赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

チーズと豆の焼きおにぎり★子どものおやつ

子どものおやつ
なるべくお砂糖を使わない
素材を食べるおやつ


子どもにとっておやつとは
4・5回目の食事
食事の代わりになるものを
用意してあげられるといいですね


チーズと豆の焼きおにぎり

2018年2月13日 (7)

【材料】

軟飯60g 
チーズ5g 
グリンピース(水煮)5g
青のり少し

【作り方】

1.グリンピースは薄皮をむく

2.軟飯に具材を混ぜ入れおにぎりにする

 



和の離乳食もおやつも学べる
離乳食インストラクター協会2級講座と1級講座

パクパク感想だよ

まずは基本の和の離乳食講座
★離乳食インストラクター協会2級講座

次に和の離乳食の応用編と簡単おやつも学ぼう!
★離乳食インストラクター協会1級講座

離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市 2018年3月3日

離乳食インストラクター協会2級講座 愛知県名古屋市
集合写真

桃の節句に名古屋の2級講座を担当しました伊智子です。
座学(自己紹介)

今回は、県外や名古屋市周辺から8名の方が受講してくださいました。一番遠いところでは長野県からお越しいただきました。離乳食期の赤ちゃんを持つママさん、プレママさん5名と保育士さんなど、日頃離乳食について相談されるお仕事をしている方々の参加でした。みなさん、本当にありがとうございました。

 座学(書き込み)

2級講座の始まりは、座学から。赤ちゃんのこと、離乳食について、お伝えしたいことが多くてつい時間を忘れてしまいます。

書き込み式になっているので、皆さん真剣に書き込んでいます。多くのことを取り上げましたので、ご自宅に帰ってからも是非、テキストや参考資料を見直してみてくださいね。

 

キッチンでは、基本のおだしを引きます。離乳食インストラクター協会がおススメしている「和の離乳食」にはかかせないものです。だしを引くのが初めての方でも大丈夫。美味しいおだしが引けますよ♪まずはレシピどおりで、慣れてきたらいろいろ試して、お好みの味を見つけてくださいね。

 料理(とろみ)

食べづらい食材を与える時に欠かせない、とろみ。「美味しい~パパのごはんに取り入れよう!」と声があがっていましたね。

みんなでワイワイ作った離乳食、最後はランチプレートにしていただきます。

 料理(ランチプレート)

食事は子育ての中で、簡単に手を抜くことができます。それは、子供はお腹が空いていれば何でも食べるからです。それでも毎日の食卓を大切にしていれば、子供には親の愛がしっかりと伝わります。

 食事風景

離乳食インストラクター協会の講座で離乳食や食事について考えるきっかけになれば、うれしいです。

みなさま、素敵な時間をありがとうございました。またお会いできますように。

 集合写真


◆受講生さんの感想◆

    上地 愛さん 
上地愛さん

食材の下処理の重要性を知りました。とろみづけの方法はびっくり!知れてよかったです。本だけではわからない初期・中期・後期の離乳食の内容(移行の仕方)よくわかりました。講座を受けてよかったです。ありがとうございました。

 

    鵜飼 貴美子さん
鵜飼 貴美子さん

仕事と子育ての延長ではあるので、基本的なことは分かっているつもりですが、改めて学びなおすことができました。“子どもは親の与えるものしか食べられない”という言葉にハッとさせられました。自分の子どもの食をもっと大切にしないといけないと思いました。

 

  歩惟さん 
歩惟さん
知らないことも、疑問に思っていることも解決できました。みなさんと話しながら楽しくできました。ありがとうございました。

 

  ミエコさん
ミエコさん

やはり試食がすばらしかったです。だしの力が、すごい。お話も勉強になりました。

 

  西本 祐美さん 
西本祐美さん

作ったものがすべておいしいもので、自分でもやれる!!と思いました。基本を学ぶことができ、私たち大人の食生活も少しづつ見直せる気がしました!!


さん

次の1級講座を受講したくなった。

 

 

●実際に食べ比べてみて、味の違いは実感できました。作ってみて裏ごしするのも意外と簡単でした。離乳食に対して、楽しみな気持ちがでてきました。




  

離乳食インストラクター協会2級講座 大阪 2月25日

離乳食インストラクター協会2級講座 大阪 2月25日
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大阪市初の離乳食インストラクター協会2級講座を2月25日に行いました。

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小さなお子さんを持つお母様から管理栄養士さん、大学生さんなどたくさんの方にご参加いただきました。

調理実習では昆布だしとかつお昆布だしの飲み比べで思わず「美味しい~」とみなさんが感動されていました♪アンケートにも“お出汁、最高!!”や「改めてお出汁のおいしさを感じました」と書いていただき、和のお出汁の良さ、美味しさが伝わりとても嬉しいです。
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とろみ離乳食はじゃが芋やオクラ、麩など素材を活かしたとろみ付けを受講生さんにしてもらい、試食をしました。「じゃが芋でこんなにしっかりとろみがつくの~」と驚いている受講生さんもいましたよ!とろみ付けをすることで赤ちゃんが離乳食をより食べやすくなることを実感できたかなと思います。
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離乳食インストラクター協会2級講座が始まったときは緊張していた受講生さんも皆さんと一緒に座学をうけ、調理をしていく中でだんだんと緊張がほぐれリラックスした雰囲気でした。

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◆受講生さんの感想◆

●子どもがいるので、これからどうしたらよいかよく分かりました。さっそく今日から試していきたいです。(A.Yさん)

●アットホームな雰囲気でリラックスして楽しく学ぶことができました。食のことをきちんと考える良い機会になりました。どうもありがとうございました。(M.Sさん)

●とても丁寧でわかりやすかったです。実習もとても勉強になりました。ありがとうございました。(S.Hさん)

●味付けをするのではなく、素材そのものの味を知ることが出来ました。全く料理をしてこなかったので、調理方法も学ぶことが出来、みなさんと楽しく参加できて良かったです。(T.Tさん)

●“だし”のおいしさを改めて感じました。私はまだ子どももいないし、イメージがわかないですが、それでも離乳食っておいしいんだと普通に感じました。少し的外れかもしれないですが、病気のおじいちゃんに今日の学んだ“だし”を活かしてご飯を作ってあげたいなとも思いましいた。是非、1級も受講したいと思いました。(深山泉希さん)

●とてもわかりやすくて、楽しい講座でした。ありがとうございました。(石川史恵さん)


●再確認できたことや、新しく学んだこと、色んなことを知れて良かったです。和食中心の生活の大切さもわかりました。最後の自分に「ありがとう」という所で泣きそうになりました。おいしかったし、楽しかったし、嬉しい講座でした。(N.Tさん)

●食べ比べがよく実感できて良かったです。お出汁もかつお有り無しの飲み比べも実感できて良かったです。調理実習付きはグッと距離が縮まりいいですね。テキストもわかりやすくて納得です。(山岡明日香さん)

●はじめはどんな感じかと思っていましたが、あっという間でした。(梅原杏奈さん)

 



 

離乳食インストラクター協会2級講座 横浜 2018年2月8日

離乳食インストラクター協会2級講座 横浜

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立春を過ぎたとはいえ、まだまだ冷え込む2月8日(木)横浜2級講座をみんなのキッチンで開催いたしました。担当は、笑顔大好き♡離乳食インストラクターの伏谷恵美子です。

受講生は、なんと!偶然にも保育現場で保育や給食に携わっている4名の先生方です。離乳食の知識だけでなく、保護者の方へのアドバイスについても勉強出来ればとの意気込みに、講師緊張の中、座学のスタート。
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「離乳食とは?」段階を踏んで食べ物で栄養が摂れるようになる為の練習をしていく事です。この段階は4つの時期がある事、そして個人差も大きいんだよ!と、お話をさせていただきました。
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集団の現場では個々に対応することは難しいかもしれませんが、保護者の方に寄り添うアドバイスができるといいですね。

座学の後は、調理実習です。「だし」の試飲には‘美味しい~♡ 優しい~♡’の感嘆の声とともに皆さんの表情も優しい笑顔(#^.^#)そして食材の下処理の仕方。
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試食は「赤ちゃんの気持ちになって。」
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4種の食材での「とろみ料理」今回は‘じゃがいも・お麩’が2対2でした。



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「だしとひと手間の愛情」で、人生80年の食の入り口‘離乳食’が楽しく、美味しい時間になりますように。
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本日は、ありがとうございました


◆受講生さんの感想◆

Mさん
Mさん
‘だし’だけの味がこれほどまでに美味しいことに驚きました。また、ひと手間と言われる、裏ごしやトマトの種を取る等の手間をかけてあげることで、本当に子どもに愛情として伝わると実感できました。「優しい料理が」が出来るのだと感じました。保育園では集団での生活なので、中々その子に合わせて食事自体を変更することは難しいですが、保育士としても出来る事があると今回わかったので実践していきたいと思います



高橋幸子さん
高橋幸子さん
とてもわかりやすく、大人にもとてもおいしい離乳食でした。‘だし’であんなにもちがうのかとビックリした。



離乳食の勉強をわかりやすく座学と実践で教えて頂いて講座に来て良かったです。「だし」がとても美味しかったです。野菜の下処理の仕方で味も変わることに驚きました。ありがとうございました。

だしのおいしさ、野菜、素材のうまみがとても食べやすいということが本当によくわかりました。子ども達の目線にたって考えていけるようにしていきたい。新しい情報がきけて良かったです。



離乳食完了期・豆乳マッシュポテト 家庭保育所の和の給食2018年3月2日(金)

ちいちゃい家庭保育所の和の給食

赤ちゃんも幼児さんもパクパク食べる
美味しい和の給食を、毎日更新します


2018年3月2日(金)離乳食完了期

2018年3月2日 (7)

ご飯

・ミートボールのトマトスープ

・豆乳マッシュポテト

・イチゴ



・豆乳マッシュポテト
2018年3月2日 (5)


豆乳大さじ1 
じゃがいも30g
にんじん少々 
青のり少々 

・じゃがいも 乱切り水につける
・にんじん 湯がいて細かく切る

1.じゃがいもをこふき芋にする

2.豆乳を加えつぶしながら加熱

3.火を止め、2を3つに分け、①ゆがいてつぶしたにんじんを混ぜたもの②青のり混ぜたもの③そのままを用意し、①③②の順に型に入れ取り出し、ひし形に切る




少し前ですが。
ひな祭りメニューです。
ひし形にするのにどうしよう?
と調理の先生と相談。

給食なので大量調理のため
小さいバットに入れて
切り分けました。

赤ちゃん一人分の時は
少々作りにくいのですが。。。

クッキーの型に入れて
ハートや星形にしてもかわいいですね!




★幼児期前半は?
2018年3月2日 (3)
今回は離乳食インストラクター3期生 かなこさんのメニューを作ってみました!

幼児期バージョンレシピ!


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幼児食前半・ミートボールのトマトスープ家庭保育所の和の給食2018年3月2日(金)

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2018年3月2日(金)幼児食前半

2018年3月2日 (2)

ご飯

・ミートボールのトマトスープ

・豆乳マッシュポテト

・イチゴ



・ミートボールのトマトスープ

2018年3月2日 (3)

このメニューね。
離乳食インストラクター3期生のかなこさんが
実際に離乳食インストラクター養成講座で作ってくださったメニュー


とっても美味しかったので今年のおひな様の時のメニューに取り入れさせていただきました!
作り方はぜひ
かなこさんのブログへ!
こどもと家族の「食」に笑顔を 食育ブログ 



★離乳食完了期は?
2018年3月2日 (5)
コチラのメニューを紹介しています!
完了期バージョンレシピ!

 

おやつ

クリームチーズのデザート

2018年3月2日


作り方はコチラ





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しらすとえだまめのおにぎり★子どものおやつ

子どものおやつ
なるべくお砂糖を使わない
素材を食べるおやつ


子どもにとっておやつとは
4・5回目の食事
食事の代わりになるものを
用意してあげられるといいですね




・しらすとえだまめのおにぎり

2018年2月9日



【材料】

軟飯(おにぎりにする量)60g 
しらす5g 
枝豆5g 
すりごま少し

【作り方】

1.しらすは塩抜き

2.米、水、しらす、枝豆(1/4に切る)を入れ炊く

3.すりごまを混ぜ入れ、ラップで食べやすい形にする

 


*一緒に炊くときは炊ける分量の多めの米と水で炊いています。枝豆も湯がくなら、あと混ぜしてもOK


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かぼちゃのフレンチトースト★子どものおやつ

子どものおやつ
なるべくお砂糖を使わない
素材を食べるおやつ


子どもにとっておやつとは
4・5回目の食事
食事の代わりになるものを
用意してあげられるといいですね




かぼちゃのフレンチトースト

【材料】

かぼちゃ20ml 
豆乳40ml 
卵10ml 
食パン1/2枚
バター2g 

【作り方】

1.かぼちゃ皮種ワタを取り湯がく

2.ボウルにかぼちゃを入れつぶし、豆乳、溶き卵を混ぜ入れ食パンを10分漬け込む

3.フライパンにバターを敷いて両面焼く





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離乳食完了期・ぶりと大根煮【家庭保育所の和の給食】2018年3月1日(木)

ちいちゃい家庭保育所の和の給食

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2018年3月1日(木)離乳食完了期

2018年3月1日 (6)
ご飯

・白菜と豆腐の味噌汁

・ぶりと大根煮

・ブリッコリーのかつおぶし和え



幼児期さんとほぼ同じメニューでOK!
今回からは、幼児さんから取り分ける方法を書きますね。
大人の取り分け料理の参考にしてください。

2018年3月1日 (8)

かつお昆布だし200ml 
(完了期さんに取り分ける量)
ブリ15g 
大根15g

(幼児さんの大きさで最初は切っています)

・大根 2㎝幅いちょう切り
・ぶりは軽く塩を振ってペーパーに包んで臭みとって2㎝

1.だしで大根を煮る

2.煮えたらぶりを入れ煮る

3.完了期さんの量を取り分け1㎝に切る
4.3を鍋に戻して、しょう油0.5mlで風味付け




幼児さんは
「ぶりだけ食べる子」

「大根だけ食べる子」
とパカッと真っ二つに分かれましたが
完了期さんは全員完食!




★幼児期前半は?
2018年3月1日 (2)

幼児期バージョンレシピ!


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【家庭保育所の和の給食】2018年3月1日(木)

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2018年3月1日(木)幼児食前半

2018年3月1日 (2)

ご飯

・白菜と豆腐の味噌汁

・ぶりと大根煮

・ブリッコリーのかつおぶし和え




・ぶりと大根煮
2018年3月1日 (4)

かつお昆布だし200ml 
ブリ25g 
大根25g

・大根 2㎝幅いちょう切り
・ぶりは軽く塩を振ってペーパーに包んで臭みとって2㎝

1.だしで大根を煮る

2.煮えたらぶりを入れ煮る

3.2をしょう油1mlで風味付け


このメニュー。
幼児さんは
「ぶりだけ食べる子」

「大根だけ食べる子」
とパカッと真っ二つに分かれました!

おもしろいなああ。
っと、観察していた私でした。



★離乳食完了期は?
2018年3月1日 (6)


完了期バージョンレシピ!

 

おやつ

ニラのおやき

2018年3月1日 (5)

作り方はコチラ(3月25日投稿予定) 





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