離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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【保育所給食レシピ】鶏肉とじゃがいものグラタン風

こんにちは!中田馨です。


先日の保育所の給食メニュー


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鶏肉とじゃがいものグラタン風(2歳児用)


風と言うのは、
ホワイトソースではないからです。


だしと牛乳で野菜を煮て
チーズをのせて焼いているから。


もちろんホワイトソースでもいいんだけど。
これでも十分に美味しいんですよ。


離乳食は煮込んだところで取り分けて。
完了期以降、チーズ少量を足してもいいですね。



これにクリームコーンを入れても美味しい。
我が家の、小学生と高校生も
「何これ!うま!」
っと言っていました。


チーズをのせるので、味付けはいりません。
もし、大人が物足りない場合は、
塩又は味噌を足してみてくださいね!!



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【保育所給食】こふき芋アレンジレシピ

こんにちは!
中田馨です。


こふき芋。
子どもの食事のおかずにもおやつにもなります。
保育所では良く取り入れているのですが、
このこふき芋、青のりかけるだけですごく変わるんです。


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え?
それほど変わっていませんか?笑


塩はなしで、青のりの風味でいただく感じです。


青のりではなくて
バターで風味をつけてもいいし
かつおぶしもいいですね
すりごま茶きな粉も美味しいかな!


こふき芋アレンジをぜひお試しあれ!!



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【離乳食レシピ】肉じゃがはやっぱり人気メニュー@中田家庭保育所の給食 

こんにちは!保育士の中田馨です。


今日のうちの給食はこれ。
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肉じゃがです。
この写真は、離乳食完了期さん用の給食です。


1㎝角に切って、手づかみしやすいようにしています。


材料は、
牛赤身肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎです。
この材料をかつお昆布だしでやわらかくなるまで煮こんで。
しょう油微量で風味をつけて出来上がり!


大人は、こんにゃくを入れたりもしますが、
離乳食にはこんにゃくは使用しません。
(幼児さんも。目安は3歳以降)
理由は、弾力があり、噛みちぎりにくいからです。


肉じゃがは、人気給食のひとつですね。
美味しいもんねえ。


そうそう。
我が家ね。
肉じゃがをここ最近、豚肉で作っているんです。
その理由は、
「娘と息子に“肉うううう!!”と言われるから」
安価で手に入る豚肉で、かさまししているんです。

でも、先日、久々に牛肉で作ったんです。
そしたらね。
やっぱり美味しかった。
肉じゃがは、牛肉だよね!
って思っちゃいました。


でも。
そんなしょっちゅうは牛肉は使えない~!



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【中田家庭保育所給食】卵とじスープ

こんにちは!離乳食インストラクターの中田馨です。
今日は、保育所の給食を紹介します(#^.^#)


コチラが、幼児さん用
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完了期さん用
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違いは、かぼちゃの皮を取っていることと、大きさと味付けですね。
後はほぼ同じ。



完了期になったので、卵とじスープにもチャレンジ。
大人は半熟加減が美味しい卵とじですが。
赤ちゃんに使いますので、
卵は半熟にならないように、
鍋のふたを閉めて、しっかりと火を通します。






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【離乳食レシピ】トマトが苦手な子が多いんですよ。うちの保育所@中田家庭保育所の給食

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。

今日は、保育所の給食を紹介します。

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こちら、幼児さんのメニューです。
・ごはん
・豆腐とほうれん草の味噌汁
・豚肉と大根の煮物
・しらすとトマト


で、ここから取り分けたのが離乳食完了期さん
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大きさに違いがあります。
トマトも湯むきだけでなく、種も取っています。



さて、今日のテーマはコチラ
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トマトさん。
コチラ幼児さん用なんですが。


うちの保育所の子どもたち。
トマトが苦手な子が多いの。
(幼児期さんのみですが)
食べないんですよね。。。。
なので、しらすを和えてみました。


すると、しらすだけつまんで食べていました(笑)
あ、でも、しらすについたトマトの風味はいけるのね。
って感じでしたね。


ま、少しずつ、トマトに慣れて行ってもらおうかなと。
無理強いはせず。
でも、取り入れつつ。
スープにしたり、カレーに入れたりして工夫しております。




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