離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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┗1月・おせち離乳食

みかんdeなます【おせち離乳食2017】

おせち離乳食2017
おせち料理全体


みかんdeなます
なます

<材料>34人分

にんじん × 1/2

大根 × 4cm

みかん × 半分

酢 × 少々

きび砂糖 × 少々

塩 × 少々

ごま × 適量

<下準備>

・にんじん、大根、3cmの長さの千切り

・みかん絞る

<作り方>
1.
にんじん、大根をゆがき、しっかり水切り
2.
みかん汁、酢、塩、きび砂糖、すりごまを和える



みかんの果汁で酢のきつさが和らぎます。


鶏ひき肉の松風焼き【おせち離乳食2017】

おせち離乳食2017
おせち料理全体

鶏ひき肉の松風焼き
松風焼き

<材料>34人分

鶏ひき肉 × 200

玉ねぎ × 1/4

しいたけ × 卵 × 1/2

片栗粉 × 大1

青のり × 適量

ゴマ × 適量

味噌 × 小1/2

きび砂糖 × 小1/4

<下順>

・玉ねぎ、しいたけ みじんぎり

<作り方>
1.
鶏ひき肉を粘りが出るまで混ぜます
2.
玉ねぎ、しいたけ、味噌、きび砂糖、片栗粉混ぜ合わせる
3.
型に2を入れ、フォークでところどころ穴をあける
4.
180度に温めたオーブンで12分焼く
5.
青のりとごまをかけて更に2分焼く



松風焼き。
母のおせちにはなかったのですが、
ある年に本で見てはまってしまいました。
大人も赤ちゃんも美味しくいただけますよ

白身魚のこだわり伊達巻【おせち離乳食2017】

おせち離乳食2017
おせち料理全体
白身魚のこだわり伊達巻

だて巻き

<材料>34人分

白身魚 × 50

卵 × 2

きび砂糖

<作り方>

1.骨をとり、すり鉢で白身魚をする

2.卵と調味料を入れる

3.フライパンで両面焼く

4.巻きすで巻く。しばらくそのまま置いておく



はんぺんでする伊達巻は超カンタンですが、赤ちゃんには、味が濃い目。
白身魚で作るはんぺんは安心して食べることができますよ!

野菜たっぷり筑前煮【おせち離乳食2017】

おせち離乳食2017
おせち料理全体



・野菜たっぷり筑前煮
筑前煮

<材料>3~4人分

にんじん × 1/2

大根 × 5cm

れんこん × 3cm

しいたけ ×2~3

きぬさや ×4~6

鶏ひき肉 × 90

片栗粉 × 大1

かつお昆布だし 500ml

しょう油 小1

きび砂糖 小1


<下準備>

・きぬさや 筋とりゆがく

・にんじん 大根 子どものひと口サイズの乱切り

・れんこん 輪切り

・しいたけに×を入れる

・鶏ひき肉 片栗粉と混ぜる


<作り方>
1.かつお昆布だしでにんじんと大根、れんこんを煮る
2.鶏団子としいたけを煮る
3.しょう油ときび砂糖で味付け



普段、筑前煮には、鶏のブロック肉を入れませんか?
我が子は、それが苦手で。
でもお団子にしたらパクパク食べてくれたんです!
おススメです💛


じゃがいも団子のお雑煮【おせち離乳食2017】

おせち離乳食2017
おせち料理全体




じゃがいも団子のお雑煮
雑煮
*モチモチしているので、対象は1歳半頃~の赤ちゃんです。
小さく作って、必ず大人がそばで見守って食べさせましょう。

<材料>3~4人分

じゃがいも × 1

にんじん × 1/4

ほうれん草 × 1/4

味噌 適量 小さじ1~2程度

かつお昆布だし 400ml

片栗粉 大さじ1

<下準備>

・にんじん 花形にする

・ほうれん草 下茹で 細かく切る

・じゃがいも すりおろす。片栗粉と混ぜ合わせる

<作り方>
1.だしでにんじんを煮る
2.すりおろしたじゃがいもを団子にして煮る
3.ほうれん草をいれ、味噌で味付け


じゃがいものお団子。
モチモチで美味しいですよ💛


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