≫2023年1月～12月 : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

5月29

保育所給食★幼児食からの取り分け離乳食　かぼちゃと大豆の煮もの

こんにちは！
離乳食インストラクターで保育士の中田馨です。

今回の取り分け離乳食は。
かぼちゃと大豆の煮もの

幼児食はこれね。

完了期はこれ。

＊器の中で切ったので、少々器にかぼちゃが散らばっております。。。。

大人2名と子ども1名
かつお昆布だし　300ml　
大豆水煮　1/2袋　
乾燥ひじき（戻したもの）40g　
かぼちゃ　1/6個

・大豆　ゆでて薄皮をむく

・ひじき　水で戻す。長ければ切る

・かぼちゃ　1㎝角

1.だし、かぼちゃ5分→大豆、ひじき3分煮る

2.しょう油小さじ1/3で味付け

離乳食完了期
大豆水煮　20g　
ひじき　4g　
かぼちゃ　20g
①2のしょう1/4で取り分け。かぼちゃは皮を取り、大豆は半分にする
（子どもは大人の味付けの1/4量程度です）

たらの団子汁の作り方も紹介していますのでご覧ください

2023年05月29日09:00
babyfoodqa
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5月25

保育所給食★タラの団子汁（離乳食完了期）

こんにちは！
離乳食インストラクターで保育士の中田馨です。

今回の取り分け離乳食は。
たらの団子汁！
これ、ほんまにおいしかったので、やってみて！
（手間はかかるけど！）

幼児食はこれね。

完了期はこれ。

大人2名　子ども1名
かつお昆布だし　500ml　
たら　2切れ
にんじん　1/2本
大根　3㎝
青ネギ　少々
片栗粉　大さじ1強
・たら　皮骨　塩＆ペーパー10分。包丁で細かくたたく
・にんじん大根は5㎜幅いちょう切り
・青ネギは小口切り
1.たらは、片栗粉と合わせて団子にする
2.だし、にんじん、大根5分⇒1を5分煮る
3.青ネギを入れて味噌小さじ1で味付け

完了期
たら　20g　
にんじん　16g　
大根　16g　
青ネギ　少々
①3の味噌1/4で取り分け。食材が大きい場合はハサミで切る

　

今日の献立はこんな感じ

たらの団子汁は。
真っ先にみんな飲み干しておりました！！！

2023年05月25日09:00
babyfoodqa
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5月20

保育所給食★きゅうりとコーンのヨーグルト和え

こんにちは！
離乳食インストラクターで保育士の中田馨です。

今日は、副菜を1品紹介します

きゅうりとコーンのヨーグルト和え

コーン缶　16g　
きゅうり　8g　
プレーンヨーグルト　12g

・きゅうり　皮をむいて、1㎝角

1.湯で、きゅうりとコーンを90秒ゆがく

2.湯切りしてヨーグルトと和える

コーンを噛み切れない場合は、あらかじめ半分に切っておくといいでしょう。

このメニュー、先日紹介したカレーの付け合わせでした。

こちらは幼児食

こちらが完了期

中田の著書です

いっぺんに作る赤ちゃんと大人のごはん: 基本知識から調理テクニック、食べさせ方までわかる一度の調理で家族みんなが食べられる和の取り分け離乳食

馨, 中田

誠文堂新光社

2019-10-15

2023年05月20日09:00
babyfoodqa
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5月18

保育所給食★幼児食がカレーだった時の取り分け離乳食

こんにちは！
離乳食インストラクターで保育士の中田馨です。

今日は、大人がカレーライスだった場合の
離乳食完了期のお子さんの取り分け離乳食です。

写真は幼児さんのメニュー（ご家庭では大人カレーと思ってください）

で、これが完了期

味付けが違うだけなのですが。
作り方を見ていきましょう！

大人2名　子ども1名
カレーライスなので多めです！

昆布だし　700ml　
豚ひき肉　200g　
玉ねぎ　1個　
にんじん　1本　
大根　5㎝分　
レンコン　3㎝分　
カレールー　箱の表示に沿って

・豚ひき肉　炒める（油なし）
・玉ねぎ　1㎝厚さのスライスを1/4の長さ
・にんじん　大根　じゃがいも　2㎝角
*じゃがいもは、水にさらす
・レンコン　5㎜厚さいちょう切り　水にさらす
＊かたまり時に、完了期用に、20gすりおろす

1.昆布だし、にんじん、大根、レンコン7分⇒玉ねぎ、じゃがいも3分煮る→完了期に取分け
2. 豚肉を入れる→完了期に取分け

3.カレールーを入れる
4.ご飯の横に添える

離乳食完了期
ご飯　80g
ルー全体　100g
　豚ひき肉　2０g　
　玉ねぎ　20g　
　にんじん　16g　
　じゃがいも　12g　
　大根　16g　
　レンコン　20g
・豚ひき肉　お湯で湯がいて油抜き
・レンコン、すりおろす
　煮汁１５０ml取り分け

①1でレンコン以外を取り分け１㎝
② 煮汁と①沸かし、レンコンでとろみをつける
③ しょうゆ0.8ml
④ご飯の横に添える

今回は、

きゅうりとコーンのヨーグルト和えが付け合わせ！

中田の著書です

馨, 中田

誠文堂新光社

2019-10-15

2023年05月18日09:00
babyfoodqa
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5月12

保育所給食★取り分け離乳食　鮭と野菜焼き（バター風味）

こんにちは！
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

今日はね。
先日、紹介したきのこの卵とじ味噌汁と一緒に提供した給食メニューを紹介します

きのこの卵とじ味噌汁はコチラを見てね

今日は、給食メニューをお届けします。
大人メニューから完了期のお子さんへの取り分けができますよ！！

鮭と野菜焼き（バター風味）

昆布だし　200ml　
生鮭　2切れ　
かぼちゃ　1/8個
ブロッコリー　1/4株　
バター8g

・生鮭　骨と皮取って、塩をほんの少しだけふりかけ、ペーパーて10分包む。3㎝くらいの大きさにする
⇒これをするだけで、臭みが取れて、美味しくなるの！

・野菜は3㎝くらいの多きさ（かぼちゃはワタを取ります）

1.鍋に昆布だしとかぼちゃ、ブロッコリーを入れてふたをして沸騰したら弱火で蒸し煮、5分

2.耐熱皿に鮭、野菜、バター、煮汁100を入れ、トースターで10分焼く

完了期のお子さん
生鮭　20g　
じゃがいも　16g　
ブロッコリー　16g　
煮汁　50ml
バター　0.8g

①大人1で取り分け、1㎝の大きさに切る。かぼちゃは皮も取り除く。
②小さい耐熱皿にバターを入れ、大人のものと一緒に焼く

たんぱく質（生鮭）の量は20g程度が望ましいですが、たくさん食べたいお子さんは野菜の量を増やしてもOKです！

今回、こちら、バターの風味だけです。
子どもはこれだけで十分！！
昆布だしを使うところがポイントで、昆布だしがあることで鮭、野菜のうまみが格段にアップします！！
もし、大人は少々物足りなければ、しょう油を垂らしてもいいですね。

ちなみに、焼く時にチーズをふりかけても、美味しいです！
完了期のお子さんだったら、成長に合わせて1～3g程度のチーズをふりかけてももちろんOKですよ！

ちなみに、中田の著書に、
取り分け離乳食の本があります

馨, 中田

誠文堂新光社

2019-10-15

参考にしてくださったら嬉しいなあ