▼市販のおやつ : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

2月17

離乳食・白菜とかぼちゃの味噌汁【家庭保育所の和の給食】

ちいちゃい家庭保育所の和の給食
～和の離乳食・和の幼児食～
０歳から２歳の５人までのちいちゃい家庭保育所。土鍋で炊いたご飯と黄金色のかつお昆布だしで作る、シンプルだけど美味しい和の給食を、毎日更新します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2016年２月１１日（木）の給食　完了期

・軟飯
・白菜とかぼちゃの味噌汁
（だし300　白菜5　かぼちゃ10　玉ねぎ10）
・白菜、玉ねぎ　1cm
・かぼちゃ　皮種ワタ取り1ｃｍ
1. かつお昆布だしに白菜、かぼちゃ、玉ねぎを煮る
2. 味噌　小さじ1／2で風味づけ　

・湯豆腐
（豆腐20）　
・豆腐1.5ｃｍ角
1. 豆腐を湯がく
2. 各お皿に、しょう油1滴

・しらすとにんじんのゴマ和え
（だし小1　しらす5　にんじん10　すりゴマ小1／2）
・しらす塩抜き
・にんじん　1ｃｍ千切り
1. にんじんをゆがく
2. 湯切り
3. だし、すりごま、しらすと和える

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【おやつ】
・イチゴ
1.イチゴ　食べやすい大きさに切る

かつお昆布だしの基本の作り方はコチラです

2016年02月17日15:34
babyfoodqa
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3月2

本当に子どもに良いおやつ？？ある日の我が家のおやつ　その１

　　　それって本当に子どもに良いおやつ

良かれと思って買っている市販のおやつ。でも、私が選んでいるおやつって、本当に良いおやつなのでしょうか？？私は、おやつを選ぶとき、袋の裏の原材料名を確認するようにしています。でも、わけわからないカタカナがありますよね・・・。良かれと思って買ってきても実は違ったりするのかな？？っと思って知らべてみることにしました。

子どものおやつを一度に買ってきました。これで、１～２週間はもつかな

おしゃぶり昆布
2014年1月ある日のおやつ1

トレハロースって？？
　　トレハロースは人工甘味料ではなく、砂糖と同様の天然糖質です。
　　キノコや海草、酵母や藻類、そして海水の中にも豊富に含まれています。

アミノ酸とは
　　タンパク質を作っている最小の成分のこと。

酸味料とは
　　食品に酸味を得させるために使われる添加物のこと。
　　保存、酸化防止、ph調整剤としての役割を持つものが多い

甘味料とは
　　食品に甘味ををつけるための調味料のこと。
　　カンゾウは、マメ科の多年草腕、生薬にも使われます。

このおしゃぶり昆布には、酸味料という添加物がふくまれていることが分かりました。でも、食品を腐らせず、もたせるためには必要なのかな・・・って感じですよね。

豆菓子

寒梅粉（かんばいこ）とは
　　餅を延ばして鉄板で焼いてから、挽いて粉末にしたものをみじん粉という。
　　そのみじん粉を、ふるいにかけて、さらに細かくしたもののことを寒梅粉という
膨張剤とは
　　膨らませる作用を持つ食品添加物のこと
　　
着色料（黄４、青１）とは
　　食品添加物として国より認可された食品を着色して彩をよくするもの

豆菓子に、着色していることと膨らませていることがわかりました。綺麗な緑色だし、形も整ってるもんね。

＊原材料名ばかりを気にしていると、現代社会では暮らしていけません。化学調味料や添加物とは上手に付き合っていくのが現代とも言えます。
でも、知っているだけで違う部分もあると思います。私は、化学調味料や添加物をゼロにするのは難しいけど、少なくすることは可能だなと思って、市販のおやつを買うときに考えて選んでいます。