中田家のふりかけ
市販のふりかけには、イロイロ分からないものが入っているから、ご飯にかけるものは極シンプルなものにしたいと思っています。市販のものだったら、焼き海苔、昆布と醸造酢だけの＜とろろ昆布＞、味付けしてないふりかけ。裏面表示をじっくり見つめて、購入しています。
そして、少し時間に余裕がある時は、手作りふりかけを作っています。
－
－ － － － － － － － －
2016年8月。
今日はふりかけの仕込み日。
2種類仕込もうと思う。
続いては、鮭とひじきのふりかけ
＜材料＞
生鮭 ３切れ
ゴマ 大さじ１
ひじき 小さじ１
塩 少々
＜作り方＞
１．グリルで鮭を焼く。乾燥ひじきを水で戻す
２．皮と骨をとりながらほぐし、フライパンで鮭を炒る（中火～弱火。焦げないよう注意）
３．ひじきも一緒にいる。
４．水分が抜けてきたら、ゴマ入れて軽く炒る
５．塩少々で味付け
塩なしで美味しければそれでOK。
実は我が家、鮭９切れで作りました。
それなのに、家族５人で食べたら１/３なくなりました。
手間がかかるけど、一瞬でなくなります。
余った鮭の皮は、
ごま油で炒めて、
きび砂糖としょう油で甘辛に。
ビールのあてになりますね。
出来上がりの写真を忘れたので、
途中経過を・・・。
市販のふりかけには、イロイロ分からないものが入っているから、ご飯にかけるものは極シンプルなものにしたいと思っています。市販のものだったら、焼き海苔、昆布と醸造酢だけの＜とろろ昆布＞、味付けしてないふりかけ。裏面表示をじっくり見つめて、購入しています。
そして、少し時間に余裕がある時は、手作りふりかけを作っています。
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－ － － － － － － － －2016年8月。
今日はふりかけの仕込み日。
2種類仕込もうと思う。
続いては、鮭とひじきのふりかけ
＜材料＞
生鮭 ３切れ
ゴマ 大さじ１
ひじき 小さじ１
塩 少々
＜作り方＞
１．グリルで鮭を焼く。乾燥ひじきを水で戻す
２．皮と骨をとりながらほぐし、フライパンで鮭を炒る（中火～弱火。焦げないよう注意）
３．ひじきも一緒にいる。
４．水分が抜けてきたら、ゴマ入れて軽く炒る
５．塩少々で味付け
塩なしで美味しければそれでOK。
実は我が家、鮭９切れで作りました。
それなのに、家族５人で食べたら１/３なくなりました。
手間がかかるけど、一瞬でなくなります。
余った鮭の皮は、
ごま油で炒めて、
きび砂糖としょう油で甘辛に。
ビールのあてになりますね。
出来上がりの写真を忘れたので、
途中経過を・・・。
