赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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鮭と里芋のグラタン 中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン

中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン



離乳食完了期☆鮭とさといものグラタン

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生鮭 20g 
里芋 30g 
ブロッコリー 10 
牛乳 50 
チーズ 5 
バター 少し 

 

・生鮭 骨皮とる 1cm、塩を少しつけてキッチンペーパーで包む(臭みとり)

・里芋 皮をきれいに洗う 

・ブロッコリー 1cm程度

1.里芋は皮のまま鍋に入れ、ひたひたの水を入れ蓋をしてやわらかくなるまで湯がく。皮を取り、1㎝厚さのいちょう切りにする。

2.鍋に水を100入れて沸かし、ブロッコリーを入れふたをして弱火で5分蒸し煮する

3.鍋に、バター、里芋、鮭、ブロッコリーを入れ加熱し、牛乳を加え沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで煮る。

4.耐熱皿に3を流しいれ、チーズを振りかけ10分焼く





里芋のとろみを使ってグラタンに。
少量を作るのが難しいので大人も一緒にメニューにしましょう!


 


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【離乳食レシピ】にんじんとわかめの味噌汁 中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン


中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン



離乳食完了期☆にんじんとわかめの味噌汁

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かつお昆布だし 200ml 
豆腐 20g 
にんじん 15g 
わかめ(もどし) 3g



・豆腐 1㎝角切り

・にんじん 1㎝千切り

・わかめ 1㎝

1.かつお昆布だしににんじん⇒わかめ⇒豆腐を入れて煮る

2.味噌ほんの少しで風味づけ 



材料多めにして。
大人も同じみそ汁でいいですよね。
汁物は取り分け離乳食にいいですよ。


うちの保育所の子どもたち。
「いただきます」と言って真っ先に食べ始めるのがお味噌汁。
昆布とかつおでとったおだしが
やっぱり美味しくて。
子どもは正直だなと思います。


 


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完了期・鮭とキャベツの蒸し物

中田家庭保育所の和の給食 2019年3月13日バージョン


こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。
今日も簡単にできる離乳食を紹介します。


今回は3月11日に給食で提供した鮭メニューです。


鮭とキャベツの蒸し物

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材料は、生鮭とキャベツ

1.鮭は骨と皮を取る。キャベツひと口サイズに切る
2.1を蒸し器で蒸す



食べる前に、鮭はほぐして再度、骨がないか確認です。
鮭は、塩サケは✖。湯通ししても、塩分が残るので、離乳食期は生鮭を使う方が安心ですよ。




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離乳食完了期 かぼちゃのきな粉和え 中田家庭保育所の和の給食 2019年3月13日バージョン 

中田家庭保育所の和の給食 2019年3月13日バージョン


こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。
今日も簡単にできる離乳食を紹介します。


今回は3月13日に給食で提供したかぼちゃメニューです。

かぼちゃのきな粉和え
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材料はかぼちゃときな粉

1.かぼちゃの種ワタ皮を取り除き、赤ちゃんの一口サイズに切る
2.蒸し器で10分蒸してからきな粉を和える



とっても簡単ね。
これごまと合えてもいいですね。
かぼちゃは、甘くて舌触りがいいので赤ちゃんが好む食材のひとつです。
好むので、よくメニューに登場させると、、、、
食べなくなってしまう食材のひとつでもありますね。





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中田家庭保育所の和の給食 2019年3月12日バージョン

中田家庭保育所の和の給食 2019年3月12日バージョン



こんにちは!離乳食インストラクターの中田馨です。
今日はちょっと前の給食。
3月12日に出されたメニューです。

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ほうれん草とツナの和え物ね。

子どもの食に関わっていると
多くの子どもがこの《ほうれん草》を嫌がる姿があります。

見た目がね。
緑ですから。
美味しくなさそうに見えるのかもしれません。


離乳食をスタートしたころは食べられていたほうれん草。
だけど、いろいろな食材に出会い
いろいろ経験していくうちに
「あ、これ食べにくいかも!」
って気づいたのでしょうね。


で、今日はあえてこのほうれん草を
何かに混ぜ込むのではなく
ツナと和えてみました。


作り方は超カンタン

1.ほうれん草をやわらかくなるまでゆがく
2.ツナの水煮缶をザルに入れ湯をまわしかけ湯切りする
3.1と2とかつお昆布だしを合わせる。


食べなくても食卓に出す。


そうしていると、いつの間にやら
「いつも見るほうれん草。一口食べてみるか」
とチャレンジする日がやってきます。




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