ロールキャベツ : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

4月10

ロールキャベツ【幼児食レシピ604日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ604日目夕食
（２歳・幼児期前半）
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。

夕食

ご飯
おみそ汁
ロールキャベツ
キャベツ、合挽きミンチ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、しいたけ、卵、しょう油、きび砂糖

ロールキャベツの作り方
１．キャベツを湯がいて1枚1枚丁寧に取ります。
２．にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、しいたけをみじん切りにして卵と合挽きミンチに混ぜます。
３．２をキャベツに巻きます。
４．だしにしょう油、きび砂糖を入れて３をいれ、コトコト煮ます。

おまけに、ロール白菜をしてみたのですが・・・私はキャベツの方が好きです。

２０１０年１０月２１日

タグ：: #幼児食レシピ; #ロールキャベツ; #あいびきミンチ

2014年04月10日08:30
babyfoodqa
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12月24

クリスマスパーティー　♬　ロールキャベツ

誕生日とかクリスマスとか親戚やお友達とのパーティーとか。悩んじゃいますよね。子どもも好きで、大人も喜ぶ料理はなんだろう？？ってことで、我が家のパーティー料理を紹介します

今年のクリスマスは、息子のリクエストで

“ロールキャベツ”

パーティーといえば、“手巻き寿司”という息子にしては、珍しい・・・って感じだったんだけどね

では、馨家の野菜いっぱいのロールキャベツを紹介します

　　　　　　　　　　　ロールキャベツ
2013年クリスマス　ロールキャベツ

ロールキャベツの材料

（１５～１８個分）
　　　

キャベツ　…　１玉
　　　

合挽きミンチ肉　…　１ｋｇ
　　　

にんじん　…　１本
　　　

玉ねぎ　…　１玉
　　　

しいたけ　…　大３個
　　　

たまご　…　１個

　　　（スープ）
　　　

コンソメ　…　２個
　　　

薄口しょう油　…　大さじ４
　　　

塩麹　…　小さじ２
　　　

昆布だし　…　１．５リットル
　　　
　　　（付け合せ用野菜）
　　　

にんじん　…　１／２本
　　　

レンコン　…　１０ｃｍ分
　　　

ブロッコリー　…　１／４
　　　
　

ロールキャベツのつくり方
１．キャベツの芯に包丁で全方向、深く切込を入れます。
　　（ゆがいたあとに葉が取れやすくするため）
2013年クリスマス　ロールキャベツ1

２．大鍋にお湯を沸騰させて、キャベツを湯がきます。中まで火が通ったらザルにあげて１枚１枚はがしておきます。
　　（湯がかないとお肉を巻きにくいので）
2013年クリスマス　ロールキャベツ2

３．にんじんとレンコンとブロッコリーをゆがいておきます。
　　にんじんは形に切っておくと可愛いかな

４．にんじん、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして卵とあいびきミンチと混ぜ合わせます。
2013年クリスマス　ロールキャベツ4

５．４の合わせたミンチを適量キャベツの葉に包みます。
　　（両横から包んで～）
2013年クリスマス　ロールキャベツ5

　　（クルクルと巻く）

　　（爪楊枝で止める）

６．鍋にロールキャベツを並べて、スープを入れて沸騰させ、その後は弱火でコトコト煮込みます

７．お皿に盛って、にんじん、ブロッコリー、レンコンを添えます。
2013年クリスマス　ロールキャベツ

赤ちゃんには？？？
この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
合びきミンチ肉は１歳過ぎてからが望ましいです。

１歳～２歳ころまでは、スープを４倍のだしで薄めましょう。
　　できればコンソメなしの味付けが望ましいです。

３歳～５歳頃は、スープを２倍のだしで薄める。

元々、薄めの味付けをしていますので、５歳ころからは大人と同じ味付けでもOKかな。

１歳未満の赤ちゃんには？？

ゴックン期の赤ちゃん　
　　キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーをだしで煮て、裏ごしして野菜スープにします。

もぐもぐ期・かみかみ期の赤ちゃん
　　鶏ミンチを使うといいです。ロールキャベツにすると食べにくいので全ての野菜を切って、３００ｃｃのだしに鶏ミンチと野菜をすべて一緒に煮込んだらいいと思います

片栗粉でとろみをつけたらさらに食べやすくなります。味付けは、カミカミ期から、しょう油を１～２滴でOK。

この次は・・・副菜を紹介します

タグ：: #クリスマス; #料理; #ロールキャベツ; #にんじん; #キャベツ; #レンコン

2013年12月24日18:30
babyfoodqa
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6月12

離乳食レシピ３３３日目１回目（１歳３ヶ月）ロールキャベツ

離乳食レシピ３３３日目１回目
　　　（１歳３ヶ月・パクパク期）
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。

１回目

ご飯
ロールキャベツ
　　　キャベツ、合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖

ロールキャベツの作り方
１．キャベツを葉っぱのまま湯がきます。
２．種を作ります。合挽きミンチをこねます。
３．2の中にみじん切りした玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ混ぜ合わせます。
４．キャベツに巻きつま楊枝で止めます。
５．しょう油、きび砂糖で味付けしただしの中に入れ煮込みます。
　　　＊食べる時、つま楊枝は取ってあげましょう

離乳食始めて３３３日目
ぞろ目です何だかめでたい

　　　　2010年１月２３日

タグ：: #離乳食レシピ; #ロールキャベツ

2013年06月12日11:00
babyfoodqa
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6月11

離乳食レシピ３３２日目３回目（１歳３ヶ月）ロールキャベツ

離乳食レシピ３３２日目３回目
　　　（１歳３ヶ月・パクパク期）
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。

３回目

ご飯
ロールキャベツ
　　　キャベツ、合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖

ロールキャベツの作り方
１．キャベツを葉っぱのまま湯がきます。
２．種を作ります。合挽きミンチをこねます。
３．2の中にみじん切りした玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れ混ぜ合わせます。
４．キャベツに巻きつま楊枝で止めます。
５．しょう油、きび砂糖で味付けしただしの中に入れ煮込みます。
　　　＊食べる時、つま楊枝は取ってあげましょう

お肉は口から出します。キャベツはパクパク
美味しいみたい