離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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【幼児食】鶏とほうれん草のグラタン


こんにちは!
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。


今日の幼児食のメニューを紹介します。
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じゃじゃん。


鶏とほうれん草のグラタン

鶏むね肉20g 
じゃがいも30g 
ほうれん草5g 
牛乳40g 
チーズ5g 
バター2g

昆布だし150ml
小麦粉 小さじ1

・鶏むね肉 脂肪皮とる 塩つけてペーパーで包む。2cmに切る

・じゃがいも 1㎝幅 半月スライス 

・玉ねぎ5㎜×2㎝幅スライス

・ほうれん草 湯がいて1

1.鍋に昆布だしを100入れて沸かし、じゃがいもと玉ねぎを入れふたをして弱火で5分蒸し煮する

2.別鍋に、バター、鶏肉、小麦粉を入れ焦げないように炒める。1、牛乳280mlを加え沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで煮る。

4.耐熱皿に3とほうれん草をいれ、チーズをのせ10分焼く



多めに作って、家族皆さんでお召し上がりくださいませ(#^.^#)💛




保育士で離乳食インストラクターの中田馨の著書は2冊あります








現在発売中の雑誌『ベビモ』(主婦の友社)に「カリスマ保育士」としてイヤイヤ期についてお話ししています
Baby-mo(ベビモ) 2021年 07 月夏秋号 [雑誌]
主婦の友社
2021-06-15








監修、レシピ提供させていただいた本は以下です
最新 妊娠・出産オールガイド
株式会社ベビーカレンダー
新星出版社
2021-03-13



宝ちゃん、あ~ん!
ウラモトユウコ
講談社
2019-12-23



まめこの赤ちゃんといっしょ!
まめこ
主婦と生活社
2015-12-11


 

『白ご飯しか食べません』と言う子が食べてくれたピビンバ風丼@中田家庭保育所 給食メニュー紹介

こんにちは!
保育士で中田家庭保育所施設長に中田馨です。


私の保育所の献立は、離乳食インストラクターの私が作っております。
保育所に、『白ご飯しか食べません』と言う子がいます。
成長発達する中で、よくあることなのですが。
彼は、なかなかの、意志の固さです。



そんな彼の前に出てきたのは。
ピビンバ風丼。


上に具がのってるから嫌がるかもなあああ。
と思いつつ。
勧めることもなく、黙って様子を見ていました。


彼は、スプーンでツンツンしていたり、
『なんかいややなああ』
って顔しながらも、自分から一口食べたんです。


そうすると、美味しかったんでしょうね(笑)
食べ始めました!


そうして、2/3程食べてくれたんですよ。



そんなメニューを今日はご紹介します。


幼児食 ピビンバ風丼
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材料

(大人も食べるなら)
合びき肉200g にんじん80g もやし80g すりごま小1/2

(子ども一人分)
合びき肉25g にんじん10g もやし10g すりごま少々


作り方

・にんじん 3㎝千切り

・もやし 2

1.合びき肉炒める しょう油、きび砂糖 各少々

2.にんじん湯がく 塩少々、すりゴマと和える

3.もやし湯がく ごま油、塩少々、すりごまと和える

4.具材をご飯の上に盛る

*大人用は、子どものものを取り分けた後に調味料を足してくださいね!




ぜひとも、お試しあれ。



▼離乳食無料講座も開催しています。
詳細は、離乳食インストラクター協会HPをご覧くださいね

【子どものおやつにもなるレシピ】にんじんのおにぎり

こんにちは!
保育士で離乳食インストラクター協会代表理事の中田馨です!


今日は、保育所で大人気だったメニューをご紹介!!
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にんじんのおにぎり

材料
150g 
250g 
にんじん40g 
ツナ缶24g



作り方
1.ご飯
を炊くときににんじんをすりおろして、ツナ缶を加えて炊く

2. 一口サイズのおにぎりにする


保育所では、おやつとして提供しましたよ!
上記レシピだと、少し多めに出来上がります。
なので、ママも一緒にいただいてみてはいかがでしょうか?












子どもも大人も一緒のメニューを食べられる!かぼちゃのしらす和え(離乳食完了期~)

こんにちは!
保育士で離乳食インストラクター協会代表理事の中田馨です!


今日は、保育所で大人気だったメニューをご紹介!!
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かぼちゃのしらす和え

材料
かぼちゃ240g 
しらす24g 
すりごま5g

作り方

・かぼちゃ、種とワタを取る。2cm

・しらす塩抜き

1.かぼちゃを蒸す。出来上がる直前にしらすも入れて蒸す

2.1とすりごまを和える



左が完了期
右が幼児期
違いは、かぼちゃの皮を取ったか取らないか。
幼児期は、しらすの塩抜きを抜いても構いません。
しらすとゴマの風味で、味付けなしでOKですよ!








大人も子どもも一緒にメニュー!鶏とブロッコリーのグラタン(幼児期)

こんにちは!
保育士で離乳食インストラクター協会代表理事の中田馨です!


今日は、保育所で大人気だったメニューをご紹介!!
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今日の給食は🐔鶏とブロッコリーのグラタン🥦
美味しそうじゃないか!
美味しかったよおお!
みんなほぼ完食してくれました。


ということで、
🐔鶏とブロッコリーのグラタン🥦(幼児期)の作り方をご紹介


子どもも大人も美味しくいただけちゃうので、
今晩のメニューの参考にしてくださいね!



材料
昆布だし150ml 
鶏むね肉160g
じゃがいも240g 
玉ねぎ160g 
ブロッコリー120g 
牛乳300g 
チーズ40g 
バター12g 
小麦粉大さじ1


作り方

・鶏むね肉 脂肪皮とる 塩つけてペーパーで包む。2cmに切る

・じゃがいも 1㎝幅 半月スライス 

・玉ねぎ5㎜×2㎝幅スライス

・ブロッコリー 2cm程度に切る

1.鍋に昆布だしを100入れて沸かし、じゃがいもと玉ねぎ、ブロッコリー入れふたをして弱火で5分蒸し煮する

2.別鍋に、バター、鶏肉、小麦粉を入れ焦げないように炒める。1、牛乳280mlを加え沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで煮る。

4.耐熱皿に3をいれ、チーズをのせ10分焼く



大人はブラックペッパーを食べる前にかけると更に美味しいかな!


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