離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

離乳食レシピ333日目2回目(1歳3ヶ月)わかめともやしと小芋のお味噌汁

離乳食レシピ333日目2回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


2回目
1月23日2回目















ご飯
カキのシチュー
   カキ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、味噌
   ホワイトソース…牛乳、小麦粉、バター、味噌、薄切り玉ねぎ
わかめともやしと小芋のお味噌汁
   乾燥わかめ、もやし、小芋、豆腐、味噌



カキのシチューの作り方
1.野菜を切ります。
2.昆布だしにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて煮ます。
3.カキは小麦粉をまぶしておき、水でぬめりを洗い流します。
4.ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かします。
5.玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加え炒めます。(焦げ付かないように注意)
6.牛乳を少量ずつ加え、とろみを付けていきます。
7.1が軟らかくなったら5、カキ、ほうれん草、味噌を加えます。


お兄ちゃんのスイミングに行くので、大慌てで残り物を食べました

    2010年1月23日

離乳食レシピ333日目1回目(1歳3ヶ月)ロールキャベツ

離乳食レシピ333日目1回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
1月22日3回目
















ご飯
ロールキャベツ
   キャベツ、合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖


ロールキャベツの作り方
1.キャベツを葉っぱのまま湯がきます。
2.種を作ります。合挽きミンチをこねます。
3.2の中にみじん切りした玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ混ぜ合わせます。
4.キャベツに巻きつま楊枝で止めます。
5.しょう油、きび砂糖で味付けしただしの中に入れ煮込みます。
   *食べる時、つま楊枝は取ってあげましょう



離乳食始めて333日目
ぞろ目です何だかめでたい


    2010年1月23日

幼稚園のお弁当(女の子) ♪ 三度豆とチーズ入り卵焼き

  幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2013年6月11日














おかかご飯
   ご飯、かつお節、しょう油
鮭の塩麹焼き
   
鮭、塩麹
三度豆とチーズ入り卵焼き
   卵、三度豆、おみそ汁の上澄み、オリーブオイル
枝豆
トマト
デラウエア


作り方
2013年6月11日1












三度豆とチーズ入り卵焼き
1.三度豆を湯がいて輪切りにします。
2.器に卵を割り入れて、三度豆・おみそ汁のうわずみ(大さじ1)を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ2を流し入れます。
4.クルクル巻いて卵焼きの形にします。


おうちで採れた三度豆。
昨日は天ぷらにしたんだけど、娘は食べず・・・。
なので、卵焼きに小さくして混ぜ入れました
工夫次第で食べてくれますね

離乳食レシピ332日目3回目(1歳3ヶ月)ロールキャベツ

離乳食レシピ332日目3回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目
1月22日3回目
















ご飯
ロールキャベツ
   キャベツ、合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖


ロールキャベツの作り方
1.キャベツを葉っぱのまま湯がきます。
2.種を作ります。合挽きミンチをこねます。
3.2の中にみじん切りした玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ混ぜ合わせます。
4.キャベツに巻きつま楊枝で止めます。
5.しょう油、きび砂糖で味付けしただしの中に入れ煮込みます。
   *食べる時、つま楊枝は取ってあげましょう


お肉は口から出します。
キャベツはパクパク
美味しいみたい



    2010年1月22日

離乳食レシピ332日目2回目(1歳3ヶ月)イカとほうれん草のトロトロ煮

離乳食レシピ332日目2回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


2回目
1月22日2回目















納豆ご飯
小芋と豆腐とわかめのお味噌汁
   小芋、豆腐、わかめ、味噌
イカとほうれん草のトロトロ煮
   イカ、ほうれん草、しょう油、水溶き片栗粉


小芋と豆腐とわかめのお味噌汁
の作り方
1.小芋、豆腐を切ります。
2.わかめは水に浸して戻します。
3.煮干しのだしににんじん、小芋を入れて煮ます。
4.軟らかくなったら豆腐を入れます。
5.味噌とわかめを入れます。


イカとほうれん草のトロトロ煮の作り方
1. イカとほうれん草を小さく切ります。
2. かつお昆布だしにイカとほうれん草を入れます。
3. よく煮えてらしょう油で味付けして片栗粉でとろみを付けます。



イカ初挑戦
小さく切ってとろみをつけました。
美味しかったらしく、グイグイいっていました。
が、口に入れた後にイカは…ぺロっと口から出していました



 

    2010年1月22日

離乳食レシピ332日目1回目(1歳3ヶ月)カキのシチューかゆ

離乳食レシピ332日目1回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
1月22日1回目















カキのシチューかゆ
   おかゆカキ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、味噌
   ホワイトソース…牛乳、小麦粉、バター、味噌、薄切り玉ねぎ


カキのシチューの作り方
1.野菜を切ります。
2.昆布だしにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて煮ます。
3.カキは小麦粉をまぶしておき、水でぬめりを洗い流します。
4.ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かします。
5.玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加え炒めます。(焦げ付かないように注意)
6.牛乳を少量ずつ加え、とろみを付けていきます。
7.1が軟らかくなったら5、カキ、ほうれん草、味噌を加えます。


昨日のシチューをおかゆにかけました
超簡単だけど、美味しいよねええ

    2010年1月22日

離乳食レシピ331日目3回目(1歳3ヶ月)カキのシチュー

離乳食レシピ331日目3回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目
1月21日3回目















おかゆ
カキのシチュー
   カキ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、味噌
   ホワイトソース…牛乳、小麦粉、バター、味噌、薄切り玉ねぎ
野菜サラダ
   トマト、ブロッコリー、キャベツ、レタス、アボガド


カキのシチューの作り方
1.野菜を切ります。
2.昆布だしにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて煮ます。
3.カキは小麦粉をまぶしておき、水でぬめりを洗い流します。
4.ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かします。
5.玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加え炒めます。(焦げ付かないように注意)
6.牛乳を少量ずつ加え、とろみを付けていきます。
7.1が軟らかくなったら5、カキ、ほうれん草、味噌を加えます。

    2010年1月21日

しらすと大根とお豆の煮物(取り分けメニュー)

      馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
しらすと大根とお豆の煮物

        かぼちゃを入れて甘みたっぷりの煮豆です
しらすと大根とお豆の煮物
















         大人用の作り方
しらすと大根とお豆の煮物 大人












材料
(大人2人)
 
数日保存できるので多めに作ります。
  蒸し大豆(なければ水煮大豆でOK) …1袋
  しらす …大さじ2
  にんじん …1/3個
  大根 …5cm分
  かつお昆布だし …400㏄
  A しょう油 …小さじ1
    きび砂糖 …小さじ1
    

調理器具

  小鍋

作り方
1.大根とにんじんは1cm角に切ります
2.小鍋にかつお昆布だしを入れ大根とにんじんを煮ます。
3.
少し軟らかくなってきたら豆を入れ弱火でコトコト煮ます。
4.煮汁が半分くらいになったらOK。
 *幼児さんは年齢に応じて2倍又は4倍のだしで薄めてあげましょう。




ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン期は、しらすとにんじんの大根のスープ
           *豆はモグモグ期からです(*^_^*)
しらすと大根とお豆の煮物 ゴックン













材料
(子ども1人分)
  かぼちゃ・大根 …(合わせて)15g
  しらす …5g
  だし(お湯) …200㏄程 
 
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
          
作り方
1.しらすはお湯をかけ、塩抜きします。
2.かつお昆布だし(又はお湯)で、大根とにんじんをクタクタになるまで煮ます。(足りなくなったらだしを付け足す)
3.にんじん・大根・しらすを裏ごしします。
しらすと大根とお豆の煮物ゴ1









4.だし(又はお湯)と合わせてスープ状にします。




モグモグ期は、しらすと大根とお豆煮
しらすと大根とお豆の煮物 モグモグ












材料(子ども1人分)
  蒸し大豆・大根・にんじん …(合わせて)30g
  しらす …5g
  だし …200㏄程

調理器具
 …小鍋

作り方
1.豆は薄皮をむきます。
鶏と大豆の五目煮 皮









2.かつお昆布だしで、大根とにんじんを煮ます。
3.軟らかくなったら大豆も入れ煮ます



カミカミ期・パクパク期は、しらすと大根とにんじんの煮豆
しらすと大根とお豆の煮物 カミカミ












材料(子ども1人分)
  大豆・にんじん・大根 …(合わせて)40~50g
  しらす …10g
  だし …200㏄程 
  A 
しょう油 …極少量(小さじ1/6)
    きび砂糖(パクパク期) …極少量(小さじ1/6)
  
調理器具 …小鍋


作り方
1.材料をすべて角切りします。大豆は薄皮をむきます。
鶏と大豆の五目煮 皮










2.かつお昆布だしに大根とにんじんを入れ煮ます。
3.大根とにんじんが少し軟らかくなったらAを入れ沸騰したらかぼちゃを入れます。
3.大豆を入れます。(だしが足りなくなったらだしを付け足す)
4.煮汁が半分くらいになったらOK。

煮豆を常備食に多めに作っていれば、おかずに困りませんよお



*味付けに関して
  赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
    お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね



離乳食レシピ331日目2回目(1歳3ヶ月)にんじんと小芋と豆腐のお味噌汁

離乳食レシピ331日目2回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


2回目
1月21日2回目















おかゆ
にんじんと小芋と豆腐のお味噌汁
   にんじん、小芋、豆腐、ねぎ、味噌
あじの素焼き
ミカン

 


アジは青背の魚なので、カミカミ期からね


    2010年1月21日

離乳食レシピ331日目1回目(1歳3ヶ月)おにぎり

離乳食レシピ331日目1回目
   (1歳3ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


1回目
1月21日1回目














おにぎり
   おかか、とろろ昆布
にんじん小芋豆腐のお味噌汁
   にんじん、小芋、豆腐、ねぎ、味噌
ふかしイモ
   小魚
トマト


にんじん小芋豆腐のお味噌汁の作り方
1.にんじん、小芋、豆腐、ねぎを切ります。
2.煮干しのだしににんじん、小芋を入れて煮ます。
3.軟らかくなったら豆腐を入れます。
4.味噌とネギを入れます。


朝、母の目覚ましと共に起きました。
台所に立っていると『ご飯はまだか~ご飯はまだか~』と焦らします


    2010年1月21日

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