いかなごのくぎ煮 : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

　幼稚園のお弁当

女の子のお弁当
週に３回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

お顔ごはん（いかなごのくぎ煮入）　

いかなごのくぎ煮のつくり方はこちら

お豆の浸し煮
蒸しお豆（3つの豆がパックになったもの）、薄口醤油、きび砂糖、だし
鯛の煮物
鯛、しょう油、きび砂糖、水

小松菜のおひたし
小松菜、しょう油、ごま

大根の煮物
大根、薄口しょう油、きび砂糖、水

　
　作り方
2014年5月9日お弁当 (2)

鯛の煮物
１．水（１００ｃｃ）の中にしょう油・きび砂糖（大１）をいれ沸騰。鯛を入れます。
２．落し蓋をして弱火でコトコト。
３．煮汁が半分位になったら火を止めます。

大根の煮物
１．大根を食べやすい大きさに切ります。（花形にしました）
２．だし（３００ｃｃ）の中に入れて沸騰させ、中火でコトコト。
３．柔らかくなってきたら、薄口しょう油（小１）、きび砂糖（小１／２）をいれ更にコトコト。
2014年5月9日お弁当 (6)

４．煮汁が半分位になったら火を止めて味を染み込ませます。

お豆の浸し煮
１．だし（３００ｃｃ）の中に薄口しょう油（小１）、きび砂糖（小１／２）をいれ沸騰させます。
２．器にお豆と1を入れ半日ほど置いておきます。
2014年5月9日お弁当 (5)

お顔のご飯の中にはいかなごのクギ煮を入れています。
2014年5月9日お弁当 (3)

いかなごのくぎ煮のつくり方はこちら

タグ：: #幼稚園のお弁当; #いかなごのくぎ煮; #鯛; #小松菜; #お豆

１日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20～30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
５歳の娘と９歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです

食いしん坊の朝ごはん

いかなごのくぎ煮ご飯
　　　いかなごのくぎ煮　・・・・　

作り方はこちらを見てね

豆腐と大根とにんじんのお味噌汁
　　　豆腐、大根、にんじん、味噌、だし
湯豆腐のいかなご添え
　　　　豆腐、いかなご
にんじんと切干大根の煮物
　　　　　切干大根、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし

キャベツとレンコンのサラダ
　　　　キャベツ、レンコン、ブロッコリー
　

作り方
＊味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年3月11日朝食 (2)

湯豆腐のいかなご添え
１．いかなごをゆがいて水切りします。
２．豆腐もゆがいて水切りします。
３．器に入れてポン酢やしょう油をかけていただきます。

にんじんと切干大根の煮物
１．切干大根は、水に浸け柔らかくなるまで戻します。
２．材料全て小さめに切ります。
３．だし（３００ｃｃ）ににんじんを入れて煮ます。
３．沸騰してしばらくしたら、切干大根、しいたけ、しょう油（大１）きび砂糖（大１）を入れて煮ます。
４．味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。

今日のメインは、こちら！！

いかなごのくぎ煮ご飯です

　　・・・・　

作り方はこちらを見てね

大人向けの佃煮なので、食べるなら３歳ころから少量にしてくださいね

このいかなご、釜揚げにしても美味しいです。（湯がくだけ）
これなら、赤ちゃんから大丈夫ですよ

　　赤ちゃんには？？？　

ゴックン期の赤ちゃん
　だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
　

お味噌汁　
　　　・・・　野菜をだしでゆがいて裏ごし。
　

湯豆腐のいかなご添え
　　　・・・　いかなごは稚魚ながら青背の魚なので、やめておきましょう。
　

にんじんと切干大根の煮物
　　　・・・　にんじんをだしでゆがいて裏ごし。
　キャベツとレンコンのサラダ
　　　・・・　キャベツとブロッコリーをゆがいて裏ごし

モグモグ期の赤ちゃん
　みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
　

お味噌汁　
　　　・・・　みじん切りした野菜をだしでゆがく。
　

湯豆腐のいかなご添え
　　　・・・　いかなごは稚魚ながら青背の魚なので、やめておきましょう。
　

にんじんと切干大根の煮物
　　　・・・　みじん切りしたにんじんをだしでゆがく。
　キャベツとレンコンのサラダ
　　　・・・　キャベツとブロッコリーをゆがいてみじん切り

カミカミ期の赤ちゃん
　５ｍｍ角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
　お味噌汁　
　　　・・・　野菜を５ｍｍ程度に切って、だしでゆがく。味噌少量。
　

湯豆腐のいかなご添え
　　　・・・　いかなごは青背の魚なので、少量。
　

にんじんと切干大根の煮物
　　　・・・　５ｍｍ角に切ったにんじんと切干大根、しいたけをだしでクタクタにゆがく。
　　　　　　しょう油１・２滴。
　キャベツとレンコンのサラダ
　　　・・・　小さく切って大人と一緒

パクパク期の赤ちゃん
　１ｃｍ角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
　お味噌汁　
　　　・・・　野菜を１ｃｍ程度に切って、だしでゆがきます。豚肉は赤みを少量。味噌少量。
　

にんじんと切干大根の煮物
　　　・・・　１ｃｍ角に切ったにんじんと大切干大根、しいたけをだしでクタクタにゆがく。しょう油１・２滴。
　