中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です
離乳食・幼児食レシピ686目昼食
昼食
鶏と野菜の卵とじうどん
うどん、鶏ささみ、大根、ねぎ、しいたけ、卵、薄口しょうゆ、きび砂糖、だし、水溶き片栗粉
鶏と野菜の卵とじうどんの作り方
１．野菜を切り、うどんを湯がきます。
２．かつお昆布だしに,ささみを入れて煮ます。
３．ささみを取り出し、ほぐします。
４．1のだしに、大根を入れます。
５．軟らかくなったら、鶏ささみ、しいたけ、薄口しょうゆ、きび砂糖を入れひと煮立ち。
６．水溶き片栗粉でとろみをつけて、ねぎを入れ、とき卵を入れます。
７．湯がいたうどんにかけたら出来上がり。
あらかじめ、器に白だしを入れておきましょう。
こども用は、だしで薄めます。
２０１１年１月１１日
離乳食・幼児食レシピ638目昼食昼食
おろし大根うどん
うどん、鶏肉、玉ねぎ、しいたけ、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉おろし大根うどんの作り方
１．うどんを湯がきます。
２．だし、鶏肉、玉ねぎ、しいたけ、しょう油、きび砂糖を入れて沸騰させます。
３．火が通ったら片栗粉でとろみをつけ、うどんにかけます。
大人は、おろししょうがを入れたら身体が温まっていいですよ
作り方は大人も同じです。子ども用に、白だしをオタマ１杯分位とっておいてください。
出来上がってから、大人用のおだしと合わせて薄めます。
（年齢におおじて、薄める濃度は合わせてくださいね）
２０１０年１１月２４日
離乳食・幼児食レシピ634日目夕食夕食
たらこバターうどん
うどん、たらこ、バター、キャベツ、だし、しょう油、きび砂糖たらこバターうどんのつくり方
１．だしにしょう油、きび砂糖を入れ温めます。
２．キャベツを湯がいた後、うどんを湯がきます。
３．ボールにたらことバターとみじん切りした２のキャベツを和えます。
４．湯がいたうどんを混ぜ入れます。
５．器に１のだし、４を盛り出来上がり。
＊注意
たらこは幼児さんは食べなくてもいいです。食べるとしたら極少量ね。
本場のさぬきうどんを頂いたので、思いつきで作ってみました。なかなか、行けましたよ
２０１０年１１月２０日
中田 馨
ささみと野菜のとろっとうどん
ささみうどん
