赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

離乳食インストラクター協会2級講座 東京 2018年5月19日


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新緑の候、満員御礼10名のご参加で2級講座が開催されました。担当は笑顔大好き♡離乳食インストラクターの伏谷恵美子です。今回の講座も離乳食真っ只中のママさん、栄養士さん、調理師さん、助産師さんたちが離乳食を学ぼうと集まって下さいました。



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やや緊張の中で座学が始まり、離乳食は「食事の練習期間。焦らず進めていきましょう!」


座学_1_600_450ピクセル
そして、和だしを使った「和の離乳食」は赤ちゃんにとっていいこと尽くしとお話をしてから、調理実習へ!先ずは、協会が大切にしている昆布だし・かつお昆布だしの取り方、試飲からです。

キッチン出汁450_600ピクセル
毎回「美味しい~♡」の声が嬉しい(*^_^*) 

キッチン_カボチャ450_600ピクセル

それからは、離乳食作りにおいての基本の下処理を実習していきながら、各期ごと、赤ちゃんの気持ちになっての試食タイム(´~`)モグモグ 


ここで、受講生に質問をしました。離乳食のとろみと言えば…?「片栗粉」と答える方がほとんどです。調理実習の中でメインメニュー。
料理600_450ピクセル

4種の食材での「とろみ料理」今回は、じゃがいも・お麩が大人気でした! 離乳食作りは難しくありません。「和だし」があれば、食材本来の味をひき出します。
試食_料理_完了期600_450ピクセル

そしてママのひと手間「愛の調味料」です。受講生の皆様、食の入り口となる離乳食が楽しく美味しい時間になりますように。本日は、ありがとうございました。

 


●かえでさん
かえでさん

とても緊張しながらの参加でしたが、とても優しい先生方のお助けもあり質問もしやすい環境の中であっという間の4時間でした。娘を預けての参加でそちらも気になりながらも,子どもの発育のため親ができること、全ては、愛情から生まれるものとのお話にとても感動しました。7月にある1級講座を受講したいと思っておりますが、10月に開催されるお2人の講座をぜひ受けたいと思いました。ご近所のママさんたちもとても興味を持って下さっていたので、是非おすすめして一緒に1級講座を受けたいと思いました。


●堀川瑠里さん
堀川瑠里さん

今日は本当にありがとうございました。息子が生まれてから、改めて離乳食について考えさせられていたので、今日教えてもらった事を自分の子供だけでなく、仕事にも生かしたいと思います。どの離乳食もとてもおいしかったです。




名前NG写真OK

座学だけでなく、調理実習があったので分かりやすかったです。昨年は、これでいいのかなと思いながら作っていたので来月から工夫をしていきたいと思います。


【東京で開催します!】離乳食インストラクター協会2級講座

6月17日(日)残席3 お申し込みはコチラです
7月7日(土)残席3 お申し込みはコチラです
*残席は6月4日現在の情報です

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離乳食インストラクター協会2級講座 名古屋 2018年5月12日

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新年度初開催となりました名古屋での2級講座。講師を務めさせていただきました河崎です。今回は子育て真っ只中のママや保育士さん、看護師さんなど4名の方に参加して頂きました。


離乳食を始めてみたけどこれからどうやって進めていこう?最近食べないけど何が原因なんだろう?保育士として子供に食べさせてことはあるけど、実際どうやって作ってるの?など皆さん参加された理由は様々です。


まずは座学で離乳食お基本を勉強します。
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最近テキストがリニューアルされたことで絵や表が多くなり、以前より見やすくなったのも魅力的。『赤ちゃんはなぜ離乳食が必要なんだろう?』『なぜ大人のものを分けるだけではダメなんだろう?』『離乳食を始めるタイミングはどうやって見極める?』など基本から勉強するので、離乳食について全く分からないと言う方でも安心して受講して頂けますよ!離乳食が始まると気になってくるコップのみやスプーンの持ち方についても講座内で触れていきますので幅広い知識が身に付きます。


さて座学でしっかり勉強したあとは調理を行っていきます。まずは離乳食インストラクター協会のおすすめする『だし』をとっていきますよ。まずは昆布だし。そしてかつお昆布だし。
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かつおを加えるだけに一気に風味が増して香りも良くなりましたね!!!!離乳食に使えるのは勿論、大人の普段の食事にも使えるので1日分をストックしておくと本当にラクです!!そして美味しい!!ぜひ普段の生活に取り入れてみてくださいね。だしをとったら食材の食べ比べを行います。離乳食はなぜ下処理が必要なのか?実際に食べてみることで体感できますよ。


実際にその場で数種類の食べ比べを行うことで下処理の必要性を再確認していただきました。大人にとってはちょっとしたことでも赤ちゃんにとっては重要なことなんですね☆


とろみ付けでは『え?こんなのでとろみが付くんですか?』と驚きの声もありましたが、4種類すべて上手にとろみが付きました!皆さん食べてビックリ!!!!全部味が違う!!!そうなんです。
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何でとろみを付けるかによって味が大きく変わります。これなら調味料を使わなくても味に変化を付けることが出来ますね!大人の料理にも使えるのでどんどん活用してくださいね!さて座学に調理にたくさん頑張った後はランチタイムです。
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完了期の赤ちゃん向けに作ったものをワンプレートにして召し上がっていただきます。調味料をほぼ使っていないのに大人が食べても美味しいんです。そしてボリューム満点!!皆さん完食でした。どのレシピも自宅ですぐに再現できる手軽なものばかり。その日の夜から試せますよ!参加して頂いたみなさん、お疲れさまでした。ありがとうございました。



・食材の下処理から料理の味付けまで細かく教えてもらってとても勉強になりました。


・食育を再確認できました。


・今回学んだ中にいっぱい息子に対してやってあげたい事、やってあげれていなかったことがありました。日々の育児をもっと楽しみながら息子と接していきたいと思います。


・離乳食の基本的なことを教えてもらって勉強になりました。丁寧な下処理が必要なのだと分かりました。だしを使った美味しい離乳食をつくりたいです。



【名古屋で開催します!】離乳食インストラクター協会2級講座

6月23・24日はおかげさまで満員御礼です!

7月28日(土)お申し込みはコチラです
10月20日(土)お申し込みはコチラです

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具だくさんスープはやっぱり美味しいねえ

ビジネスセミナーに
丸2日行ってきました。

朝から晩まで
めっちゃ学んで。
頭の中ヘロヘロ。


今日は、チョット楽して
百貨店でお惣菜を買って帰ろう!
って思ったんだけど
たくさん野菜入れて
具だくさんスープ作って
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私は豆板醤入れて、少々辛めに(#^.^#)
美味しかったああ(#^.^#)💛

具だくさんみそ汁は
お腹が満足するし
こころもホッとします!


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中2息子 職業体験 5日目弁当

中2の息子の職業体験 最終日
一週間続いたお弁当作り
本日最後です
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・おにぎり
・唐揚げ
・万願寺唐辛子のかつお和え
・ポテトサラダ
・トマトのチーズ焼き
・ブロッコリー
・キウイ




今日は、最終日なので
唐揚げに
多めに作って
夜ごはんも唐揚げにしました(#^.^#)


新しい、お弁当箱
買わないとなああ。


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中2息子 職業体験 4日目弁当

中2の息子の職業体験 4日目


そろそろ疲れが見えてきた息子
働くって大変だなって。
思ったようです。


でも、
毎日、おじいちゃんおばあちゃんに
「かわいいかわいい!」
って言われて、気分が良いようです。
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・おにぎり
・鰆の照り焼き
・ポテトサラダ
・かぼちゃの煮物
・チーズの炒り卵
・野菜たち
・キウイ



よお、こんだけ食べるなあ。
と思いながら詰めています。
なるべくイロイロな野菜を食べられるように。



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中2息子 職業体験 3日目弁当

中2の息子の職業体験 3日目です

これまで、運動会で家族のおかず入れだったお弁当箱いっぱいのおかず。
このお弁当の量で、ちょうどよかったようです。

これからもっと食べるようになるんだろうなああ。
高校になったら、毎日お弁当作りが始まるけど
それまでにイロイロな意味で
お弁当のスキルを上げなければ。
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・とろろ昆布のおにぎり
・豆腐ハンバーグ
・卵焼き
・こふき芋
・かぼちゃの煮物
・野菜たち
・果物たち



慣れないお弁当作りだけど
何入れようかなって、
楽しいのでした。

もっと、おいしそうに盛り付けれるようになりたい・・・・



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中2息子 職業体験 2日目弁当

中2の息子の職業体験2日目
今日も介護施設にお世話になります


今日のメニューは
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・おにぎり
・鶏の照り焼き
・焼き鮭
・大根と大豆の煮物
・ネギ入り卵焼き
・野菜たち
・キウイ



昨日息子が帰ってきて言った言葉
「お弁当少なすぎる!!あんなんじゃ溶けてしまう!!」

お腹の中ですぐに溶ける量だったそうです・・・・

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昨日のお弁当箱とえらい違い・・・・

中学生の男の子の食欲
恐るべし。



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中2息子 職業体験 1日目弁当

今週は、中二の息子が職業体験。
ということで、お弁当作りの1週間が始まります。


私の住む兵庫県西宮市は
昔から中学校も給食があったんですよね。

私もそれが当たり前で育ってきたので
はじめて短大で大阪に行ったときに
「ええ?中学って普通給食がないの??」
ってビックリしました

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・とろろ昆布ごはん
・豚の生姜焼き
・大根と大豆の煮物
・茹で卵
・野菜たち
・スイカ




息子は、介護施設に1週間お世話になることになりました。
1日目の感想は、
「楽しかった!」
そうです。


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わが家の庭のシンボル

わが家の庭のシンボル
アジサイが咲き始めました!

父が大切に育ててきたアジサイ
今年は満開です!
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しばらく楽しませてもらいますよ!
アジサイさん(#^.^#)💛

パクチーが苦手だったけど。

パクチー。
結構何でも食べる私が食べられない食材の一つ。

ある日、保育所の先生から
「パクチーたくさんもらったのでソース作ったんですが~いりませんか?」
とみんなにラインが来た。


パクチー苦手な私は最初遠慮したんだけど。
やっぱり気になって、少しもらうことにした。


これが、おいしかった!
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パンとチーズに合わせて食べる。
パクチーの独特な香りがあまり感じられず!


何と、苦手な食材を、少しだけ克服できたのでした。
先月は、苦手だったバジルも食べられるようになったし。
私、大人になって進化してるなああ。


ちなみに、パクチーもバジルも、
赤ちゃんには、あえて与えなくてもいい食材です。
大人の楽しみにしましょうね。



【離乳食から大人ごはんも改善できる】
離乳食インストラクター協会2級講座


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