中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です
離乳食・幼児食レシピ５４５日目夕食
夕食
お好み焼きアボガドのせ
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、長芋、アボガド、小麦粉、だし、卵
お好み焼きアボガドのせの作り方
１．小麦粉、だし、卵を混ぜ合わせておきます。
２．キャベツ、玉ねぎは千切り、長芋、アボガドはすりおろします。
３．キャベツ、玉ねぎ、長芋は1に入れます。
４．ホットプレートに3を入れ、豚肉をのせ両面焼きます。
５．お皿に入れて、アボガドをのせます。
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。 
2010年８月２４日
離乳食・幼児食レシピ４９７日目朝食朝食
しらすご飯豆腐ともやしと玉ねぎのおみそ汁
もやし、豆腐、玉ねぎ、味噌ねぎ入り卵焼き
卵、ねぎ、だし、オリーブ油野菜の酢漬け
トマト、キュウリ、玉ねぎ、アボガド、酢、きび砂糖バナナ
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
酢漬けの酢と砂糖は同量の割合です。
2010年７月６日
離乳食・幼児食レシピ４６４日目夕食夕食
ご飯にんじんと玉ねぎのおみそ汁
にんじん、玉ねぎ、味噌太刀魚のオイル焼き
太刀魚、オリーブオイルアボガドの白和え
木綿豆腐、アボガド、にんじん、ほうれん草、ピーナッツ太刀魚のオイル焼きの作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱して太刀魚を入れ両面焼きます。アボガドの白和えの作り方
１．ピーナッツは細かく砕きます。
２．豆腐、にんじん、ほうれん草を湯がきます。
３．豆腐は押さえて水切りします。
４．すり鉢に豆腐を入れしっかりこねます。
５．他の材料を混ぜ合わせます。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
2010年６月３日
離乳食・幼児食レシピ４２０日目夕食夕食
ごはんにんじんと玉ねぎともやしのおみそ汁
にんじん、玉ねぎ、もやし、味噌小松菜のおひたし
小松菜、ゴマ鮭の味噌野菜蒸し
鮭、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しめじ、アボガド、チーズ、味噌鮭の味噌野菜蒸しの作り方
１．野菜を食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンにだしを入れ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ煮ます。
３．軟らかくなってきたら鮭、しいたけ、しめじをのせてフタをします。
４．火が通ったらアボガド、チーズ、だしで溶いた味噌をかけ少しフタをます。
＊アボガドは食べすぎると内臓に負担がかかる事もあるので、子どもは少量にしましょう。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
上の写真、右下があ～や用。左上は大人用。
大人用、美味しいのは美味しかったんだけど、一味足りません。なんだろう。ニンニク？ショウガ？なんか入れてもいいかも。あ～やはお気に入りでした
2010年４月２０日
馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ鶏ささみのアボガド巻き塩麹味
鶏のささみで、塩麹味の肉巻きを作ってみました
大人用の作り方
材料（大人２人）
鶏ささみ …３本
にんじん …１／４本
アボガド …１／２個
キャベツ …適量
A 塩麹 …大さじ１／２調理器具
フライパン作り方
１．にんじんは８㎝くらいのスッティックに切り湯がきます。
２．ささみをラップに包んで棒でたたきます。長方形に広げる感じでたたくと良いです。
３．広がったささみに塩麹まぶして10分ほど置きます。
４．湯がいたにんじんとアボガドを上の乗せ巻きます。
５．熱したフライパンにささみをのせて、ひっくり返しながら焼きます。テフロンのフライパンなら油はしかずに焼きます。
火の通りが心配ならフタを閉めます。
大人は、ゆずコショウをかけて食べるといい感じ
ゴックン期とは、５ヶ月～６ヶ月まで モグモグ期とは、７ヶ月～８ヶ月までカミカミ期とは、９ヶ月～１歳まで パクパク期とは、１歳～１歳半まで幼児期前半とは、１歳半～２歳まで 幼児期後半とは、３歳～６歳の事をさします。ゴックン期は、にんじんとキャベツのトロトロ
材料（子ども１人分）
にんじん・キャベツ（合わせて） …１５g
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
作り方
１．大人の作り方１の湯がいているにんじんをもっと湯がきます。キャベツも湯がきます。
２．クタクタに湯がけたら裏ごしします。
モグモグ期は、ささみとにんじんとキャベツのトロトロ煮
材料（子ども１人分）
にんじん・キャベツ（合わせて） …20g
鶏ささみ …10～15ｇ
だし …２００㏄
水溶き片栗粉 …大さじ1調理器具 …小鍋 作り方
１．にんじん、キャベツ、ささみをみじん切りします。
２．だしでクタクタになるまで湯がきます。
３．水溶き片栗粉でとろみをつけます。カミカミ期は、ささみとにんじんとアボガドとキャベツの煮物 
材料（子ども１人分）
にんじん・キャベツ・アボガド（合わせて） …（合わせて）30g
鶏ささみ …15ｇ
だし …２００㏄
しょう油 …小さじ１／２調理器具 …小鍋
作り方
１．にんじん・アボガドを５ｍｍ角に切り、キャベツ・ささみは小さめに切ります。
２．だしでクタクタになるまで湯がきます。
３．しょう油で味付けします。
＊アボガドはなくてもＯＫです。
パクパク期・幼児期は、鶏ささみの野菜巻き
材料（子ども１人分）
にんじん・アボガド …（合わせて）30g
鶏ささみ …３０ｇ
キャベツ …適量
A 塩麹 …小さじ１／５調理器具 …小鍋
作り方
１．大人の作り方と一緒です。塩麹は極少量にしましょう。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
注意：取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
中田 馨
