かおりの大人のご飯から取り分ける ♫カンタン♫ 和の離乳食レシピ
ニラ入り麻婆豆腐
鶏のささみで、あっさり肉巻きを作ってみました
大人用の作り方
材料(大人2人) …多めに作ります
豚ミンチ …200g
木綿豆腐 …1丁
にんじん …1/2本
玉ねぎ …1個
ニラ …1/4束
シイタケ …2つ
にんにく …1かけ
豆板醤 …小さじ1(お好みです)
ゴマ油 …大1
水溶き片栗粉 …(水・片栗粉)大4ずつ
A かつお昆布だし …400cc
中華スープの素 …大さじ1
薄口しょう油 …大さじ1と1/2
きび砂糖 …大さじ1
調理器具
フライパン
作り方
1.にんにく・にんじん・玉ねぎ・しいたけはみじん切りに、ニラは1cmに、木綿豆腐は2cm角に切ります。
2.フライパンにごま油を熱しにんにくを炒めます。
3.豚ミンチを炒めます。
4.玉ねぎ、にんじん、豆板醤を入れて炒めます。
5.Aと木綿豆腐を入れてしばらく煮ます。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にニラを混ぜ入れます。
ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで 幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。
ゴックン期は、にんじんと玉ねぎと豆腐のトロトロ
基本の調理方法は、昆布だしで煮込んで裏ごしね。
材料(子ども1人分)
にんじん・玉ねぎ …15g
豆腐 …25g
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
作り方
1.にんじんと豆腐をクタクタに湯がきます。
2.クタクタに湯がけたら裏ごしします。
モグモグ期は、豆腐とにんじんとニラのトロトロ煮
基本の調理方法は、みじん切りして、かつお昆布だしで煮込んでね。
材料(子ども1人分)
にんじん・玉ねぎ・ニラ …(合わせて)20g
木綿豆腐 …20~40g
かつお昆布だし …200~300㏄
水溶き片栗粉 …大さじ1
調理器具 …小鍋
作り方
1.にんじんにんじん・玉ねぎ・ニラ・木綿豆腐をみじん切りします。
2.だしで火の通りにくい材料からクタクタになるまで湯がきます。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけます。
カミカミ期は、豆腐ととにんじんとニラとシイタケのトロトロ煮
基本の調理方法は、5mmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
材料(子ども1人分)
にんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケ …(合わせて)30g
木綿豆腐 …30~50g
かつお昆布だし …200~300㏄
しょう油 …小さじ1/5
調理器具 …小鍋
作り方
1.にんじんにんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケをみじん切りに、木綿豆腐を5mmにきります。
2.かつお昆布だしで火の通りにくい材料からクタクタになるまで湯がきます。
3.しょう油で味付け水溶き片栗粉でとろみをつけます。
パクパク期は、ニラ入り麻婆豆腐風
基本の調理方法は、1cmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
油を使うのは極たまにしましょう。
パクパク期から豚ミンチを食べられます。炒めずに湯がくマーボー豆腐です
材料(子ども1人分)
豚ミンチ …10g
木綿豆腐 …30g
にんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケ …(合わせて)30g
だし …200~300㏄
A 薄口しょう油 …小さじ1/2~1/5
調理器具 …小鍋
作り方
1.にんじんにんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケをみじん切りに、木綿豆腐を1cmにきります。
2.かつお昆布だしで火の通りにくい材料からクタクタになるまで湯がきます。
3.しょう油で味付け水溶き片栗粉でとろみをつけます。
幼児期は、ニラ入り麻婆豆腐
パクパク期から豚ミンチを食べられます。炒めずに湯がくマーボー豆腐です
材料(子ども1人分)
豚ミンチ …20~30g
木綿豆腐 …30g~40g
にんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケ …(合わせて)50g程度
にんにく …少量(なくてもOK)
ゴマ油 …少量
だし …200~300㏄
水溶き片栗粉 …(水・片栗粉)小さじ1ずつ
A 薄口しょう油 …小さじ1/2~1
中華スープの素(幼児期後半から) …小さじ1/2
調理器具 …小鍋
作り方
1.にんじんにんじん・玉ねぎ・ニラ・シイタケ・にんにくをみじん切りに、木綿豆腐を1cmにきります。
2.フライパンにごま油を熱しにんにくを炒めます。
3.豚ミンチを炒めます。
4.玉ねぎ、にんじん、シイタケを入れて炒めます。
5.Aと木綿豆腐を入れてしばらく煮ます。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にニラを混ぜ入れます。
*味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね