離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

ぶり

ぶり大根【幼児食レシピ657目夕食】

離乳食・幼児食レシピ657目夕
(2歳2ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(657日目夕)
ご飯
おみそ汁
ぶり大根
ぶり、大根、すき焼きの残りのだし


ぶり大根の作り方
1.大根をほんのり軟らかくなるまでゆでます。
2.大根のゆで汁をぶりにかけます。
3.すき焼きの残り汁をこしたもので、ぶりと大根をコトコト時間かけて煮ます。
*子どもは薄めます。

すき焼きの残りのだしがもったいないので、ブリ大根に使いました。

2010年12月13日

あんかけ豆腐【幼児食レシピ625日目朝食】

離乳食・幼児食レシピ625日目朝
(2歳1ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


朝食
(625目朝)
ご飯
しらす、とろろ昆布
あんかけ豆腐
豆腐、鶏ささみ、にんじん、玉ねぎ、もやし、しいたけ、ねぎ、片栗粉、しょう油、きび砂糖
ブリの照り焼き
ぶり、しょう油、きび砂糖
ふかしイモ(安納いも)






あんかけ豆腐は、昨日のうどんのだしの残りをかけました

2010年11月11日

幼稚園のお弁当(女の子) ♪ ぶりの照り焼き

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

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とろろ昆布ご飯   
    ご飯、とろろ昆布
ぶりの照り焼き
   ぶり、しょう油、きび砂糖
切干大根の煮物
   切干大根、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
海苔巻き卵焼き
  
 卵、焼きのり、オリーブ油
わかめと春雨のサラダ
   わかめ、キュウリ、春雨、ゴマドレ、ごま
トマト


作り方
DSCF0823
ぶりの照り焼き
1.しょう油・きび砂糖(大1)を小鍋で沸騰させます。
2.そのうち半分をぶりにかけ漬けこみます。
3.10分つけこんだらブルをグリルに入れて焼きます。
4.残りのタレを時々塗ります。

切干大根の煮物
1.切干大根は洗って、ボウルに入れて戻します。
2.だし(300)に千切りしたにんじんを入れ湯がきます。
3.切干大根としょう油・きび砂糖(大1)を入れます。
4.だし汁が半分以下になればOk。


卵焼きは、フライパンに卵を流し込んで焼きのりをのせてマキマキするだけ。
わかめと春雨のサラダは、切って湯がいて和えるだけです。

何だか、最近あんまり女の子を意識していないお弁当になっていますね。渋い・・・(笑)
とろろ昆布大好き娘は、ほっておくと大量に食べるので要注意です。
なので、あまり味付けが濃くないとろろ昆布を探して購入しています。

離乳食レシピ349日目2回目(1歳4ヶ月)豆腐と玉ねぎのお味噌汁

離乳食レシピ349日目2回目
   (1歳4ヶ月・パクパク期)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


2回目
2月8日2回目













ご飯
豆腐と玉ねぎのお味噌汁
   玉ねぎ、豆腐、味噌
ぶり大根
   ぶり、大根、しょう油、きび砂糖
トマト



豆腐と玉ねぎのお味噌汁の作り方
1.煮干しのだしに玉ねぎを入れ煮ます。
2.軟らかくなったら豆腐と味噌を入れます


ぶり大根の作り方
1.かつお昆布だしに大根を入れて煮ます。
2.ぶり、しょう油、きび砂糖を入れ煮つめます。
 

           2010年2月8日



幼稚園のお弁当(男の子) ♪ ぶりの照り焼き

 幼稚園のお弁当男の子のお弁当
数年前に作っていた息子の幼稚園のお弁当を紹介します
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています


9月24日ぶりの照り焼き弁当
















しらすとおかかのご飯
   ごはん、しらす、鰹節
ぶりの照り焼き
   ぶり、しょう油、きび砂糖
卵と三度豆の炒めもの
   卵、三度豆、しょう油
ふかしいも
ぶどう



ぶりの照り焼きが大好きな息子です

しょう油ときび砂糖を混ぜて、ぶりを10分ほど漬けこんでおきます。そのブリをグリルで焼きます。時々、ハケでタレをつけながらね。

肉より魚派です

      2009年9月24日
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