れんこん : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

9月18

レンコンとにんじんのきんぴら【幼稚園のお弁当（女の子）】

幼稚園のお弁当

女の子のお弁当
週に３回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

黒ゴマごはん
　　ごはん、黒ゴマ
レンコンのきんぴら
　　牛肉、レンコン、にんじん、ネギ、醤油、きび砂糖、ごま油
鶏ミンチと大根の煮物
　　　鶏ミンチ、大根、薄口しょうゆ、きび砂糖、だし
きゅうりとヒジキの酢の物
　　きゅうり、ひじき、米酢、きび砂糖

　作り方
2014年9月幼稚園のお弁当 (6)

レンコンのきんぴら
１．にんじんレンコンを切る。
２．フライパンにごま油を敷いて牛肉を炒め、1も炒める。
３．醤油・きび砂糖（同量）で味付け。

鶏ミンチと大根の煮物

１．だし（３００）に大根を入れて煮る。
２．大根が軟らかくなってきたら、鶏ミンチ、薄口しょうゆ（大1）、きび砂糖（小1）を入れてコトコト。

久々のお弁当の更新です(#^^#)

タグ：: #幼稚園のお弁当; #大根; #れんこん; #にんじん; #黒ゴマ

2014年09月18日10:58
babyfoodqa
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2月23

食いしん坊の朝ごはん　♫　厚揚げとレンコンの煮物

１日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20～30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
５歳の娘と９歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです

食いしん坊の朝ごはん

ご飯
大根とにんじんと薄揚げのお味噌汁
　　　大根、にんじん、薄揚げ、味噌、だし
厚揚げとレンコンの煮物
　　　　厚揚げ、レンコン、大根、薄口しょう油、きび砂糖、だし
鮭の塩焼き
　　　生鮭、塩

レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　レンコン、カリフラワー、サニーレタス、ごまドレ
プチトマト　

作り方
＊味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年2月7日朝食2

厚揚げとレンコンの煮物

１．材料全て一口サイズに切ります。
２．だし（４００ｃｃ）に大根とレンコンを入れて煮ます。
３．沸騰してしばらくしたら、薄口しょう油（大１）きび砂糖（小１）厚揚げを入れて煮ます。
４．味がしみるまでコトコト。

レンコンとカリフラワーのサラダ

１．レンコンとカリフラワーを湯がきます。
２．サニーレタスと混ぜて、ごまドレッシングを和えます。

　　赤ちゃんには？？？　

ゴックン期の赤ちゃん
　だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
　

お味噌汁　
　　　・・・　にんじんと大根をだしでゆがいて裏ごし。
　

厚揚げとレンコンの煮物
　　　・・・　大根をだしでゆがいて裏ごし。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　食べられません。
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　　・・・　カリフラワーをゆがいて裏ごし

モグモグ期の赤ちゃん
　みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
　

お味噌汁　
　　　・・・　みじん切りしたにんじんと大根をだしでゆがく。。
　

厚揚げとレンコンの煮物
　　　・・・　みじん切りした大根をだしでゆがく。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　鮭をだしでゆがいてほぐします。
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　　・・・　みじん切りしたカリフラワーをゆがきます。

カミカミ期の赤ちゃん
　５ｍｍ角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
　お味噌汁　
　　　・・・　にんじんと大根を５ｍｍ程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
　

厚揚げとレンコンの煮もの
　　　・・・　５ｍｍ角に切ったレンコンと大根をだしでクタクタにゆがく。しょう油１・２滴。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　鮭をだしでゆがいてほぐします。しょう油１・２滴。
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　・・・　５ｍｍ角に切ったカリフラワーとレンコンをゆがきます

パクパク期の赤ちゃん
　１ｃｍ角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
　お味噌汁　
　　　・・・　にんじんと大根を１ｃｍ程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
　

厚揚げとレンコンの煮もの
　　　・・・　１ｃｍ角に切ったレンコンと大根をだしでクタクタにゆがく。しょう油１・２滴。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　鮭に塩をほんの少しかけて焼きます。
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　　・・・　小さく切ったカリフラワーとレンコンをゆがきます

幼児期前半（１歳半～２歳ころ）
　お味噌汁　
　　　…　大人と同じお味噌汁、お玉１／２杯に対してお玉１／２～１／４のだしを加える。
　

厚揚げとレンコンの煮もの
　　　・・・　大人と同じ料理大さじ１に対して、大さじ１～１／２のだしを加える。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　鮭に塩をほんの少しかけて焼きます。
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　　・・・　大人と同じ料理。

幼児期後半（３歳～５歳頃）　　
　お味噌汁　
　　　…　大人と同じお味噌汁、お玉１杯に対してお玉１／２～１／４のだしを加える。
　

厚揚げとレンコンの煮もの
　　　・・・　大人と同じ料理大さじ２に対して、大さじ１～１／２のだしを加える。
　鮭の塩焼き
　　　・・・　大人と同じ料理大さじ２に対して、大さじ１～１／２のだしを加える
　レンコンとカリフラワーのサラダ
　　　　・・・　大人と同じ料理。

タグ：: #朝ごはん; #れんこん; #厚揚げ; #鮭

2014年02月23日14:00
babyfoodqa
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2月22

幼稚園のお弁当（女の子）　♫　野菜たっぷりハンバーグ

　幼稚園のお弁当

女の子のお弁当
週に３回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

おかかご飯
　　　ご飯、鰹節、ゴマ、しょう油　
野菜たっぷりハンバーグ
　　　あいびきミンチ、玉ねぎ、にんじん、長芋、しいたけ、パン粉、牛乳、たまご、バター
厚揚げとレンコンの煮物
　　　厚揚げ、レンコン、大根、薄口しょう油、きび砂糖、だし
カリフラワー

　
　作り方
2014年2月7日幼稚園のお弁当2

野菜たっぷりハンバーグ
１．玉ねぎとしいたけはみじんぎりに、にんじんと長芋はすりおろします。
２．フライパンにバターを敷いて弱火と中火の間くらいで、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
玉ねぎは冷やしておきます。
３．牛乳にパン粉を浸しておきます。
４．あいびきミンチの中に材料をすべていれます。そしてお肉が白っぽくなるまでコネコネ。
５．ハンバーグを丸めるときになかにチーズを投入。
６．ホットプレートで両面焼き色をつけたら、弱火にして蓋をして蒸し焼き。
　　…

詳しい作り方はこちらを見てね

厚揚げとレンコンの煮物
１．材料全て一口サイズに切ります。
２．だし（４００ｃｃ）に大根とレンコンを入れて煮ます。
３．沸騰してしばらくしたら、薄口しょう油（大１）きび砂糖（小１）厚揚げを入れて煮ます。
４．味がしみるまでコトコト。