赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

離乳食レシピ221日目1回目(1歳)しらすと卵のおかゆ

離乳食レシピ221日目1回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
10月3日1回目















しらすと卵のおかゆ
   3倍かゆ、しらす、たまご、にんじん


しらすと卵のおかゆの作り方
1. にんじんをすりおろします。
2. 出来上がる前のおかゆににんじんとしらすを入れ炊きます。
3. 溶き卵を入れてよく火を通します。



階段ガールのあやちゃんは、
階段の前にどんな堤防を作っても、根性で階段までたどり着き(うお~、ぎゃああああ~、があああああ~っと叫びながら)

『えへへ

満面の笑み
こんな赤ちゃん、見た事ありません・・・

  
   2009年10月3日

離乳食レシピ220日目3回目(1歳)ニラ玉トロトロあんかけがゆ

離乳食レシピ220日目3回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目
10月2日3回目ニラ玉あんかけがゆ
















ニラ玉トロトロあんかけがゆ
   3倍かゆ、ささみ、卵、にら、にんじん、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉


ニラ玉トロトロあんかけがゆの作り方
1. 卵をゆでて切ります。
2. 材料を切ります。
3. かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
4. 沸騰したらささみを入れて火が通ったらほぐしまた鍋に入れます。
5. にら、1の玉子、しょう油、きび砂糖を入れて少し煮ます。
6. 片栗粉でとろみを付けます。
7. おかゆにかけます。



『うん』
『はい』っと、返事ができるようになってきました。

『あ~やかわいい
『うん』

『あ~やしこい
『うん』

っと、何でも返事してくれるので、

『お母さんベッピン
『うん』

っで、楽しんでいます
母の事をかわいいと言ってくれるのは、兄ちゃんとあ~やだけです
(それも悲しいかな~

  
   2009年10月2日

じゃがいものシャキシャキサラダ【大人ごはんのとりわけ離乳食】

馨の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
じゃがいものシャキシャキサラダ

じゃがいものサラダと言えば、ポテトサラダですが、今日はじゃがいもを千切りにして、シャキシャキした歯ごたえを楽しむサラダに仕上げました
じゃがいものシャキシャキサラダ



大人用の作り方
じゃがいものシャキシャキサラダ 大人
材料
(大人2人分)
じゃがいも …大1個
にんじん …1/2本
キュウリ …1/2本
キャベツ …1枚

A
ゴマ …大さじ1
ゴマドレッシング …大さじ1
塩麹 …小さじ1/2
*幼児期もこのメニューでOK。ゴマドレッシングを使うので頻繁に食べるものではありません。ごまドレッシングの量を減らしましょう。
調理器具
ボウル

作り方
1. じゃがいもとにんじんを、太めの千切りに、キュウリとキャベツは細めの千切りにします。
2. じゃがいもとにんじんをシャキシャキ感が残る程度に軽く湯がきます。
じゃがいものシャキシャキサラダ 作り方2
3.2をよく水切りします。水が切れたらボウルに入れてAと混ぜ合わせます。
4.お皿にキャベツとキュウリを敷いた上に3を盛りつけます。




ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン期は、じゃがいもと野菜のトロトロ煮
*レシピの量はじゃがいもをおかゆの代わりに食べる事を想定して書いています。
このメニュー+おかゆを与える場合は、じゃがいもの量を減らしてくださいね。
じゃがいものシャキシャキサラダ ゴックン期 (2)
材料(子ども1人分)
じゃがいも …30g
にんじん、キュウリ、キャベツ …合わせて20g
調理器具 …小鍋、裏ごしセット

作り方
1. 材料すべてをクタクタに煮ます。
2. 裏ごし器で裏ごしします。
じゃがいものシャキシャキサラダ 作り方4
3. だし(又は湯ざまし)でトロトロにします。



モグモグは、じゃがいもと野菜のトロトロ煮
*こちらのレシピの量はおかずとしての量ですので、おかゆの量を減らさなくてもOKです。
じゃがいものシャキシャキサラダ モグモグ期
材料(子ども1人分)
じゃがいも …20g
にんじん、キュウリ、キャベツ …合わせて25g
だし …300cc
片栗粉 …小さじ1
水 …小さじ1
調理器具 …小鍋

作り方
1. 材料すべてみじん切りにして、だしでクタクタに煮ます。 (だしが足りない場合は付け足す)
2. 片栗粉と水を合わせておいたもの(水溶き片栗粉)でとろみをつけます。



カミカミ期は、じゃがいもと野菜の和え物
じゃがいものシャキシャキサラダ ゴックン期
材料(子ども1人分)
じゃがいも …20g
にんじん、キュウリ、キャベツ …合わせて25g
水 …300cc
しょう油 …小さじ1/5(無くてもよい)
調理器具 …小鍋

作り方
1. 材料すべて細かく切って、クタクタに煮ます。 (水が足りない場合は付け足す)
2. 水切りして、しょう油で味付けします。味付けしなくても良い。



パクパク期・幼児期は、じゃがいもと野菜のゴマ和え
じゃがいものシャキシャキサラダ パクパク期
材料(子ども1人分)
じゃがいも …30g~40g
にんじん、キュウリ、キャベツ …合わせて30g~50g
水 …300cc

A
ゴマ …小さじ1
しょう油 …小さじ1/6
きび砂糖 …小さじ1/6
調理器具
 …小鍋

作り方

1. 材料すべて細かく切って煮ます。 (水が足りない場合は付け足す)
2. 水切りして、ゴマとしょう油で味付けします。味付けしなくても良い。

 
*味付けに関しては、
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。


注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね

離乳食レシピ220日目2回目(1歳)ニラ玉トロトロスープ

離乳食レシピ220日目2回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


2回目
10月2日2回目














3倍かゆ
ニラ玉トロトロスープ
   ささみ、卵、にら、にんじん、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉
とろろ昆布湯豆腐
   豆腐、とろろ昆布



の作り方
1. 卵をゆでて切ります。
2. 材料を切ります。
3. かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
4. 沸騰したらささみを入れて火が通ったらほぐしまた鍋に入れます。
5. にら、1の玉子、しょう油、きび砂糖を入れて少し煮ます。
6. 片栗粉でとろみを付けます音譜











  
   2009年10月2日

離乳食レシピ220日目1回目(1歳)なんでものせおかゆ

離乳食レシピ220日目1回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
10月2日1回目


















なんでものせおかゆ
   3倍かゆ、卵、しらす、トマト


なんでものせおかゆの作り方
1. 卵を湯がきます。
2. おかゆの上に切った材料をすべてのせます。
 

冷蔵庫になるものなんでものせました。つまり・・・かなり適当ご飯です(;一_一)


昨日、お兄ちゃんの遠足に同行したあ~や。
疲れきって、14時間爆睡

年と共に、長時間寝れなくなってる母としてはうらやましいわ
起きても何だかゴロゴロしたい感じです。

  
   2009年10月2日

離乳食レシピ219日目3回目(1歳)ご飯なし

離乳食レシピ219日目3回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目


お兄ちゃんの幼稚園の遠足に同行したあ~や。
動物園で2回ちゃんと昼寝をしたのにかかわらず、家に帰ってしばらくしたら

『眠いんじゃ~

モード炸裂

っで、こんなんじゃ離乳食も食べてくれないと判断した母は、ミルクを作り口に入れました。
・・・即寝でした。(19時過ぎでした)
一日、お疲れさまでした。
ちなみに昼寝なしのお兄ちゃんは、8時前に寝てしまいました




  
   2009年9月30日

離乳食レシピ219日目2回目(1歳)おでん

離乳食レシピ219日目2回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目9月30日3回目















3倍かゆ
おでん
   大根、じゃがいも、にんじん、ささみ、豆腐、味噌、きび砂糖


おでんの作り方
1. 材料を角切りにします。
2. かつお昆布だしに大根とじゃがいもとにんじんを入れて煮ます。
3. 軟らかくなってきたら、ささみと豆腐とみそ、きび砂糖を入れて更に煮ます。



*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。



  
 

ちくわ、揚げ物類は、赤ちゃんには良くないという事で、野菜と豆腐、卵にしました。


      2009年9月30日

離乳食レシピ219日目1回目(1歳)ささみと豆腐とキャベツのあんかけがゆ

離乳食レシピ219日目1回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
9月30日2回目















ささみと豆腐とキャベツのあんかけがゆ
   3倍かゆ、ささみ、豆腐、キャベツ、味噌、水溶き片栗粉


ささみと豆腐とキャベツのあんかけがゆの作り方
1. かつお昆布だしが沸騰したらキャベツとささみを入れます。
2. よく煮えたら取り出して切ります。
3. 再び鍋に入れます。
4. 豆腐と味噌を入れて一緒に煮ます。
5. 片栗粉でとろみを付けておかゆにかけたら出来上がり。


あんかけかゆは、食べやすいようです。
でも、しっかりカミカミできるメニューも取り入れないとねえええ(>_<)


  
   2009年9月30日

かぼちゃのかつお煮【取り分けメニュー】)

 大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
かぼちゃのかつお煮

かぼちゃは甘くて子どもが好むお野菜の一つです。味付けはほんのちょっとで、かぼちゃ本来の甘さを楽しみます。

かぼちゃの含め煮


大人用の作り方
かぼちゃの含め煮 大人
材料
 …日持ちするので明日の分も作ります。
かぼちゃ …400g
かつお節 …ひと掴み

A
 水 …400cc
しょう油
 …大さじ1/2
きび砂糖 …小さじ1

*幼児期から取り分けOKのメニューです
 大人の分を薄める場合は年齢に合わせて大さじ1~2のだしを入れてあげましょう。
 
調理器具
  小鍋
  
作り方
1.かぼちゃのタネを取り除き、一口大のサイズに切ります。
2.小鍋にAを入れ沸騰させ、かぼちゃとかつお節を入れます。
かぼちゃの含め煮1
3.軟らかくなるまで、中火でコトコト煮ます。




ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。



ゴックン期は、かぼちゃのトロトロ
かぼちゃの含め煮 ゴックンモグモグ
材料(子ども1人分)
かぼちゃ …20g
昆布だし(又は水) …200
調理器具 …小鍋

作り方
1.かぼちゃの種を取って、皮をむきます。
2.小鍋にダシを入れてかぼちゃをクタクタに煮ます。
3.裏ごし器で裏ごしします。
かぼちゃの含め煮3



モグモグ期~カミカミ期、かぼちゃの煮物
*カミカミ期も味付けしないバージョン
かぼちゃの含め煮 カミカミ期

材料(子ども1人分)
かぼちゃ …合わせて25g
だし …200 
調理器具 …小鍋

作り方
1.かぼちゃの種を取って、皮をむきます。
2.小鍋にダシを入れてかぼちゃをクタクタに煮ます。
3.かぼちゃを潰します。

 


カミカミ期~幼児期は、かぼちゃの煮物
かぼちゃの含め煮幼児期
材料 
かぼちゃ …合わせて30g
だし …200㏄
しょう油 …1・2滴

調理器具 …小鍋

作り方
1.かぼちゃの種を取って各月齢ごとに切ります。(カミカミ期は皮をむきます。)
2.小鍋にダシとを入れてかぼちゃをクタクタに煮ます。




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*味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね



離乳食レシピ218日目3回目(1歳)おでん

離乳食レシピ218日目3回目
   (1歳・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目
9月30日3回目















3倍かゆ
おでん
   大根、じゃがいも、にんじん、ささみ、豆腐、味噌、きび砂糖


おでんの作り方
1. 材料を角切りにします。
2. かつお昆布だしに大根とじゃがいもとにんじんを入れて煮ます。
3. 軟らかくなってきたら、ささみと豆腐とみそ、きび砂糖を入れて更に煮ます。


ちくわ、揚げ物類は、赤ちゃんには良くないという事で、野菜と豆腐、卵にしました。
おでんは角切りにして、自分で食べてもらいました。
美味しかったようで、3回おかわりしました。

大丈夫かな・・・っと母は心配でした。
(食べすぎ?)

  
   2009年9月30日 

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