2014年のおせち料理
さあ、今年もやってきました。おせち料理です
我が家のおせちは、私の母から受け継いできたものがほとんどで、とってもシンプルです。毎年同じおせちを作り、その中で毎年1つ2つ、新しいものに挑戦します。
サバの昆布巻き
材料（25本分）
生サバ ・・・ 1匹（3枚おろしをしたもの）絹あげ ・・・ １パック半金時にんじん ・・・ １本ごぼう ・・・ １本干ししいたけ ・・・ １／２パック昆布巻き用昆布 ・・・ ８０ｇ程度かんぴょう ・・・ ２袋程度A かつおこんぶだし ・・・ １５００ｃｃ
しょう油 ・・・ 大さじ４～５
きび砂糖 ・・・大さじ４～５
オリーブオイル ・・・ 適量つくり方１．生鯖・絹あげ・金時にんじん・ごぼうは、昆布巻き用の昆布の幅に合わせて８～１０ｃｍ位の長さに太目に切り分けます。
２．昆布巻き用の昆布と干ぴょうは、水につけて戻します。
３．水に戻した昆布に材料をすべて巻いていき干ぴょうで止めます。
４．フライパンにオリーブ油を敷いて３に焼き目をつけます。
５．鍋に並べて、Aを入れ沸騰させ、その後はコトコトと３０分以上弱火で煮込みます。
この昆布巻き。サバが入っています。私の母の田舎の昆布巻きです。美味しいので一度試してみてください
赤ちゃんには？？？この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
サバは１歳過ぎてからが望ましいです。
ゴックン期の赤ちゃん金時にんじんをだしで煮て裏ごしします。
モグモグ期の赤ちゃん金時にんじんをみじん切りにして、だしで煮ます。
カミカミ期の赤ちゃん金時にんじんとごぼうとしいたけを小さく切ってだしで煮ます。味付けは醤油を１・２滴。食べにくかったら片栗粉でとろみをつけると食べやすいですよ
パクパク期の赤ちゃんカミカミ期の赤ちゃんと同じ要領で、サバを少々いれて煮込んであげましょう。味付けは醤油を１・２滴。
幼児期前半（１歳半～２歳ころ）大人の昆布巻きを器に盛って、お玉１／２～１杯のお出しを加えましょう。
幼児期後半（３歳～５歳頃）大人の昆布巻きを器に盛って、お玉１／４～１／２のお出しを加えましょう。
大豆ひじきご飯
ご飯
