クリスマス : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

12月25

クリスマスパーティー　♬　副菜

誕生日とかクリスマスとか親戚やお友達とのパーティーとか。悩んじゃいますよね。子どもも好きで、大人も喜ぶ料理はなんだろう？？ってことで、我が家のパーティー料理を紹介します

今年のクリスマスは、息子のリクエストで

“ロールキャベツ”

パーティーといえば、“手巻き寿司”という息子にしては、珍しい・・・って感じだったんだけどね

ここでは、副菜を紹介します

　　　　　　　　　　　クリスマスの副菜

ローストビーフ
スモークサーモンとチーズ
　（スモークサーモン、モッツアレアチーズ）
手羽元の唐揚げ
　　手羽元　…　１０本
　　にんにく　…　ひとかけ
　　塩麹　…　小さじ１
　　小麦粉　…大さじ２
　　たまご　…　１個
　　揚げ油　…　適量
ベビーリーフ

スモークサーモンとチーズ
１．モッツアレアチーズにスモークサーモンを巻き巻きするだけ

手羽元の唐揚げ
１．にんにくをすりおろしたものと塩麹をボウルに入れて手羽元を漬け込みます。
２．卵を混ぜいれて小麦粉をまぶします。
３．１８０度の油で揚げます。

この全てを盛り付けます。

今年は、子どもたちがすべてケーキの盛りつけをしてくれました。
2013年クリスマス1

なかなか上手でしょ

タグ：: #クリスマス; #料理; #チキン; #サーモン; #スモークサーモン

2013年12月25日17:30
babyfoodqa
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12月24

クリスマスパーティー　♬　ロールキャベツ

今年のクリスマスは、息子のリクエストで

“ロールキャベツ”

パーティーといえば、“手巻き寿司”という息子にしては、珍しい・・・って感じだったんだけどね

では、馨家の野菜いっぱいのロールキャベツを紹介します

　　　　　　　　　　　ロールキャベツ
2013年クリスマス　ロールキャベツ

ロールキャベツの材料

（１５～１８個分）
　　　

キャベツ　…　１玉
　　　

合挽きミンチ肉　…　１ｋｇ
　　　

にんじん　…　１本
　　　

玉ねぎ　…　１玉
　　　

しいたけ　…　大３個
　　　

たまご　…　１個

　　　（スープ）
　　　

コンソメ　…　２個
　　　

薄口しょう油　…　大さじ４
　　　

塩麹　…　小さじ２
　　　

昆布だし　…　１．５リットル
　　　
　　　（付け合せ用野菜）
　　　

にんじん　…　１／２本
　　　

レンコン　…　１０ｃｍ分
　　　

ブロッコリー　…　１／４
　　　
　

ロールキャベツのつくり方
１．キャベツの芯に包丁で全方向、深く切込を入れます。
　　（ゆがいたあとに葉が取れやすくするため）
2013年クリスマス　ロールキャベツ1

２．大鍋にお湯を沸騰させて、キャベツを湯がきます。中まで火が通ったらザルにあげて１枚１枚はがしておきます。
　　（湯がかないとお肉を巻きにくいので）
2013年クリスマス　ロールキャベツ2

３．にんじんとレンコンとブロッコリーをゆがいておきます。
　　にんじんは形に切っておくと可愛いかな

４．にんじん、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして卵とあいびきミンチと混ぜ合わせます。
2013年クリスマス　ロールキャベツ4

５．４の合わせたミンチを適量キャベツの葉に包みます。
　　（両横から包んで～）
2013年クリスマス　ロールキャベツ5

　　（クルクルと巻く）

　　（爪楊枝で止める）

６．鍋にロールキャベツを並べて、スープを入れて沸騰させ、その後は弱火でコトコト煮込みます

７．お皿に盛って、にんじん、ブロッコリー、レンコンを添えます。
2013年クリスマス　ロールキャベツ

赤ちゃんには？？？
この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
合びきミンチ肉は１歳過ぎてからが望ましいです。

１歳～２歳ころまでは、スープを４倍のだしで薄めましょう。
　　できればコンソメなしの味付けが望ましいです。

３歳～５歳頃は、スープを２倍のだしで薄める。

元々、薄めの味付けをしていますので、５歳ころからは大人と同じ味付けでもOKかな。

１歳未満の赤ちゃんには？？

ゴックン期の赤ちゃん　
　　キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーをだしで煮て、裏ごしして野菜スープにします。

もぐもぐ期・かみかみ期の赤ちゃん
　　鶏ミンチを使うといいです。ロールキャベツにすると食べにくいので全ての野菜を切って、３００ｃｃのだしに鶏ミンチと野菜をすべて一緒に煮込んだらいいと思います

片栗粉でとろみをつけたらさらに食べやすくなります。味付けは、カミカミ期から、しょう油を１～２滴でOK。

この次は・・・副菜を紹介します

タグ：: #クリスマス; #料理; #ロールキャベツ; #にんじん; #キャベツ; #レンコン

2013年12月24日18:30
babyfoodqa
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5月13

離乳食レシピ３０３日目３回目（１歳３ヶ月）鶏肉のクリームシチュー

離乳食レシピ３０３日目３回目
　　　（１歳３ヶ月・パクパク期）
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。

３回目

にんじんがゆ
　　　おかゆ、にんじん
鶏肉のクリームシチュー
　　　鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、牛乳、小麦粉、バター、味噌
いちご

にんじんかゆの作り方
１．おかゆにおろしたにんじんを入れて炊きこみます。

鶏肉のクリームシチューの作り方
１．材料を切ります。
２．昆布だしでにんじん、じゃがいも、玉ねぎを煮ます。
３．ホワイとソースを作ります。スライスした玉ねぎをバターで炒めます。
４．しんなりしたら小麦粉を入れます。（弱火で焦がさないように）
５．なじんだら、牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
６．５を２に入れます。
７．鶏肉、ブロッコリー、味噌を入れて炊きこみます。

クリスマス会をしました

大人のメニューは
・ご飯
・ホワイトシチュー
・スモークサーモンの生春巻き

・フライドチキン
・ケーキ

でした。ケーキのデコレーションは、お兄ちゃんです。
もちろんサンタさんも来てくれました。

　　　　　　　　2009年１２月２４日