今日のうちの給食はこれ。
肉じゃがです。
この写真は、離乳食完了期さん用の給食です。
1㎝角に切って、手づかみしやすいようにしています。
材料は、
牛赤身肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎです。
この材料をかつお昆布だしでやわらかくなるまで煮こんで。
しょう油微量で風味をつけて出来上がり!
大人は、こんにゃくを入れたりもしますが、
離乳食にはこんにゃくは使用しません。
(幼児さんも。目安は3歳以降)
理由は、弾力があり、噛みちぎりにくいからです。
肉じゃがは、人気給食のひとつですね。
美味しいもんねえ。
そうそう。
我が家ね。
肉じゃがをここ最近、豚肉で作っているんです。
その理由は、
「娘と息子に“肉うううう!!”と言われるから」
安価で手に入る豚肉で、かさまししているんです。
でも、先日、久々に牛肉で作ったんです。
そしたらね。
やっぱり美味しかった。
肉じゃがは、牛肉だよね!
って思っちゃいました。
でも。
そんなしょっちゅうは牛肉は使えない~!
一般社団法人 離乳食インストラクター協会の離乳食講座
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