新年明けましておめでとうございます。
2018年離乳食インストラクター協会1発目の2級講座は、昨年に引き続き福岡会場での開催となりました
そして有難いことにこれまた昨年に引き続き、満員御礼でのスタート！！
今回は皆さん保育園や幼稚園などでご活躍されている、保育士さんや調理師さんと専門職の方々ばかり。
第一線で活躍されているみなさんを前に、講師としてはいつもより緊張しちゃいますが、実際に働いているからこそ改めて「離乳食について学びたい」と、既に知っている事もあったと思いますが、座学でもみなさん真剣にメモを取りながら聞いて下さいました。
調理師実習では、離乳食インストラクター協会が誇る和の離乳食の要の「おだし」を作る所からスタートです。
まずは、昆布だし！そしてかつお昆布だしと続くのですが、昆布だしを試飲頂いた時点で皆さんほっこりされていましたが、更にかつお昆布だしの試飲では「美味しい」とそれぞれ口にされていましたね♪
実際に既にお家でもおだしを作ってるという方が、「今まで何となく作っていたけど、ちゃんと作るとこんなに美味しいんだ‼️」と改めてかつお昆布だしの美味しさを実感されていたのが印象的でした。
続いては、離乳食で使う食材の下処理を行なって頂きます。普段大人が食べる野菜の皮や種などもしっかり取り除くなど、離乳食ならではの下処理が必要ですが、その意味もより実感頂けるように、数種類の食材の食べ比べも行います。
食べ比べ実験では、みなさん真剣にその違いを噛み締めて体感されていました。
その後もおだしを使った離乳食作りをみんなでワイワイ楽しそうに行って頂きました。
今回はみなさん特におだしを使った離乳食の美味しさを実感頂けたようで、お味噌汁は味噌を入れなくても充分美味しいとのことで、味噌を入れない選択をなされており、私も嬉しく思いました。
今回の体験が今後の皆様のお仕事に少しでもお役に立てればとても幸いです。
5時間もの長丁場本当にお疲れ様でした。
スタッフの絵理さんにもテキパキとサポートして貰い、とても感謝しています。
皆さん最後までお付き合い頂き、本当にありがとうございました。
●りえさん
今回実際に食べ比べてみたことで違いに気づくことができ、とてもおいしかったので子供にだけでなく家族にもしっかりだしをとった味噌汁を作っていきたいと思いました。とてもわかりやすく、何より食べることが楽しい・幸せ～と思わせて頂き、ありがとうございました。愛情いっぱいに作ります！！
●中村さん
最後に今回の実習で作ったものを食べました。とても離乳食とは思えない位、大人でもとてもおいしいと感じました。これからはもっとだしをしっかり使って料理をしていきたいです。とても楽しかったですありがとうございました。
●ゆみこさん
私自身家でもこんぶや鰹節で出汁をとっていましたが、基本的なやり方が違っていたなと感じました。これからは正しいやり方で家族においしいご飯を作ってあげられたらなと思いました。とろみの付け方すごく勉強になりました。
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本とか読んでもどのぐらいの味付け、固さなどもわからなかったが、今回の講座で実際に食べ比べをして、ちゃんとダシを取ることこんなにもおいしいんだ、下処理もしっかりするだけで食べやすいなど感じれて凄く勉強になりました。今後自分に子供ができたときにも生かせるから、その時はたくさんおいしいもの作ってあげたいと思いました。
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ひとつひとつに子供への考えがあり、なるほどと思う場面が多かったです。食べ比べも実際に口に入れてみないとわからない部分もあり、とても勉強になりました。保育園内で全てを行うには難しいですが、自分のできる範囲で意識しながら、調理していきたいと思いました。
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学生の頃はあまり離乳食について詳しく学ぶ機会がなかったので、今回参加してお出しの大切さや調味料を使わなくても、こんなにおいしい料理ができるのだと感動しました。離乳食は美味しくないイメージがついていましたが、だしをたくさんしっかりとることで大人が食べても美味しくなると気づいたので、今後実践していきたいです。
●給食の仕事をしていて和食・薄味の給食を提供するのがとても大切なことを実感しています。園児、自分の家族の食事に今後大いに生かせる講座でした。
2018/03/24 (土) ≫お申し込みはコチラ
1級講座は
2018/04/30 (月) ≫お申し込みはコチラ
東京、横浜、千葉、名古屋、兵庫、大阪でも開催しています
≫全国の開催日時はコチラ
≫一般社団法人 離乳食インストラクター協会HP
