赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

わかめ

離乳食・幼児食レシピ556日目夕食(1歳11ヶ月)わかめともやしとニラのおみそ汁

離乳食・幼児食レシピ556日目夕
   (1歳11ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
(556日目夕)肉じゃが
ご飯
わかめともやしとニラのおみそ汁
   わかめ、もやし、ニラ、味噌
肉じゃが
   牛肉、じゃがいも、いとこん、三度豆、豆腐、しょう油、きび砂糖
野菜炒め
   
もやし、なすび、ピーマン、ポン酢




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    


                  2010年9月3日
 

食いしん坊の朝ごはん ♫ わかめときゅうりの酢の物

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年1月30日朝食

ご飯
豆腐と大根と薄揚げのお味噌汁
   豆腐、大根、薄揚げ、味噌、だし
カレイの煮物
   
カラスカレイ、しょう油、きび砂糖、水
長芋と大豆の煮物
   長芋、大豆、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖、だし
わかめときゅうりの酢の物
   わかめ、きゅうり、きび砂糖、米酢、塩
三度豆の胡麻和え
  
三度豆、ゴマ、しょう油、きび砂糖
バナナヨーグルト
  プレーンヨーグルト、バナナ 
 
 


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年1月30日朝食2
カレイの煮物
1.鍋に水(100cc)・しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れ沸騰させ、カレイを入れます。
2.落し蓋をしてコトコト煮ます。


長芋と大豆の煮物

1.長芋とにんじんは角切りに。
2.だし(300~400)に長芋とにんじんを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、大豆・しいたけ・しょう油・きび砂糖(各大さじ1)を入れてコトコト
4.煮汁が半分以下になればOK。


わかめときゅうりの酢の物

1.きゅうりは輪切りにします。
2.わかめは水につけて塩抜きします。食べやすい大きさに切ります。
3.コメストきび砂糖(大さじ1)を鍋に入れ温めます(沸騰させない)
4.きゅうりとわかめと3を和え、胡麻をかけます。
2014年1月30日朝食4



三度豆の胡麻和え
1.三度豆をゆがいて切ります。
2.胡麻(大1)をすりおろします。きび砂糖と醤油(各小さじ1/2)をごまと合わせます。
3.三度豆と和えます。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐と大根をだしでゆがいて裏ごし。
 カレイの煮物
   ・・・ 食べません。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ にんじんをゆがいて裏ごし
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・・ きゅうりをゆがいて裏ごし
 三度豆の胡麻和え 
   ・・・ 食べません
 バナナヨーグルト
   ・・・ バナナを裏ごししてヨーグルトと混ぜます。
 

 
モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ みじん切りした豆腐と大根をだしでゆがく。。
 カレイの煮物
   ・・・ 小量のカラスカレイをゆがいてほぐします。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ みじん切りしたにんじんと大豆(皮をむく)をゆがく。
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・・ きゅうりをみじん切りにしてゆがきます

 三度豆の胡麻和え 
   ・・・ 食べません
 バナナヨーグルト
   ・・・ バナナを小さく切ってヨーグルトと混ぜます


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐と大根を5mm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 カレイの煮物
   ・・・ 少量のカラスカレイをゆがいてしょう油1・2滴。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆(薄皮をむく)と長芋を5mm程度に切ってだし(200)でゆがいて、しょう油1・2滴。
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・ きゅうりとわかめを小さく切ってゆがきます。酢の味が嫌でなければ少し混ぜ入れる。
 三度豆の胡麻和え
   ・・・ 小さく切って湯がきます。しょう油1・2滴。食べにくければきび砂糖でとろみをつけます。
 バナナヨーグルト  
   ・・・ バナナを小さく切ってヨーグルトと混ぜます


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐と大根を1cm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 カレイの煮物
   ・・・ 少量のカラスカレイをゆがいてしょう油1・2滴。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ にんじんと大豆(薄皮をむく)と長芋を1cm程度に切ってだし(200)でゆがいて、しょう油1・2滴。
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・ きゅうりとわかめを小さく切ってゆがきます。酢の味が嫌でなければ酢ときび砂糖を少し混ぜ入れる
 三度豆の胡麻和え
   ・・・ 小さく切って湯がきます。しょう油1・2滴。食べにくければきび砂糖でとろみをつけます
 バナナヨーグルト  
   ・・・ バナナを小さく切ってヨーグルトと混ぜます


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 カレイの煮物
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・・ 大人と同じ料理少量。
 三度豆の胡麻和え
   ・・・ 大人と同じ
 バナナヨーグルト  
   ・・・ 大人と同じ


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 カレイの煮物
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 長芋と大豆の煮物
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 わかめときゅうりの酢の物
    ・・・ 大人と同じ料理少量。
 三度豆の胡麻和え
   ・・・ 大人と同じ
 バナナヨーグルト  
   ・・・ 大人と同じ

離乳食・幼児食レシピ532日目昼食(1歳10ヶ月)ささみとわかめのうどん

離乳食・幼児食レシピ532日目昼食
   (1歳10ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


昼食
(532日目昼)ササミとわかめのうどん
ささみとわかめのうどん
   うどん、鶏ささみ、玉ねぎ、わかめ、卵、しょう油


ささみとわかめのうどんの作り方
1.うどんを湯がき水切りします。
2.かつお昆布だしが沸騰したら玉ねぎ、鶏ささみ→卵、わかめ、しょう油の順に入れます。
3.うどんにかけます。





*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    

うどんは大好きです。とめどなく食べさせていたら1玉は軽く行きます。だからムッチムチなのよね・・・。

                  2010年8月10日
 

幼稚園のお弁当(女の子) ♫ 安納芋の焼き芋

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2014年1月16日お弁当
鰹節のふりかけご飯
    ご飯、鰹節
わかめとめかぶの和え物
   めかぶ、わかめ
安納芋の焼き芋
   安納芋
ソーセージとブロッコリーの炒めもの
   ブロッコリー、ソーセージ、鶏ガラスープの素、オリーブ油
 
作り方
2014年1月16日お弁当1

安納芋の焼き芋
1.安納芋をスライスします。
2.フライパンに並べて蓋をして、両面蒸し焼きします。

わかめとめかぶの和え物
1.塩わかめならムズにつけて塩抜きします。
2.食べやすい大きさに切ってめかぶと和えます。
 *パック入りの味のついたものを使ったので、味付けはなしです。
 味がついていなければ、ポン酢やお醤油などお好みのものを入れてください。

ソーセージとブロッコリーの炒めもの
1.ブロッコリーは下茹でしておきます。
2.フライパンにオリーブ油を敷いてソーセージとブロッコリーを湯がきます。
3.鶏がらスープの素を少々入れて完成!


1週間に1回しか買い物をしないため、買い物前の冷蔵庫はすっからかん。今日も冷蔵庫にある材料がだんだん少なくなってきました・・・。まあ、あるもので料理をするしかありませんからねええ。
安納芋は、焼いただけでも美味しいです

離乳食・幼児食レシピ501日目夕食 (1歳9ヶ月)牛丼

離乳食・幼児食レシピ501日目夕食
   (1歳9ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
(501日目昼)
牛丼
   ご飯、牛肉、にんじん、玉ねぎ、しょう油、きび砂糖
あさりとわかめとネギのおみそ汁
   アサリ、わかめ、ねぎ、味噌
しらすとキャベツの和え物
   しらす、キャベツ


牛丼の作り方
1.だしににんじんを入れて煮ます。
2.沸騰したら、牛肉、玉ねぎ、しょう油、きび砂糖を入れます。
3.ご飯にかけます。





*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

         
   

珍しく、牛肉を食べました。
食後、花火をしたのですが、全く怖がらず向かってくるので母はヒヤヒヤでした


              2010年7月10日

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