中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です
ちいちゃい家庭保育所の和の給食
赤ちゃんも幼児さんもパクパク食べる
美味しい和の給食を、毎日更新します
2017年12月11日（月）の給食幼児食前半・ご飯
・わかめの中華スープ
・鮭と野菜のホイル焼き（バター風味）
・ほうれん草の胡麻和え
・わかめの中華スープ
＜材料＞
だし200
なめこ5
豆腐20
乾燥わかめ（もどし）5
＜作り方＞
・乾燥わかめ 水につけて1㎝
・キノコ 1㎝
・豆腐 2㎝
1.かつお昆布だしに材料全て入れて煮る
2.鶏ガラスープ少しで風味づけ
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赤ちゃんも幼児さんもパクパク食べる
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2017年12月8日（金）の給食幼児食前半・ご飯
・鶏のホワイトシチュー
・豆乳マッシュポテト
・イチゴ
・鶏のホワイトシチュー
＜材料＞
だし200
鶏モモ肉10
にんじん15
玉ねぎ15
かぼちゃ10
ブロッコリー10
小麦粉小さじ1/4
バター5
牛乳100
＜作り方＞
・鶏モモ肉 脂肪、皮をとる2㎝
・にんじん、たまねぎ 2㎝角
・かぼちゃ 種ワタとって2㎝角
・ブロッコリー 2㎝
1.鍋にバターを熱し、鶏肉を入れ炒める
2.にんじん、玉ねぎ、かぼちゃも加え炒める。小麦粉を加え混ぜる
3.だしを加え軟らかくなるまで弱火で煮る
4.途中でブロッコリーを加える
5.牛乳を入れ、弱火で沸騰したら味噌1gで風味づけ
★離乳食完了期は味付け変えて
鶏野菜スープに
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2017年12月7日（木）の給食幼児食前半
・ご飯
・白菜と豆腐の味噌汁
・大根煮ミンチあんかけ
・ブリッコリーのかつおぶし和え
・大根煮ミンチあんかけ
＜材料＞
だし300
豚ミンチ15
大根25
水溶き片栗粉小1
＜作り方＞
・大根 １㎝幅いちょう切り
1.だし（200）で大根を煮る
2.だし（100）で豚ミンチを煮る
3.２をしょう油0.5ｍｌで風味付け
4.３を水溶き片栗粉でとろみ付け
5.大根を器に入れて４をかける
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2017年12月6日（水）の給食幼児食前半・ツナのカレー
・かぼちゃの胡麻和え
・ラフランス
ツナのカレー
＜材料＞
だし400
ツナ水煮缶20
大豆10
玉ねぎ15
にんじん15
じゃがいも10
大根15
ほうれん草10
カレールー少し
＜作り方＞
・ツナ缶 ザルにあげて熱湯を回しかけて水分を切る
・大豆 湯がいて薄皮をむく
・玉ねぎ 1×2㎝に切る
・にんじん 大根 じゃがいも 2㎝角*じゃがいも水にさらす
・ほうれん草 下茹で１㎝
・ルー 刻んでおく
1.だしに、にんじん、大根⇒玉ねぎ、じゃがいも⇒順に入れ煮る
2.大豆とツナ缶を入れる
3.出来上がり前にほうれん草とカレールーを入れて全体に味をしみこませる
4.ご飯の横に添える
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2017年12月5日（火）の給食幼児食前半・しらすと白菜のうどん
・こふき芋
・リンゴ
・かぼちゃサラダ
しらすと白菜のうどん
<材料＞
だし400
うどん100g
しらす8
白菜15
にんじん15
たまねぎ15
しいたけ8
<作り方＞
・白菜、にんじん、たまねぎ 3㎝千切り
・しいたけ スライス
・しらす 塩抜き
・うどん 下茹で3cm
1.かつお昆布だしでにんじん→玉ねぎの順に煮る
2．しいたけ、しらすを入れて煮る
3.うどんと煮る。
4.しょう油1.5ml入れる。
うどんは、いっぱい遊んだ子供にとってやっぱりごちそう。
まずはおだしをずずずず。と飲む子
スプーンにてんこ盛りで食べ始める子。
うどんの日は特にとっても集中して食べる姿が見られます
★離乳食後期も一緒
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中田 馨
