ちいちゃい家庭保育所の和の給食
~和の離乳食・和の幼児食~
0歳から2歳の5人までのちいちゃい家庭保育所。土鍋で炊いたご飯と黄金色のかつお昆布だしで作る、シンプルだけど美味しい和の給食を、毎日更新します
                     

2016年3月8日(火)の給食 完了期

2016年3月8日

・普通飯 
・白菜とさつまいものお味噌汁
(だし300 白菜10 さつまいも10)
・白菜 1cm
・さつまいも 皮むいて1cmいちょう切り
1.  かつお昆布だしにさつまいも⇒白菜の順に入れて煮る
2.  味噌極少しで風味づけ 


・鶏豆腐ハンバーグ
(豆腐15 鶏ミンチ15 玉ねぎ10 ひじき少し 麩2粒 豆乳麩がかぶるくらい) 
・ひじき 水に戻してみじん切り
・玉ねぎ みじん切り 軽くゆがく
・麩を砕いて豆乳を合わせる(パン粉の代わりのイメージ)
1.  豆腐、鶏ミンチ、玉ねぎ、ひじき、麩+豆乳、卵をしっかりとこねる
2.  フライパンで両面しっかり焼く

・ブロッコリーとにんじんの和え物
(だし大2 ブロッコリー80 にんじん80 すりごま大1)
・にんじん 1・5cm千切り
・ブロッコリー 1.5cm
1.  にんじんとブロッコリーを湯がく
2.  湯切りしてだしとゴマを和える

=  =  =  =  =  =  =  =  =  =  
【おやつ】
・イチゴ
1.  食べやすい大きさに切る


かつお昆布だしの基本の作り方はコチラです