アボガド
3倍かゆ
2009年１０月１８日
馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ
アボガドの白和え
お豆腐は、良質の植物性のタンパク質です。そのお豆腐で今日は変わり白和えを作ります
アボガドは幼児期から食べましょうね。白和えにピーナッツを入れるのは、ばあばのふるさとの味
大人用の作り方
材料（大人２人）
木綿豆腐 …１丁（約300g）
アボガド …１／２コ
にんじん …１／３コ
ほうれん草 …１束
こんにゃく …１／４コ
ピーナッツ …２０g
A 味噌 …小さじ１
きび砂糖 …小さじ１
＊幼児サンから取り分けOKなメニューです
調理器具
小鍋、まな板２つ、すりこぎ、すり鉢
作り方
１． 小鍋にお湯を沸かし豆腐をサッとくぐらせる。
２．まな板で押しをして水気を切る。（２０～３０分）
＊私は、まな板⇒豆腐⇒まな板⇒水の入った小鍋で重しをしました。
３．にんじん、ほうれん草、こんにゃくを小さく切ります。
４．鍋に水を入れ、にんじんを入れゆでます。
５．ほうれん草、こんにゃくを一煮立ちさせます。
６．すり鉢で、ピーナッツを細かく砕きます。
７．豆腐とアボガドをすり鉢とすりこぎで練りまくります。 
８．A、野菜、こんにゃくを入れ混ぜます。
（Aを少し入れたところで子ども用に取り分けておく） 
ゴックン期とは、５ヶ月～６ヶ月まで モグモグ期とは、７ヶ月～８ヶ月までカミカミ期とは、９ヶ月～１歳まで パクパク期とは、１歳～１歳半まで幼児期前半とは、１歳半～２歳まで 幼児期後半とは、３歳～６歳の事をさします。ゴックン期・モグモグ期は、豆腐と野菜の和え物
材料（子ども１人分）
豆腐 …２５ｇ
にんじん、ほうれん草 …合わせて１５g
だし（お湯） …１０～２０㏄ 調理器具 …小鍋、裏ごし器セット 作り方
１． 小鍋にお湯を張り、豆腐⇒野菜の順に良くゆでます。湯でたら水切りします。
２． （ゴックン期）１を豆腐⇒野菜の順に裏ごし。一緒に裏ごしして混ぜ混ぜしてもOKです
（ゴックン期）
（モグモグ期）豆腐と野菜をみじん切りにします （モグモグ期完成）
３． ゴックン期は、お湯を入れてトロトロにして食べやすくします。カミカミ期・パクパク期は、豆腐と野菜の和え物 
材料（子ども１人分）
豆腐 …４０ｇ
にんじん・ほうれん草 …２０ｇ
しょう油 …極少量（１ｍｌ）調理器具 …小鍋
作り方
１．にんじん、ほうれん草を小さく切ります。
２．鍋に水を入れ、にんじんを入れゆでます。
３．軟らかくなったら豆腐とほうれん草を入れひと煮立ちさせます。
４．水切りして豆腐をつぶしながら混ぜ合わせます。 幼児期は、子ども用アボガドの白和え
＊幼児さんも大人とは別々に作る場合はこの手順 
材料（大人２人分）
豆腐 …４０ｇ～８０ｇ
アボガド …少量
にんじん・ほうれん草 …３０ｇ
こんにゃく …少々
ピーナッツ …大さじ１／２
A 味噌 …小さじ1／8～1／6
きび砂糖 …小さじ1／8作り方
１． 大人の作り方６まで同じなのでいっしょにつくる。ピーナッツを大人のものよりももっと細かく砕く。
２．大人とは別のすり鉢で、豆腐を練りまくる。
３．A、野菜、こんにゃくを入れ混ぜます。
４．最後にピーナッツを上からかけます。
（すり鉢で豆腐と一緒に混ぜてもOK）
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
注意：取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね
- 2013年01月27日15:47
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中田 馨
