馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
野菜たっぷり餃子
我が家の餃子は野菜がたっぷり。長イモが入っているからフワフワ。
野菜たっぷりでフワフワ過ぎてごめんなさい
この愚は何でも使えるので、多めに作って次の日も楽しむのが我が家のルール
豚肉は、パクパク期からOKですが、ミンチは脂身が多いため幼児期(1歳半)過ぎてからの方が良いかなと思います。それまでは鶏ミンチを使ってみましょう
大人用の作り方
材料(30個分)
豚肉 …300g
ニラ …1束
キャベツ …100g
玉ねぎ …小1個
シイタケ …2個
長イモ …100g
卵 …1個
にんにく …1かけ
餃子の皮 …30枚
餃子のタレ又はポン酢
ラー油などお好みで食べてください
調理器具
小鍋、下ろし金、ホットプレート、ボール
作り方
1.小鍋にお湯を沸騰させ、ニラとキャベツを湯がきます。
2.長イモとにんにくは、すりおろします。
3.豚ミンチは良くこねます。こねてこねてこねると美味しくなります。
4.ニラ、キャベツ、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして豚ミンチと卵と混ぜ合わせます。
*写真は倍の分量で作っています。
5.餃子の皮に具を包んで、良く熱したホットプレートに並べます。
6.これくらいに焼き色が付いたら、100~150ccの水を流し入れてフタをして蒸し焼きにします。(中火)
7.5の水分がなくなったら、出来上がりです。
このメニュー、ゴックン期はお休みです
作るとしたら、キャベツと玉ねぎをクタクタに湯がいて裏ごしした野菜スープが良いでしょうね
モグモグ期は鶏ミンチと野菜のスープ
材料
鶏ミンチ肉 …10g
ニラ、キャベツ、玉ねぎ、長イモ …合わせて10g
だし ・・・200cc
調理器具 …小鍋
作り方
1.大人の作り方1で野菜を湯がいたゆで汁に昆布を入れ野菜と昆布のだしを取ります。
2.大人の作り方3からシイタケ以外を取り分け鶏肉と混ぜ合わせます。
3.1のだしに2を入れてしっかりと火を通します。
*片栗粉でとろみをつけてもOK
材料(子ども1人分)
鶏ミンチ肉 ・・・15g
ニラ、キャベツ、玉ねぎ、シイタケ、長イモ ・・・合わせて30g
だし ・・・200cc
片栗粉 ・・・小さじ1
調理器具 …小鍋
作り方
1.大人の作り方1で野菜を湯がいたゆで汁に昆布を入れ野菜と昆布のだしを取ります。
2.大人の作り方3から野菜を取り分け鶏肉と片栗粉と混ぜ合わせます。
3.ダンゴ状にして1のだしに入れ、しっかりと火を通します。
カミカミ期・パクパク期は、野菜たっぷり鶏肉餃子
材料(大人2人分)
鶏ミンチ肉 ・・・15g
ニラ、キャベツ、玉ねぎ、シイタケ、長イモ ・・・合わせて30~40g
卵 …少々
餃子の皮 …2・3枚
作り方
1. 大人の手順3の『ニラ、キャベツ、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして』まで同じ。
2.1の野菜などを鶏肉と混ぜます。
3.餃子の皮で、2を包みます。
4.後は大人の餃子と一緒に焼きます。
幼児期からは、大人と同じ作り方で良いでしょう。にんにくを入れたくなければにんにくを入れないものを子どもに与えましょう。タレは使わなくても野菜の味が甘くておいしいです。ちなみに我が家の7歳の息子は、これをタレにも付けずに『ウマいウマい』と言って食べていますよ。
*味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
ところで、餃子の具が余ったら…
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