2014年のおせち料理
さあ、今年もやってきました。おせち料理です
我が家のおせちは、私の母から受け継いできたものがほとんどで、とってもシンプルです。毎年同じおせちを作り、その中で毎年1つ2つ、新しいものに挑戦します。
煮染めばかり入ったお重です。
３段あるお重だったら煮染めばかりのお重は三の重に当たるのかな。でも、うちのおせちは煮しめが大半を占めているので、二の重も三の重も煮しめです・・・（笑）
昆布巻きや煮染めは、一番初めに手を付けます。コトコトコトコト煮て、味がしみるように漬け込んで、時間をかけて作っていきます。
レンコン煮レンコンは、穴があいているので「将来を見通 せるように」という願いをこめています。
材料（５人分）
レンコン ・・・ １０ｃｍ程度かつおこんぶだし ・・・ ４００ｃｃA しょう油 ・・・ 大さじ１
きび砂糖 ・・・大さじ１
つくり方１．レンコンを５ｍｍ程度に切り、穴に合わせて丸く切り込みを入れます。
２．かつお昆布だしの中にレンコンを入れて煮ます。
３．沸騰したらAを入れて、弱火で１５分ほどコトコト煮たらOK。だし汁が少なくなった場合は付け足してください。
赤ちゃんには？？？この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
たけのこは、モグモグ期からOKです
ゴックン期の赤ちゃん食べません。
モグモグ期の赤ちゃんレンコンをすりおろして、150ｃｃ程度のだしに入れて煮ます。
カミカミ期の赤ちゃんモグモグ期と同じものにしょう油１・２滴でもOKです。小さく切って300ｃｃ程度のだしでコトコト煮て、しょう油１・２滴で味付けてもOkです。
パクパク期の赤ちゃん小さく切って300ｃｃ程度のだしでコトコト煮て、しょう油１・２滴で味付け。
幼児期前半（１歳半～２歳ころ）大人のレンコン煮を取り分けて器に盛って、大さじ１～２のお出しで薄めましょう。
幼児期後半（３歳～５歳頃）大人のレンコン煮を取り分けて器に盛って、大さじ１／２～１のお出しで薄めましょう。
＊元々の大人用が、薄味にしています
