離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

ひじき

サバの味噌煮【幼児食レシピ711目夕食】

離乳食・幼児食レシピ711目夕
(2歳4ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(711日目夕)

*これ、家族全員分のおかず。こども用は、お湯やだしをかけて、薄めてね。
ご飯
キャベツとしめじとなめこともやしのおみそ汁
もやし、キャベツ、しめじ、なめこ、味噌
サバの味噌煮
サバ、味噌、きび砂糖、水、ニンニク
タコの甘煮
イイダコ、しょう油、きび砂糖、水
野菜と豆煮
大豆の水煮、ごぼう、大根、ひじき、しょう油、きび砂糖、だし
なすびの煮物
なすび、しょう油、きび砂糖、水、オリーブ油


サバの味噌煮のつくり方
1. 鍋に、水味噌、きび砂糖、水、スライスしたニンニクを入れ沸騰させサバを入れる。
2. 落としブタをして、よく火を通します。


野菜と豆煮のつくり方
1.材料を切ります。
2.だしに大根とごぼうを入れて煮ます。
3.軟らかくなってきたらきび砂糖、しょう油を入れます。
4.大豆の水煮とひじきを入れます。


2011年2月5日

食いしん坊の朝ごはん ♪ ゴマ入りだし巻き卵

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年5月20日朝食
ご飯
豆腐と人参と玉ねぎともやしのお味噌汁
  
豆腐、にんじん、玉ねぎ、もやし、だし、味噌
ひじきとお豆の煮物
  蒸し大豆、にんじん、ひじき、薄口醤油、きび砂糖、だし
カレイの干物
ゴマ入りだし巻き卵
  卵、ごま、お味噌汁の上澄み、オリーブ油
トマト・ブロッコリー

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年5月20日朝食 (2)


ゴマ入りだし巻き卵
1.卵3つに対してお玉1/2程度のお味噌汁の上澄みを入れます。胡麻も入れてまぜまぜ。
2.フライパンにオリーブ油を敷いて、卵焼きを作ります。


ひじきとお豆の煮物
1.だし(300cc)の中に小さめに切った人参を入れて煮ます。
2.1が軟らかくなったら、水で戻したひじきと大豆、しょう油(大1)、きび砂糖(大1)をいれコトコト。
3.煮汁が半分位になったらOK。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんをゆがいて裏ごし。
 カレイの干物

   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆでして黄身を少々

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて裏ごし


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をみじん切りして湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆をみじん切りしてゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆでして少々

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいてみじんぎり


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆を5mm程度にひじきはみじんぎりに切ってゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 卵を固ゆで

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて5mm程度に切る



パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って湯がく。
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆を1mm程度にひじきを小さめに切ってゆがく。
 カレイの干物
   ・・・ 食べられません。
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ ゆがいて1cm程度に切る



幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだし加える
 カレイの干物
   ・・・ 無理に食べなくても・・・
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ 大人と一緒

 

幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ひじきとお豆の煮物
   ・・・ 大人と一緒だけど、大さじ2に対して大さじ1~1/2のだしを加える
 カレイの干物
   ・・・ 少量
 ゴマ入りだし巻き卵 
   ・・・ 大人と一緒

 トマト・ブロッコリー
 
   ・・・ 大人と一緒

 

離乳食・幼児食レシピ561日目朝食(1歳11ヶ月)あげさん入り煮豆

離乳食・幼児食レシピ561日目朝
   (1歳11ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


朝食
(561日目朝)
ツナ入りおにぎり
   ご飯、ツナ、海苔
わかめと玉ねぎとキャベツのおみそ汁
   わかめ、玉ねぎ、キャベツ、味噌
チーズイン卵焼き
   卵、チーズ、オリーブオイル
あげさん入り煮豆
   大豆、ひじき、にんじん、しいたけ、薄揚げ、しょう油、きび砂糖




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    


昨晩、めちゃめちゃすねた、あ~や。
今日は一転。ものすごくお利口さんでした。
爆発したことでスッキリしたんかな??
   2010年9月9日
 







幼稚園のお弁当(女の子) ♫ ツナと大根のサラダ

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2012年2月13日お弁当
ゆかりご飯
   ゆかり、ごはん 
焼き鮭
  
生鮭、塩
レンコンとひじきの煮豆
   レンコン、ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
ツナと大根のサラダ
  
ツナ缶、大根、ごま、ごまドレッシング
ブロッコリー

 
 作り方

焼き鮭
1.生鮭に塩をふりかけグリルで焼きます。


ツナと大根のサラダ
1.大根を千切りにします。
2.ツナ缶の汁(又は油)をしっかり切って、大根と混ぜます。
3.ゴマ都ごまドレッシングを適量混ぜます。


レンコンとひじきの煮豆
1.材料全て小さめに切ります。
2.だし(300cc)ににんじんとレンコンを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。



最近、あんまり可愛くない弁当です(笑)
周りのお友達は可愛いお弁当なのかなああ。
まあ、元々、そんなマメではない母ですから、シンプル弁当でこれからも攻めていきます(笑)

食いしん坊の朝ごはん ♬ たらのチーズ焼き

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と8歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
たらのチーズ焼き。大人気でした。ほんの一口サイズしかなかったので、息子はブーブー言っていました。チーズに塩分があるので、味付けなしでOKです。
2013年12月6日朝食1
ご飯
にんじんと大根と水菜のお味噌汁
   にんじん大根、水菜、味噌、だし 
たらのチーズ焼き
   
たら、ピザ用チーズ、バター
ひじきの卵焼き
   卵、感想ひじき、黒ごま、お味噌汁の上澄み、オリーブ油
切干大根と椎茸の煮物
   切干大根、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖、だし
水菜のサラダ



作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。

たらのチーズ焼き
1.フライパンにバターを敷いてたらを両面焼きます。
2013年12月6日朝食7
焼き加減が気になるなら蓋を閉めましょう。
2013年12月6日朝食9
2.ピザ用チーズを上からかけます。
2013年12月6日朝食8



切干大根と椎茸の煮物
1。切干大根は水で戻しておきます。
2013年12月6日朝食13
2.にんじん(1/4本)と椎茸(小3つ)は千切ります。
3.だし(300~400)ににんじんを入れて煮ます。
2013年12月6日朝食5

4.しょう油・きび砂糖(各大1)で味付けしたらひじきとしいたけを入れてコトコト。
2013年12月6日朝食12

5.煮汁が半分以下になればOK。


ひじきの卵焼き
1.ひじきを水で戻しておきます。
2.卵(2個)にひじきとゴマとお味噌汁の上澄みを入れます。
2013年12月6日朝食10

4.フライパンにオリーブ油を熱して3をいれ、卵焼きを作ります。
2013年12月6日朝食10



娘には、こんな感じで一口食べ切りの量を入れてあげます。
2013年12月6日朝食3
お代わりしたかったら、テーブルの中央に大皿をおいているのでそこから自分で取りますヽ(´▽`)/
中田馨の著書 『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』好評発売中!
podhaishin
保育士中田馨著書『イヤイヤ期専門保育士が答える 子どものイヤイヤこんなときどうする?100のヒント』全国の書店さんで販売中!
podhaishin
離乳食インストラクタ協会HP
podhaishin
お仕事のご依頼はコチラから
podhaishin
離乳食インストラクター協会1・2級講座日程
毎回満員御礼!! podhaishin
ポッドキャスト配信スタート
podhaishin
ライン@
インスタグラム
フェイスブック
知りたいキーワードで検索
カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
プロフィール

中田 馨

スポンサードリンク