赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

和食育

長芋を豚肉で巻いてカツにしてみたら美味しかった!この材料で離乳食はできる?

こんばんは!離乳食インストラクターの中田馨です。

今日は、我が家の晩ご飯からの
離乳食につながるお話です。



今日はね。
晩御飯を作る時にぎりぎりまで

「何作ろうかな。なんだか今日は考える力がない。。。昨日の鍋の残りの豚肉あるから、野菜炒めでもして簡単に済ませようかな。。。」

と冷蔵庫の野菜室を開けると。
そこで目が合ったのが「タラの芽!」


そう、先日スーパーで見つけて
ウキウキ買った「タラの芽」をまだ使ってなかったんです。
これ揚げたら、絶対に美味しいヤツです!!


ということで、我が家ではめったにしない
揚げ物をすることになりました。
でも、豚肉しか冷蔵庫にない。。。。


で、もう一度、野菜室をのぞきました。
で、再び目が合ったのが「長芋」


よし、今日は、長芋に豚肉巻いてパン粉つけて揚げよう!

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で、できたのがこれ。


中はこんな感じです
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これ、めっちゃ美味しかったですよ。
はじめ、
「私、天ぷらとかカツとか嫌いやのに、、、、」
って言ってた娘が、無言でパクパク食べましたからね。


息子は「タラの芽」をうまいうまい言うて食べてました。
「この苦味がサイコー」
そんなこと言えるようになるくらい、味覚が大人に近づいてきましたね。



ではここから離乳食のお話です。
この、長芋の豚肉カツ
いつから食べられるでしょうか?
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揚げ物なので、離乳食期は避けたいですね。
食べるとしても1歳半以降。
できる限り3歳以降。


というのが私の希望です。



では、豚肉と長芋はいつから食べられる?
それは離乳食後期からです。


豚肉は、脂肪の部分を取り除いて赤身を与えてください。
どちらの食材も、一番最初に食べるときは小さじ1からスタートです。


調理方法は、煮るがbetter。
例えばこんなメニューはいかが?


1.長芋をすりおろす
2.月齢の大きさに切った豚肉をかつお昆布だしで煮る
3.2に長芋を入れてよく煮る


長芋のトロトロ加減で、豚肉が食べやすくなります。
このメニューを、おかゆ(ご飯)にかけて豚の山芋丼にしてもいいですね。
お試しください(#^.^#)



ちなみに、タラの芽は、山菜でアクも気になるので(苦味もある)
うちの息子娘も10歳、14歳で初挑戦です。
それまで、食卓に並んでも興味すら持たなかったので。
あえて赤ちゃんや幼児さんに食べさせなくてもいいかなと思いますよ。


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決め手はかつお昆布だし!おみそ汁をカレーうどんに変身の巻き

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です

昨日。包丁で指を切りました
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これね、ざっくりだったんです。
かなり。。。。


しかも、何かを切っていた時ではなく
洗い終わった包丁を滑らせてしまい。。。。
ああ、痛い。


土曜日の夕方だったため
病院へは行けず。
今日は日曜日なので病院には行かず。


きっと縫う感じの傷です。
とりあえず、いいお値段の例のテープ貼って
落ち着きました。


でもね。
昨晩はさすがに夕食作る気がせず
朝作った具だくさんみそ汁に
かつお昆布だし足して
ミンチ入れて
ニラ入れて
うどん入れて
カレー粉入れて
カレーうどんに変身させて食べました。
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これがね。
激うまでした。

途中、うどんが足りなくなって
コンビニに冷凍うどんを買いに走ったほど。


決め手は、かつお昆布だし。
やっぱりおだし。




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鶏肉団子と根菜のみそ汁 中田家の今日のみそ汁

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みそ汁さえあれば、栄養たっぷりだし、ご飯が美味しくなると思っている中田馨がお届けする。中田家の今日のみそ汁。


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今日のみそ汁は
にんじん
大根
玉ねぎ
ほうれん草
鶏肉団子



今日は、おかずを作る気力がなく。。。
寝坊しただけなんですけどね。
今からおかずを作る元気がなく
少し余った鶏肉を片栗粉と一緒にこねて団子にして
具だくさんみそ汁の中に入れました。


煮干しだし使用なので大人の鍋から取り分けるのは離乳食後期から
離乳食初期は昆布だし、離乳食中期はかつお昆布だしで煮ます

初期 にんじん、大根、玉ねぎ、ほうれん草を昆布だしで煮て裏ごし

中期 にんじん、大根、玉ねぎ、ほうれん草をかつお昆布だしで煮てみじん切り。煮汁100mlと一緒に再加熱

後期完了期 味噌を入れる前の大人の鍋から、軟らかく煮えたにんじん、大根、白菜、玉ねぎ、ほうれん草、肉団子を取り出して5~1㎝㎜。煮汁100mlと一緒に再加熱。味噌(~0.5)を加え



実は今回、
だし2000mlに対し
味噌大さじ1


寝ぼけていつもの倍のだしを作ったのに
味噌はいつもと同じという。

食べてみたら薄い。
まあいいかと思って
子どもの様子を見ていると、
13歳の息子一気に食べて

『おかわりある?』

おお?
だしと素材の味がよく分かってるね。


朝、食欲がない息子が
しっかり食べてくれる珍しい朝でした。



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名古屋 2級 728日(土)10時半~14時半 

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皆さんのお越しをお待ちしております!
 

根菜となめこ汁 中田家の今日のみそ汁

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今日のみそ汁は
にんじん
大根
白菜
なめこ





煮干しだし使用なので大人の鍋から取り分けるのは離乳食後期から
離乳食初期は昆布だし、離乳食中期はかつお昆布だしで煮ます

初期 にんじん、大根、白菜を昆布だしで煮て裏ごし

中期 にんじん、大根、白菜を昆布だしで煮てみじん切り。煮汁100mlと一緒に再加熱

後期完了期 味噌を入れる前の大人の鍋から、軟らかく煮えたにんじん、大根、白菜、なめこを取り出して5~1㎝㎜。煮汁100mlと一緒に再加熱。味噌(~0.5)を加え



なめこのトロトロが食べやすいですね
具だくさんなのでおかずはシンプルにしました!




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離乳食は人生80年の食生活の始まりです。離乳食って何なんだろう?離乳食をどう進めていけばいいのだろう?どんな離乳食を食べさせたらいいんだろう?はじめての離乳食はわからないことだらけです。和の離乳食パクパクセミナーは、中田馨の離乳食メソッドを盛り込んだ公式テキストを使い「離乳食の進め方」の知識や「ママのこころえ」などを学び、黄金色のかつお昆布だしで作った「和の離乳食のおいしさ」

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にんじんの卵おとしスープ 中田家の今日のみそ汁

中田家の今日のみそ汁
みそ汁さえあれば、栄養たっぷりだし、ご飯が美味しくなると思っている中田馨がお届けする。中田家の今日のみそ汁。


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今日はスープ
にんじん
玉ねぎ
ネギ



このスープ。

おひるのうどんだしが余ったので
だしで薄めてにんじんと玉ねぎ加えて
卵落として作りました



これを離乳食に取り分ける場合は、
うどんだしの残りを使うのではなく最初から作るようにしましょう。

卵は、中期から。まずは卵黄を食べます
後期までは別で固ゆで卵を作ってください。
今回のような調理方法をするのは完了期以降です

かつお昆布だし使用なので大人の鍋から取り分けるのは離乳食中期から
離乳食初期は昆布だしで煮ます

初期 にんじん、玉ねぎを昆布だしで煮て裏ごし

中期 しょう油と卵、ネギを入れる前の大人の鍋から、軟らかく煮えたにんじん、玉ねぎを取り出してみじん切り。煮汁100mlと一緒に再加熱。みじん切りにしたゆで卵を添える

後期 しょう油と卵、ネギを入れる前の大人の鍋から、軟らかく煮えたにんじん、玉ねぎを取り出してみじん切り。煮汁100mlと一緒に再加熱。しょう油(~0.5)を加え、5㎜切りにしたゆで卵を添える
 
完了期
 しょう油と卵、ネギを入れる前の大人の鍋から、軟らかく煮えたにんじん、玉ねぎを取り出して煮汁100mlと一緒に再加熱
、しょう油(~0.5)を加え卵とじにする





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◆離乳食インストラクター協会主催の講座

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