保育士・離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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にんじん

レンコンとにんじんのきんぴら【幼稚園のお弁当(女の子)】

幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2014年9月幼稚園のお弁当 (5)
黒ゴマごはん
  ごはん、黒ゴマ
レンコンのきんぴら
  牛肉、レンコン、にんじん、ネギ、醤油、きび砂糖、ごま油
鶏ミンチと大根の煮物
   鶏ミンチ、大根、薄口しょうゆ、きび砂糖、だし
きゅうりとヒジキの酢の物
 
 きゅうり、ひじき、米酢、きび砂糖



 作り方
2014年9月幼稚園のお弁当 (6)
レンコンのきんぴら
1.にんじんレンコンを切る。
2.フライパンにごま油を敷いて牛肉を炒め、1も炒める。
3.醤油・きび砂糖(同量)で味付け。


鶏ミンチと大根の煮物
1.だし(300)に大根を入れて煮る。
2.大根が軟らかくなってきたら、鶏ミンチ、薄口しょうゆ(大1)、きび砂糖(小1)を入れてコトコト。


久々のお弁当の更新です(#^^#)

牛肉の焼き春巻き(和の離乳食☆取り分けメニュー)

           かおりの大人のご飯から取り分ける ♫カンタン♫ 和の離乳食レシピ
 牛肉の焼き春巻き

春巻き。うちの息子の大好物です。我が家は年に数回しかしないんですが、今日は私が春巻きが食べてくて作っちゃいました子どもに合わせて中は薄味。揚げるんではなくて少しの油で焼くのでヘルシーパクパク食べれちゃう春巻きですよ!!
取り分けメニュー 春巻き


 大人用のつくり方
取り分けメニュー 春巻き (2)
材料(大人2人+子ども1人)
牛肉 … 100g
にんじん … 1/3本
玉ねぎ … 1/4個
春雨 … 20g
春巻きの皮 … 4~6枚
醤油 …小1/2
オイスターソース … 大1/2
ごま油 … 大2


つくり方
1.牛肉は醤油でもんで漬け込んでおきます。
取り分けメニュー 春巻き (4)
2.野菜を3cm程度の千切りに切ります。春雨はハサミで3cm程度に切っておきます。
取り分けメニュー 春巻き (14)
3.1と2を合わせて、オイスターソースを入れ混ぜます。
取り分けメニュー 春巻き (6)
 *写真は倍の分量で作っています。
4.春巻きの皮で包みます。
取り分けメニュー 春巻き (5)
5.フライパンにごま油を熱し、春巻きの閉じ口を下にして焼きます。中火から弱火でじっくり全面狐色になるませ焼きます。
取り分けメニュー 春巻き (8)





ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~11ヶ月まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン期
基本の調理方法は、昆布だしで煮込んで裏ごしね。
取り分けメニュー 春巻き (10)
材料(子ども1人の出来上がり量)
にんじん、玉ねぎ … 合わせて大さじ1/2程度
昆布だし … 200~300cc(足りなければ付け足す)

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.昆布だしで人参と玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
取り分けメニュー 春巻き (18)
3.裏ごしします。
取り分けメニュー 春巻き (15)


モグモグ期
基本の調理方法は、みじん切りして、かつお昆布だしで煮込んでね。
取り分けメニュー 春巻き (9)
材料(子ども1人の出来上がり量)
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1弱程度
春雨 … 少々
かつお昆布だし … 300cc(足りなければ付け足す)
水溶き片栗粉 … 小1ずつ

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.春雨を水につけておきます
取り分けメニュー 春巻き (13)
3.全ての材料をみじん切りにします。
4.かつお昆布だしでにんじんと玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
5.春雨とニラも入れてさらに煮込みます。
取り分けメニュー 春巻き (16)
6.水溶き片栗粉でとろみをつけます。
取り分けメニュー 春巻き (17)


カミカミ期
基本の調理方法は、5mmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
牛肉と野菜と春雨のスープ
取り分けメニュー 春巻き (11)
材料(子ども1人の出来上がり量)
牛肉 … 大さじ1/2
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1強程度
春雨 … 少々
かつお昆布だし … 300cc(足りなければ付け足す)
水溶き片栗粉 … 小1ずつ
醤油 … 2・3滴

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.春雨を水につけておきます
取り分けメニュー 春巻き (13)
3.全ての材料をみじん切りにします。
4.かつお昆布だしでにんじんと玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
5.春雨とニラも入れてさらに煮込みます。
取り分けメニュー 春巻き (3)
6.水溶き片栗粉でとろみをつけます。


パクパク期
基本の調理方法は、1cmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
油を使うのは極たまにしましょう。
 牛肉の春巻き(ただし、1歳半に近くなってからにしましょう)
取り分けメニュー 春巻き (12)
材料(子ども1人の出来上がり量)
牛肉 … 大さじ2/3
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1強程度
春雨 … 少々
ごま油 … 小さじ1
 *大人のものから取り分ける

つくり方
1.大人のつくり方3のオイスターソースを入れる前に取り分ける。
2.春巻きの皮に包んで、ごま油で焼く。
取り分けメニュー 春巻き (7)

油ものが嫌な場合は、カミカミ期と同じ作り方でOK!!
油ものは、頻繁に与えるものではありません。




*味付けに関して
  赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
    お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね




食いしん坊の朝ごはん ♫ 辛くない麻婆丼

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
だしをきかせて調味料は少なめ。5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年7月14日朝ごはん
辛くない麻婆丼
大根にらとたまねぎのお味噌汁
   大根、にら、玉ねぎ、味噌、だし
にんじん大根と大豆煮
   にんじん、大根、大豆、しょう油、きび砂糖、だし
サラダ
  きゅうり、トマト、アボガド
キュウイ

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年7月14日朝ごはん (2)

にんじん大根と大豆煮
1.にんじんと大根は1cm角に切ります。
2.小鍋にだし(300cc)とにんじん、大根を入れ柔らかくなるまで煮ます。
3.大豆、しょう油(大1)、きび砂糖(大1)を入れて弱火でじっくりコトコト煮ます。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。ニラはダメ。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 人参と大根をゆがいて裏ごし。
 サラダ
   ... きゅうりとトマトはゆがいて裏ごし。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取って裏ごし



モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。ニラとしめじはダメ。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜はみじん切りでゆがいく。ニラはダメ。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ みじん切りした人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... みじん切りしたきゅうりとトマトはゆがいく。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取ってみじん切り


 

カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜は5mmに切ってゆがいく。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 5mm程度に切った人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... 5mm程度に切ったきゅうりとトマトはゆがいく。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取って5mm程度に切る
 

パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜は1cmに切ってゆがいく。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 1cm程度に切った人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだし加える
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒
  

幼児期後半(3歳~5歳頃)   
 徐々に大人と近い味付けにしていきます。
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
        徐々に大人と近い味付け
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 大人の出来上がりに、大さじ2に対して大さじ1~1/4のだしを加える。
       徐々に大人と近い味付け。
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒

食いしん坊の朝ごはん ♪ ゴマ入りだし巻き卵

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年5月20日朝食
ご飯
豆腐と人参と玉ねぎともやしのお味噌汁
  
豆腐、にんじん、玉ねぎ、もやし、だし、味噌
ひじきとお豆の煮物
  蒸し大豆、にんじん、ひじき、薄口醤油、きび砂糖、だし
カレイの干物
ゴマ入りだし巻き卵
  卵、ごま、お味噌汁の上澄み、オリーブ油
トマト・ブロッコリー

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年5月20日朝食 (2)


ゴマ入りだし巻き卵
1.卵3つに対してお玉1/2程度のお味噌汁の上澄みを入れます。胡麻も入れてまぜまぜ。
2.フライパンにオリーブ油を敷いて、卵焼きを作ります。


ひじきとお豆の煮物
1.だし(300cc)の中に小さめに切った人参を入れて煮ます。
2.1が軟らかくなったら、水で戻したひじきと大豆、しょう油(大1)、きび砂糖(大1)をいれコトコト。
3.煮汁が半分位になったらOK。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんをゆがいて裏ごし。
 カレイの干物

   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆでして黄身を少々

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて裏ごし


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をみじん切りして湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆をみじん切りしてゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆでして少々

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいてみじんぎり


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆を5mm程度にひじきはみじんぎりに切ってゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆで

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて5mm程度に切る



パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆を1mm程度にひじきを小さめに切ってゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて1cm程度に切る



幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだし加える
 カレイの干物
   ・・・ 無理に食べなくても・・・
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ 大人と一緒

 

幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ 大人と一緒だけど、大さじ2に対して大さじ1~1/2のだしを加える
 カレイの干物
   ・・・ 少量
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ 大人と一緒

 

食いしん坊の朝ごはん ♪ じゃがいものきんぴら

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
じゃがいもできんぴらをしてみました。シャキシャキ感を残す感じが美味しいですよおおお。子どもがあっという間に食べてしまいました。
2014年4月24日朝食
ご飯 ・・・いかなごのくぎ煮
にんじんと大根と玉ねぎと豆腐のお味噌汁
  にんじん、大根、玉ねぎ、豆腐、味噌、だし
鮭の塩麹焼き
  鮭、塩麹
じゃがいものきんぴら
  じゃがいも、黒ごま、しょう油、きび砂糖、オリーブ油
ひじきと大豆煮
  ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖
きゅうり


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年4月24日朝食 (2)

じゃがいものきんぴら
1.じゃがいもを千切りに切ります。
2014年4月24日お弁当 (4)
2.フライパンにオリーブ油を入れてじゃがいもを炒めます。
2014年4月24日お弁当 (5)
3.ごま・しょう油・きび砂糖(共に少々)を入れたらすぐに火を止め、混ぜ合わせます。
2014年4月24日お弁当 (6)
   じゃがいも 2つに対して
   しょう油 小1
   きび砂糖 小1


ひじきと大豆煮
1.だし(300cc)を鍋に入れ切ったにんじんを入れ煮ます。
2014年4月24日お弁当 (7)
2.沸騰したら、しょう油、きび砂糖と大豆・ひじきを入れコトコト煮ます。
2014年4月24日お弁当 (8)
3.だし汁が半分位になったらOK。



子どもたちの、朝食プレートはこれです
2014年4月24日朝食 (3)
今日は、じゃがいものきんぴらがよく売り切れました


  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をだしでゆがいて裏ごし。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 食べられません。
 
じゃがいものきんぴら
   ・・・ じゃがいもをゆがいて裏ごし。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ にんじん
をゆがいて裏ごし。
  きゅうり
    ・・・ きゅうりをゆがいて裏ごし。


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をみじん切りして、だしでゆがきます。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ ゆがいて小さくほぐす。骨に注意。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ みじん切りしたじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ みじん切りした、大豆とにんじん
をゆがく。
  きゅうり
    ・・・ みじん切りしたきゅうりをゆがく。


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ ゆがいて小さくほぐす。骨に注意。味付けは醤油少々
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 5mm程度に切ったじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大豆とにんじんは5mm程度に切り、ひじきは小さく切る。
ゆがく。
  きゅうり
    ・・・ 5mm程度に切ったきゅうりを湯どうし


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 焼いて小さくほぐす。骨に注意。味付けはなくてもいいかな・・・。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 1cm程度に切ったじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大豆とにんじんは1cm程度に切り、ひじきは小さめに切る。
醤油少々。
  きゅうり
    ・・・ 1cm程度又はスティック状に切ったきゅうり


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
 
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 大人と一緒だけど、塩麹は少々。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 大人と一緒だけど、しょう油ときび砂糖1/4入れたところでとりわけ。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだしを加える

  きゅうり
    ・・・ 大人と一緒


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 大人と一緒だけど、塩麹は少々。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 大人と一緒だけど、しょう油ときび砂糖1/2入れたところでとりわけ。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大人の出来上がり大さじ2に対して大さじ1~1/2のだしを加える

  きゅうり
    ・・・ 大人と一緒
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