ちいちゃい家庭保育所の和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。土鍋で炊いたご飯と黄金色のかつお昆布だしで作る、シンプルだけど美味しい和の給食を、毎日更新します
2016年1月6日(水)の給食 完了
・軟飯
・小芋のお雑煮
(だし300 小芋10 にんじん10 ほうれん草5)
・こいも、にんじん 1cm角切り *にんじんは一部花形に
・ほうれん草 1cm幅
1. かつお昆布だしに、小芋、にんじん⇒ほうれん草の順に煮る
2.味噌極少しで風味づけ
・ぶりの照り焼き
(だし大1 ブリ15 しょう油小1/2 きび砂糖小1/2)
・だし、しょう油、きび砂糖を合わせる
1. 上記にぶりをつけ込む
2. フライパンで蒸し焼きにする
・トマトのゴマ和え
(だし小1 トマト10 ゴマ小1/4)
・トマト 湯むき種とる 細かく切る
= = = = = = = = = =
【おやつ】
・市販のおやつ
・小豆きんとん
(さつまいも50 小豆5)
・さつまいも、皮をむき蒸しやすい大きさに
1. さつまいもと小豆を蒸す
2. さつまいもをつぶし、あずきと合わせる
3. 茶巾絞りにするかつお昆布だしの基本の作り方はコチラです
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