離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

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ほうれん草

鯛の茶碗蒸し【幼児食レシピ594日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ594日目夕
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(594日目夕)タイの茶碗蒸し
ご飯
にんじんとほうれん草ともやしのおみそ汁
にんじん、ほうれん草、もやし、味噌
鯛の茶碗蒸し
鯛、にんじん、ほうれん草、しいたけ、塩、卵、だし、しょう油、きび砂糖
鶏ミンチと冬瓜の煮物  …詳しい作り方はこちら
冬瓜、鶏ミンチ、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉
めかぶ


鯛の茶碗蒸しのつくり方
1.卵1つに対してだしは100ccの割合で混ぜておきます。
  卵2つの場合、だし200cc、しょう油(小1)きび砂糖(小1/2)くらいです。
2.鯛に塩を振ってしばらくおきます。
3.にんじんとほうれん草は軽くゆがいておきます。
4.全てを混ぜて蒸し器で蒸します。


冬瓜の煮物のつくり方  …詳しい作り方はこちら
1.沸騰したお湯煮切った冬瓜を入れ軟らかくなるまで煮ます。
2.水切りします。
3.だしにしょう油、きび砂糖を入れ沸騰したら2の冬瓜を入れます。
4.鶏ミンチも入れます。
5.水溶き片栗粉でとろみを付けます。

   


いつもの通り、手抜きおまとめ茶わん蒸しです。
半分くらい、あやが食べました…。  

(594日目夕)タイの茶碗蒸し (2)

 2010年10月12日


高野豆腐の卵とじ【食いしん坊の朝ごはん】

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年2月6日朝食 

パン
厚揚げと大根と小松菜のお味噌汁
大根、小松菜、厚揚げ、味噌、だし
高野豆腐の卵とじ
高野豆腐の煮物、卵、ほうれん草
いちご
ヨーグルト
プレーンヨーグルト、ベリー 


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年2月6日朝食2
高野豆腐の卵とじ
1.高野豆腐の煮物を小さく切り鍋に入れて沸騰させます。
2014年2月4日太巻き弁当1

2.ほうれんそうを小さく切っておきます。
3.卵をほぐして1に流し入れほうれん草も入れます。
2014年2月4日太巻き弁当2


時々ね買ってくるパン。
夜にこのお店の前を通ると、3割引になってるの美味しいし安いしいい感じ


P1010033



幼稚園のお弁当(女の子) ♫ 高野豆腐の卵とじ

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2014年2月6日幼稚園のお弁当
昆布のふりかけご飯
   ご飯、昆布のふりかけ 
牛肉とレンコンの炒め物
   牛肉、レンコン、にんじん、オリーブ油、しょう油、きび砂糖
高野豆腐の卵とじ
   高野豆腐の煮物、卵、ほうれん草
カリフラワー
プチトマト

 
 作り方
2014年2月6日幼稚園のお弁当2

牛肉とレンコンの炒め物 
1.フライパンにオリーブ油を熱して牛肉を炒めます。
2.赤みがなくなってきたらレンコンを炒めます。
3.しょう油・きび砂糖をほんの少し入れて味付け。


高野豆腐の卵とじ
1.高野豆腐の煮物を小さく切り鍋に入れて沸騰させます。
2014年2月4日太巻き弁当1

2.ほうれんそうを小さく切っておきます。
3.卵をほぐして1に流し入れほうれん草も入れます。
2014年2月4日太巻き弁当2

幼稚園のお弁当(女の子) ♫ 切干大根としいたけの煮物

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2013年1月14日お弁当1
ゆかりのふりかけご飯
    ご飯、ゆかり
切干大根としいたけの煮物
   切干大根、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖、だし
ほうれん草とチーズの炒り卵
   たまご、ほうれん草、チーズ、牛乳、バター
ブロッコリーとキャベツのおかか和え
   ブロッコリー、キャベツ、鰹節
 
作り方
2013年1月14日お弁当2
ほうれん草とチーズの卵焼き
1.器に卵3つわり入れて大さじ2の牛乳と混ぜます。
2.フライパンにバターを敷いて、1を流し入れます。
2013年1月14日朝食3
3.チーズとゆがいたほうれん草を入れてマゼマゼ。
2013年1月14日朝食4


切干大根としいたけの煮物
1.切干だいこんは洗って30分ほど水につけて戻しておきます。
2.にんじんを細く切ります。しいたけをスライスします。
3.だし(300cc)ににんじんを入れて湯がきます。
4.沸騰したら切干大根としいたけとしょう油・きび砂糖(各大1)入れて、弱火でコトコト。
5.煮汁が半分位になればOK。



新学期が始まったので、お弁当ももちろん始まったのですが、母がまだそのペースになれていません朝ごはん作って、お弁当作って・・・。何だか、うまく時間が使えないのは何故??

食いしん坊の朝ごはん ♪ ほうれん草とチーズの卵焼き

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と8歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2013年1月14日朝食
ごはん
豆腐とわかめと白ネギとキャベツのお味噌汁
   
豆腐、わかめ、白ネギ、キャベツ、だし、味噌
ほうれん草とチーズの卵焼き
   たまご、ほうれん草、チーズ、牛乳、バター
大豆と大根とはんぺんの煮物
   
大豆、にんじん、大根、はんぺん、しょう油、きび砂糖、だし

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。

大豆と大根とはんぺんの煮物
1.にんじん(1/4本)と大根(5cm分)は1cm角切り。はんぺんは小さく切ります。
2.だし(300~400)ににんじんと大根を入れて煮ます。
3.2がやわらかくなってきたら、しょう油・きび砂糖(各大1)で味付けしたらコトコト。
2013年12月5日朝食7
4.煮汁が半分以下になれば、はんぺんを入れてOK。


ほうれん草とチーズの卵焼き
1.器に卵3つわり入れて大さじ2の牛乳と混ぜます。
2.フライパンにバターを敷いて、1を流し入れます。
2013年1月14日朝食3
3.チーズとゆがいたほうれん草を入れてマゼマゼ。
2013年1月14日朝食4



冷凍ですが、ブルーベリーなどの入ったミックスベリーを買ってきました。
これを、カスピ海ヨーグルトに入れて
2013年1月14日朝食2


 赤ちゃんには??? 

ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
 … 豆腐、白ネギ、キャベツをだしでゆがいて裏ごしして野菜スープにします
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
卵黄(固ゆで)。牛乳でほうれん草(葉っぱ)をゆがいて裏ごしします。
 大豆と大根とはんぺんの煮物
 … 小松菜、にんじんをゆがいて裏ごし。

モグモグ期の赤ちゃん
 みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
 … 豆腐、白ネギ、キャベツをみじん切りにして、だしでゆがいて野菜スープにします
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
たまご(固ゆで)、牛乳でほうれん草(葉っぱ)をみじん切りしたものをゆがきます。
 大豆と大根とはんぺんの煮物
 … 小松菜、にんじんをみじん切りにしてだしでゆがきます。

カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
 … 豆腐、わかめ、白ネギ、キャベツを5mm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
たまご(固ゆで)、牛乳でほうれん草(葉っぱ)とチーズをみじん切りしたものをゆがきます
 大豆と大根とはんぺんの煮物
 … 大豆、にんじん、大根、を5mm程度に切って出しでゆがいて、しょう油、きび砂糖で味付けします。

パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
 … 豆腐、わかめ、白ネギ、キャベツを5mm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
大人と同じ卵焼き少々
 大豆と大根とはんぺんの煮物
 … 大豆、にんじん、大根、はんぺん、を1cm程度に切って出しでゆがいて、しょう油、きび砂糖で味付けします。

幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
大人と同じ卵焼き少々
 大豆と大根とはんぺんの煮物 
 … 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える

幼児期後半(3歳~5歳頃)
 お味噌汁 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ほうれん草とチーズの卵焼き
 … 
大人と同じ卵焼き
 大豆と大根とはんぺんの煮物 
 … 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える


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