誕生日とかクリスマスとか親戚やお友達とのパーティーとか。悩んじゃいますよね。子どもも好きで、大人も喜ぶ料理はなんだろう？？ってことで、我が家のパーティー料理を紹介します
今年のクリスマスは、息子のリクエストで
“ロールキャベツ”
パーティーといえば、“手巻き寿司”という息子にしては、珍しい・・・って感じだったんだけどね
では、馨家の野菜いっぱいのロールキャベツを紹介します
ロールキャベツ
ロールキャベツの材料（１５～１８個分）
キャベツ … １玉
合挽きミンチ肉 … １ｋｇ
にんじん … １本
玉ねぎ … １玉
しいたけ … 大３個
たまご … １個
（スープ）
コンソメ … ２個
薄口しょう油 … 大さじ４
塩麹 … 小さじ２
昆布だし … １．５リットル
（付け合せ用野菜）
にんじん … １／２本
レンコン … １０ｃｍ分
ブロッコリー … １／４
ロールキャベツのつくり方
１．キャベツの芯に包丁で全方向、深く切込を入れます。
（ゆがいたあとに葉が取れやすくするため）
２．大鍋にお湯を沸騰させて、キャベツを湯がきます。中まで火が通ったらザルにあげて１枚１枚はがしておきます。
（湯がかないとお肉を巻きにくいので）
３．にんじんとレンコンとブロッコリーをゆがいておきます。
にんじんは形に切っておくと可愛いかな
４．にんじん、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして卵とあいびきミンチと混ぜ合わせます。
５．４の合わせたミンチを適量キャベツの葉に包みます。
（両横から包んで～）
（クルクルと巻く）
（爪楊枝で止める）
６．鍋にロールキャベツを並べて、スープを入れて沸騰させ、その後は弱火でコトコト煮込みます
７．お皿に盛って、にんじん、ブロッコリー、レンコンを添えます。
赤ちゃんには？？？
この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
合びきミンチ肉は１歳過ぎてからが望ましいです。
１歳～２歳ころまでは、スープを４倍のだしで薄めましょう。
できればコンソメなしの味付けが望ましいです。
３歳～５歳頃は、スープを２倍のだしで薄める。
元々、薄めの味付けをしていますので、５歳ころからは大人と同じ味付けでもOKかな。
１歳未満の赤ちゃんには？？
ゴックン期の赤ちゃん
キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーをだしで煮て、裏ごしして野菜スープにします。
もぐもぐ期・かみかみ期の赤ちゃん
鶏ミンチを使うといいです。ロールキャベツにすると食べにくいので全ての野菜を切って、３００ｃｃのだしに鶏ミンチと野菜をすべて一緒に煮込んだらいいと思います片栗粉でとろみをつけたらさらに食べやすくなります。味付けは、カミカミ期から、しょう油を１～２滴でOK。
この次は・・・副菜を紹介します
今年のクリスマスは、息子のリクエストで
“ロールキャベツ”パーティーといえば、“手巻き寿司”という息子にしては、珍しい・・・って感じだったんだけどね
では、馨家の野菜いっぱいのロールキャベツを紹介します
ロールキャベツロールキャベツの材料（１５～１８個分）キャベツ … １玉合挽きミンチ肉 … １ｋｇにんじん … １本玉ねぎ … １玉しいたけ … 大３個たまご … １個（スープ）
コンソメ … ２個薄口しょう油 … 大さじ４塩麹 … 小さじ２昆布だし … １．５リットル（付け合せ用野菜）
にんじん … １／２本レンコン … １０ｃｍ分ブロッコリー … １／４ロールキャベツのつくり方１．キャベツの芯に包丁で全方向、深く切込を入れます。
（ゆがいたあとに葉が取れやすくするため）
２．大鍋にお湯を沸騰させて、キャベツを湯がきます。中まで火が通ったらザルにあげて１枚１枚はがしておきます。
（湯がかないとお肉を巻きにくいので）
３．にんじんとレンコンとブロッコリーをゆがいておきます。
にんじんは形に切っておくと可愛いかな
４．にんじん、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして卵とあいびきミンチと混ぜ合わせます。
５．４の合わせたミンチを適量キャベツの葉に包みます。
（両横から包んで～）
（クルクルと巻く）
（爪楊枝で止める）
６．鍋にロールキャベツを並べて、スープを入れて沸騰させ、その後は弱火でコトコト煮込みます
７．お皿に盛って、にんじん、ブロッコリー、レンコンを添えます。
赤ちゃんには？？？この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
合びきミンチ肉は１歳過ぎてからが望ましいです。
１歳～２歳ころまでは、スープを４倍のだしで薄めましょう。できればコンソメなしの味付けが望ましいです。
３歳～５歳頃は、スープを２倍のだしで薄める。元々、薄めの味付けをしていますので、５歳ころからは大人と同じ味付けでもOKかな。
１歳未満の赤ちゃんには？？ゴックン期の赤ちゃん キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーをだしで煮て、裏ごしして野菜スープにします。
もぐもぐ期・かみかみ期の赤ちゃん鶏ミンチを使うといいです。ロールキャベツにすると食べにくいので全ての野菜を切って、３００ｃｃのだしに鶏ミンチと野菜をすべて一緒に煮込んだらいいと思います
片栗粉でとろみをつけたらさらに食べやすくなります。味付けは、カミカミ期から、しょう油を１～２滴でOK。この次は・・・副菜を紹介します
