赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

しらすと米粉のおやき★子どものおやつ

子どものおやつ
なるべくお砂糖を使わない
素材を食べるおやつ


子どもにとっておやつとは
4・5回目の食事
食事の代わりになるものを
用意してあげられるといいですね



しらすと米粉のおやき

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【材料】
米粉 20g  
豆乳 40ml 
しらす 5g
かつおぶし 少し

【作り方】

・しらす 湯がいて塩抜き 1㎝

1.ボウルに米粉と豆乳、しらす、かつお節を混ぜ合わせる

2.フライパンに1を入れて両面焼く



しらすとかつおぶしの風味だけでいただく
米粉のお焼き

豆乳が入っているので
ほんのり甘く美味しいよ


和の離乳食もおやつも学べる
離乳食インストラクター協会2級講座と1級講座

パクパク感想だよ

まずは基本の和の離乳食講座
★離乳食インストラクター協会2級講座

次に和の離乳食の応用編と簡単おやつも学ぼう!
★離乳食インストラクター協会1級講座

離乳食後期・和のミネストローネ【和の給食レシピ】2018年4月12日

中田家庭保育所の
和の給食レシピ
5人だけの小さい小さい保育所の
おだしの美味しい和の離乳食



今日のメニューは
2018年4月12日 (2)

・ご飯

・和ミネストローネ

・煮豆

・バナナ



・和ミネストローネ
2018年4月12日 (3)

だし300ml 
マグロ15g 
玉ねぎ10g 
にんじん10g 
じゃがいも10g 
セロリ5g 
ズッキーニ5g 
トマト20g


【作り方】 

・トマト湯むき 1㎝

・それ以外野菜 1㎝

・マグロ 1㎝

*セロリ、ズッキーニも筋、皮をむく

1.かつお昆布だしににんじん⇒それ以外の順に煮る

2.最後にトマトを入れて味噌少々(小豆一粒程度の大きさ)で風味づけ 



ゴロゴロと1㎝角のお野菜たっぷり
美味しいスープです。
お肉を入れてもいいんだけど
今日はマグロをチョイス!
ツナの水煮缶でも代用OKですよ



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半日で離乳食初期から完了期までの知識と、離乳食レシピ20種類を学びます。0歳児専門保育士で代表理事中田馨の離乳食メソッドがふんだんに盛り込まれた一番人気の講座です。離乳食インストラクタ協会2級を取得できます
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離乳食完了期・コーンと春キャベツ【和の給食レシピ】2018年4月5日

中田家庭保育所の
和の給食レシピ
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おだしの美味しい和の離乳食



今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツ



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・コーンと春キャベツ

【材料】
だし 小1 
キャベツ 15g 
コーン 5g 
エノキ 5g 

・キャベツ 1㎝千切り

・エノキ 5mm

1.材料を全てゆがく

2.湯切りして和えて、だしとすりごまを合わせる




少し食べにくいメニューかも知れません。
よくカミカミが必要ですね。
カミカミすればするほど、キャベツの甘みが美味しいメニューです
調味料はなしで、だしで風味付け。
すりごまやかつおぶしをかけてもOK!
時々、このようなシンプルなメニューも用意してみましょうね!

 


 幼児期前半さん 
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離乳食完了期・たらのチーズ焼きトマト添え【和の給食レシピ】2018年4月5日

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今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツの



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・たらのチーズ焼きトマト添え

【材料】
たら 15g
トマト 10g 
チーズ 3g

・たら、皮と骨を取って軽く塩をしてキッチンペーパーで包む

・トマト 湯むきして種を取る

1. フライパンで、たらを焼き、両目に焼けたらチーズをのせ、トマトも横で焼く



赤ちゃんは、自分で骨を取ることが出来ないので
たらの骨は、
①調理前
②盛り付け時
③食べる前


にチェックしましょうね!
 

 


 幼児期前半さん 
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ほぐすのを、少し大きくしてみてね




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離乳食完了期・さつまいもの豆乳味噌汁【和の給食レシピ】2018年4月5日

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おだしの美味しい和の離乳食



今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツの



・さつまいもの豆乳味噌汁
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【材料】
だし 150ml 
豆乳 30g 
さつまいも 20g 
にんじん 10g 
カリフラワー 10g

・さつまいも、にんじん 皮をむいていちょう切り

・カリフラワー 一口サイズ

1.かつお昆布だしに、ニンジン⇒さつまいも、カリフラワーの順に入れて煮る。

2.豆乳を入れて、少しの味噌で風味づけ 

 


いつものお味噌汁に少し豆乳を入れてみます。
まろやかになって美味しいですよ!

 幼児期前半さん 
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少し野菜の大きさを大きくしてみてね




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幼児食前半・ブロッコリーと卵かつお和え【和の給食レシピ】2018年4月4日

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今日のメニューは
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・ご飯

・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁

・肉じゃが
・ブロッコリーと卵かつお和え




・ブロッコリーと卵かつお和え
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【材料】
ブロッコリー 15g 
卵 10g 
かつおぶし少し 

・ブロッコリー 一口サイズ

・卵 20分湯がき2㎝

1.かつお節を湯がく

2.卵とかつお節と和える

 


離乳食には大きさを変えるだけで同じ手順です。
卵は離乳食中期から。
最初は黄身をひとさじから食べましょうね

 離乳食完了期さん 
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幼児食前半・肉じゃが【和の給食レシピ】2018年4月4日

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今日のメニューは
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・ご飯

・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁

・肉じゃが
・ブロッコリーと卵かつお和え




・肉じゃが
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【材料】

だし 200ml 
牛肉 20g 
玉ねぎ 15g 
にんじん 15g 
じゃがいも 15g 
三度豆 5g

【作り方】  

・牛肉 脂肪とり2㎝

・玉ねぎ、にんじん、じゃがいも 2㎝乱切り じゃがいも水につける

・三度豆 1㎝ 下茹で

1.かつお昆布だしでにんじん⇒玉ねぎ、じゃがいもの順に煮る

2.牛肉を入れしょう油 少しで風味づけ.

3.盛り付け時に三度豆を散らす




こちら、幼児期前半さんのメニュー。
大人も肉じゃがにすると取り分けメニューで作ることが出来ますね。
三度豆を散らして彩良く! 

 離乳食完了期さん 

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幼児食前半・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁【和の給食レシピ】2018年4月4日

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今日のメニューは
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・ご飯

・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁

・肉じゃが
・ブロッコリーと卵かつお和え




・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁
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【材料】
だし 200ml 
かぼちゃ 15g
青梗菜 10g


 

・かぼちゃ 種ワタとり いちょう切り

・青梗菜 3㎝千切り

1.かつお昆布だしに、かぼちゃ⇒チンゲン菜の順に入れて煮る。

2.味噌 少しで風味づけ


こちら、幼児食さんのメニュー。
離乳食の場合は、かぼちゃは皮も取りましょう。
後は、各月齢の大きさに切ってあげましょうね! 

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離乳食完了期・ほうれん草と豆腐の味噌汁【和の給食レシピ】2018年4月2日

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今日のメニューは
2018年4月16日 (2)

・ほうれん草と豆腐の味噌汁

・鮭と春野菜の蒸し物
・イチゴ


2018年4月16日 (1)

・ほうれん草と豆腐の味噌汁

【材料】
だし 200ml 
豆腐 25g 
ほうれん草 5g 
にんじん 10g


【作り方】

・にんじん 1㎝千切り

・ほうれん草 下茹で1㎝

・豆腐 1cm

1.  かつお昆布だしににんじん→ほうれん草、豆腐を入れて煮る

2.  味噌少しで風味づけ 



ほうれん草は、食べにくい場合は
もう少し、ちいさくきってもOKですよ。
鉄分もとれるお味噌汁レシピです!


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離乳食完了期・鮭と春野菜の蒸し物【和の給食レシピ】2018年4月2日

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おだしの美味しい和の離乳食



今日のメニューは
2018年4月16日 (2)

・ほうれん草と豆腐の味噌汁

・鮭と春野菜の蒸し物
・イチゴ


2018年4月16日 (3)

・鮭と春野菜の蒸し物

【材料】
生鮭 15g 
春キャベツ 15g 
新玉ねぎ 15g 


【作り方】 

・生鮭 骨皮とる 1.5cm、塩を少しつけてキッチンペーパーで包む(臭みとり)

・キャベツ 1cm 

・玉ねぎ 1cmスライス

1.  蒸し器で蒸す

 



春のお野菜をいただきます。
季節のお野菜は、軟らかくて甘くて
美味しいですね。


美味しいし、安くて。
お財布にも優しいですね!



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