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離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

12月7

今年の干し芋づくり　うちの子どもが好きなおやつ

こんにちは。
中田馨です。

ちょっと。保育所とは関係ないのですが。
奥歯が生えて、しっかりカミカミできるようになってきたらおススメの手作りおやつです。
作るのに少し、手間がかかりますが。
美味しいですよ。

それは、『干し芋』

作り方はとっても簡単です。

➊さつまいもを洗って輪切りにします。
❷蒸し器に入れてやわらかくなるまで蒸します。
❸皮をむきます
❹網に入れて干します

干し芋を作るときのこと
・乾燥している時期がいい（11月以降の寒い日）
・お天気が続くだろうと予想されている時がはじめ時
・干すのは朝から夕方まで。夕方には家の中に入れましょう
・2～3日干せばOK　片目がお好みなら1週間ほど干して
・多めに作ったのなら、1つずつラップに包んで冷蔵庫、冷凍庫へ
・冷蔵庫の場合は、3日～1週間　冷凍庫は1カ月を目安に食べきりましょう

食べる前にトースターで軽く温めるとやわらかくなるし食べやすいです。
バターで焼いてもいいし。
刻んでチーズと和えたりしてご飯のおかずにしてもいいですね。

2023年12月07日09:00
babyfoodqa
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7月4

【こどものおやつ】さつまいものミルク煮

こんにちは！
保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

今日のメニュー。
おやつとして紹介していますが。
保育所の給食ではおかずとして提供しました。

こちらです！

さつまいものミルク煮

さつまいも　100g
牛乳　100ml
（うち、子どもに提供、1食30～50g）

・さつまいも　2㎝角に切る
1.牛乳でさつまいもを煮る

上記の大きさは、幼児さん。

離乳食完了期は1㎝角
離乳食後期は5㎜角もしくは、粗目につぶす
離乳食中期は、少しツブツブが残るくらいにすりつぶす
離乳食初期は、粉ミルクで煮て、裏ごし。

すべての期、牛乳ではなく粉ミルクでももちろん構いません。

このおやつ。
私が子どものころ、母によく作ってもらってたんですよね。

子どものキャンプのリーダーをしていた大学生の時。
キャンプが始まってから、
「さつまいも買い過ぎた！！どうしよう！！」
と仲間が困っていたので、これをつくったら、みんなから
「え？めちゃウマいやん！！」
と絶賛されたのでした。

ただ、牛乳で煮ただけなのに、メッチャ褒められて
「ふふふ♡」って自慢気になった18歳の若かりし私でした。

5泊6日と言う過酷なキャンプの中だったので。
何でもおいしかった。とも言えますが（笑）

大きくなったら、皮つきの輪切りでいいですよ。
それの方が煮崩れしにくいし！
お試しあれ！

2023年07月04日14:44
babyfoodqa
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1月17

【子どものおやつ】栗きんとん

こんにちは。保育士で離乳食インストラクターの中田馨です。

1月は、お正月。
と言うことで、子どもたちにも行事にちなんだ食事を食べてもらいたくて。
おやつに栗きんとんを用意しました。

うーん！これだけの量を。
年齢別に大きさを変えて用意してくださった調理の先生に感謝！！

材料は、さつまいもと栗の甘露煮です。
栗の甘露煮は、特に低年齢の時期は、甘いので使う前に油どおしするといいですね。

さつまいもは、茶巾にする場合、できるだけほくほくとしたものがいいかな。
実は、私。
今年のおせちのさつまいもを、安納芋にしたんですね。
安納芋は蜜が多くて水分も多い。
なので、茶巾にならず、べちゃっとするんです。

でも、それもおいしいんですけど。
茶巾にしたければ、安納芋はやめといたほうがいいかな。

使用するさつまいもは50～60gくらい。
栗の甘露煮は、1/2粒程度でＯＫ。
少量作ってもなんなので。
家族分作ってみんなでおやつにしちゃいましょう。

作り方
➀さつまいもは適度な大きさに切って蒸す（湯がいてもＯＫ）
②栗の甘露煮は、5㎜程度に切って湯通しする
③➀と②を合わせて、一口量をラップに包んで茶巾にする

おいもはのどにひっかけやすいです。
特に子どもは「おいしい！！」と思ったら、次々に口の中にほおり込んでしまうので！！
食べるときに、『1つ食べたら（飲みこんだら）次を食べるんだよ』と声をかけ、見守りながら食べてくださいね。

それでも、次々、口の中に入れることもあります。
あまりに次々食べるときは、飲みこむまでお皿を手の届かないところに下げておきましょう。
きっと怒るでしょうが、「ゴックンしたら、渡すから大丈夫よ」っと伝えてみてください。

2023年01月17日09:00
babyfoodqa
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2月22

【子どものおやつ】チーズじゃがいものおやき　中田家庭保育所のおやつ

こんにちは！
離乳食インストラクターの中田馨です。

今日は、大人も美味しく食べられる！
かんたんおやつを紹介します！

チーズじゃがいものおやき

じゃがいも　60g　
粉チーズ 5g　
片栗粉 5g　
牛乳 5ml
・じゃがいもは皮をむいて乱切り

1.じゃがいもを蒸す

2.1を潰して、他の材料を混ぜ合わせる

3.小判型に形作って、フライパンで両面焼く

普段じゃがいものおかずをあまり食べてくれない子も
パクパクと食べてくれました！
牛乳を入れているのでとってもなめらかなお焼きですよ！

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2020年02月22日14:53
babyfoodqa
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1月25

子どものおやつは、何歳になってもシンプルが一番喜ばれる。

おはようございます！
離乳食インストラクターの中田馨です。

今日のおやつは。
焼き芋

ほっこり焼き芋

このお芋、種子島産の安納芋

箱いっぱいにあったお芋ですが。

蒸したり

焼き芋したり

干し芋したり

スイートポテトしたり

しているうちに、残り10個程度になってしまいました。

『なんか、おやつないの？』

子どもに言われて
『土鍋に焼き芋あるわ』
と言える豊かさ。

コレって本当に豊かだと感じます。

子どものおやつは、何歳になってもシンプルが一番喜ばれる。
（最初は「えーーーー！」って言われるんだけどね）
明日は、久々におやつは「おにぎり」にしてみようかな。

そうそう、先日作ったローストビーフが激うまだった