┗赤ちゃんと家族のおせち : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

２０１５年・赤ちゃんと家族のおせち

ぶりの照り焼き

材料（４人分＋赤ちゃん分）
ブリ　・・・　４切れ
ほうれん草　・・・　適量
Aしょう油　・・・　大さじ３
きび砂糖　・・・大さじ３

大人のつくり方
１．Aを鍋に入れて火にかけます。沸騰直前で止め冷まします。
２．Aが冷えたら半分に分けて一つはブリを漬け込みます（１０～１５分）。その間にほうれん草をゆがいて小さく切っておきます。
３．２のブリをグリルで焼きます。その際時々ハケで残りのAをぶりに塗りつけます。
４．焼けたら盛り付けて、ゆがいておいたほうれん草を上にのせます。

赤ちゃんのつくり方
【後期・完了期９ヶ月～】
１．ぶりをたれにつけ込まずグリルで焼きます。
２．（後期）途中、しょう油を１回ぬる。
（完了期）途中、タレを１回ぬる。（しょう油だけでもよい）
３．食べやすい大きさにほぐして、ほうれん草をそえる

焼いたぶりを食べにくいようなら、おだしでほうれん草と煮てもＯＫですよ(#^.^#)

２０１５年・赤ちゃんと家族のおせち

鶏ささみの昆布巻き

材料（４人分＋赤ちゃん分）

鶏ささみ　・・・　５枚
絹あげ　・・・　１枚
金時にんじん　・・・　１／６本
ごぼう　・・・　少々
干ししいたけ　・・・　２枚
昆布巻き用昆布　・・・　１～２枚
かんぴょう　・・・　５本
オリーブオイル　・・・　適量
Aしょう油　・・・　大２
きび砂糖　大１
かつおこんぶだし　・・・　５００ｃｃ

大人のつくり方
１．鶏ささみは筋をとり、綿棒でたたいて平べったくします
２．絹あげ・金時にんじん・ごぼうは、昆布巻き用昆布の幅に切り分けます。
（１ｃｍ角のスティック）
３．昆布巻き用の昆布と干ぴょう、干しシイタケは、水につけて戻します。干しシイタケは、スライスする。
４．水に戻した昆布にささみを敷いて、にんじん、ごぼう、しいたけ、絹揚げを巻いていき干ぴょうで止めます。
５．フライパンにオリーブ油を敷いて弱火で焼き目をつけます。昆布全体に焼き目をつけましょう
６．鍋に並べて、Aを入れ沸騰させ、その後はコトコトと３０分以上弱火で煮込みます。よく煮しめた方がおいしいよ(#^.^#)

赤ちゃんのつくり方
【後期・９ヶ月～】
１．にんじん、ごぼう、しいたけ、鶏ささみ、昆布（極少々）をかつお昆布だしで煮ます。
２．月齢の大きさに切ります。
＊味付けはしょう油を少々。
＊昆布はみじん切りにしましょうね。

【完了期・１歳～】
１．野菜を細切り～５ｍｍに切って、大人の作り方５まで一緒（細い昆布巻きを作る）
２．小鍋にかつお昆布だしと１を入れ煮込む。味付けはしょう油を少々。
３．食べるときに一口サイズに切り分けましょう
＊絹揚げは噛み切りにくいので、まだ、入れなくてもよい。