赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

離乳食中期 鯛のおかゆ【離乳食レシピ71日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ71日目2回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
たいがゆ
鯛のおかゆ
おかゆ、鯛、さつまいも、レタス


鯛のおかゆ
の作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したら材料すべてを入れ、しっかり湯がきます。
2.すべてみじん切りして、少量のだしと一緒におかゆに混ぜ炊いたらOK。


GW最後の日です音譜
今日はお兄ちゃんの幼稚園用のリュックを買いにいきました。

2009年5月6日

離乳食中期 鶏のささみうどん【離乳食レシピ71日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ71日目1回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目
とりささみうどん
ささみのうどん
うどん、ささみ、にんじん、シイタケ、 水溶き片栗粉適量


ささみのうどん
の作り方
1.かつお昆布だしににんじんを入れ煮ます。
2.沸騰したら他の材料すべてを入れ、しっかり湯がきます。
3.材料すべてをみじん切りして、少量のだしと一緒に煮て片栗粉でとろみをつけます。


きしめんを使いました。
きしめんってめったに食べないんだけど、うまい
家族にも大好評でした
大人はきつねうどんでした。
きつねうどん


 2009年5月6日

離乳食中期 マグロと大根とレタスのトロトロ【離乳食レシピ70日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ70日目2回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
5月5日2回目
7倍かゆ 
マグロと大根とレタスのトロトロ
マグロ、レタス、大根、水溶き片栗粉適量


マグロと大根とレタスのトロトロの作り方
1.かつお昆布だしに大根を入れ煮ます。
2.沸騰したら他の材料すべてを入れ、しっかり湯がきます
3.すべて、みじん切りして、少量のだしと煮て片栗粉でとろみをつけたらOK。



お昼の手巻きに使ったマグロを使いました
レタスは、喉にかけやすいので、かなりみじん切りにしましょう。
裏ごししてもいいと思います


 2009年5月5日

離乳食中期 豆3兄弟とコーン【離乳食レシピ70日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ70日目1回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目
5月5日1回目
海苔かゆ 
豆3兄弟とコーン
黒豆納豆、大豆、グリンピース、トウモロコシ
キュウリとさつまいものトロトロスープ
キュウリ、さつまいも、水溶き片栗粉適量


豆3兄弟とコーンの作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したら材料すべてを入れ、しっかり湯がきます。
2.すべて、皮をむいて、みじん切りします。

キュウリとさつまいものトロトロスープの作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したら、さつまいもをトロトロに煮て裏ごしします。
2.キュウリはすりおろします。少量のだしと煮て、片栗粉でとろみをつけます。



キュウリとさつまいものトロトロスープ。未知との遭遇です。

冷蔵庫に入っているもので考えた末作ってみました。


食べてくれるかしら。ドキドキ・・・


これが意外や意外気に入ってくれて、パクパクでした

残りを食べてみると、なかなかいけました(先に味見をしろ・・・)


今日端午の節句です

うちでもお兄ちゃんのお祝いをしました

お兄ちゃんと大人は手巻きずし。食べるのに必死で写真を撮り忘れました


 2009年5月5日

離乳食中期 海苔がゆ【離乳食レシピ69日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ69日目1回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


1回目

ベビーフード


回目

5月4日2回目
海苔がゆ
7倍かゆ、海苔
豆腐と野菜あんかけ黄身添え
豆腐、にんじん、小松菜、シイタケ、黄身、水溶き片栗粉適量


海苔がゆの作り方
1.海苔はちぎってお湯でふやかし、すりつぶします。
2.出来
上がる少し前のおかゆに混ぜて炊きます。

豆腐と野菜あんかけ黄身添えの作り方
1.かつお昆布だしににんじんを入れ煮ます。
2.沸騰したら小菜、シイタケ、豆腐を入れしっかり湯がきます。
3.みじん切りしたら、少量のだしの中に野菜を入れて、片栗粉でとろみをつけます。
4.豆腐にかけ、黄身を添えます。


昨日お出かけしたまま、行き当たりばったりで旅館に泊まり、一泊旅行をしてきました
よく旅館があったもんだ。
なので、1回目はBF夕方に家に着いたので、2回目は作れましたよかった

 2009年5月4日

離乳食中期 鮭がゆ【離乳食レシピ68日目2回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ68日目2回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


2回目
5月3日2
鮭がゆ

7倍かゆ、鮭にんじん、シイタケ


鮭がゆの作り方
1.かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
2.沸騰したら他の材料すべてを入れ、しっかり湯がきます
3.みじん切りして、だしとおかゆと混ぜほんの少し炊きます。


今日はゆっくり目に出たので、朝はおうちで、昼は離乳食弁当を持って行きます


2009年5月3日

離乳食中期 豆豆と野菜【離乳食レシピ68日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ68日目1回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


回目
5月3日
7倍かゆ
豆豆と野菜
豆腐、黒大豆納豆、小松菜


豆豆と野菜の作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したら材料すべてを入れ、しっかり湯がきます。
2.みじん切りしたらOK
!!


本日は、お出かけをします

 2009年5月3日

離乳食中期 鯛とうどん【離乳食レシピ67日目1回目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ67日目1回目
(7か月・中期)
中期から味付けをするように書かれている離乳食本が多いですが、
私は、味付けはまだしません。
味付けはしないけど、しっかりとダシをとっていただきます。


回目
5月1日2回目
鯛とうどん
  うどん、鯛、にんじん、大根、水溶き片栗粉適量


鯛とうどんの作り方
1.かつお昆布だしににんじん・大根を入れて煮ます。
2.沸騰
したら鯛を入れ、しっかり湯がきます。
3.うどん・にんじ
ん・大根・鯛をみじん切りして、だしと一緒にもう一度煮ます。
4.片栗粉
でとろみをつけます。


昨晩と同じメニューです手抜きでごめんなさい
ちなみに2回目の食事も手抜きでBFでした
忙しくてゴメンネ

2009年5月2日

赤ちゃんの1回の食事量

食事量は、神経質になる事はありません。『参考までに』書きますね


『1回の食事にどれだけ食べさせたらいいの?』という質問は、結構聞きます。気になりますよね。「これって食べすぎじゃないの」って思いますよね。離乳食の始まりの時は、赤ちゃんの内臓をビックリさせないように少量ずつを2週間ほどかけて少しずつ増やしていきますが、離乳食に慣れてきたら、あまり気にせずにお子さんが食べたい量を食べさせてあげるのが良いと思いますよあくまで参考までに書きますね


     赤ちゃん・幼児さんの1回の目安の食事量

           ゴックン期   モグモグ期   カミカミ期
 おかゆ     30~40g     50~80g    100g ・ 80g
            (10倍かゆ)   (7倍かゆ)   (5倍かゆ・軟飯)
 うどん        ☓         50g         60g
            30g        30g         30g
 豆腐         25g        40g         50g
 ゆで卵      卵黄1/2     全卵1/3     全卵1/2
 魚の白身       5g        13g         15g
 鶏のささみ      ☓       10~15g       18g
 にんじん     15~20g      25g       30~40g
 キャベツ       15g        25g          40g
 りんご         20g        25g          30g

  

           パクパク期   幼児期前半  幼児期後半
 おかゆ      90・80g      90~100g   100g~125g
            (軟飯・ご飯)      (ご飯)       (ご飯)
 うどん        80g         100g       140g
            50g         50g        70g
 豆腐         50g         60g       60~110g
 ゆで卵      全卵1/2        全卵1       全卵1
 魚の白身      15g         20g        30g
 鶏のささみ    18~20g     20~30g     30~40g
 にんじん      40~50g     50~110g     110g
 キャベツ       50g          60g         90g
 りんご        50g         100g        150g



こんな感じです。これを何となく頭においておいて食事を作ったら、量に悩まずにすみますよね
では、そのように食事に取り入れるのか。『カミカミ期のタンパク質』を例にとってみましょう

『豆腐25g 白身魚15g 鶏ささみ18g ゆで卵全卵1/2』

とありますね。1回の食事でこれらをすべて取るわけではありませんよ。すべてだとお腹がパンクしてしまいます『1回の食事に豆腐なら25gくらいが良いんじゃない』と言う目安ですよ。

カミカミ期の場合は1日3食ですね。ですので、1日3食×数日で、まんべんなくバランス良く取るのです。例えば、1日の食事を考える時、

 ・朝は豆腐
 ・昼は白身魚
 ・夜は鶏ささみ

でもいいし、

 ・朝は豆腐15g+ゆで玉子1/4個
 ・昼は鶏ささみ18g
 ・夜は豆腐10g+白身魚10g

でもいい訳ですだいたい3日くらいを目安にまんべんなく取るとよいとされています。以前私の姉が「娘の食事が偏っている」と相談したそうです。小児科医の答えは「長い目で見て、バランスが取れていたらいいんですよ」だったそうです。
そうなんですよ。ご飯(おかゆ)ばかり食べる時期があったかと思うと、おかずしか食べない時期があったり。その時その時で子どもの嗜好って変わります。大人もそうでしょ


何度も言いますが、あくまでこの表に書いてある事は目安量です。離乳食を始めたばかりの時は多少、g数にこだわってほしいのですが、2回食が過ぎたら、お子さんの食べたい量を与えてくださいね。毎回毎回g数を測る必要はありません

赤ちゃんや子どもが必要なカロリー

kcalに関しては、神経質になる事はありません。『参考までに』書きますね。

1日に必要なカロリーってありますよね。成人男性なら1日2550kcal、成人女性なら約2000kcal必要とされています。カロリーとは、ラテン語で『熱』を意味する言葉です。その食材そのものの持っている熱量=エネルギーがカロリーなんですね。

食品によってカロリーって違うのですが、100kcalの食材と言えばどれくらいの量なのでしょうか
おおよその量ですが見てみましょう


各食材の100kcalの量

 ご飯…60g
 食パン…38g(6枚切りの約半分)
 バナナ…120g
 じゃがいも…140g
 にんじん…270g
 かぼちゃ…112g
 ほうれん草…500g
 トマト…525g
 リンゴ…187g
 豆腐…140g
 納豆…50g
 真鯛…50g
 鮭…75g
 鶏ムネ肉…50g
 牛肉(脂付)…31g

こんな感じです。と言う事が分かった所で、赤ちゃんにも1日に必要な摂取kcalがあります。
離乳食を食べ始めた時点からの目安のkcalを紹介します


赤ちゃんと子どもの1日の目安kcal

 5ヶ月~12ヶ月…男児700kcal
             女児650kcal
 1歳~1歳6ヶ月…男児1050kcal
              女児950kcal
 幼児期前半…男児1200kcal
           女児1150kcal
 幼児期後半…男児1550kcal
           女児1500kcal

ちなみに母乳100mlのカロリーは60~70kcal。
粉ミルク100mlのカロリーは67kcalです。


kcalはあくまで平均値です。個々の身長体重などで、多少のずれはあります
kcalに関しては、神経質になる事はありません。『参考までに』書いてあるだけですので、普通に母乳(ミルク)を与え、その時々に見合った離乳食を与えていればいいですよ

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