赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

離乳食初期 豆腐にほうれん草と黄身のソースがけ【離乳食レシピ56日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ56日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月21日
8倍かゆ 
豆腐にほうれん草と黄身のソースがけ
豆腐、ほうれん草、玉ねぎ、黄身
トマトの裏ごし 


豆腐にほうれん草と黄身のソースがけの作り方
1.卵はかたゆでして、黄身だけ取り出します。
2.昆布だしに玉ねぎを入れて煮ます。
3.沸騰したらほうれん草と豆腐を入れクタクタになるまで煮ます。
4.豆腐とほうれん草・黄身に分け裏ごししたら、

トマトの裏ごしの作り方
1.沸騰したお湯に入れて湯むきして、裏ごしします。


湯通ししたトマトを裏ごししただけのものを久々にあげました
(初めてトマトを食した時、このメニューで、一口食べたらその後食べてくれなくなったのでそれ以来トマトはほかの食材と混ぜて、スープとして飲んでいました)

一口・・・ブルッっと身震い
『すっぱー
って感じの表情。

『こりゃまたあかんかな』っと母ドキドキ
あや、飲み込んでしばらく考えて、また口を開ける
『すっぱー
って表情をしながらも完食チョキ母ホッラブラブ

色々な食材の味を覚えていこうね
   

*このレシピは2009年に作られたものです。
現在の離乳食の進め方とは、多少の違いがあります


2009年4月21日

離乳食を始める前に知っておく4つのこと

離乳食を作る前に。
知っておくことが4つあります。
ぜひ読んでくださいね(#^.^#)


1.赤ちゃんの体調がおかしい時は自己判断しない

離乳食を食べた後、赤ちゃんの様子がいつもと違う。具体的にいうと、
・下痢をした
・発疹が出た
・呼吸がおかしい
・ぐったりしている


このような時は、病院へ。
アレルギー反応を起こしている場合は、命に係わることもあります。
赤ちゃんの内臓は未熟です。アレルギー反応ではなくても、チョット体調が良くなくて、離乳食が負担になり身体に何かしらの変化をもたらす事だってあります。

食物アレルギーは、いつ起こるか分かりません。私が保育したお子さんにも、1歳になって突然アレルギーが出たお子さんもいらっしゃいます。
食物アレルギーと判断された場合は、医師と相談しながら離乳食を進めましょうね。


2.赤ちゃんそれぞれのペースに合わせて与える

とっても気になることかもしれませんが・・・お友達の
お子さんがもう 『あれを食べている』 『これを食べている』 からと言って焦る必要は全くありません。離乳食は競争ではありませんから。
大人と同じものが早くから食べられるからいいというわけではありません。
髪の毛が伸びる、歯が生える、ハイハイする、歩く、おしゃべりする…など、赤ちゃんによって個人差がありますよね。それと同じなんです。
離乳食の食べ方にも個人差があります。赤ちゃんの内臓を守るためには離乳食の進め方は早過ぎなくて良いのです


3.完了期は離乳食終了ではない

離乳食を作っている0歳児1歳児のお母さん達の間で、よく勘違いされているのが
「完了期(1歳以降)になったら、大人と同じ食べ物でいいんだよね(#^.^#)」
と言う事。これはねええ。違うのですよ。大人と同じものを食べていいという 「完了」 と言う意味ではないのですね

では、「完了期」の「完了」の意味は何なのでしょうか?
「食事でほとんどの栄養を摂るようになる」
という意味なんですね。
母乳やミルクではなく食事で大半の栄養を摂れるようになってくるので 「完了期」 と言われているのです。
また、大人と同じくらいの固さの物、食材を食べられるようになると言う意味も含んでいます。

この「完了期」と言う良い方は誤解を招くので良くないな・・・とつくづく感じている私です。
ですので、「大人と同じ味付け・調理の物を食べられる」 訳ではありませんので、味付けや調理方法は、1歳過ぎても、これまで通り薄味の煮物中心にしましょうね


4.子どものおやつは4回目の食事


3回食に進みました。3回食だけでは赤ちゃんのお腹もちが悪くなってきたら。おやつを与えることを考えますおやつは、赤ちゃんにとっても楽しみの一つだと思います。ここで注意点です。
「子どものおやつは4回目の食事」
と言う事を、覚えておいてくださいね。

おやつと言えば、‘お菓子’を想像しがちですか?そうですよね。実は私も数年前まではそうでした。しかしある有名な栄養士さんの言葉に考えさせられました。「子どものおやつは4回目の食事」なのだよと言う事。

その栄養士さんは「毎回おにぎりでいい」と言います。確かに、おにぎりは美味しいですもんね。スナック菓子を食べるよりも、お腹が満足します。
早速私も自分の息子に実践しました。
「え・・・お菓子じゃないの」といわれましたが、でも子どもは美味しいと言って食べてくれました。

もちろん、幼児さんになるとお友達からスナック菓子、チョコレートなどもらうこともあるでしょう。いただいたら断りにくいですよね。お母さんと一緒にチョコレートを食べたい日だってあります。誕生日にケーキを食べるでしょう。特別な日があって当たり前です。そんな時は食べてください私も食べています
でも、それが毎日続くと・・・。良くないのは分かりますよね。

では、もし、大人がお菓子を食べたくなったら?どうしたらいいの
と思いますよね。私もあります。
無性にポテトチップスやチョコレートが食べたぁ~い!!!!炭酸が飲みたぁ~い!!!! って時が。

簡単です。隠れて食べましょう*^_^*)。子どもがお昼寝している時。子どもが幼稚園に行っている時。などなど。隙を見て食べましょう。私はそうしています。

子どもは、お菓子などの美味しいものの味を知ってしまったら、ものすごく敏感になります。だから、お菓子の味は、せめて幼児さんになるまでは知らせないようにしてください。食べなければ、その味を知る事はないのですから。大人が努力してくださいね。 

何度も言うように、赤ちゃん・子どもの内臓は未熟だからです。市販のお菓子は、大人にだってよくありません

離乳食初期 初めての卵黄【離乳食レシピ55日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ55日目
  (6ヶ月・ゴックン期)
4月20日
8倍かゆ 
豆腐に黄身とエンドウ豆ソースがけ
   豆腐、エンドウ豆、黄身
大根とにんじんとなすびのスープ
   大根、にんじん、なすび


豆腐に黄身とエンドウ豆ソースがけの作り方
1.卵を固ゆでし、黄身だけ取り出します。
2.昆布だしが沸騰したらエンドウ豆と豆腐を煮ます。
3.豆腐と黄身・エンドウ豆に分けて裏ごしします。

大根とにんじんとなすびのスープの作り方
1.昆布だしに大根とにんじんを入れて煮ます。
2.沸騰したらなすびを入れクタクタに煮ます。
3.裏ごしして少量のだしと一緒に煮て片栗粉でとろみをつけます。


初めて、卵の黄身をいただきました
離乳食の本によっては、卵黄はゴックン期はまだダメと書いてあります。
でも、もうゴックン期も終わりに近いので挑戦です

固ゆでしました。小さじ1~はじめます。
大人と一緒の時間に食べたので、うれしくて興奮していた、あ~やでした


*このレシピは2009年に作られたものです。
現在の離乳食の進め方とは、多少の違いがあります
2009年4月20日

離乳食初期 カレイと大根とキャベツのあんかけがゆ【離乳食レシピ54日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ54日目
(6ヶ月・ゴックン期)
カレイと大根とキャベツのあんかけがゆ
カレイと大根とキャベツのあんかけがゆ
8倍かゆ小さじ7、カレイ・大根・キャベツ各小さじ2、水溶き片栗粉適量


カレイと大根とキャベツのあんかけがゆ の作り方
1.昆布だしに大根を入れて煮ます
2.沸騰したらキャベツとカレイを入れクタクタになるまで煮ます。
3.材料をすべて裏ごしします。カレイは骨を取り除きましょう。
4.少量のだしと3を煮て、片栗粉でとろみをつけます。
5.4をおかゆにかけます。


今日は母のお友達とお出かけなので、昨日とうって変わって朝早めに離乳食

手抜きで、昨日の残りをおかゆにかけただけです

2009年4月19日

離乳食初期 初の8倍かゆ【離乳食レシピ53日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ53日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月18日
倍かゆ
カレイと大根とキャベツのスープ
カレイ、大根、キャベツ、水溶き片栗粉


カレイと大根とキャベツのスープの作り方
1.昆布だしに大根を入れて煮ます
2.沸騰したらキャベツとカレイを入れクタクタになるまで煮ます。
3.材料をすべて裏ごしします。カレイは骨を取り除きましょう。
4.少量のだしと3を煮て、片栗粉でとろみをつけます。


始めての8倍かゆです
中期に向けて練習!!
イロイロあって、離乳食が遅くなってしまいました
食べ始めたのが、8時半ひらめき電球
夜食でした
寝ぼけているのか、口の開け具合が悪く・・・
完食とはいかなかったけど、まあまあよく食べました
 


 2009年4月18日

離乳食初期 鯛とにんじんとレタスのスープ【離乳食レシピ52日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ52日目
(6か月・ゴックン期)
4月17日
10
倍かゆ 
鯛とにんじんとレタスのスープ
鯛、にんじん、レタス
かぼちゃのトロトロ


鯛とにんじんとレタスのスープの作り方
1.昆布だしににんじんを入れて煮ます。
2.軟らかくなったらレタスと鯛を入れて煮ます。
3.裏ごしし、鍋に残ったダシでスープ状にします。

かぼちゃのトロトロの作り方
1.鯛とにんじんとレタスのスープの残りのだしを使います。
2.沸騰したらかぼちゃを入れて煮ます。
3.軟らかくなったら裏ごしします。


あやちゃんのお腹のすき具合と、離乳食のタイミングが合わず、まずミルクを飲んでしまったのであんまり食が進みませんでしたダウン
   

 2009年4月17日



離乳食初期 鯛とじゃがいもの和え物【離乳食レシピ51日目】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ51日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月16日
10倍かゆ 
鯛とじゃがいもの和え物
鯛、じゃがいも、チンゲン菜


鯛とじゃがいもの和え物の作り方
1.昆布だしにじゃがいもを煮ます。
2.沸騰したら鯛とチンゲ
ン菜を入れてクタクタに煮ます。
3.裏ごしして合わせます。


今日は大きな口を開けて、よく食べました
咳、あんまりでなくなってるし
よかったよかった


 2009年4月16日

離乳食初期 豆腐とにんじん入り粥【離乳食レシピ50日目6ヶ月】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ50日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月15日
豆腐とにんじん入りがゆ

10倍かゆ、にんじん、豆腐


豆腐とにんじん入り粥の作り方
1.お粥が出来上がる5分ほど前に、すり下ろしたにん
じんと裏ごしした豆腐を入れ炊きます。


今日は何だか、離乳食を食べる勢いがなく・・・
(いつもは、大口開けて喰らいつくのに)
なかなか口を開けてくれない

数日前から、喉が枯れて、咳が出ていたから、喉が痛いのかもしれない
少しずつ口に入れて・・・1/4ほど残したところで、ごちそうさま
ミルクはよく飲みます
         

2009年4月15日


離乳食初期 豆腐とさつまいも【離乳食レシピ49日目6ヶ月】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ49日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月14日
10倍かゆ 
豆腐とさつまいも
豆腐、さつまいも


豆腐とさつまいもの作り方
1.昆布だしにさつまいもを入れて煮ます。
2.沸騰したら豆腐入れ、クタクタに煮ます。
3.すべて裏ご
しします。


お兄ちゃんにプロレス技()をかけられました・・・
助けて~

強くなるんだあ~や
                                  

2009年4月14日

離乳食初期 豆腐と野菜【レシピ48日目6ヶ月】

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ48日目
(6ヶ月・ゴックン期)
4月13日
10ばいかゆ
豆腐と野菜
豆腐・にんじん・キャベツ



豆腐と野菜の作り方
1.昆布だしににんじんを入れて煮ます。
2.沸騰したら豆腐・キャベツを入れクタクタに煮ます。
3.すべて裏ごしします。


あ~や、おんぶしてるのに、
すごく怒りだして・・・

『なんやろ・・・』

っと思いながら、おんぶからおろして離乳食をあげると、超ご機嫌
・・・離乳食作ってんの、背中から見てたのね・・・
                             

2009年4月13日

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