離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

ごま

食いしん坊の朝ごはん ♪ ししゃも

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年5月30日朝ごはん (3)
ごはん
お味噌汁
   豆腐、にんじん、もやし、味噌、だし
ピーマンの炒め物
   
ピーマン、しょう油、白ごま、オリーブ油
チーズinだし巻き卵
   卵、チーズ、お味噌汁の上澄み、オリーブ油
ししゃも
キュウイ



作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年5月30日朝ごはん


ピーマンの炒め物
1.ピーマンのヘタと種をとって食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンにオリーブ油を敷いて熱し、ピーマンを炒めます。
3.火を止めてしょう油と胡麻を和えます。


チーズinだし巻き卵
1.卵にお味噌汁の上澄みとチーズを入れてマゼマゼ。
2.フライパンにオリーブ油を敷いて熱し1を入れ卵焼きを作ります。


子どものプレートはこんな感じ
2014年5月30日朝ごはん (2)




  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。
 ピーマンの炒め物
   ・・・ ピーマンをゆがいて裏ごし。
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ 6ヶ月から固くゆがいたゆで卵の黄身を少量
 ししゃも

   ・・・ 食べられません。
 キュウイ 
   ・・・ 種を取って裏ごし


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をみじん切りして湯がく。
 ピーマンの炒め物
   ・・・ ピーマンをみじん切りしてゆがく。
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ 固くゆがいたゆで卵を少量
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 キュウイ 
   ・・・ 種を取ってみじん切り


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って湯がく。
 ピーマンの炒め物
   ・・・ ピーマンを5mm程度に切ってゆがく。味付けはしょう油1・2滴。
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ 固くゆがいたゆで卵を少量。ゆがいたニラと和える
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 キュウイ 
   ・・・ 種を取って小さく切る


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って湯がく。
 ピーマンの炒め物
   ・・・ ピーマンを1cm程度に切ってゆがく。味付けはしょう油1・2滴。
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ ゆがいたゆで卵を少量。チーズと和える
      少量のオリーブ油で炒めてもOK
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 キュウイ 
   ・・・ 大人と一緒



幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ピーマンの炒め物
   ・・・ 大人と一緒。醤油を少しにする
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ 大人と一緒。
 ししゃも
   ・・・ 食べるなら少量から。骨に気をつける
 キュウイ 
   ・・・ 大人と一緒

 

幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ピーマンの炒め物
   ・・・ 大人と一緒。醤油を少しにする
 チーズinだし巻き卵
   ・・・ 大人と一緒。
 ししゃも
   ・・・ 骨に気をつける。
 キュウイ 
   ・・・ 大人と一緒


キャベツの胡麻和え【幼児食レシピ633日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ633日目夕
(2歳1ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(633目夕)
ご飯
おみそ汁
白菜、玉ねぎ、厚揚げ、味噌
お好み焼き
豚肉、小麦粉、山芋、卵、だし、キャベツ、青のり、かつお節
キャベツの胡麻和え
キャベツ、ゴマ、きび砂糖、しょう油


キャベツの胡麻和えのつくり方
1.キャベツを湯がいて小さく切ります。
2.ゴマをすり、きび砂糖としょう油を少し入れます。
3.キャベツと和えます。


お好み焼き
のつくり方
1.キャベツ(250g)を千切りにします。
2.山芋(100g)をすりおろします。
3.ボウルに小麦粉(100g)、卵(1個)、水(150cc)、キャベツ、山芋をいれ混ぜ合わせます。
4.フライパン(ホットプレート)を熱して3を流し入れ、上に豚肉をのせます。
5.弱火でゆっくり両面焼きます。
6.お好みのソースなどをかけて頂いてください。
 *子どもはソースなし。



ご飯にお好み焼き。
この発想って、関西的なんだろうな・・・と思いつつ、用意した朝ごはん



2010年11月19日


厚揚げとネギのおみそ汁【幼児食レシピ587日目朝食】

離乳食・幼児食レシピ587日目朝
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


朝食
(587日目朝)
おにぎり
ゴマ、青のり、焼のり
厚揚げとネギのおみそ汁
ねぎ、厚揚げ、味噌
ゆで玉子
蒸しじゃがいも
りんご

 


ゆで卵も、ザクザクに切ったら可愛いねええ。

 2010年10月5日


食いしん坊の朝ごはん ♫ しらすの卵焼き

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年2月28日朝食
ご飯
豆腐とにんじんと大根のお味噌汁
  豆腐、にんじん、大根、味噌、だし
にんじんと厚揚げの煮豆
   水煮大豆、にんじん、ひじき、しょう油、きび砂糖、だし
ブリの照り焼き
  ブリ、しょう油、きび砂糖
しらす入り卵焼き
  卵、しらす、オリーブ油
小松菜のおひたし
  小松菜、ごま、しょう油


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年2月28日朝食 (2)
にんじんと厚揚げの煮豆
1.ひじきは、水に浸け柔らかくなるまで戻します。
2.人参と厚揚げは1cm角に切ります。
3.だし(300cc)ににんじんを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、水煮大豆、厚揚げ、ひじき、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。


ブリの照り焼き
1.しょう油ときび砂糖を鍋に入れ沸騰直前まで温めてタレを作ります。
2.タレの半分は、ブリを漬け込みます(30分)
3.漬け込んだブリをグリルで焼きます。
4.残りのタレを塗りながら焼きます。


しらす入り卵焼き
1.器に卵を割入れ、しらすを入れまぜまぜ。
2.卵焼き用フライパンにオリーブ油をしきます。
3.卵焼きを作ります。
 *しらすの塩味だけで十分。


  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をだしでゆがいて裏ごし。
 ブリの照り焼き
   ・・・ まだ食べられません。
 
にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ にんじんをだしでゆがいて裏ごし。
 しらす入り卵焼き
   
・・・ 卵は6ヶ月から。固ゆでして裏ごし。しらすはゆがいて裏ごし。


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をみじん切りして、だしでゆがいて。
 ブリの照り焼き
   ・・・ よくゆがく。
 
にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ にんじんをみじん切りして、だしでゆがく。
 しらす入り卵焼き
   
・・・ 卵は固ゆでしてみじん切り。しらすはゆがいてみじん切り。


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 ブリの照り焼き
   ・・・ よくゆがく。
 
にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ 5mm角に切ったにんじん・小さく切ったひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 しらす入り卵焼き
   
・・・ 卵は固ゆでして5mmに切る。しらすはゆがいて小さく切る。


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って、だしでゆがきます。豚肉は赤みを少量。味噌少量。
 
ブリの照り焼き
   ・・・ 素焼きします。
 にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ 1cm角に切ったにんじん・小さく切ったひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 
しらす入り卵焼き
   ・・・ 大人と一緒。


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 
ブリの照り焼き
   ・・・ 大人と一緒。タレ少々
 にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 
しらす入り卵焼き
   ・・・ 大人と一緒


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 ブリの照り焼き
   ・・・ 大人と一緒。塩麹少々
 にんじんと厚揚げの煮豆
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 しらす入り卵焼き
   ・・・ 大人と一緒

食いしん坊の朝ごはん ♫ レンコンとひじきの煮豆

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2012年2月13日朝食

ご飯
豆腐と大根とほうれんそうのお味噌汁
   豆腐、大根、ほうれんそう、味噌、だし
ブリの照り焼き
    ブリ、しょう油、きび砂糖
レンコンとひじきの煮豆
    レンコン、ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
ツナと大根のサラダ
   ツナ缶
、大根、ごま、ごまドレッシング
ブロッコリーの胡麻和え
 

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2012年2月13日朝食1

ツナと大根のサラダ
1.大根を千切りにします。
2.ツナ缶の汁(又は油)をしっかり切って、大根と混ぜます。
3.ゴマ都ごまドレッシングを適量混ぜます。



レンコンとひじきの煮豆
1.材料全て小さめに切ります。
2.だし(300cc)ににんじんとレンコンを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。




  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうをだしでゆがいて裏ごし。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ にんじんをだしでゆがいて裏ごし。
 ブリの照り焼き
   ・・・ 食べられません。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 大根をだしでゆがいて裏ごし
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ ブロッコリーをだしでゆがいて裏ごし

モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ みじん切りした豆腐、大根、ほうれんそうをだしでゆがく。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ みじん切りしたにんじんと大豆をだしでゆがく。
 ブリの照り焼き
   ・・・ 食べられません。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ みじん切りした大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ みじん切りしたブロッコリーをでゆがく
 


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうを5mm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ 5mm角に切ったにんじんとレンコンと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ブリの照り焼き
   ・・・ ブリをだしでゆがいてほぐします。しょう油1・2滴。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 5mm角に切った大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 5mm位の大きさのブロッコリーをだしでゆがく
 


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうを1cm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。卵でとじます。
 
厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 1cm角に切ったにんじんとレンコンと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ブリの照り焼き
   ・・・ ブリをだしでゆがいてほぐします。焼いてもOK。しょう油1・2滴。
 ツナと大根のサラダ

   ・・・ 1cm角に切った大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 1cm位の大きさのブロッコリーをだしでゆがく。すりごまを和える。


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 
厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ブリの照り焼き
   ・・・ タレはハケでさっとひと塗り
 ツナと大根のサラダ

   ・・・ 大人と同じ料理少量
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 大人と同じ料理


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ブリの照り焼き
    ・・・ タレはハケで少し塗るだけ。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 大人と同じ料理少量
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 大人と同じ料理

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