菊菜の白和え☆味噌味
練れば練るほど美味しくなるお豆腐。白和えにしていただきましょう。
大人用の作り方
材料（大人２人分）
木綿豆腐 …１／２丁（200ｇ）
菊菜 …６０g
にんじん（３cmの細切り） …１／３本
白ゴマ …２０g
A 白みそ …大さじ１／２
きび砂糖 …小さじ１／２
塩 …小さじ１／２
＊幼児サンから取り分けOKなメニューです
調理器具
小鍋、すり鉢、すりこ木、布巾、 まな板（又は重しにする物）
作り方
１．小鍋にお湯を沸騰させ、豆腐を１分湯がきます。ひじきは水で戻します。
２．１の豆腐をまな板などで重しをし、水分をなくします。（１０～１５分）
３．小鍋でにんじんをゆでます。
４．菊菜は根元を十字に切ってしっかり洗い、沸騰したお湯の中に入れ湯がき、冷水に取 ります。
その後、小さく切ります。
５．すり鉢にゴマを入れ、すりこ木で粒々が少なくなるまですりつぶします。
６．３に豆腐を入れ、すりこ木でクリーム状になるまで練ります。（練れば練る程美味しい）
７．菊菜、にんじんを混ぜ入れます。
８．A（合わせ味噌）を混ぜ入れます。
（Aを少し入れたところで子ども用に取り分ける） 
ゴックン期とは、５ヶ月～６ヶ月まで モグモグ期とは、７ヶ月～８ヶ月までカミカミ期とは、９ヶ月～１歳まで パクパク期とは、１歳～１歳半まで幼児期前半とは、１歳半～２歳まで 幼児期後半とは、３歳～６歳の事をさします。ゴックン期とモグモグ期は豆腐と野菜
材料（子ども１人分）
木綿豆腐 ・・・２５ｇ
にんじん、菊菜 ・・・合わせて１０ｇ 調理器具 …裏ごし器セット（ゴックン期） 作り方（ゴックン期）
１．大人の作り方１から湯がいた豆腐と春菊とにんじんを取り分け裏ごしします。
２．豆腐、春菊、にんじんをすり鉢に入れ、すりこ木で細かくすりつぶします。
モグモグ期は野菜をみじん切りにして、豆腐と混ぜ合わせます
注意：取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
カミカミ期は、豆腐と野菜のトロトロスープ 
材料（子ども１人分）木綿豆腐 ・・・５０ｇ
にんじん、菊菜、ひじき ・・・合わせて３０ｇ
だし ・・・２００ｃｃ
水溶き片栗粉 ・・・大さじ１ずつ
調理器具 …小鍋 作り方
１． 大人で湯がいた野菜・水で戻したひじきを小さく切ります。
２． 小鍋にだしを入れて、にんじんから湯がきます。
３． にんじんがクタクタになったら、木綿豆腐、菊菜、ひじきを入れ煮ます。
豆腐は、潰しながら煮ます。
４． 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
カミカミ期もこのメニューでOK！カミカミ期・パクパク期は、菊菜の白和え
材料
木綿豆腐 ・・・５０ｇ
にんじん、菊菜、ひじき ・・・合わせて３０～４０ｇ
ゴマ ・・・少量（すりつぶすのでカミカミ期OK）
白みそ ・・・小１／６作り方
１． 大人の手順６まで同じ。小さい器にとりわける。
２．小さく刻んだ野菜と味噌を入れる。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。注意：取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
