▼家庭保育所の和の給食 : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

2月2

2024年節分メニュー　鬼オムライス

こんにちは！
保育士の中田馨です。

今日は、節分の行事をしました。
朝は、豆まき！
給食は鬼のオムライス！
おやつは、きな粉大豆。

節分尽くしの一日でした。

鬼オムライス

（子ども5名+大人3名分）
米480g
水160ml
トマトジュース360ml　
コンソメ1個　
コーン缶180g

こちらを炊飯器に入れてスイッチオン。
トマトライスを作ります。

卵5個　
ケチャップ15g　
バター8g

焼きのり
スライスチーズ

1.炊飯器のごはん全体を混ぜる
2.1にケチャップを混ぜる

3.バターでスクランブルエッグを作る。

4.鬼の顔に仕上げる

＊焼きのりとチーズを使い、角、目を作ってください。

他のメニューは、
豆腐と玉ねぎの味噌汁
ブロッコリーの胡麻和え
いちご

今年も。
私は鬼になりました。

何が辛いって。
この格好で、いったん外に出て裏口まで回ること。

なるべく人に遭遇しないように気を付けています。

2024年02月02日16:06
babyfoodqa
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1月20

かぼちゃと木綿豆腐のチーズ焼き（幼児食）

こんにちは！
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

今日紹介するのは。
はじめてつくった創作メニュー。
（まあ、メニューって全て創作ですが）
うどんの副菜として作りました。

かぼちゃと木綿豆腐のチーズ焼き（幼児食）

（大人2名　子ども1名分）
かぼちゃ　1/8個　
木綿豆腐　1/4丁　
チーズ　20g　

幼児食の量の目安（かぼちゃ30g　豆腐20g）

・かぼちゃ、種ワタとって一口大

・木綿豆腐　一口大

1.かぼちゃを10分蒸す

2.耐熱器にかぼちゃ、豆腐、チーズ。トースターで10分焼く

結構、美味しかったです。
おとなはブラックペッパーをかけたりしてもいいかもね！
お試しあれ。

2024年01月20日09:00
babyfoodqa
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1月17

ツナと野菜のナポリタン（幼児食と離乳食後期）

こんにちは！
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

今日紹介する保育所の給食は。。。。

ツナと野菜のナポリタン（幼児食）

（大人2名　幼児1名）
だし　150ml　
スパゲティー　250～300g　
ツナ缶（水煮）　1缶　

にんじん　1/2本　
玉ねぎ　1/2個　
ほうれん草　1株　

とうもろこし（缶）　1/2缶　
野菜ジュース　約200ml
ケチャップ　大さじ4
バター　8g

2歳児の場合　全体260g（おおよそ、スパゲティー120g　ルー100g）

・スパゲティー　表示通りゆがき、幼児用は3～4㎝に切る

・にんじん、玉ねぎ3㎝長さスライス

・ほうれん草　湯がいて5㎜

1.だし、にんじん、玉ねぎ7分煮る
2.ツナ、ほうれん草、コーン、野菜ジュース3分煮る　⇒0歳に取り分ける

3. スパゲティーを絡め、ケチャップ大さじ2とバター4g入れる　⇒幼児期に取分けスパゲティーにかける
4.残りのケチャップとバターを入れる　

ツナと野菜のナポリタン（離乳食後期）

全体150d（スパゲッティ80g　ルー60～70ml）

・スパゲッティ　湯がいて5㎜

・具込み60～70ml取り分ける

① 2で取り分けハサミで野菜を5㎜。あたたかいうちに味噌0.5g混ぜる
②①をスパゲティーにかける

野菜ジュースで作る、あっさりナポリタンです。
おとなには物足りないかもしれないので、塩、ブラックペッパーなどかけて味を調えてみてください！

2024年01月17日09:00
babyfoodqa
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1月8

野菜たっぷり肉うどん（幼児食+離乳食後期）

こんにちは！
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

今日紹介するのは。
みんな大好き肉うどん！
牛肉入りの贅沢うどんです（笑）

野菜たっぷり肉うどん（幼児食）

2歳児で　全体260g（おおよそ　うどん120g　牛肉20g　卵15g　野菜62g）

だし　1200ml　
うどん　500～550g
牛肉　250g　
卵　2個　

にんじん 1/2本　
玉ねぎ　1/2個　
しめじ　1/4株　
青ネギ　少々

・うどん（幼児用）3㎝に切ってゆでる

・牛肉　脂肪取って2㎝

・にんじん、玉ねぎ3㎝長さスライス

・しめじ　1㎝
・卵ゆで卵（16分）にして一口サイズに切る

1.だし、にんじん、玉ねぎ7分煮る　⇒後期に取り分ける

2.肉、しめじ4分煮る

3.しょう油　大さじ1　⇒幼児期用に取り分ける。うどんにだしと卵をかける。
4.大人用に、しょう油やみりんなど入れて味を整える

離乳食後期用野菜たっぷり肉うどん

全体150g（おおよそ、うどん80g　牛肉10g　卵15g　野菜25g）

・うどん5㎜

・牛肉　5㎜

・しめじ　みじん切り
・ゆで卵5㎜

・煮汁　150ml
① 1で取り分け5㎜
② 煮汁、➀、うどん、肉、しめじ4分
③しょう油0.5gで風味をつける

肉うどんが世の中のうどんの中で三本の指に入るくらい好きです（私の話）

2024年01月08日09:00
babyfoodqa
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1月5

野菜たっぷりハンバーグ（幼児食と離乳食後期）

こんにちは！
離乳食インストラクターの中田馨です。

今回紹介するメニューは、みんな大好きハンバーグ。
ハンバーグ、美味しいですよね。
保育所のハンバーグは、野菜たっぷりです。
では、作り方を紹介します。

野菜たっぷりハンバーグ（幼児食）

（おとな2人　幼児1人）
合いびきミンチ　300g　
しいたけ　45g　
たまねぎ　90g　
卵　1個　
バター　5g　

・全ての野菜をみじん切り　⇒　後期に取り分ける

1.バターで野菜を炒める。粗熱が取れたら卵と肉に混ぜ合わせる

2.フライパンで焼く

これを離乳食後期に取り分ける場合。
合いびき肉はまだなので、鶏ひき肉を使いました。

①みじん切りした野菜をゆがく

②肉、片栗粉（小さじ1/2）、野菜混ぜる

③フライパンで焼く。7㎜角に切る

こんな感じ。
お肉が別なのと野菜をゆがいたので、少々手間がかかります。

ハンバーグは、保育所の子どもも大好きで。
あっという間になくなりました。

2024年01月05日09:00
babyfoodqa
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