保育士・離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

幼児さんの給食・和のおだしのチキントマトカレー@中田家庭保育所

こんにちは!
中田馨です。


先日、
保育所の子どもたちに好況だったメニューです。



和のおだしのチキントマトカレー(幼児食)
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かつお昆布だし 600ml 
鶏むね肉 280g 
玉ねぎ 240g 
にんじん 160g 
トマト 80g 
カレールー 60g 
バター 10g

・鶏肉2㎝角
・トマト湯むき、種取る ミキサー
・にんじん すりおろす(ミキサーでもOK)
・玉ねぎみじん切り
1.バターで鶏肉、玉ねぎを炒める。かつお昆布だし、他野菜を入れて煮る
2.カレールー60gを入れる。ご飯の横に添える



これ。
子どもにも職員にも好評でした(#^.^#)
カレールーはこれを使ってます。


元々、優しいお味のカレールーなのですが。
保育所では表示された分量よりもかなり少なく使ってます。
それでもだしと、鶏肉と野菜のうま味で十分に美味しいですね。




和のおだしから作る
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毎日のお弁当作り。最大のポイントは離乳食と一緒。

こんにちは。
中田馨です。

今年から始まった息子の弁当作り。
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時々、紹介していますが。
やっぱり。大切だなと思ったこと。

私は保育所で働いていますので。
出勤時間が早いです。

だから。
まあまあ、結構、早起きしなくちゃいけない。
これがかなり苦痛です。
だって、朝弱いし。
できることならお布団でゴロゴロしたいタイプ。笑

最初は、息子のお弁当。
結構頑張って作ってたんだけど。
日に日に、いい意味でテキトーになり。
時間短縮できるようになってきました。

最大のポイントは離乳食と一緒。
頑張りすぎないこと
やなあ。
っと。

だって、これから高校3年間。
多分その後も。
娘もそのうちお弁当。
短大とか行けばこの先10年続くんです。

だからね。


なす麻婆丼とか
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豚の生姜焼き丼とか
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オムライスとか
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こんな感じのカンタンお弁当も作っています。
息子も、丼ぶり系は食べやすいようで。
一日実習がある日なんかは
「どんぶり系にして」
とリクエストしてきます。


お弁当を長く続けていく
最大のポイントは離乳食と一緒。
頑張りすぎないこと
ですね。



離乳食って美味しい。
これホンマに。
黄金色のかつお昆布だしで作った
和の離乳食は。
ホンマに美味しい。
和の離乳食をのキホンを学べる講座
≫離乳食インストラクター協会2級講座

離乳食・幼児食メニュー『さつまいもの牛乳煮』なら、さつまいも完食してくれた!

こんにちは!
中田馨です。

雨が降るのか。。。
降らないのか?
今日は、なんだかグズついたお天気の兵庫県です。

雨が降るだろう!
と思って、
朝、花に水やりをしてこなかったことを後悔しております。


さて、先日の保育所の給食メニューを紹介します。
『さつまいもの牛乳煮』
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さつまいもを牛乳で煮るだけ簡単メニューです。


このメニュー。
私が子供の時に母がよく作ってくれたんです。

我が家はね。
めったに市販のおやつを買ってくれない家庭で。
お友達の家が羨ましかったのですが。
大学芋やさつまいもの牛乳煮を母がよく作ってくれていました。

で。
うちの保育所の子どもたち(1,2歳児4名)
さつまいもを食べないんです。
昨年までは、おいもさん大好きだった子も。

どうにか食べてほしいと思って、
このメニューを思い出し作ってみました。

うちの献立は、
2週に1回同じメニューがやってきます。
1週目。
誰も食べない。
観たことのないメニューで警戒した模様。

2週目。
1名完食
1名1/3食べる

素晴らしかあああ!
やっぱり、
見慣れるって大事ですね。

少しずつ。
食べられる食べ物を増やそうねええ(#^.^#)



≫食べない子が、食べるようになる。
美味しい和の離乳食の作り方を教えています。
一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座の詳細はコチラです


離乳食を作るとき「離乳食だけを作る」と思っていませんか?

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。


もう9月も半ば。
涼しくなってきて、
日中も過ごしやすくなってきましたね。
でも、夏に夏の遊びをしなかったので。
何だか、秋になったのが不思議に感じる私です。


離乳食講座で離乳食のコツを教えているとき、
多くのママがビックリの声のひとつが
「え?大人ご飯と一緒に作れるんですか?」

出会った多くのママが、
・離乳食は離乳食
・大人ご飯は大人ご飯
として作っているのです。

それはなぜかというと・・・
多くの離乳食本が、
離乳食単体で作られるレシピをのせているから。

ではないかと私は思っています。
分かります。
だって、私自身が長男の時はそうでしたから。

離乳食を、
・美味しく
・時短
に作るためには、
大人ご飯と一緒に作ってしまえ!

と私は言っています。

次回もまたみてくださいね(#^.^#)


中田馨


―――――
私が担当しています、
離乳食インストラクター協会2級,1級通信講座。

9月も好評開催しています。

普段は、
会場やオンラインでしている講座ですが
通信講座なら自分のペースで学べるので
ママにも保育士さんなどの専門家も
受けやすいです。

教材は、
テキストとDVDです。

和食を基本にした和の離乳食と
離乳食の基本の進め方を学びたい方は
ぜひ、いらしてください

≫離乳食インストラクター協会2級1級通信講座
https://peatix.com/event/1619350/view


―――――
●中田馨の著書

【高校男子弁当】豚の生姜焼きご飯

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。


今日も、高校生の息子のお弁当をご紹介!
日々の、献立の参考にしていただければと思います。

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・ごはん
・唐揚げ
・きゅうりとわかめの酢の物
・ほうれん草のおひたし
・ゴーヤと鶏ささみの和え物



うちのこね。
ゴーヤ好きなんです。
あれは。
たぶん、中1の時。
沖縄旅行で食べたゴーヤが美味しくて衝撃だった模様。



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・ごはん
・つくねのチーズ焼き
・ブロッコリー
・ネギの卵焼き
・ひじきの煮物
・もやしのナムル



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・豚の生姜焼きご飯
・アスパラガス
・しめじのおひたし
・トマト
・りんご




豚の生姜焼きに、
玉ねぎ、にんじん、レタスを加えて。彩よくね。
アスパラガスは塩ゆでです。


このお弁当箱に替えてから。
同級生に
「お前んとこ金持ちか?」
と言われるらしい(笑)


高校生男子の発想が可愛すぎる。




和の離乳食を学ぶ!
離乳食インストラクター協会2級、1級通信講座
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混ぜ混ぜ麺。 いつもね、汁うどんばかりだったんです。 で、初チャレンジ。@中田家庭保育所

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。


先日の。
うちの保育所の給食メニュー

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混ぜ混ぜ麺。
いつもね、汁うどんばかりだったんです。
で、初チャレンジ。



かつお昆布だしで、
鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじんを煮て、微量のしょう油で味付け。
湯がいたうどんにかけるだけ。
お好みできざみのりですね。



味つけを変えれば大人も同じメニューがいただけます。




このメニュー。
汁うどんに慣れていた子どもたちは最初、超!躊躇。
初めてのメニューに戸惑うことは、当然のこと。
大人なら。いろいろな経験をしてきたので、初めてのメニューでも
「きっと、こんな味だろうな」
って予想できるけど、子どもはそうではありません。



「うどん、美味しそうだね」
って声掛けして。
まず戸惑いながら一口。

「あ、いけるかも」

と思ってもらえればOK!
子どもたちはパクパク食べてくれました。



このメニュー。
2週目は1度経験しているので、すんなりと食べてくれました(#^.^#)



経験って大切ね!







豆腐のバターソテーを食べられるようになった2歳児の話

こんにちは!中田馨です。


今日。保育所で会ったお話。

給食の時間。
豆腐のバターソテーと言うメニューがありました。


それを見た子ども。
「ん?」
と言う顔をして、しばらく手を付けずにいました。
でも、何度かスプーンでツンツンし始めたんです。

「あ、チャンスかも」

と思って、
「少し食べてごらん」
と言って、ほんの少し、口に入れてみました。
すると。。。。


低~い声で
「うふふふふふふ~」
っと笑ったかと思うと
勢いよく豆腐のバターソテーを食べ始めたんです!




見たことのないメニューは、大人でも躊躇しますよね。
大人なら「豆腐をバターで焼いているのだから、きっとこんな味だろう」
と知っている情報を組み合わせて、味の想像ができるのですが、子どもはそうではありません。


食べないメニューは、
無理のない程度で、興味を示した時に少しだけ後押しするだけで、食べられるようになることがあります。


是非ともお試しを!



離乳食。 赤ちゃんが食べてくれない時があります。 食べないにもいろいろな理由があるのですが

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。



離乳食。
赤ちゃんが食べてくれない時があります。
食べないにもいろいろな理由があるのですが。
「粒々が食べにくい」
ということがあります。


その粒々を食べやすくサポートしてくれるのが
とろみ。


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汁物をとろみ付けすることで、
一気に食べやすくなります。
まだ汁物をすすることが難しい月齢の子にも
とろみをつけた汁は飲み込みやすいんですね。
是非ともお試しあれ。


とろみのつけ方、とろみ離乳食の更に奥深い作り方は、
離乳食インストラクター協会2級講座でお伝えしております💛

    

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先日。
さあ、寝ようと思って布団でごろりとしていると。
息子が
「ポケモンのキャラ10個言わんと寝かせへん」
と言ってきたんです。

いやいや、無理です。
ホンマに無理です。
ピカチューとニャースくらいしかしらんし!!

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ポケモン世代ではない私。
家にはたくさんいるのにね。


【高校男子弁当】美味しく、簡単なお弁当をめざそーっと。

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。



高校生の息子のお弁当。
更新していなかった分をお届けします。
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・ごはん
・アスパラの肉巻き
・ひじきと大豆の煮物
・ベビーコーンのバター焼き
・ふかしイモ
・こふき芋
・三度豆の胡麻和え
・ブロッコリー
・ぶどう


この日の冷蔵庫には。
あまり、食材がなかったようで。
料理と言うよりは単品の食材で作りましたね。



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・そぼろご飯
・ピーマンのおかか炒め
・にんじんの胡麻和え

昨日から。
買い物に行けず。
更に食材がない中のお弁当(苦笑)



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・つくねご飯
・枝豆
・ブロッコリー
・バナナ



このつくね。
子どもたちに大好評だったもの。

中には玉ねぎを入れているだけ。
たれは
しょう油、砂糖、みりん、酒を各大さじ1で煮つめます。




毎日のお弁当。
気合いを入れすぎると。
長続きしできないと気づき始めたここのところ。
美味しく、簡単なお弁当をめざそーっと。



和の離乳食を学ぶ!
離乳食インストラクター協会2級、1級通信講座
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【養成講座レポ】離乳食インストラクター養成講座6期生 卒業試験2020年9月6日

こんばんは!
離乳食インストラクターの中田馨です

今日は、離乳食インストラクター養成講座の卒業試験でした。


まずは、筆記試験からスタートです
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その後は、それぞれが実習での試験を行います。
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今期、6期生は、コロナの関係があり、すべてリモートで開催。
本来はお会いして講座をしたいのに。
それができないもどかしさもありましたが、
みんな本当に頑張りました!



半年間、本当にお疲れさまでした!
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離乳食インストラクター養成講座について(HP)




中田馨の著書 『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』好評発売中!
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