赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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【離乳食完了期レシピ】鶏とチンゲン菜のうどん 2019年8月7日 中田家庭保育所給食メニュー

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。
今回の中田家庭保育所給食メニューは。。。。
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鶏とチンゲン菜のうどん



材料は、

かつお昆布だし(煮干しだしでもOK!)300ml 
うどん 120g
鶏ささみ 20g 
にんじん 15g 
玉ねぎ 15g 
チンゲン菜 5g 
しめじ 5g 



作り方は、
・鶏ささみ、1㎝
・にんじん 薄い千切り(長さは1cm)

・チンゲン菜、玉ねぎ、しめじ 1cm

・うどん ⇒ 2cmに切る

1.かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎ、チンゲン菜、しめじの順に煮る

2.うどんを入れてしょう油、極少々。




うどんは、子どもたちに大人気のメニューのひとつです。
食べ始めると、黙々と食べますねええ。
おだしとささみと野菜の、素材の味がたまらんく美味しいですよ。
大人は、プラスしょう油を加えればOKなので。
多めに作れば、赤ちゃんと一緒のメニューが、大人も食べられますね。
ラクチン!




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【離乳食完了期レシピ】鮭と豆腐ブロッコリーのグラタン風 2019年8月5日給食メニュー

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。
今回の給食メニューは、じゃじゃ~ん!
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鮭と豆腐ブロッコリーのグラタン風



ということで、
簡単な、グラタン風のメニューです(#^.^#)


材料は、
生鮭 10g 
木綿豆腐 20g 
ブロッコリー 20g 
牛乳 30ml 
チーズ 5g


作り方です

・鮭は骨と皮を取って1㎝角

・木綿豆腐は1㎝角

・ブロッコリーは小さく切って

1.鍋に1㎝の湯を沸かし、ブロッコリーを入れてフタをして弱火で5分煮る

2.耐熱皿に材料をすべて入れてトースターで15分焼く



鮭の骨は、調理前、調理中、食べる前の3段階で確かめてくださいね。
鮭は、塩サケではなく、生鮭を使用しましょう。
塩サケの塩分は、まだ赤ちゃんには強い塩分です。



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鮭と里芋のグラタン 中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン

中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン



離乳食完了期☆鮭とさといものグラタン

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生鮭 20g 
里芋 30g 
ブロッコリー 10 
牛乳 50 
チーズ 5 
バター 少し 

 

・生鮭 骨皮とる 1cm、塩を少しつけてキッチンペーパーで包む(臭みとり)

・里芋 皮をきれいに洗う 

・ブロッコリー 1cm程度

1.里芋は皮のまま鍋に入れ、ひたひたの水を入れ蓋をしてやわらかくなるまで湯がく。皮を取り、1㎝厚さのいちょう切りにする。

2.鍋に水を100入れて沸かし、ブロッコリーを入れふたをして弱火で5分蒸し煮する

3.鍋に、バター、里芋、鮭、ブロッコリーを入れ加熱し、牛乳を加え沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで煮る。

4.耐熱皿に3を流しいれ、チーズを振りかけ10分焼く





里芋のとろみを使ってグラタンに。
少量を作るのが難しいので大人も一緒にメニューにしましょう!


 


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【離乳食レシピ】にんじんとわかめの味噌汁 中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン


中田家庭保育所の和の給食 2019年7月8日バージョン



離乳食完了期☆にんじんとわかめの味噌汁

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かつお昆布だし 200ml 
豆腐 20g 
にんじん 15g 
わかめ(もどし) 3g



・豆腐 1㎝角切り

・にんじん 1㎝千切り

・わかめ 1㎝

1.かつお昆布だしににんじん⇒わかめ⇒豆腐を入れて煮る

2.味噌ほんの少しで風味づけ 



材料多めにして。
大人も同じみそ汁でいいですよね。
汁物は取り分け離乳食にいいですよ。


うちの保育所の子どもたち。
「いただきます」と言って真っ先に食べ始めるのがお味噌汁。
昆布とかつおでとったおだしが
やっぱり美味しくて。
子どもは正直だなと思います。


 


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完了期・鮭とキャベツの蒸し物

中田家庭保育所の和の給食 2019年3月13日バージョン


こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。
今日も簡単にできる離乳食を紹介します。


今回は3月11日に給食で提供した鮭メニューです。


鮭とキャベツの蒸し物

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材料は、生鮭とキャベツ

1.鮭は骨と皮を取る。キャベツひと口サイズに切る
2.1を蒸し器で蒸す



食べる前に、鮭はほぐして再度、骨がないか確認です。
鮭は、塩サケは✖。湯通ししても、塩分が残るので、離乳食期は生鮭を使う方が安心ですよ。




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