離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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ふりかけ

幼稚園のお弁当(女の子) ♫ ベーコンのねぎ焼き

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2013年12月3日1
鮭と青のりのふりかけごはん
    ご飯、鮭と青のりのふりかけ・・・・・・・作り方はこちらを見てね
ベーコンのねぎ焼き
   ベーコン、白ネギ
かぼちゃとひじき煮
   かぼちゃ、ひじき、しょう油、きび砂糖、だし
クリームチーズ入り炒り卵
   卵、クリームチーズ、牛乳、バター
きゅうりとわかめの酢の物
   
きゅうり、わかめ、酢、きび砂糖、塩、白ごま
トマト

作り方
2013年12月3日3
鮭と青のりのふりかけごはん
    作り方はこちらを見てね

2013年12月3日2
ベーコンのねぎ焼き
1.ベーコンに白ネギを巻きフライパンで焼きます。

クリームチーズ入り炒り卵 ・・・写真のメニュー名が間違っています
1.卵にクリームチーズをひとかけ、牛乳を大さじ1入れます。
2.フライパンにバターを敷いて1を流し入れます。
3.菜箸でクルクルしながら炒めます。

ベーコンと一緒に炒めると楽チン
2013年12月3日5


かぼちゃとひじき煮
1.かぼちゃは種を取り一口サイズに、乾燥ひじきは水に戻しておきます。
2.だし(300~400cc)にしょう油・きび砂糖(各小1)を入れて沸騰させます。
3.2にかぼちゃを入れ煮ます。
4.かぼちゃがやわらかくなってきたらひじきを入れコトコト。
5.煮汁が半分位になったらOK。


きゅうりとわかめの酢の物
1.わかめは乾燥わかめなら水に戻しておきます。塩わかめなら塩抜きします。
じゃことわかめのふりかけ3

2.きゅうりは薄く切って塩を少々ふりかけます。
3.わかめもきゅうりも水分をしっかり絞ります。
2013年12月3日4

4.小鍋に酢・きび砂糖(各同量)・塩少々を入れて沸騰直前で火を切ります。
5.4をわかめときゅうりにかけます。
6.最後に胡麻をかけます。


生鮭の半身を買ってきたので、半分をふりかけにと思ってふりかけを作ったのですが、2日もたずに子供たちが食べてしまいました。兄弟で競争して食べます・・・。今度は、半身を全て使って作らないと・・・。

ちりめんじゃことわかめのふりかけ【手作りふりかけ】

市販のふりかけには、化学調味料がイロイロと入っているものがたくさん。赤ちゃんや子どもにはチョットきついものもあります。それならば、手作りにしてしまえ!!という事で、手作りふりかけを作ります
ちりめんじゃことわかめのふりかけ
じゃことわかめのふりかけ1
     ちりめんじゃこ …1パック
  わかめ(乾燥でも生でもOK) …生なら一掴み・乾燥なら大さじ1
  黒ゴマ …大さじ1
  塩 …少々(なくても良い)

作り方
1.乾燥わかめや塩のついたわかめは塩抜きします。その後みじん切りにします。
じゃことわかめのふりかけ3


2.熱したフライパンにちりめんじゃことわかめを入れて中火~弱火で空炒りします。
じゃことわかめのふりかけ5

3.上記が固くなってきたら胡麻を入れ一緒に炒ります。
じゃことわかめのふりかけ4

4.塩で味を調節します。

 *子ども向けのふりかけです。調味料は入れすぎないように。



          できあがり!!
じゃことわかめのふりかけ2


良く噛むので、幼児さんにはとっても良いふりかけです(*^_^*)
これを食べだすと、市販のフリカケが味気なくなりますよヽ(´▽`)/

手作りふりかけ☆鮭のふりかけ

市販のふりかけには、化学調味料がイロイロと入っているものがたくさん。赤ちゃんや子どもにはチョットきついものもあります。それならば、手作りにしてしまえ!!という事で、手作りふりかけを作ります
鮭のふりかけ
生鮭を使って、美味しいふりかけを作りましょうね
ふりかけ 鮭のふりかけ

















材料
  生鮭 …1切れ
  黒ゴマ …大さじ1
  塩 …少々(なくても良い)

作り方
1.生鮭をグリルで焼きます。
2.焼けたら、小さくほぐします。骨も取り除いてね。
3.熱したフライパンに2の鮭を入れて中火~弱火で空炒りします。
ふりかけ 鮭のふりかけ1










4.鮭が固くなってきたらゴマを入れ一緒に炒ります。
ふりかけ 鮭のふりかけ2










5.塩で味を調節します。
 *子ども向けのふりかけです。塩は入れすぎないように。

ご飯にかけたら出来上がり
ふりかけ 鮭のふりかけ3













私は、焼き鮭をした後、残った鮭を使って良く作ります。我が家の焼き鮭は生鮭を買ってきて塩を家で振りかけています。そうすると、子どもの年齢に応じて塩加減を調節できますから
残りの焼き鮭を使う場合は、最後に塩を振りかけないで大丈夫ですよおおお

ふりかけ☆鮭のふりかけ

自家製のふりかけを作ってみませんか自分で作ったら、安心して子どもに与えられますよね

 鮭のふりかけ
P1020182














材料
  生鮭 …1切れ
  ゴマ …1/2本
  塩 …ひとふり

調理器具
  グリル、テフロンのフライパン
  
作り方
1.グリルで鮭を焼きます。
2.1の鮭をほぐして、熱したフライパンに入れて空炒りします。
P1020180












3.鮭の水分がなくなってきたら、ゴマを入れて更に炒ります。
P1020181












4.最後に塩をひとふり。




ご飯にかけたら美味しいねええ。
P1020186















ちなみにこのふりかけは、朝食で余った焼き鮭で作りました。皆さんもお試しくださいね。

ふりかけはいつから食べられるの??

離乳食や幼児食を作っていて、『コレってどうなの??』とか『この食べ物いつから食べられるの??』
と言うチョットしたお悩みを、馨先生が解決します
題して 「離乳食・お悩み相談塾」


                           

Q: ご飯のお供、‘ふりかけ’ですが、
  ふりかけはいつから食べられるのでしょう??



赤ちゃんのご飯やおかずは‘薄味’が基本ですね。
ですので、0歳は「ふりかけは早い」です。
では1歳は?1歳も同じく「ふりかけは早い」と私は思います。
では、2歳は??「徐々にふりかけを使っても良いかな?」って感じですね。

注意すべき事は、ふりかけは、
・味が濃い 
・添加物が入っている事がある 

と言うことです。これらは、頻繁に食べると子どもの内臓に負担がかかる可能性があります。ですので、たまに食べる程度にしましょうね。と言うわけで、


Q : ふりかけはいつから食べられるのでしょう??の問いには
A : 2歳から少しだけ というのが答えになります。


でもね、「ふりかけだったら何でもよい」訳ではないんです。
大抵のふりかけはアウトです。添加物やわけのわからないものが入っています。これは、よくある卵と海苔のふりかけですが、よくわからないものが入っています。P1020055
















例えばコレだと何が入っているか分かりやすいですよね。
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ですので、ふりかけを買う時は、原材料名をチェックしましょう。
どの加工食材にも共通する事ですが、原材料名の数が少なく、シンプルなものの方が、安心して子どもに与えられるものだと思ってください
ふりかけなんて、1袋買ったら2週間~1ヶ月近く持ちますよね。そう考えると、200円・300円高くても問題ないと思いますよおおお。


ちなみにこのふりかけは、材料以外に調味料は一切使われていないふりかけです。一般的なふりかけに比べると味はものすごく薄いですが、素材そのものの味がしっかりとしています。
IMG_0045














自分で作れるふりかけもありますので、こちらのレシピも参考にしてくださいね


馨先生の「離乳食・お悩み相談塾」でした

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