赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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┗1・2級講座の様子(2018)

東京★離乳食インストラクター協会2級講座(2018年10月14日)レポ

東京★離乳食インストラクター協会2級講座(2018年10月14日)レポ
集合写真

こんにちは。10月14日(土)2級講座が開催されました。
担当は、笑顔大好き♡離乳食インストラクターの伏谷恵美子です。


今回も離乳食真っ只中のママさん、保育現場の先生方、生まれてくる我が子の為にとご夫婦でのご参加。本当にありがとうございました。
開始5分前になってもお二人しかいらっしゃらず、外を見ようとドアに近づいたら、鍵がかかっていました(-“-)ドアの向こうには階段の下まで行列!「行列のできる離乳食講座」という雰囲気のまま開始(#^^#) 

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座学では、「いかに安心安全に離乳食を進めていくか」、「赤ちゃんはもちろん、関わるママの気持ちも大切よ!」、「焦らず、一歩下がる勇気も持って!」と、お話をしました。
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調理実習では、
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10倍かゆの試食から、協会が大切にしている「和だし」昆布だし・かつお昆布だしの試飲には「美味しい~♡」の声(*^_^*)
キッチン_3


離乳食ならではの下処理と、赤ちゃんの気持ちになっての試食。
キッチン_1

そして目から鱗の「4種のとろみ料理」どれも「美味しい~!(^^)!」オクラ・じゃがいもは特に美味しかったですネ♡
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「和だし」と「ひと手間の愛情」で、人生80年の食の土台となる離乳食が美味しく、楽しい時間になりますように。

食事風景

本日はありがとうございました。


集合写真



次回の関東での離乳食インストラクター協会2級講座は?

人生80年の食生活 最初の食事は離乳食 だからこそ大切にしたいですね


★クレジット・コンビニ払いでのお申し込みは以下をクリック!
東京麻布十番) 2019年1月20日(日)10時~14時
千葉(千葉市中央区)2019年3月24日(日)10時~14時


★銀行振り込みでのお申し込みは コチラをクリック!




東京★離乳食インストラクター協会2級講座(10月14日)

東京★離乳食インストラクター協会2級講座(10月14日)レポ
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皆さんこんにちは。

今回東京2級講座を担当しました渡辺瑞季です。

今回は9名の受講生さんがお越しくださいました。

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参加者さんはこれから離乳食をスタートするお母さん、離乳食真っただ中のお母さん、出産を控えているお母さん、栄養士さん、保育士さん、言語聴覚士さんとさまざまな職種、お母さんたちにご参加いただき有難うございました。

そして今回は男性の参加者さんもお越しくださりいつもとはまた違った雰囲気を楽しみながら講座スタートです。


まずは座学から。

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〇赤ちゃんにどうして離乳食が必要なのか

〇離乳食をスタートする時の目安ポイント

〇栄養のおはなし

〇各時期の特徴

〇赤ちゃんの体の発達やお口の発達

〇鉄分のはなし

〇こどものおやつについて

これはほんの一部ですが座学では離乳食や赤ちゃんについて学んでいきます。

テキストは穴埋めの部分が多いので、受講生さんに答えてもらったり読んでもらったりみんなで考えてもらいワークをしながら進めます。

メモもたくさんとってくださっていてそれぞれ学ぼうとする情熱が伝わってきました。




座学のあとは調理実習です。


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級の調理実習では離乳食の基本の調理法や初期~後期の調理法、完了期メニューを含め20種類もの調理を進めていきます。

2級講座は2種類のおだしをとります。
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この和のおだしが使えると、初期からとりわけ離乳食が簡単に美味しく作ることが出来るとっても万能な天然だし。

しっかり試飲もしてもらいます。
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「あー美味しい!」「ホッとする味!」

あちこちでこんな言葉が聞こえてきます。

おだしが終わったあとは赤ちゃんが飲み込みづらいお肉やお魚の調理です。

赤ちゃんでも食べやすいようにトロミをつけていきます。

バリエーションは4種類。定番の片栗粉以外の物でもトロミをつけていきます。
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受講生さんたち、片栗粉以外でトロミをつけたことがないとのことでしたので掛け合わせる食材例など私が実践してきたものもご紹介。

食材の下処理はまだ奥歯が生えていない赤ちゃんの気持ちになって試食してもらいました。

頭では分かっていても実際にやってみるとより赤ちゃんの気持ちに寄り添う事ができます。

完了期のメニューのさつま汁は受講生さんに味付けをお願いしました。
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このさつま汁はかつお昆布だしのうまみと根菜のあまさなどがとても良いお味をひきだしてくれます。

そのおかげで調味料が極わずかでも美味しくいただけるのが和だしの魅力です。
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受講生さん、サポートの先生のおかげで時間内にスムーズに講座を終了出来ました。

この講座をきっかけに離乳食だけでなく家族の食事を見直すきっかけになれば大変嬉しいです。18-10-18-00-08-27-728_deco

ご参加してくださった皆さん、楽しく素敵なお時間をありがとうございました。



次回の関東での離乳食インストラクター協会2級講座は?

人生80年の食生活 最初の食事は離乳食 だからこそ大切にしたいですね


★クレジット・コンビニ払いでのお申し込みは以下をクリック!
東京麻布十番) 2019年1月20日(日)10時~14時
千葉(千葉市中央区)2019年3月24日(日)10時~14時


★銀行振り込みでのお申し込みは コチラをクリック!




離乳食インストラクター協会2級講座 兵庫 2018年4月15日

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4月15日、兵庫県西宮市にて離乳食インストラクター2級講座を開催しました。

担当は松本恵理子です。

今回の受講生さんは保育現場で給食に携わっている栄養士さんと調理師さん。そして来年から保育士をされる方と3人のお子さんのママの4名です。


2級講座の座学では離乳食の進め方や各時期の特徴などの基本をじっくり学びます。
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私自身の育児の経験談や保育現場での話を含めながらお話させて頂きました。

座学の後は調理実習です。



まず最初に離乳食インストラクター協会がお勧めしている基本のお出汁をとっていただきます。
かつお昆布出汁の試飲ではその美味しさに思わず「美味しい」と言う声と共に自然と笑顔がみられました。

食べずらい食材を食べやすくするのに欠かせないトロミ付けは4種類の食材を使って体験。普段は片栗粉でトロミを付けているという受講生さん。色んな食材でトロミがつくことに

驚いた様子でした。
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本では分かりにくいトロミ具合や味の確認が出来るのもリアル講座の良いところですね。
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本日はありがとうございました。

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【兵庫で開催します!】離乳食インストラクター協会2級講座

7月8日(日) お申し込みはコチラです

離乳食インストラクターになりたい方はコチラ


離乳食インストラクター協会2級講座 東京 2018年5月19日


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新緑の候、満員御礼10名のご参加で2級講座が開催されました。担当は笑顔大好き♡離乳食インストラクターの伏谷恵美子です。今回の講座も離乳食真っ只中のママさん、栄養士さん、調理師さん、助産師さんたちが離乳食を学ぼうと集まって下さいました。



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やや緊張の中で座学が始まり、離乳食は「食事の練習期間。焦らず進めていきましょう!」


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そして、和だしを使った「和の離乳食」は赤ちゃんにとっていいこと尽くしとお話をしてから、調理実習へ!先ずは、協会が大切にしている昆布だし・かつお昆布だしの取り方、試飲からです。

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毎回「美味しい~♡」の声が嬉しい(*^_^*) 

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それからは、離乳食作りにおいての基本の下処理を実習していきながら、各期ごと、赤ちゃんの気持ちになっての試食タイム(´~`)モグモグ 


ここで、受講生に質問をしました。離乳食のとろみと言えば…?「片栗粉」と答える方がほとんどです。調理実習の中でメインメニュー。
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4種の食材での「とろみ料理」今回は、じゃがいも・お麩が大人気でした! 離乳食作りは難しくありません。「和だし」があれば、食材本来の味をひき出します。
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そしてママのひと手間「愛の調味料」です。受講生の皆様、食の入り口となる離乳食が楽しく美味しい時間になりますように。本日は、ありがとうございました。

 


●かえでさん
かえでさん

とても緊張しながらの参加でしたが、とても優しい先生方のお助けもあり質問もしやすい環境の中であっという間の4時間でした。娘を預けての参加でそちらも気になりながらも,子どもの発育のため親ができること、全ては、愛情から生まれるものとのお話にとても感動しました。7月にある1級講座を受講したいと思っておりますが、10月に開催されるお2人の講座をぜひ受けたいと思いました。ご近所のママさんたちもとても興味を持って下さっていたので、是非おすすめして一緒に1級講座を受けたいと思いました。


●堀川瑠里さん
堀川瑠里さん

今日は本当にありがとうございました。息子が生まれてから、改めて離乳食について考えさせられていたので、今日教えてもらった事を自分の子供だけでなく、仕事にも生かしたいと思います。どの離乳食もとてもおいしかったです。




名前NG写真OK

座学だけでなく、調理実習があったので分かりやすかったです。昨年は、これでいいのかなと思いながら作っていたので来月から工夫をしていきたいと思います。


【東京で開催します!】離乳食インストラクター協会2級講座

6月17日(日)残席3 お申し込みはコチラです
7月7日(土)残席3 お申し込みはコチラです
*残席は6月4日現在の情報です

離乳食インストラクターになりたい方はコチラ



離乳食インストラクター協会2級講座 名古屋 2018年5月12日

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新年度初開催となりました名古屋での2級講座。講師を務めさせていただきました河崎です。今回は子育て真っ只中のママや保育士さん、看護師さんなど4名の方に参加して頂きました。


離乳食を始めてみたけどこれからどうやって進めていこう?最近食べないけど何が原因なんだろう?保育士として子供に食べさせてことはあるけど、実際どうやって作ってるの?など皆さん参加された理由は様々です。


まずは座学で離乳食お基本を勉強します。
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最近テキストがリニューアルされたことで絵や表が多くなり、以前より見やすくなったのも魅力的。『赤ちゃんはなぜ離乳食が必要なんだろう?』『なぜ大人のものを分けるだけではダメなんだろう?』『離乳食を始めるタイミングはどうやって見極める?』など基本から勉強するので、離乳食について全く分からないと言う方でも安心して受講して頂けますよ!離乳食が始まると気になってくるコップのみやスプーンの持ち方についても講座内で触れていきますので幅広い知識が身に付きます。


さて座学でしっかり勉強したあとは調理を行っていきます。まずは離乳食インストラクター協会のおすすめする『だし』をとっていきますよ。まずは昆布だし。そしてかつお昆布だし。
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かつおを加えるだけに一気に風味が増して香りも良くなりましたね!!!!離乳食に使えるのは勿論、大人の普段の食事にも使えるので1日分をストックしておくと本当にラクです!!そして美味しい!!ぜひ普段の生活に取り入れてみてくださいね。だしをとったら食材の食べ比べを行います。離乳食はなぜ下処理が必要なのか?実際に食べてみることで体感できますよ。


実際にその場で数種類の食べ比べを行うことで下処理の必要性を再確認していただきました。大人にとってはちょっとしたことでも赤ちゃんにとっては重要なことなんですね☆


とろみ付けでは『え?こんなのでとろみが付くんですか?』と驚きの声もありましたが、4種類すべて上手にとろみが付きました!皆さん食べてビックリ!!!!全部味が違う!!!そうなんです。
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何でとろみを付けるかによって味が大きく変わります。これなら調味料を使わなくても味に変化を付けることが出来ますね!大人の料理にも使えるのでどんどん活用してくださいね!さて座学に調理にたくさん頑張った後はランチタイムです。
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完了期の赤ちゃん向けに作ったものをワンプレートにして召し上がっていただきます。調味料をほぼ使っていないのに大人が食べても美味しいんです。そしてボリューム満点!!皆さん完食でした。どのレシピも自宅ですぐに再現できる手軽なものばかり。その日の夜から試せますよ!参加して頂いたみなさん、お疲れさまでした。ありがとうございました。



・食材の下処理から料理の味付けまで細かく教えてもらってとても勉強になりました。


・食育を再確認できました。


・今回学んだ中にいっぱい息子に対してやってあげたい事、やってあげれていなかったことがありました。日々の育児をもっと楽しみながら息子と接していきたいと思います。


・離乳食の基本的なことを教えてもらって勉強になりました。丁寧な下処理が必要なのだと分かりました。だしを使った美味しい離乳食をつくりたいです。



【名古屋で開催します!】離乳食インストラクター協会2級講座

6月23・24日はおかげさまで満員御礼です!

7月28日(土)お申し込みはコチラです
10月20日(土)お申し込みはコチラです

離乳食インストラクターになりたい方はコチラ


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