離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食・幼児食レシピ2500突破‼︎一般社団法人離乳食インストラクター協会代表理事で中田家庭保育所施設長の中田馨が教える“和の離乳食”レシピブログ。かつおと昆布から作る“和の離乳食”は、五感を刺激し子どもの舌を育て、心と身体を幸せにします。カンタンで美味しい離乳食・幼児食レシピをお届けします!
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春雨とわかめの酢の物【取り分けメニュー】

大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
春雨とわかめの酢の物

ツルツルとした春雨は、我が家の大人も子どもも大好きです春雨はでんぷんなのですり潰せばゴックン期からOKですが、なかなか難しいので・・・私はモグモグ期からで良いかなっと思います。わかめはカミカミ期からね。
春雨とわかめの酢の物

















         大人用の作り方
春雨とわかめの酢の物 大人












材料
(大人2人)
わかめ …一つかみ
きゅうり …1/2本
春雨 …30g
ごま …大さじ1

A
 米酢 …大さじ1
きび砂糖 …大さじ1
塩 …少々
    

調理器具

小鍋

作り方
1.わかめは塩が付いているならボールにたっぷり水を張りわかめを入れて塩抜きします。10分ほど漬けておいたら取り出し水切りして、食べやすい大きさに切ります。
2.Aを小鍋に入れて沸騰直前で火を止め冷まします。
3.キュウリは千切りにします。
4.小鍋にお湯を沸かして、春雨を湯がきます。湯がいた春雨は水洗いして水切りします。
5.春雨、わかめ、キュウリとAを混ぜ合わせごまをふりかけたら出来上がり!!
*ごま油をかけると中華風になりますね
*幼児さんは、酢の混ぜる量を少量にするといいかなと思います




 

ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。



 

ゴックン期は、キュウリのスープ
*春雨はモグモグ期から。わかめはカミカミ期からです(*^_^*)
春雨とわかめの酢の物 大人













材料
(子ども1人分)
キュウリ …15g
だし(お湯) …小さじ1 
 
*きゅうりは裏ごししにくいので無理に使わなくてもよい
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
          
作り方
1.キュウリの皮を取り除いて、お湯に入れて湯がきます。
春雨とわかめの酢の物 ゴ1









2.裏ごしします。
春雨とわかめの酢の物 ゴ④









裏ごししにくい場合はすりおろしてから裏ごしするといい感じ
春雨とわかめの酢の物 ゴ3












モグモグ期は、春雨とキュウリ
*春雨はモグモグ期から。わかめはカミカミ期からです(*^_^*)
春雨とわかめの酢の物 モグモグ












材料(子ども1人分)
キュウリ …15g
春雨 …湯がいた状態で大さじ1/2
だし(お湯) …小さじ1 

*春雨をトロトロにしにくければ無理に使わなくてもOKです。 
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
          
作り方
1.キュウリの皮を取り除きます。
春雨とわかめの酢の物 ゴ1









2.キュウリと大人の湯がいた春雨をみじん切りします。
3.小鍋にだしを入れてクタクタになるまで湯がきます。だしが少なくなったら付けたします。




 カミカミ期以降は、春雨とわかめの煮物
春雨とわかめの酢の物 カミカミ












材料(子ども1人分)
わかめ・キュウリ …(合わせて)40~50g
春雨 …湯がいた状態で大さじ1/2
だし …200㏄程 
A 
しょう油 …極少量(小さじ1/6)
    
  
調理器具 …小鍋


作り方
1.カミカミ期はキュウリの皮を取り除きます。
春雨とわかめの酢の物 ゴ1









2.キュウリと大人の湯がいた春雨をみじん切りします。
3.小鍋にだしを入れてクタクタになるまで湯がきます。しょう油で味付けします。(だしが少なくなったら付けたします。)
春雨とわかめの酢の物 モ1













*味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね


ひじきと人参の煮物【取り分けメニュー】

大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
ひじきとにんじんの煮物

繊維たっぷりのひじきを使ったシンプルな煮物です繊維が多いので、離乳食に使うのはカミカミ期からが良いかな細かくしてトロトロにできるなら、ゴックン期から使用可能です。少量から始めましょう。
ひじきと人参の煮物

















大人用の作り方
ひじきと人参の煮物 大人












材料
(大人2人)
数日保存できるので少し多めに作ります。
乾燥ひじき …大さじ2
にんじん …1/2本
かつお昆布だし …300㏄

A
 しょう油 …大さじ1
きび砂糖 …大さじ1
    

調理器具

小鍋

作り方
1.ひじきを水につけもどします。
ひじきと人参の煮物1









2.にんじんは大き目の千切りに切ります

ひじきと人参の煮物2









3.小鍋にかつお昆布だしを入れにんじんを煮ます。
4.
少し軟らかくなってきたらAとひじきを入れ弱火でコトコト煮ます。
5.煮汁が半分くらいになったらOK。
*幼児さんは年齢に応じて2倍又は4倍のだしで薄めてあげましょう。




ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン・モグモグ期は、にんじんのおかず
*ひじきはカミカミ期からです(*^_^*)
ひじきと人参の煮物 モグゴ












材料
(子ども1人分)
にんじん …(合わせて)15~30g
だし(お湯) …200㏄程 
 
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
        
  
作り方
1.かつお昆布だし(又はお湯)で、にんじんをクタクタになるまで煮ます。(足りなくなったらだしを付け足す)
2.ゴックン期は裏ごしします。モグモグ期はみじん切りに。
しらすと大根とお豆の煮物ゴ1











カミカミ期以降は、ひじきとにんじんのトロトロ煮
ひじきと人参の煮物 カミカミ












材料(子ども1人分)
ひじき・にんじん …(合わせて)40~50g
水溶き片栗粉 …小さじ1ずつ
だし …200㏄程 

A 
しょう油 …極少量(小さじ1/6)
きび砂糖(パクパク期) …極少量(小さじ1/6)
  
調理器具 …小鍋


作り方
1.大人の作り方3で取り分けます。
2.鍋にだし取り分けたにんじん・ひじき・Aを入れ煮ます。
3.柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。


ひじきの煮物は常備食に多めに作っていれば、おかずに困りませんよお




*味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね


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