離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食・幼児食レシピ2500突破‼︎一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨が教える“和の離乳食”レシピブログ。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体を幸せにします。カンタンで美味しい離乳食・幼児食レシピをお届けします!
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離乳食中期 ささみとおろしあんかけ【離乳食レシピ99日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ99日目2回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
6月3日2回目
7倍かゆ
ささみとおろしあんかけ
ささみ、大根おろし、ほうれん草、水溶き片栗粉適量


ささみとおろしあんかけの作り方
1.大根はおろします。
2.かつお昆布だしが沸騰したらささみとほうれん草を入れクタクタに煮ます。
3.取り出し、みじん切りにします。
4.少量のだしと材料すべてを入れて煮ます。
5.片栗粉でとろみを付けます。


片栗粉でトロトロにしたおかずを作ると、いつもお兄ちゃんは、味見をして『うまい
っといいます。
でも、今日のささみとおろしあんかけは
『うえっ
っと出しました・・・・。

あ~やは喜んで食べているのに・・・・


 2009年6月3日

離乳食中期 鶏レバートロトロ【離乳食レシピ99日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ99日目1回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目
6月3日1回目
7倍がゆ
鶏レバートロトロ
鶏レバー
麩と黒豆とレタスのスープ
黒豆、麩、レタス、水溶き片栗粉適量


鶏レバートロトロ
の作り方
1. レバーはしばらく牛乳につけます。そして水でしっかり洗います。
2.沸騰したお湯に入れ、しっかり煮てから裏ごししてだしで食べやすいくらいにトロトロにします。

麩と黒豆とレタスのスープの作り方
1.黒豆は薄皮をむきます(蒸した黒豆を使いました)
2.かつお昆布だしが沸騰したら黒豆・レタスを入れて煮ます。
3.軟らかくなったら麩を手で砕いて煮ます。
4.片栗粉でとろみを付けます。


レバー美味しいらしいです。でかい口でくらいついてます


2009年6月3日

離乳食中期 ポテトサラダ【離乳食レシピ98日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ98日目2回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
6月2日2回目
7倍かゆ
ポテトサラダ
 
じゃがいも、にんじん、黄身、だし適量
かつお豆腐
豆腐、かつお


ポテトサラダの作り方
1.卵は固ゆでして、黄身だけ取り除きます。
2.かつお昆布だしにじゃがいも・にんじんを入れて煮ます。
3.じゃがいも・にんじん・黄身を潰して少量のだしと混ぜます。

かつお豆腐の作り方
1.お湯が沸騰したら、豆腐・かつおを煮ます。

2.豆腐は器に盛り、みじん切りしたかつおをのせます。


大人も、もちろんポテトサラダでした
食べやすいようでパクパクでしたよ

2009年6月2日

離乳食中期 鶏レバー黄身豆腐【離乳食レシピ98日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ98日目1回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
6月2日1回目
7倍がゆ
鶏レバー黄身豆腐
鶏レバー、豆腐、黄身
トマトとチンゲン菜の合わせもの
トマト、チンゲン菜



鶏レバー黄身豆腐
の作り方
1.卵は固ゆでして黄身を取り除きます。
2.レバーはしばらく牛乳につけます。そして水でしっかり洗います。
3.沸騰したお湯に入れ、しっかり煮てから、みじん切りにします。
4.豆腐は湯がいて軽く潰します。
5.レバーと黄身と合わせます。

トマトとチンゲン菜の合わせものの作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したらトマト、チンゲン菜を入れて煮ます。トマトはすぐに取り出します。
2.トマトは皮と種を取りみじん切り。チンゲン菜もみじん切り。
3.材料を合わせます。


鶏レバーデビューです
難なく口に入りました

 2009年6月2日

離乳食中期 かぼちゃにんじん牛乳スープ【離乳食レシピ97日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ97日目2回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
6月1日2回目

7倍かゆ
かぼちゃにんじん牛乳スープ
かぼちゃ、にんじん、牛乳適量
黄身豆腐のかつおがけ
豆腐、黄身、かつお


かぼちゃにんじん牛乳スープの作り方
1.かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
2.沸騰したら、かぼちゃをれて煮ます。
3.かぼちゃ・にんじんは裏ごしして少量のだしと牛乳で炊きます。

黄身豆腐のかつおがけの作り方
1.卵は固ゆでして、黄身だけ取り除きます。
2.かつお昆布だしが沸騰したら豆腐・かつおを煮ます。
3.豆腐は黄身と混ぜて器に盛り、みじん切りしたかつおをのせます。


卵は、8ヶ月~卵白もOKになりますが、
私は用心してまだ卵黄だけにしています
牛乳はしっかりと沸騰させてくださいね。コマミルクで代用可です

朝は野菜しかなかったのだけど、
昼前に、買い物して、あやちゃんの食べれる食材を調達しました


2009年6月1日

離乳食中期 海苔がゆ【離乳食レシピ97日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ97日目1回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目
6月1日1か回目
海苔がゆ
7倍かゆ、海苔少量
そら豆と野菜
そら豆、にんじん、じゃがいも


海苔がゆ
の作り方
1.お粥が出来上がる直前に海苔をちぎって入れるだけです

そら豆と野菜の作り方
1.かつお昆布だしににんじん・じゃがいもを入れて煮ます。
2.沸騰したらそら豆を煮ます。
3.そら豆は皮をむきます。
4.材料をみじん切りにし、だしを混ぜてトロトロにします。


今日は冷蔵庫に野菜しかなかったの~ごめんね


2009年6月1日

離乳食中期 鯛とアオサのおかゆ【離乳食レシピ96日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ96日目2回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
5月31日2回目
鯛とアオサのおかゆ
7倍かゆ、鯛、アオサ、玉ねぎ、チンゲン菜


鯛とアオサのおかゆの作り方
1.沸騰したお湯に玉ねぎ、チンゲン菜、鯛を入れて煮ます。
2.みじん切りにして、おかゆに混ぜ炊きます。
3.アオサは手で砕いて混ぜます。


アオサの風味はなかなかのものらしく、もっと欲しそうにしていました

『上手上手』(拍手)
らしきものができるようになってきました
かなり、反応が面白い。
とくにお兄ちゃんがいちびるとうれしくて
『ひーひーひー
っとひき笑いしています

 2009年5月31日

離乳食中期 黄身豆腐の野菜あんかけ【離乳食レシピ96日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ96日目1回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
5月31日1回目
7倍かゆ
黄身豆腐の野菜あんかけ
豆腐、卵の黄身、にんじん、白菜、水溶き片栗粉適量
チーズヨーグルトゼリー
カッテージチーズ50g、プレーンヨーグルト1カップ、リンゴ4/1、水100㏄、粉寒天2g


豆腐の海藻あんかけの作り方
1.卵を固ゆでし、黄身を取り出します。
2.かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
3.沸騰したら豆腐・白菜を煮ます。
4.豆腐は水切りして黄身と混ぜ、器に盛ります。
5.にんじん・白菜はみじん切りにします。
6.5をだしで煮て片栗粉でとろみをつけます。4にかけたらOK


用心して、まだ卵は黄身しか与えていません。
でも、モグモグ期を半分過ぎた頃・・・目安は8ヶ月から白身もOKですので
大丈夫な方は、よくゆでた(固ゆで)白身もを与えてくださいね。

チーズヨーグルトゼリーは、昨日の残りです。
昨日は、酸っぱいからか、顔をしかめていたけれど、今日は身を乗り出してパクパクでした


 2009年5月31日

離乳食中期 マグロと高野豆腐のおじや【離乳食レシピ95日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ95日目2回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
5月30日2回目
マグロと高野豆腐のおじや
7倍かゆ、マグロ、高野豆腐、玉ねぎ、小松菜


マグロと高野豆腐のおじやの作り方
1.
高野豆腐はすりおろします。
2.かつお昆布だしに玉ねぎを入れて煮ます。
3.沸騰したらマグロと小松菜を入れて煮ます。
4.みじん切りにします。
5.おかゆにだしと材料すべて入れて炊きます。


お兄ちゃんのスイミングスクールのギャラリーでいただきました。
お兄ちゃん、頑張って泳いでたよ~ん

 2009年5月30日

離乳食中期 豆腐の海藻あんかけ【離乳食レシピ95日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ95日目1回目
(8ヶ月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目
5月30日1回目
豆腐の海藻あんかけ

豆腐、ひじき、アオサ、にんじん、キャベツ、水溶き片栗粉適量
チーズヨーグルトゼリー
カッテージチーズ50g、プレーンヨーグルト1カップ、リンゴ4/1、水100㏄、粉寒天2g


豆腐の海藻あんかけの作り方
1.ひじきを水で戻してからみじん切りします。
2.あおさは手で細かく砕きます。
3.かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
4.沸騰したら豆腐・キャベツを煮ます。
5.豆腐は水切りして器に盛ります。
6.にんじん・キャベツはみじん切りにします。
7.だしとひじき・あおさ・にんじん・キャベツを煮て片栗粉でとろみをつけます。


あおさの風味はなかなかのものです。
あんかけなのでよけいにパクパクでした


チーズヨーグルトゼリーの作り方
1. カッテージチーズは裏ごししヨーグルトと混ぜます。
2. リンゴはすりおろします。
3. 鍋に水と寒天を入れ、混ぜながら2分炊きます。
4. 火を止め1と2を入れ、混ぜます。
5. 水でぬらした容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やします。


大量にできるので、大人も一緒に食べてください


 2009年5月30日
離乳食インストラクタ協会HP
podhaishin
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