赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

黄金色のかつお昆布だしで作った和の離乳食は五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体が幸せになります。だしが変われば家族の食事が変わります。一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨だからこそ伝えられる離乳食。離乳食・幼児食レシピは3000突破‼︎ 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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∟2018年1月~6月

離乳食完了期・コーンと春キャベツ【和の給食レシピ】2018年4月5日

中田家庭保育所の
和の給食レシピ
5人だけの小さい小さい保育所の
おだしの美味しい和の離乳食



今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツ



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・コーンと春キャベツ

【材料】
だし 小1 
キャベツ 15g 
コーン 5g 
エノキ 5g 

・キャベツ 1㎝千切り

・エノキ 5mm

1.材料を全てゆがく

2.湯切りして和えて、だしとすりごまを合わせる




少し食べにくいメニューかも知れません。
よくカミカミが必要ですね。
カミカミすればするほど、キャベツの甘みが美味しいメニューです
調味料はなしで、だしで風味付け。
すりごまやかつおぶしをかけてもOK!
時々、このようなシンプルなメニューも用意してみましょうね!

 


 幼児期前半さん 
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離乳食完了期・たらのチーズ焼きトマト添え【和の給食レシピ】2018年4月5日

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今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツの



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・たらのチーズ焼きトマト添え

【材料】
たら 15g
トマト 10g 
チーズ 3g

・たら、皮と骨を取って軽く塩をしてキッチンペーパーで包む

・トマト 湯むきして種を取る

1. フライパンで、たらを焼き、両目に焼けたらチーズをのせ、トマトも横で焼く



赤ちゃんは、自分で骨を取ることが出来ないので
たらの骨は、
①調理前
②盛り付け時
③食べる前


にチェックしましょうね!
 

 


 幼児期前半さん 
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ほぐすのを、少し大きくしてみてね




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離乳食完了期・さつまいもの豆乳味噌汁【和の給食レシピ】2018年4月5日

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今日のメニューは
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・ご飯

・さつまいもの豆乳味噌汁

・たらのチーズ焼きトマト添え

・コーンと春キャベツの



・さつまいもの豆乳味噌汁
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【材料】
だし 150ml 
豆乳 30g 
さつまいも 20g 
にんじん 10g 
カリフラワー 10g

・さつまいも、にんじん 皮をむいていちょう切り

・カリフラワー 一口サイズ

1.かつお昆布だしに、ニンジン⇒さつまいも、カリフラワーの順に入れて煮る。

2.豆乳を入れて、少しの味噌で風味づけ 

 


いつものお味噌汁に少し豆乳を入れてみます。
まろやかになって美味しいですよ!

 幼児期前半さん 
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少し野菜の大きさを大きくしてみてね




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幼児食前半・ブロッコリーと卵かつお和え【和の給食レシピ】2018年4月4日

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今日のメニューは
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・ご飯

・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁

・肉じゃが
・ブロッコリーと卵かつお和え




・ブロッコリーと卵かつお和え
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【材料】
ブロッコリー 15g 
卵 10g 
かつおぶし少し 

・ブロッコリー 一口サイズ

・卵 20分湯がき2㎝

1.かつお節を湯がく

2.卵とかつお節と和える

 


離乳食には大きさを変えるだけで同じ手順です。
卵は離乳食中期から。
最初は黄身をひとさじから食べましょうね

 離乳食完了期さん 
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幼児食前半・肉じゃが【和の給食レシピ】2018年4月4日

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今日のメニューは
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・ご飯

・かぼちゃチンゲン菜のみそ汁

・肉じゃが
・ブロッコリーと卵かつお和え




・肉じゃが
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【材料】

だし 200ml 
牛肉 20g 
玉ねぎ 15g 
にんじん 15g 
じゃがいも 15g 
三度豆 5g

【作り方】  

・牛肉 脂肪とり2㎝

・玉ねぎ、にんじん、じゃがいも 2㎝乱切り じゃがいも水につける

・三度豆 1㎝ 下茹で

1.かつお昆布だしでにんじん⇒玉ねぎ、じゃがいもの順に煮る

2.牛肉を入れしょう油 少しで風味づけ.

3.盛り付け時に三度豆を散らす




こちら、幼児期前半さんのメニュー。
大人も肉じゃがにすると取り分けメニューで作ることが出来ますね。
三度豆を散らして彩良く! 

 離乳食完了期さん 

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