳食おもしろい!」と感じることができました。

 

 


●離乳食インストラクター協会1・2級講座
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お弁当ばっかりの9月10月

9月末から10月初旬は
運動会が目白押し。


中学校運動会
中学校運動会予備日
小学校運動会
小学校運動会予備日

加えて、中学校の音楽鑑賞会でさらに1回




10日ほどで5回のお弁当


西宮市は、ありがたいことに中学校まで給食があるので、
お弁当作りが続くと母は苦しい・・・。


5回のうちの3回分のお弁当

お弁当 (1)


お弁当 (3)


お弁当 (2)


もう、何を作ったかすら忘れてしまう。
多分一番下は、冷蔵庫に本当に何もなく。
困って困って作った記憶があります。。。。


「暗澹とこの冷蔵庫、なんでこんなに空っぽなん?」
と言われるくらい。

普段からあまり冷蔵庫に食べ物が入っていない中田家です。

保育所の花壇を作ってみる 家庭保育所の日常

運営している家庭保育所の
小さい小さい花壇を作り変えました。


うっそうとしていた花壇ですが、
奇麗に整地して
花壇


Amazonでかわいい色のレンガを発見して購入し
ホームセンターで植木鉢を買って
花壇 (2)
これね、
途中で曲がってるでしょ。

隣にしいてるコンクリが
花壇に侵入してて・・・。
まっすぐレンガを敷けなかったんです。
悲しすぎる!!



でも、かわいく仕上がって満足です!(^^)!
花壇 (1)


ここで、子どもたちと
小さい家庭菜園を作っていこうと思います!


さあ、まずは、チューリップとイチゴだ!


タコパーで酔いつぶれる 2017年9月の中田馨

先日。娘が同級生で起業しているママとも3人でタコパーしました。
*タコパーとはたこ焼きパーティー
ホームパーティー (2)


もともと、娘の誕生日会で
子どもだけの予定だったんだけど。


親も合流しちゃえ!!
ということで、合流しちゃいました。


そして酔っ払いになる母たち。
ホームパーティー (5)


子どもたちに新しいトランプを教えてもらうんだけど。
酔っ払いたちは、言うこと聞かないから。


子どもたちは怒る・・・。
ホームパーティー (1)
そんな子どもが面白くて
またまた笑う母たち。



こんな時間って楽しいですね。


すごく人見知りな私ですので(嘘やろって言われるけどほんとに)
大人になってから、こんなに友達ができるなんて思ってなかったから。
ホンマにうれしいですね。


離乳食インストラクター協会 第5回研修会

だいぶ前の話になるのですが。

離乳食インストラクター協会の第5回研修会がありました。
兵庫研修 (1)
今回は兵庫県西宮市。



リアルで集まった仲間と
兵庫研修 (3)


ネットで中継で集まった仲間と
兵庫研修 (2)

総勢21名が集まりました。


午前中は離乳食インストラクターで管理栄養士木下麗子さんの添加物講座
兵庫研修 (4)


お昼ご飯を挟んで
兵庫研修 (5)


午後はゲスト講師のコスメコンシェルジュ吉井敦子さんによるメイク講座
兵庫研修 (6)


実際にメイクしてもらいました。
兵庫研修 (7)
ノーメイクなのでお顔は隠しています!(^^)!



打ち上げも盛り上がり
研修 (1)


楽しい一日を過ごしました。
研修 (2)




今日集まってくださったメンバーに感謝!

兵庫研修 (1)


あなたも離乳食インストラクターになりませんか?
離乳食インストラクター3期生募集中!(2017年11月開講)


カレーうどんが食べれなくて悲しい。2017年10月15日の中田馨

今日は、雨模様の兵庫です。
そして、出張先の岡山も雨です。
全国的に雨なのでしょうか?



昨晩は、書類整理に時間がかかり
久々に徹夜をしました。
久々だったからでしょうか。

朝方、友人が面白いことをする夢を見て
声を出して笑っている自分にビックリして起きました。

いつもより少ない睡眠時間でしたが
機嫌よく起きることができました。



さて、今日は朝から出張ということで
朝食と昼食を作って出かけます。

朝食は
朝ごはん (2)
・ごはん
・小松菜と豆腐の味噌汁
・焼き鮭
・白ネギとチーズのだし巻き
・かぼちゃと大豆煮
・ブロッコリー
・トマト



シンプルに美味しい朝ごはんでした。
朝は、ワンプレートにすることで、
洗い物が減ってラクチンです。


子どもはおにぎりにして食べやすく
朝ごはん (1)
トマトとブロッコリーは何もつけずにいただきました。
それでも、美味しいと言って食べてくれる味覚に育った子ども。
嬉しいですね。



お昼はカレーうどんを作っていったんだけど。
昆布だしで作ったカレーだし。
絶対に美味しいはず。

帰宅したら残ってるかなああ。
残ってないだろうなああ。
ああああ。
残念だなああ。


今度、自分のために作ろ。


第68回  手づかみ食べの時期におすすめの大きさを教えて!こころが幸せになる和の離乳食教室

離乳食インストラクター中田馨の
こころが幸せになる和の離乳食教室

アートワーク01

第68回  手づかみ食べの時期におすすめの大きさを教えて!


こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。
ポッドキャスト10月13日(金)配信の


――――――――――――――――
離乳食インストラクター中田馨の
こころが幸せになる和の離乳食教室
――――――――――――――――


今回のテーマは、手づかみ食べの時期におすすめの大きさを教えて!



離乳食後期ごろから

「そろそろ手づかみ食べ」

と言われているけれど。
具体的に、どれくらいの大きさにすればいいの??
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グチャグチャになるものは
食べさせないほうがいいのかな?


イロイロと疑問があると思います。
今回は、そんな手づかみ食べについて

・手づかみにおすすめな大きさ
・手づかみ食べにおすすめな形
・手づかみ食べにおすすめな軟らかさ
・おすすめメニュー


などの、お話ししています。
是非お聞きくださいね!



ポッドキャストとは?

ネットで配信している
完全無料のネットラジオです。
好きな時間に何度でも聞き直すことができる
とっても素敵なラジオ番組です
(登録して損は無し!!)

<こころが幸せになる和の離乳食教室>
毎週金曜日に
離乳食の大切さ、レシピ、お役立ち情報を
離乳食インストラクター中田馨と
保育士山本智子が
ゆったりのんびりお話ししています
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Webから直接聴く場合はこちら
離乳食インストラクタ協会HP
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2015年1月からクックパッド/クックパッドbabyで、月8本以上のニュース記事を連載中
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毎回満員御礼!! podhaishin
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