食材ごとの調理テクニック
今回の食材は、わかめ です
わかめは身近な海藻ですね。お味噌汁にもサラダにも入れることができます。
わかめっていつから食べられる??
・・・ 後期から
どんな栄養があるの??
・・・ カリウム・カルシウム・食物繊維・・ビタミンA・Kが豊富。
離乳食に使うときに気をつけることは??
・・・ クタクタにゆがいてトロトロにしましょう。
では、実際に調理してみましょう
1.塩がついているわかめはしっかりと水で洗って塩を取り除きます。大きめのボウルの中にわかめを10分ほどつけておきます。
2.鍋にお湯(だし)を沸かしてわかめを入れ湯がきます。
4.器に盛ります
切るときのポイント
最初から、各月齢に合わせて(みじん切り、5mm、1cmなど)切ってもOKです。
でも、ある程度大きいまま煮てから、切った方が、ホクホク美味しく出来上がります。
後から切る場合は、
・清潔なまな板と包丁を使用する。
・心配なら、鍋に戻して再沸騰させる
と安心ですね。
各月齢の大きさは以下のような感じです。
あくまで安です。これより早くに大きくすることは望ましくありませんが、ゆっくりなのは問題ありません。その子その子の成長に合わせましょう。
離乳食のうちは味付けしなくてもいいかな。おだしの味で十分美味しいですよ(#^.^#)
味付けするなら後期(9ヶ月)以降、風味程度のしょう油と味噌を1・2滴を目安にしてみてね。
後期(9か月~1歳) 5mmくらい
完了期以降 (1歳以降) 1cm(5mmでもOK)
かつお節やすりごまをかけるだけで、味付けなしで食べられますよ
こんな調理方法もあるよ
わかめは、繊維が多いので細かく切っても食べにくく感じるかもしれません。カミカミ期の子でも、みじん切りが食べにくい場合だってあります。ですので、以下のようにすると、少し食べやすくなるかもしれませんね。
水溶き片栗粉でとろみをつける
1.わかめを水、又はだし(100cc程度)の中に入れて湯がきます。
2.水溶き片栗粉(水と片栗粉を小さじ1ずつ)でとろみをつけます。
基本はこんな感じです。これを広げていろいろな食材と混ぜ合わせてわかめを使ってみてください。
お子さんの食べやすい方法を見つけて調理してあげてくださいね