離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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∟作り置きおかず

【作り置き副菜】2020年4月20日からの週は オクラのナムルに初挑戦

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。



今週の作り置き副菜。
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茶色と緑ばっかりですね(笑)
上の左から

・ニンニクしょう油煮卵
・小松菜とちくわ炒め
・もやしとわかめのナムル
・ほうれん草のお浸し
・オクラナムル
・しらすじゃがいため
・切り干し大根煮
・えびとブロッコリー炒め
・煮豆
・チンゲン菜とえのきのお浸し
・なすのマリネ
・鶏そぼろ
・じゃがいも明太
・なす煮
・小芋煮

こちら、カンタンなものばかりなので2時間で作ることが出来ます。





スタート前にこうしてキッチンの壁にマステでメニュー名を書きます
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出来上がったら容器にマステを貼る。
そうすると冷蔵庫の中ですぐに取れます。



コロナの件から。
子どもが家にいますので。
3食作らなくちゃいけない。
食材も何となく、高くなっている(特売がなくなっている)
ので、食費がグンと引きあがりました。
(皆さんそうじゃない?)


ある日普通に1週間分買い物行って
レジ通ったら15,000円!って言われてビビりました(´;ω;`)ウゥゥ


なので。
なので。


出来る限り安い食材を買ってきて
工夫して作るようになりました。



外食や外遊びがなくなったけど。
ネットでの子どもたちの退屈しのぎの本やパズルなど買っていたら
お金はどんどん逃げていく~ひいいいい。



ということで。
しめるところはしめていこうと
でも、美味しいご飯を食べたい!
って感じで、日々のごはんを作っています。



以前は、どーんと大量づくりしてたけど。
最近は『食べきる量、少し物足りないくらいの量』を意識しています。



このメニューの中でオクラのナムルに初挑戦!

オクラ 適量
ごま油 大1
ニンニク 1/2かけ
塩 少々

オクラをゆがいて半分に切る
ごま油、ニンニク、塩を加熱し、オクラと和える



私は、カンタンなものしか作りません♡

*赤ちゃんが食べる離乳食は、安全面、衛生面を考え。作り立てが一番安心です。冷蔵、冷凍保存する場合は、
・清潔な容器に入れる
・冷蔵2日 冷凍1週間で食べきる
・食べる前には再加熱がお約束!
以上は最低限守ってくださいね。
離乳食について詳しくは、講座でお話ししていますのでぜひお越しください。
大人の料理につながる学びも満載です!

≫一般社団法人 離乳食インストラクター協会の講座




2月1週目の作り置きおかず 中田馨

こんににちは。
離乳食インストラクターの中田馨です。



今年に入ってからハマっている
作り置き。



今週はこんなメニュー
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高野豆腐の肉詰め
かぼちゃのそぼろ煮
ひじき煮
切り干し大根の煮物
ほうれん草のナムル
ベーコンとオクラ炒め
れんこんのきんぴら
水菜とわかめのナムル
春雨のサラダ
きのことネギの塩炒め
きゅうりとわかめの酢の物
煮卵
ニラのつくね



今回、おススメなのはコレ。
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高野豆腐の肉詰め



高野豆腐を水につけて戻して
半分に切り込みを入れて
鶏ひき肉とにんじんと玉ねぎを入れました。


かつお昆布だしで煮て
きび砂糖と薄口醤油で味付け




食べるのが楽しみです(#^.^#)💛



煮物のきほんのおだしは
コチラのレシピを参考に!

今週の作り置きレシピは14品 2020年1月の月末メニュー

こんにちは。
離乳食インストラクターの中田馨です。


今年から始めたことの一つが『4日分の作り置き』


実は私。
『出来立てホヤホヤご飯』
にこだわっています。


出来立てほやほやご飯は
・温かくて美味しい
・衛生面で安全


これは、離乳食講座でもお伝えしています。
でもね、最近。というかここ2年程。


仕事から帰ってくると。どうしても時間がなく。
心に余裕もなくて。
適当ご飯になる日が多くなり。
手をかけられない。
ワンパターンになる。
外食が増える。



食育の活動をしているのに、
自分の家はあかんなあ。。。。
と思っていたので。思い切って『作り置き解禁』しました。


・メインは、火を入れる前まで作っておく
・副菜は盛り付けるだけ



そうすると、その都度作るのは汁物だけ。
月曜日から木曜日まで持てば十分。
週末は時間があるからその都度作る。



ちょっと、今、これにはまっています。
野菜もいっぱい取れるし、身体も快調で快腸!


友人の医師にこの話をすると

作り置きにすると低血糖状態で、ご飯作るという追い詰められることがなくなるので、機嫌が悪くなりにくいと思います。


とのこと!!なるほど。そんな効果もあるか。
確かに、私がバタついていないので。
私がイライラしない。
私がイライラしないので子どもたちが穏やか。
心なしか我が家の難関<朝起きる>が今年はスムーズ。


レパートリーが増えるので、
目新しいメニュもあって、子どもたちもパクパク食べてくれます😊
チャレンジメニューは『これムリ』って言われることもあるけど!


今回は、
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煮卵、ひじき煮、筑前煮、切り干し大根、ピリ辛きゅうり、もやしのナムル、オクラ明太、きのこ明太、ピーマンの塩昆布和え、ポテサラ、コロッケ、ローストビーフ、まよチキ、唐揚げなどなど出来上がり😊これに、時々、魚を焼けば、完璧

娘が手伝ってくれたので1時間半で完成しました。


食材の無駄がなく、食費も安くなります。
もちろん、時短にも。
金土日は、出来立てほやほやの料理を作り
平日は、出来立てほやほやと作り置きを両方出して。
1月は作り置きおかずでいい感じ!


😊

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