馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
鮭のトマトソースかけ
脂の乗った鮭は、焼くだけでも美味しいですよね。その鮭を焼いてトマトソースをかけました。
鮭はモグモグ期から食べられます。
大人用の作り方
材料（２人分）
生鮭 …２切れ
ブロッコリー …少し
しめじ …少し
塩 …少々
A トマト …１個
玉ねぎ …１／２個
にんにく …１かけ
味噌 …小さじ１／２
オリーブ油 …大さじ１
＊トマトソースが薄味なので、このまま幼児サンに取り分けOK。
幼児さんは、鮭に塩をかけないで焼きましょう。調理器具
小鍋、フライパン
作り方
１．鮭に塩を振りかけしばらくおいておきます。
２．ブロッコリーとしめじはオリーブ油で軽く炒めます。
３．玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします
４．トマトを湯むきします。詳しくは野菜の調理法を参照
５．フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れます。その後玉ねぎをあめ色になるまで中火～弱火でゆっくり炒めます。
６．湯むきしたトマトをぶつ切りにして３に入れます。
７．味噌で味付けします。トマトソースはあまり火を通すと酸っぱくなるのである程度で火を止めます。
８．鮭をグリルで焼きます。
９．焼けた鮭にトマトソースをかけ、ブロッコリーとしめじを添えます。
ゴックン期とは、５ヶ月～６ヶ月まで モグモグ期とは、７ヶ月～８ヶ月までカミカミ期とは、９ヶ月～１歳まで パクパク期とは、１歳～１歳半まで幼児期前半とは、１歳半～２歳まで 幼児期後半とは、３歳～６歳の事をさします。モグモグ期は、鮭のトマトスープ
＊キノコ類はカミカミ期から
材料（子ども１人分）
生鮭 …１３ｇ
トマト、玉ねぎ、ブロッコリー …合わせて２５ｇ
ダシ …２００ｃｃ
片栗粉 …小さじ１
水 …小さじ１調理器具 …小鍋作り方
１．玉ねぎ、ブロッコリーをみじん切りします。
２．トマトは大人の作り方４の湯むきしたトマトのタネを取ってみじん切りにします。
３．小鍋にだしを入れて鮭、玉ねぎ、ブロッコリーを入れ煮ます（ダシが足りなかったら足す）
鮭は湯がきながらほぐしていきます。（骨がないか確認）
４．火がしっかり通ったら。２のトマトを入れます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけます。カミカミ期は、鮭のトマトあんかけ
材料（子ども１人分）
生鮭 …１５ｇ
トマト、玉ねぎ、ブロッコリー、しめじ …合わせて３０ｇ
ダシ …２００ｃｃ
味噌 …小さじ１／５
片栗粉 …小さじ１
水 …小さじ１調理器具 …小鍋作り方
１．玉ねぎ、ブロッコリー、しめじをみじん切りします。
２．トマトは大人の作り方４の湯むきしたトマトのタネを取ってみじん切りにします。
３．小鍋にだしを入れて鮭を湯がき、火が通ったら取り出しほぐします。
４．３のだしに玉ねぎ、ブロッコリーを入れ煮ます（ダシが足りなかったら足す）
５．火がしっかり通ったら、２のトマトと味噌を入れます。
６．水溶き片栗粉でとろみをつけます。
７．３の鮭を共に、お皿に盛りつけます。パクパク期～幼児期は、焼き鮭のトマトあんかけ
＊幼児期さんは油を使いたくない時のメニューです
材料（子ども１人分）
生鮭 …１５ｇ～半切れ
トマト、玉ねぎ、ブロッコリー、しめじ …合わせて３０ｇ～５０ｇ
ダシ …２００ｃｃ
味噌 …小さじ１／５～小さじ１／３
片栗粉 …小さじ１
水 …小さじ１調理器具 …小鍋作り方
１．玉ねぎをみじん切りします。
２．トマトは大人の作り方４の湯むきしたトマトをぶつ切りにします。
３．ブロッコリーとしめじは湯がいて水を切っておきます。
４．鮭をグリルで焼きます。
５．小鍋にだしを入れて玉ねぎ、ブロッコリーを入れ煮ます（ダシが足りなかったら足す）
６．火がしっかり通ったら、２のトマトと味噌を入れます。
７．水溶き片栗粉でとろみをつけます。
８．４の鮭を共に、お皿に盛りつけます。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
注意：取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
