保育士・離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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∟2020年7月~12月

幼児さんの給食・和のおだしのチキントマトカレー@中田家庭保育所

こんにちは!
中田馨です。


先日、
保育所の子どもたちに好況だったメニューです。



和のおだしのチキントマトカレー(幼児食)
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かつお昆布だし 600ml 
鶏むね肉 280g 
玉ねぎ 240g 
にんじん 160g 
トマト 80g 
カレールー 60g 
バター 10g

・鶏肉2㎝角
・トマト湯むき、種取る ミキサー
・にんじん すりおろす(ミキサーでもOK)
・玉ねぎみじん切り
1.バターで鶏肉、玉ねぎを炒める。かつお昆布だし、他野菜を入れて煮る
2.カレールー60gを入れる。ご飯の横に添える



これ。
子どもにも職員にも好評でした(#^.^#)
カレールーはこれを使ってます。


元々、優しいお味のカレールーなのですが。
保育所では表示された分量よりもかなり少なく使ってます。
それでもだしと、鶏肉と野菜のうま味で十分に美味しいですね。




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離乳食・幼児食メニュー『さつまいもの牛乳煮』なら、さつまいも完食してくれた!

こんにちは!
中田馨です。

雨が降るのか。。。
降らないのか?
今日は、なんだかグズついたお天気の兵庫県です。

雨が降るだろう!
と思って、
朝、花に水やりをしてこなかったことを後悔しております。


さて、先日の保育所の給食メニューを紹介します。
『さつまいもの牛乳煮』
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さつまいもを牛乳で煮るだけ簡単メニューです。


このメニュー。
私が子供の時に母がよく作ってくれたんです。

我が家はね。
めったに市販のおやつを買ってくれない家庭で。
お友達の家が羨ましかったのですが。
大学芋やさつまいもの牛乳煮を母がよく作ってくれていました。

で。
うちの保育所の子どもたち(1,2歳児4名)
さつまいもを食べないんです。
昨年までは、おいもさん大好きだった子も。

どうにか食べてほしいと思って、
このメニューを思い出し作ってみました。

うちの献立は、
2週に1回同じメニューがやってきます。
1週目。
誰も食べない。
観たことのないメニューで警戒した模様。

2週目。
1名完食
1名1/3食べる

素晴らしかあああ!
やっぱり、
見慣れるって大事ですね。

少しずつ。
食べられる食べ物を増やそうねええ(#^.^#)



≫食べない子が、食べるようになる。
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混ぜ混ぜ麺。 いつもね、汁うどんばかりだったんです。 で、初チャレンジ。@中田家庭保育所

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。


先日の。
うちの保育所の給食メニュー

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混ぜ混ぜ麺。
いつもね、汁うどんばかりだったんです。
で、初チャレンジ。



かつお昆布だしで、
鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじんを煮て、微量のしょう油で味付け。
湯がいたうどんにかけるだけ。
お好みできざみのりですね。



味つけを変えれば大人も同じメニューがいただけます。




このメニュー。
汁うどんに慣れていた子どもたちは最初、超!躊躇。
初めてのメニューに戸惑うことは、当然のこと。
大人なら。いろいろな経験をしてきたので、初めてのメニューでも
「きっと、こんな味だろうな」
って予想できるけど、子どもはそうではありません。



「うどん、美味しそうだね」
って声掛けして。
まず戸惑いながら一口。

「あ、いけるかも」

と思ってもらえればOK!
子どもたちはパクパク食べてくれました。



このメニュー。
2週目は1度経験しているので、すんなりと食べてくれました(#^.^#)



経験って大切ね!







【お魚レシピ】 子どもたちに大好評だったメニュー紹介!@中田家庭保育所

こんにちは!
離乳食インストラクターの中田馨です。



うちの保育所の子どもたち。
肉と魚が好きです。
本当ね。
気持ちよいくらい食べてくれます。


で、今日のメニューが大成功で。
子どもたちに大好評だったので、紹介しますね。




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マグロスティック焼です。
1歳半~2歳児さん用です。



マグロをスティック状に切り
小麦粉をふりかけ
少量の油で焼く。
最後に微量のしょう油で味付け。


以上!
パサパサしがちなお魚ですが。
片栗粉を少しまぶしだけで、しっとりと食べやすく仕上がります。


ぜひぜひ、お試しあれ!!




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離乳食中期・しらすと大根のトロトロ煮@中田家庭保育所

こんにちは!中田馨です。

先日の保育所での給食。

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こちら、離乳食中期です。
このメニューの中のこちら。

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しらすと大根のトロトロ煮


かつお昆布だしで、大根を煮て。
塩抜きしたしらすと一緒に煮て。
片栗粉でとろみをつけるだけなのですが。


このメニュー。
作り方ひとつで、
うま味も食べやすさも変わってきます。


離乳食インストラクター協会の講座では、その簡単すぎるコツをお伝えしています。
ヒミツは、講座に来て学んでね(#^.^#)

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先日。
庭で花火をしたのですが。

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愛犬が興味津々で。
怖がりもせず近寄ってくるので困りました。

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最後は、娘の脚に押さえつけられ取りました。。。。



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