赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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神田光の<手づかみdeおさかな離乳食レシピ>離乳食インストラクターニュース

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手づかみdeおさかな離乳食レシピ

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こんにちは。離乳食インストラクターでさかな屋の嫁、神田ひかりです。今日は、おさかなを使った手づかみ離乳食レシピをご紹介します!

 

離乳食後期以降は赤ちゃんが自ら手で食べ物をつかみ食べる「手づかみ食べ」をするようになります。赤ちゃんの手づかみ食べは、食材の硬さの違いや温度を感じながら様々な刺激や経験を吸収し脳の刺激となります。また「自分で食べる楽しさ」を学び食べることへの意欲を大切に育みます。

離乳食後期以降の赤ちゃんへの離乳食には、持ちやすいスティック状で弾力のある手づかみしやすいメニューを取り入れてあげるといいですね!


 

離乳食後期手づかみメニュー「しらすの2色サンド」22-1

(材料)

サンドウィッチ用パン   1

    スライスチーズ     1/2

しらす干し(塩抜き) 5g

青のり        少々 

 

    かぼちゃペースト    10g

  しらす干し(塩抜き) 5g

 

(作り方)

1.        しらす干しは塩抜きする

2.        サンドウィッチ用パンの半分にスライスチーズ,しらす,青のりをのせる

3.        残りの半分に茹でてて潰したかぼちゃペーストを塗りしらすをのせる

4.        3をトースターで12分焼く

5.        焼きあがったパンを切って重ね合わせる

   食べやすい大きさにカットして出来上がり!

 

(ポイント)

*しらす干しは1歳までは塩抜き

*チーズには塩分が含まれているので使いすぎには注意

 スライスチーズの使用目安

 (中期1/6,後期1/2,完了期1枚)

 

離乳食完了期手づかみメニュー「白身魚の味噌おにぎり」

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(材料)

軟飯     60g

白身魚    20g

味噌     0.1ml

or出汁   適量

青のり    適量

 

(作り方)

1.        白身魚は皮や骨を抜き、沸騰したお湯か出汁で茹でて細かく刻んでおく

2.        1に味噌と軟飯と青のりを入れてサクッと混ぜて4等分に分けてラップに包んで丸める

 

 

まとめ

・手づかみ食べがしやすい(握りやすい)メニューを取り入れる

例:サンドやロールしたパン、スティック野菜や果物、おやき、丸めたおにぎりなど

 

ぜひ離乳食後期以降、おさかなを使った手づかみメニューを取り入れてみて下さいね!

 




この記事を書いた人
神田光
神田 光(かんだ ひかり)
離乳食インストラクタ―/調理師/さかな屋の嫁 19 歳で調理師免許取得所得後 8 年間名古屋国際ホテルなどで修業後、さかな屋に嫁ぐ。息子の離乳食で悩んだ事をきっかけに離乳食インストラクター資格後、地元愛知県で離乳食講座を開講し累積受講者数300名突破。おさかな離乳食セット「ととBaby」を開発しインタ ーネット販売中! 
神田ひかりのホームページ 
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伏谷恵美子の赤ちゃんの安全と事故について<離乳食インストラクターニュース>

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赤ちゃんの安全と事故について

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こんにちは。笑顔大好き♡離乳食インストラクターの伏谷恵美子です。ニュース10回目は、食を離れてのお話



「安全と事故についてです。」病院やメディア、家族や先輩ママから、安全についてはいろいろと情報が提供されますが、自分で動けるようになった赤ちゃんは、ちょっとでも目を離すと転落や誤飲といった事故のリスクが高まってしまいます。我家の子ども達も、1歳から3歳くらいまでの間にちょっとした油断で、怪我をしてしまいました。

 

u  友人宅のホットプレートに手をつき、手のひらをやけど(長男2歳)

u  目を離したすきに、アイススケート場の階段を上り、手すりの間から転落(次男1)

u  歯ブラシをくわえたまま歩き、寝転んでいた兄の足につまずき、歯ブラシがのどに刺さる(次男1歳)

u  お風呂場ではしゃいぎ転倒(長男3歳)


n  おむつからこぼれた自分のコロコロうんちを口に入れそうになる(友人の赤ちゃん1)

n  パパが灰皿の代わりにしていた缶ジュースの缶に口をつける(友人の赤ちゃん2歳)

n  カーテンにタッチしたら窓が開いていてそのまま軒下に転落(友人の赤ちゃん1歳)

n  カミソリの刃を思いきり握っていた(友人の赤ちゃん1歳) 等々



いずれも病院で処置をして、大事にはいたりませんでしたが、一歩間違えば命に関わる事故になっていました。赤ちゃんは、何でも興味をもち、近寄って見る、触る、口に入れてしまいます。好奇心旺盛な赤ちゃんを事故のリスクから守るためには、まず事故のパターンを把握しておくことが大事ですね。


 

(1)     転落(ソファーやベッド)

(2)     窒息(ふかふかの寝具)

(3)     誤飲(タバコ)

(4)     やけど(アイロン)

(5)     やけど(テーブルクロス)

(6)     やけど(台所)

(7)     やけど(ストーブ)

(8)     やけど(ポット)

(9)     溺水(浴槽)

(10)  転落(階段)

(11)  交通事故(自動車)

(12)  切り傷(カミソリ)

(13)  窒息(ビニール)

※子供に安全をプレゼント 事故防止支援サイトから

URL https://www.niph.go.jp/soshiki/shogai/jikoboshi/

 

●まとめ

赤ちゃんの事故のリスクを避けることは、ママだけでできるものではありません。かといって、これをやったらだめ、あれをやったら危ないでは、かえって子どもが危険に対していつまでも成長できません。だからこそ、ご家族はもちろん。皆で見守っていきたいものですね。

 



この記事を書いた人
_DSC0997
伏谷恵美子(ふしやえみこ)
管理栄養士・離乳食インストラクターとしての知識と経験で、食や子育ての悩みを共有し、赤ちゃんだけでなく家族みんなが健康で、笑顔いっぱいになるお手伝いをするのが私の役目だと思っています。
ブログ☞ 笑顔大好き♡管理栄養士emmy離乳食インストラクターがあなたに寄り添います♡

神田光の<お出汁deおさかな!煮干し出汁レシピ>離乳食インストラクターニュース

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お出汁deおさかな!煮干し出汁レシピ

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こんにちは。離乳食インストラクターでさかな屋の嫁、神田ひかりです。今日は、おさかなのお出汁「煮干し出汁」についてご紹介します!

おさかなを離乳食で使う上で、おさかな自体を調理した離乳食を食べない時期があるかもしれません。赤ちゃんの気分次第だったり、おさかなのパサパサ感だったり。魚種を変えてあげたり、トロミをつけてあげたり、調理方法を工夫してみるのもいいですが、お出汁でだっておさかなの栄養素は摂取できますよ!

 

「煮干し出汁」の素晴らしい点

「煮干し」は頭から尻尾まで丸ごと塩煮され干されたものですから、カルシウムの宝庫です。また大半の煮干しは青背の小魚(イワシやアジなど)で作られている場合が多いので、DHAEPAなど青背魚に多く含まれている優秀な脂肪酸が摂取できます。これらの栄養素は赤ちゃんの脳の発育に効果的と言われています。

離乳食で青背の小魚を使用するのは小骨があって下処理も面倒くさいし、抵抗があると言うママさんのお悩みをよく聞きます。そんな場合でも、煮干し出汁を使って青背魚の優秀な栄養素を「お出汁」でも摂取できますよ!

 

離乳食後期(青背魚に慣れて)から使える

「煮干し出汁」レシピ

(材料)

水 1L

煮干し(頭と腹わたを取った) 20g

(作り方)

1.        水に煮干し(頭と腹わたを取った)を30分ほど浸しておく
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2.        1を火にかけて弱火で10分煮る

3.        こし網で漉す

(ポイント)

*頭と腹わたは取る(えぐみが出るため)

*酸化防腐剤不使用の物を選び、家庭で保管するときは密封できる袋に入れて冷凍庫保管がオススメ

お出汁deおさかなを使う利点!

・おさかな自体を調理した離乳食を食べない時期は、お出汁でおさかなの栄養素を与えてあげられる!

・お出汁をしっかり活用すれば、味噌などの調味料の使用量が少なくすむ!

・お出汁に使われる「煮干し」は乾物のため、日持ちもするし栄養素も優秀!

ぜひ離乳食で煮干しのお出汁を取り入れてみて下さいね!



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神田光
神田 光(かんだ ひかり)
離乳食インストラクタ―/調理師/さかな屋の嫁 19 歳で調理師免許取得所得後 8 年間名古屋国際ホテルなどで修業後、さかな屋に嫁ぐ。息子の離乳食で悩んだ事をきっかけに離乳食インストラクター資格後、地元愛知県で離乳食講座を開講し累積受講者数300名突破。おさかな離乳食セット「ととBaby」を開発しインタ ーネット販売中! 
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安木知沙<こどものおやつについて>離乳食インストラクターニュース

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こどものおやつについて

 
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毎日暑い日が続きますが体調は皆さん大丈夫でしょうか?

日頃から食事やおやつから栄養をとり、暑さに負けない身体つくりを心がけてあげたいですね♪

今回は、おやつの役割や取り方について書いてみました♪

 

・おやつの役割とは??

 

おやつと聞くと私たちは甘いものとおいしいコーヒーというイメージを抱く方は多いのではないかなと思います。

甘いものを食べてリフレッシュといったところでしょうか?でも、こどもにとってのおやつは私たち大人とは少し役割が違うんですね。

小さな子どもの胃はまだ小さく、消化機能も発達の途中!13回の食事だけでは必要な栄養が取り切れない場合

がほとんどなんです。それを補うのが「第4回目、5回目の食事」としてのおやつです。

こどもにとっておやつとは栄養補給と水分補給 なんですね♪

 

おやつ=お菓子ではないということを忘れずにいてあげてください

1歳ごろになるともうほとんどの栄養が食事からになります。

なので、この時期くらいからおやつが必要になってきます。市販のおやつをみると5,6カ月からと書いてあるものもありますがおやつの意味を考えると選ぶ基準なども変わってくると思います。

 

・おやつの選び方

 

成長するにつれて、おやつの内容も少しずつ変わってきます。同じ年齢であっても食べる量には

個人差がありますので、その子にあったおやつを選んであげましょう。

 

1歳半くらいまで

しっかり食事を食べられないこともあるので栄養補給ができるものを選びましょう。

 

1歳半~2歳代

運動慮が増えるので、腹持ちのよいおやつがおすすめです

 

3歳くらい

おやつは1日1回が目安に食事に影響が出ない程度にしましょう。

 

1~2歳のこどもが1日に必要な摂取カロリーは1000Kcal~1200kcal

その中でおやつとして与える目安は約100kcal~180Kcal

意外と少ないですよね?

量をたくさん与えすぎたり、時間を決めずにだらだら食べさせていると食事の時間におなかが空きません。

おやつは時間と量を守る事が大切です!

 

ただ、手作りが安心ですがやはり大変ですよね。

市販のお菓子も上手に利用してあげるといいと思います。

でも、塩分の過剰摂取や味覚や嗜好の発達に影響があるので

与えすぎには十分注意してあげてくださいね

 

・原材料名を確認

・できるだけ知らない食品が入っている場合は避ける

・甘すぎない、塩からすぎない、油っこ過ぎないものを選ぶ

・ママが選んであげる

 

 

簡単米粉のきな粉クッキー

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<材料>

・米粉 30g

・きなこ 15g

・片栗粉 5g

・きび砂糖または黒糖 5g

・豆乳または牛乳 20g

・菜種油またはごま油 15g

 

<作り方>

オーブンを160度に余熱しておく

 

1.豆乳または牛乳以外の材料をすべてボールに入れる

2.豆乳または牛乳を少しずつ入れてまとまってきたところでストップ

3.生地をひとつに丸めて伸ばす2~3mm程度

4.包丁などで小さく切る クッキー型でもOK

5.オーブンで15~20分ほど焼く

 

オーブンによって火のとおりは違うので調整してください。

 

 

 



 


この記事を書いた人

安木 知沙(やすぎ ちさ)
安木知沙

*離乳食インストラクター
*管理栄養士
*フードスペシャリスト
離乳食.食育教室
おやつ教室開催
高校時代は陸上一色!全国高校駅伝3位入賞を果たす。その陸上生活の中で栄養の大切さを知り管理栄養士過程に進学。前職では、病院、事業所給食に携わる。
不妊治療を経て2人の娘を授かる。
私自身、長女の離乳食でたくさん悩み、次女の出産の時に改めて勉強しようと思い出会ったのが「和の離乳食」でした。
現在2人の娘(3歳と1歳)を持つママとして、「天然だし」でつくるごはんのおいしさや食の大切さを伝えたい!
毎日の食卓と生活をたのしくする
おもわずニコッとなるようなちょっとの工夫をお伝えします!!
育児や離乳食に悩むママと赤ちゃんの心と笑顔を育む力になりたいと思い活動中♡
◆ママ管理栄養士が伝える五感を育むはじめのいっぽ離乳食 http://s.ameblo.jp/nico2kitchen



安木知沙がメール相談の講師です!
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早野直子の夏場の赤ちゃんの水分補給<離乳食インストラクターニュース>

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夏場の赤ちゃんの水分補給

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みなさんこんにちは

離乳食インストラクターの早野直子です。

毎日暑い日が続いていますね。
今回は、この時期にママさん達からの質問が多い「赤ちゃんの水分補給」についてです。



基本的に、赤ちゃんの水分補給は母乳やミルクだけで十分と言われています。
母乳やミルクは栄養補給と水分補給の両方を兼ねています。


しかし夏場のお出掛けの際、外出先では授乳スペースがないなど、いつでも母乳やミルクをあげられるわけではありません。


大人よりも水分が多く(大人は60%、赤ちゃんは体の80%が水分)、代謝がよく、汗をたくさんかく赤ちゃんは水分がたりないと体内の水分バランスを崩しやすくなってしまうので、汗をかきやすい夏場は母乳やミルクに補うものとして、母乳やミルク以外の水分を与えるのもひとつの方法です。
積極的に飲ませるべきというわけではなく、あくまでも母乳やミルクで足りない水分を補うためのものと考えてみてくださいね(^^)


赤ちゃんに飲ませるのは、白湯(さゆ)、もしくは赤ちゃん用の麦茶がオススメです。
大人が飲む麦茶の場合は薄めてから与えるようにしましょう。
白湯とは、一度沸騰させたお湯を冷ましたものです。
冷たいものではなく常温か人肌くらいにするといいですね。


一度に与える量は、2030ml程度を目安にしましょう。
一度にたくさん与えてしまうと、赤ちゃんは白湯や麦茶でお腹がいっぱいになってしまい、
母乳やミルクをのんでくれない。
離乳食を食べてくれない。
なんてことになってしまうかもしれません。
それは悲しいですよね(>_<)
なので、一度にマグやスパウトに入れる量をママが調節してあげてくださいね(^^)


赤ちゃんの様子を見ながら少量づつこまめに水分補給をしましょう。



そして、ママの水分補給も忘れずに!
特に母乳のママは、ママ自身多くの水分が必要です。
つい、自分のことは後回しになってしまいがちですが意識的に水分を摂るようにしてくださいね(^^)



この記事を書いた人
早野直子
早野直子(はやの なおこ)
離乳食インストラクター協会認定講師
ベジフルビューティーアドバイザー
パーティースタイリスト

離乳食教室・セミナー・イベント開催
株式会社明治「チョコベジ」
FOODEX JAPAN「ママの愛グランプリ」審査員

3歳のおてんば娘のママ^ ^
美味しいごはんと家族の笑顔は元気の源!
○親子ファッション
○おでかけスポット
○お家ごはん  など
早野家の日常をユルリとつづります。
離乳食インストラクター 早野直子のブログ
https://ameblo.jp/naoko-hayano/



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